شولی - آش یزدی

[Sepnta]

عزیزم شولی مدلهای مختلفی داره که بسته به فصل محتویاتش هم عوض میشه. مثلا تو این فصل با لبو درست میشه

[سیندرلا22]

این شولی شلغم مادر بزرگمه عاشق شولیشم به زحمت تونستم عکس بگیرم نمی ذاشت آخه سبزی کمتر داخلش می ریزه توی هفته چند بار می درسته

[قاشق چوبی]

من عاااااااااشق این آشم (بپرسید عاشق چی نیستی )
بله ه ه ه

مواد لازم :

سبزی پاک نکرده :یک کیلو ونیم (نصف اون اسفناج ونصف بقیه شوید وتره وجعفری وچند شاخه شنبلیله )

چغندر یا لبو:دوعدد بزرگ

پیاز :سه عدد

نعنا خشک :دو قاشق غذا خوری

آرد :یک لیوان ونیم

عدس:یک لیوان

روغن :به میزان لازم برای پیاز ونعناع داغ

نمک : به میزان لازم

زرد چوبه :دو قاشق مربا خوری

سرکه :به میزان دلخواه

طرز تهیه :

ابتدا چغندر راپوست می کنیم وبه صورت خلالی برش می دهیم . وبا مقداری اب می گذاریم روی شعله تا نیم پز بشه .
بعد از نیم پز شدن چغندر ،عدس وسبزی خورده شده را به آن اضافه می کنیم وصبر می کنیم تا کاملا بپزه .

در این فاصله نعنا داغ وپیاز داغ را درست می کنیم .ودر آخر به پیاز داغ زردچوبه را اضافه می کنیم .

آرد را با حدود ۴-۵ لیوان آب مخلوط می کنیم وکاملا با دست آرد را با آب مخلوط می کنیم
بعد از اون حدود ۴ لیوان آب جوش به آش اضافه می کنیم وسپس آرد آب گرفته را به آرامی به آش اضافه می کنیم وهمزمان هم خوب به هم می زنیم تا آرد گلوله نشه
اگه خیلی غلیظ شد باز هم آب به آن اضافه می کنیم .وبعد اونرا خوب به هم می زنیم تا غلظت اون شبیه سوپ بشه .حالا نمک وفلفل آش را اندازه می کنیم .

در آخر نعنا داغ وبقیه پیاز داغ وسرکه را اضافه می کنیم(کمی از آن را برای تزیین نگه می داریم ) . ومی گذاریم تا چند قل بزنه تا بوی تند سرکه کمتر بشه

کپی پیست شده از اینجا

[سیندرلا22]

شیوا جون فکر کنم از لبو استفاده کردید که به این رنگ شده نوش جان یادم به شولی مادربزرگم افتاد هوسم شد
یه سوال شما یزدی هستین؟؟؟

[gone with the wind]

دوستان ببخشید من کلا عاشق انواع اش هام .همه جور اشیم امتحان کردم اما این آشو من تو یزد خوردم اونم با کلی ذوق و شوق ولی اصلا نپسندیدم.خیلی آبکی بود و مزه ی شیرین لبو با سرکه خوب نبود.از اینکه شما اینقدر ازش تعریف کردید تعجب کردم.ممکنه مال شما متفاوت باشه؟