تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان یزد

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-04-18, 08:50 PM   #1
سیندرلا22
کاربر فعال
 
آواتار سیندرلا22
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: زیر سایه الله
ارسالها: 1,317
تشکر کرده : 7,434
تشکر شده 11,507 بار در 1,301 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
سیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond repute
new03 شولی - آش یزدی

اسفناج یا برگ چغندر
چغندر
ارد
ابغوره
پیاز داغ
عدس
میزانش هم دستم نیست چشمی میریزم
طرز تهیه
این شولی مال یزده شولی آب پرک هم میگن باید یزدی بگین واژه رو من این جوری می پزم اسفناج یا برگ چغندر رو با چغندر ریز شده (بعضی ها رنده می کنن) و عدس رو می ذارن بپزه وقتی پخت ارد رو که با اب مخلوط کردن رو می ریزن مواظب باشین LOK LOK لک لک نشه منظورم اینه که ارد کاملا با اب مخلوط بشه اینم یزدی بود من همون موقع که ارد رو اضافه می کنم بعد از چند تا قول پیاز داغ که توش نعنا هم اضافه کردم می ریزم ودر اخر هم ابغوره که خیلی خوشمزه میشه
من خونه مامان بزرگم که می رم همگی دور هم می پزیم و می خوریم خیلی حال میده راحتم هست
نیازی هم اصلا به کشک نداره
سیندرلا22 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
16 کاربر زیر از دوست گرامی سیندرلا22 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2017-01-29), Azijam (2012-04-28), baran78 (2014-09-20), behiii (2013-01-19), Matiiin (2013-05-08), sara68 (2014-03-12), Sepnta (2013-02-24), surme (2013-08-12), Tasha (2014-07-23), مینا پورهدش (2012-08-31), ماهمون (2012-12-07), نجما (2013-02-28), Vijeh (2014-05-02), zahori (2013-11-04), آشپزخونه سپیده (2013-04-25), خاله ی پارمیدا (2013-02-28)
قدیمی 2012-04-18, 08:53 PM   #2
سیندرلا22
کاربر فعال
 
آواتار سیندرلا22
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: زیر سایه الله
ارسالها: 1,317
تشکر کرده : 7,434
تشکر شده 11,507 بار در 1,301 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
سیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شولی(اش یزدی)

اینم مال سایت همشهری که بهتر از من گفته با میزان دقیق ترش
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	229811464186208921721317236140129240133.jpg
بازدید:	7
اندازه:	47.1 کیلوبایت
شناسه:	57634

آش شولی یکی از آش‌های یزدی است که در حین سادگی، خوشمزه نیز هست. در اصل چاشنی این آش، سرکه است ولی می‌توانید آن را با رب انار هم میل کنید.

مواد لازم:

سبزی: (نصف آن اسفناج و نصف دیگر شوید، تره، جعفری و چند شاخه شنبلیله) یک و نیم کیلو

چغندر: دو عدد بزرگ

پیاز: سه عدد

نعنا: خشک دو قاشق غذا خوری

آرد: یک و نیم لیوان

عدس: یک لیوان

روغن: به میزان لازم برای پیاز و نعناع داغ

نمک: به میزان لازم

زردچوبه: دو قاشق مربا‌خوری

سرکه: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

ابتدا چغندر را پوست کنده، سپس آن را به صورت خلالی برش داده و با مقداری آب می‌گذاریم روی شعله تا نیم‌پز شود.

بعد از نیم پز شدن چغندر، عدس و سبزی خرده شده را به آن اضافه می‌کنیم و صبر‌می‌کنیم تا کاملا بپزد.

در این فاصله نعنا و پیاز داغ را درست کرده و به آن زردچوبه را اضافه می‌کنیم.

به آرد حدود 4 تا 5 لیوان آب اضافه کرده و سپس با دست، کاملا آن‌ها را با هم مخلوط می‌کنیم.

وقتی سبزی و عدس پخته شد نصف پیاز داغ را به قابلمه اضافه کرده و می‌گذاریم چند غل بخورد.

بعد از آن، ابتدا حدود 4 لیوان آب جوش به آش اضافه می‌کنیم و سپس آرد آب گرفته را به آرامی به آش اضافه می‌کنیم و همزمان هم، خوب به هم می‌زنیم تا آرد گلوله نشود.

نکته:

اگر آش خیلی غلیظ شد باز هم آب به آن اضافه می‌کنیم و سپس آن را خوب به هم می‌زنیم تا غلظت آن چیزی شبیه سوپ شود.

بعد از این که نمک و فلفل آش را اندازه کردیم، به آن نعنا داغ و بقیه‌ی پیاز داغ و سرکه را اضافه می‌کنیم (البته کمی از آن را برای تزئین نگه می‌داریم) و می‌گذاریم تا چند غل بزند تا بوی تند سرکه کم شود.

اگر سرکه دوست نداشتید می‌توانید آش را با رب انار میل نمایید.

البته من جایی ندیدم که رب انار بریزن دیگه نمی دونم
سیندرلا22 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
19 کاربر زیر از دوست گرامی سیندرلا22 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2017-01-29), Azijam (2012-04-28), ღ.ترنم.ღ (2012-12-29), baran78 (2014-09-20), Beauty (2013-11-03), hamraz (2013-03-30), Mahboubehbanoo (2013-02-02), Mahshid (2012-04-28), Matiiin (2013-05-08), Mojgan514 (2012-10-03), sara68 (2014-03-12), setayesh66 (2012-12-29), Tasha (2014-07-23), مهتاب22 (2013-08-12), مینا پورهدش (2012-08-31), نجما (2013-02-28), Vijeh (2014-05-02), zahori (2013-11-04), آشپزخونه سپیده (2012-09-17)
قدیمی 2012-04-18, 08:54 PM   #3
سیندرلا22
کاربر فعال
 
آواتار سیندرلا22
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: زیر سایه الله
ارسالها: 1,317
تشکر کرده : 7,434
تشکر شده 11,507 بار در 1,301 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
سیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شولی(اش یزدی)

اینم با لهجه شیرین یزدی حیفم اومد نذارم
دستور پخت شولی یزدی ( آش گونه ای مخصوص یزد)
دستور پخت شولی یزدی...

1.چغندر عدس و نخود با یخودوک او بلد بپزه. پخته که شد شیویج، اسفناج با یتا پسک تره خرد شده بیریزد توش...

2. آرت گندم بیریزت توش ولی قبلش با او قاطی کند که لک لک نشه.

3. یلک که جوشید یتا پیازی که ریزک خرد شده و هشتت تو روغن سرخ شده بکند گلش...

(نکته: کف دس نعنا و شمبلیله یادتون نره که باسی بیریزت تو روغن پیاز)

4. نمک، فلفل، زرچوبه ... خو دیه هیچی- خودتون بریزد

5. آرت گندم که یتا زرک جوشید یتا دوتا هشک سرکه بیریزد توش.

6. برا اینکه رنگش جوون شه دوتا قاشقک رب انار بیریزد توش.

7. روغن پیاز خو یادتونه؟! اگه نسوخته جلدی بیارد بیریزد توش.

8. چارلک که حوشید بچشد. اگه خواسد چاشنیش کند یتا قاشقک شکر می ریزد توش. زیرشا کم کند قل قلک بجوشه، یه رب باشه تا جا بیفته. درشم بلد...
از سایت پارسینه
سیندرلا22 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی سیندرلا22 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2017-01-29), Azijam (2012-04-28), fargol (2012-12-30), Hedieh (2013-08-12), Honey (2012-04-19), mania6370 (2012-10-22), Matiiin (2013-05-08), nika (2014-09-10), sorour (2013-12-25), مهتاب22 (2013-08-12), متینه (2013-12-30), نجما (2013-02-28), آشپزخونه سپیده (2012-09-17)
قدیمی 2012-04-19, 03:33 PM   #4
سیندرلا22
کاربر فعال
 
آواتار سیندرلا22
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: زیر سایه الله
ارسالها: 1,317
تشکر کرده : 7,434
تشکر شده 11,507 بار در 1,301 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
سیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond reputeسیندرلا22 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شولی(اش یزدی)

به افتخار اعضای سایت درست کردم که گفتن تا درست نکنم و عکس از خودم نباشه نمی پزن

این شولی رو امروز درست کردم چون عدس نداشتم زیاد، از ماش استفاده کردم و یک نکته یادم رفت اونم اینه که زردچوبه زیاد باید توی روغن پیازش ریخت چون رنگ این شولی با زردچوبه خوش رنگ میشه من مقدار زیاد نپختم 2 تا قاشق سر پر زردچوبه ریختم بعدش هم نعنا و کمی مرزه خشک و شوید خشک نباید زیاد حرارت ببینه چون تلخ میشه نعناتون
همین راستی چون من چغندر توی فریزر داشتم اونو با دستگاه پودر کردم و بهش اضافه کردم

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_2931.JPG
بازدید:	4
اندازه:	39.0 کیلوبایت
شناسه:	57798

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_2932.JPG
بازدید:	0
اندازه:	45.1 کیلوبایت
شناسه:	57797
سیندرلا22 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
23 کاربر زیر از دوست گرامی سیندرلا22 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2017-01-29), Azijam (2012-04-28), Beauty (2013-11-03), Belfi (2012-09-07), fara 92 (2014-04-19), hamraz (2013-03-30), Hanasakura (2013-02-28), Hanichef (2013-11-04), Honey (2012-04-19), Khaleh Mary (2012-09-04), kimiamami (2014-12-30), Mahboubehbanoo (2013-02-02), Mahshid (2012-04-28), Matiiin (2013-05-08), Mojgan514 (2012-10-03), sara68 (2014-03-12), setayesh66 (2012-12-29), sorour (2013-12-25), Tasha (2014-07-23), مهتاب22 (2013-05-08), نجما (2012-05-20), zariattari (2012-09-04), آشپزخونه سپیده (2012-09-17)
قدیمی 2012-08-28, 09:33 AM   #5
mosa717
کاربر جدید
 
آواتار mosa717
 
تاریخ عضویت: Apr 2012
ارسالها: 1
تشکر کرده : 0
تشکر شده 5 بار در 2 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mosa717 در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: شولی(اش یزدی)

سلام منم یزدی ام و شولی رو با سرکه زیاد خیلی عاشقشم.
از بودنم در کنارتون خوشحالم
mosa717 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی mosa717 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2017-01-29), مهتاب22 (2013-05-08), آشپزخونه سپیده (2013-04-25), سیندرلا22 (2012-12-30)
پاسخ

کلیدواژه
یزد, یزدی, آش, اسفناج, تره, زمستان, سوپ, شلغم, شولی, عکس, عاشقشم


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
فِلّه غذایی یزدی سیندرلا22 غذاهای استان یزد 5 2020-08-18 03:23 PM
كيك يزدی - کیک سنتی یزدی baranbahari مافین، کیک فنجانی و یزدی 463 2017-01-15 12:15 PM
ماقوت یزدی (دسر یزدی) سیندرلا22 غذاهای استان یزد 2 2012-07-28 08:07 PM
تاس کباب یزدی سیندرلا22 غذاهای استان یزد 0 2012-05-12 06:09 PM
قیمه یزدی گندم غذاهای استان یزد 4 2011-12-09 01:03 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 01:54 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد