 |
2011-01-08, 02:22 PM
|
#1 |
|
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
  |
کباب کوبیده
کباب کوبیده:
مواد لازم ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده چرب که گوشت گردن و دنده بهترین گزیینه هست. (گوسفند یا گوساله انتخاب با شماست. ولی گوسفند یه کم بوی گوسفند میده) (برای دوستان خارج از ایران گوشت چرخ کرده دو مدل هست. یکیش premium هست یکیش معمولی. ۳۵۰ گرم از معمولی بگیرین که ارزون هم هست و کلی چرب، و ۱۵۰ گرم premium, که گوشت خالص هست و چربی نداره توش) یه عدد پیاز متوسط ۱ ق چ نمک فلفل تند سبز اگه دوست داشتین طرز تهیه: اول سیخ*ها رو بذارین تو فریز. بعد گوشت رو داخل کاسه استیل ریخته (گوشتتون هم خنک باشه). پیاز رو با خورد کن ریز ریز خورد کنید. له نکنین. ریز خورد کنین. بعد یک مشت از پیاز رو بردارین، قشنگ فشار بدین تا آب پیاز بره. بعد بریزین تو کاسه. باقی پیاز رو هم همین طور اضافه کنین. آب پیاز باعث میشه گوشت آبکی بشه از سیخ بریزه. بعد نمک و در صورت دلخواه فلفل سبز تند ریز خورد شده رو اضافه و با دست ورز بدین، تا وقتی که قرمزی گوشت از بین بره. و گوشت رنگش تغییر کنه و چربی گوشت لای انگشتاتون بیاد. بعد درشو بذارین. ۱۰ دقیقه در طبقه پایین یخچال استراحت بدین. سییخ*ها رو از فریز خارج کنین. مواظب باشین به دستتون نچسبن. سرد بودن سیخ باعث میشه، گوشت که نمدار هست، کامل بچسبه به سیخ. (باور نمی*کنین با دست خیس سیخ*ها رو از فریز بیارین بیرون  ) بعد از مایه گوشت به اندازه یه لیمو متوسط بردارین و به سیخ بکشین. انتهای کباب رو خوب بکشین با انگشت سبابه و شصت و به سیخ بچبونین. گوشت رو خیلی* نازک نکشین رو سیخ. بپزه مثل پاشنه کفش سفت میشه. وقتی مایه تموم شد، اگه منقل جناب همسری هنوز حاضر نیست، بذارین تو یخچال. حاضر بود، ببرین بیرون بچینین رو منقل.ذغال منقل باید به سفیدی بزنه. یعنی خیلی داغ باشه. به محض اینکه سیخ*ها رو رو منقل گذاشتین، همشونو پشت و رو کنین. بعد ۳۰ ثانیه صبر کنین، دوباره برگردونین. این کار باعث میشه تا گوشت وا نره. به سیخ بچسبه. وقتی مطمئن شدین همه چی رو به راه هست، بذارین تا کباب*ها بپزه. گاه گاهی هم باد بزنین. این ورشون پخت، برگردونین، تا اون ورشون هم بپزه. بعد بکشین لای نون و نوش جان کنین. این تجربیات حاصل یک عمر شاگردی در مکتب خان داداش میباشد. 
|
|
|
| 78 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | **Ghazal** (2013-04-12), *Helena* (2012-02-01), 136122 (2015-05-17), afarin08 (2011-06-12), Afrodit (2011-03-27), ali000 (2013-09-13), aram (2011-03-28), Azijam (2012-02-22), ღ.ترنم.ღ (2012-02-01), bahar2 (2013-04-22), bamika (2013-07-01), baran1357 (2013-08-28), baran_84 (2011-09-16), Belfi (2014-02-12), derakhshan20 (2015-01-17), dila (2011-07-05), farzane (2011-07-05), Homa2 (2013-10-05), iCe GolD (2011-07-12), jenifer (2011-03-27), Khaleh Mary (2011-04-19), kooty (2011-06-12), leila_2 (2012-02-14), leili (2013-07-09), lela (2012-04-29), Mahshid (2012-05-08), Marjan (2011-01-08), marmar11 (2014-10-20), maryam joon19 (2014-09-05), Marzy (2013-02-06), masi (2011-11-15), masume (2012-04-26), mina78 (2011-01-08), M_R_Z_khanomi (2014-05-02), Narges (2011-01-09), Neda-V (2012-01-26), neda_m (2011-04-08), Neshat (2014-02-06), niya65 (2014-02-06), Pana (2011-07-12), pooan (2014-05-17), Princess (2011-12-08), reza_57 (2012-01-14), samagh (2014-11-26), Samane (2011-01-08), selin (2011-08-30), setayesh66 (2012-07-22), simatak (2016-11-08), Simin1 (2013-06-17), Soha (2011-04-22), soode (2013-02-24), فاطیما (2012-02-01), قاشق چوبی (2012-10-26), مهزاد (2012-12-05), مامان <باران> (2015-01-28), مامان سارینا (2014-07-28), نازنین خانوم (2014-11-17), گلوریا (2014-11-25), پرچونه (2014-08-04), veronika (2013-06-25), vshab (2011-03-09), zamzam (2013-08-25), zarii. (2013-11-23), zavina (2012-02-28), zeinab.r (2015-03-07), zhale (2013-08-05), آشپزخونه سپیده (2012-11-12), افسانه (2011-05-15), الیکا (2013-02-25), بوژنه (2013-06-01), باران بهاري (2013-04-16), حمیده پهلوانپور (2014-09-12), دنیا (2012-07-21), رها (2011-11-13), رها62 (2012-12-21), سپیده مامان امیرعلی (2013-06-01), سعیدی (2013-03-05), عسل فرفری (2011-04-23) |
|
2011-01-08, 02:41 PM
|
#2 |
|
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 1,496
تشکر کرده : 9,043
تشکر شده 9,712 بار در 1,619 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
|
پاسخ: کباب کوبیده
اينم كوبيده همسري من
.gif) خيلي كوبيده هاش خوشمزه است نكاتش هم دقيقا همينه كه ماهان جوون كفتن
__________________
آدمي ، زاده افكار خويش است، فردا همان خواهد شد كه امروز به آن مي انديشد. آخرین ویرایش توسط Marjan در تاریخ 2011-01-08 انجام شده است |
|
|
|
| 52 کاربر زیر از دوست گرامی Marjan عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *Shima* (2014-04-07), 136122 (2015-05-17), afarin08 (2011-06-12), Afrodit (2011-03-27), Azijam (2012-02-22), bahar2 (2013-04-22), bamika (2013-07-01), baran1357 (2013-08-28), baran_84 (2011-09-16), Belfi (2014-02-12), dila (2011-07-05), farzane (2011-07-05), Hanichef (2013-09-30), Homa2 (2013-10-05), iCe GolD (2011-07-12), jenifer (2011-03-27), Khaleh Mary (2011-04-19), kooty (2011-06-12), leili (2013-07-09), lela (2012-04-29), Mahani (2011-01-08), Mahshid (2012-05-08), Maneli (2011-12-06), marmar11 (2014-10-20), masi (2011-11-15), Narges (2011-01-09), Neda-V (2012-01-26), Nelda (2011-03-27), niya65 (2014-02-06), Pana (2011-07-12), Samane (2011-01-08), selin (2011-08-30), simatak (2016-11-08), Simin1 (2013-06-17), Soha (2011-04-22), فاطیما (2012-02-01), قاشق چوبی (2012-10-26), مهزاد (2012-12-05), مامان <باران> (2015-01-28), گلوریا (2014-11-25), پرچونه (2014-08-04), veronika (2013-06-25), vshab (2011-03-09), zarii. (2013-11-23), آشپزخونه سپیده (2012-11-12), بوژنه (2013-06-01), حمیده پهلوانپور (2014-09-12), دنیا (2012-07-21), رها (2011-11-13), رها62 (2012-12-21), سپیده مامان امیرعلی (2013-06-01), عسل فرفری (2011-04-23) |
|
2011-01-08, 11:03 PM
|
#3 |
|
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 520
تشکر کرده : 2,431
تشکر شده 4,337 بار در 485 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: کباب کوبیده
من که خودم عمرا نمی تونم کباب درست کنم عکس کباب و جوجه همسر پز رو میزاریم .هر وقت می ریم دماوند کبابای خوشمزه واسمون درست میکنه.فقط همسرم گوشتو داخل یخچال نمی زاره(دفعه بعد حتما این نکته رو بهش می گم) و بعدم میگه گوش باید حسابی ورز داده بشه.
|
|
|
|
| 48 کاربر زیر از دوست گرامی Samane عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *Helena* (2012-02-01), 136122 (2015-05-17), afarin08 (2011-06-12), Afrodit (2011-03-27), Azijam (2012-02-22), ღ.ترنم.ღ (2012-02-01), bahar2 (2013-04-22), baran1357 (2013-08-28), baran_84 (2011-09-16), Belfi (2014-02-12), dila (2011-07-05), farzane (2011-07-05), fati-malus (2012-05-02), Homa2 (2013-10-05), jenifer (2011-03-27), Khaleh Mary (2011-04-19), kooty (2011-06-12), lela (2012-04-29), Mahshid (2012-05-08), Maneli (2011-12-06), Marjan (2011-01-08), marmar11 (2014-10-20), maryam.r (2014-01-06), masi (2011-11-15), Narges (2011-01-09), Neda-V (2012-01-26), Nelda (2011-03-27), niya65 (2014-02-06), Pana (2011-07-12), Rose (2011-06-13), simatak (2016-11-08), Soha (2011-04-22), فاطیما (2012-02-01), قاشق چوبی (2012-10-26), مهزاد (2012-12-05), مامان <باران> (2015-01-28), پرچونه (2014-08-04), veronika (2013-06-25), vshab (2011-03-09), zamzam (2013-06-18), zarii. (2013-11-23), آشپزخونه سپیده (2012-11-12), الیکا (2013-02-25), حمیده پهلوانپور (2014-09-12), دنیا (2012-07-21), رها (2011-11-13), رها62 (2012-12-21), عسل فرفری (2011-04-23) |
|
2011-01-09, 02:17 AM
|
#4 |
|
کاربر فعال
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: کباب کوبیده
مرجان جون، سمانه جون دست همسران درد نکنه.
سمانه جون یک دقیقه ورز آقایون برابر ۱۰ دقیقه خانومهاست. این روش واسه خانوم هاست. چون داداش منم هیچ وقت تو یخچال نمیزاشت. چنان ورز میداد، کّل گوشت مثل چسب میشد. ولی خوب جای بازو, ما خانوم‌ها هم سلول خاکستری میسوخونیم. میذاریم تو یخچال  .gif) .
|
|
|
|
| 31 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *Helena* (2012-02-01), 136122 (2015-05-17), Azijam (2012-02-22), bamika (2013-07-01), baran_84 (2011-09-16), beheshteh (2011-04-22), dila (2011-07-05), Fahimeh.B (2012-12-22), farshid_civil (2012-04-05), Khaleh Mary (2011-04-19), kooty (2011-06-12), lela (2012-04-29), Maneli (2011-12-06), Marjan (2011-03-30), marmar11 (2014-10-20), Narges (2011-03-31), niya65 (2014-02-06), Pana (2011-07-12), Rose (2011-04-19), Soha (2011-04-22), فاطیما (2012-02-01), لوتوس (2011-05-20), مهزاد (2012-12-05), پرچونه (2014-08-04), veronika (2013-06-25), آشپزخونه سپیده (2012-11-12), افسانه (2011-05-15), بوژنه (2013-06-01), دنیا (2012-07-21), رها (2011-11-13), رها62 (2012-12-21) |
|
2011-03-27, 01:15 PM
|
#5 |
|
کاربر فعال
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 671
تشکر کرده : 5,352
تشکر شده 10,606 بار در 784 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
|
پاسخ: کباب کوبیده
اينم كباب كوبيده هايي كه تو شمال پدر بزرگ همسر كباب نمودن..مادر بزرگ همسر هم درست كردن.
|
|
|
|
| 63 کاربر زیر از دوست گرامی Sardooneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | *Helena* (2012-02-01), 136122 (2015-05-17), afarin08 (2011-06-12), Afrodit (2011-03-27), ali000 (2013-09-13), aram (2011-03-29), asallll (2012-09-30), Azijam (2012-02-22), ღ.ترنم.ღ (2012-02-01), bamika (2013-07-01), baranbahari (2011-03-28), baran_84 (2011-09-16), Belfi (2014-02-12), Benyamin (2011-03-27), dila (2011-07-05), farzane (2011-07-05), Hanasakura (2011-03-27), Hanichef (2013-09-30), Homa2 (2013-10-05), iCe GolD (2011-07-12), jenifer (2011-03-27), Khaleh Mary (2011-04-19), kooty (2011-06-12), leili (2013-07-09), lela (2012-04-29), Mahani (2011-03-28), Mahshid (2012-05-08), Maneli (2011-12-06), Marjan (2011-04-19), marmar11 (2014-10-20), masi (2011-03-27), mayam (2011-10-09), Narges (2011-03-31), Neda-V (2012-01-26), neda_m (2011-04-08), Nelda (2011-03-27), niya65 (2014-02-06), Pana (2011-07-12), Rose (2011-04-19), sahel joon (2011-03-28), Samane (2011-03-27), selin (2011-08-30), Shidak (2011-03-27), simatak (2016-11-08), Soha (2011-04-22), soode (2013-02-24), sorour (2014-05-17), فاطیما (2012-02-01), قاشق چوبی (2012-10-26), لوتوس (2012-08-11), مهزاد (2012-12-05), پرچونه (2014-05-18), veronika (2013-06-25), zarii. (2013-11-23), آشپزخونه سپیده (2012-11-12), الیکا (2013-02-25), بوژنه (2013-06-01), حمیده پهلوانپور (2014-09-12), دنیا (2012-07-21), رها (2011-11-13), رها62 (2012-12-21), سپیده مامان امیرعلی (2012-04-06), عسل فرفری (2011-04-23) |
 |
|
| کلیدواژه |
| فوت و فن, مزه, نان, کوبیده, کباب, گوجه فرنگی, ایران, برنج, حلقه, خدا, رستوران, سنتی, عکس, عطر |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| کباب حسینی | eksir | کباب | 52 | 2016-06-06 06:58 PM |
| کباب تابه ای | الهام | کباب | 241 | 2016-01-30 06:58 PM |
| ترشه کباب | maya1050 | غذاهای استان های گیلان و مازندران | 2 | 2013-09-08 05:20 PM |
| کباب ترکی(رژیمی) | beheshteh | غذاهای رژیمی | 1 | 2012-06-15 01:59 PM |
|
|
Linear Mode
