دستپخت شما در پخت چه غذایی زبانزد فامیل و دوستان است؟

[Azijam]

سلام به همه دوستانه کدبانوی روز منو........................................ ..........................این تاپیک رو من با مشورت نرگس جون گذاشتم.............
اطمینان دارم همه شما در خوب پختن بعضی غذاها بین دوستان و اقوام شهره هستید..............و برای پخت اون غذا فوتهای کوزه گری خاصی دارید.................

تو این تاپیک دستور پختهای غذاهای مخصوصه تون رو بزارید............تا همه بتونن استفاده کنن.............مخصوصا عروس خانوما که تجربه کمی تو اشپزی دارند
ممکنه اون غذا یه غذای معمولی باشه مثل قیمه کتلت سوپ .......... ولی باور کنید روش پختها خیلی فرق میکنه شاید اضافه کردن یه ادویه ساده کلی مزه غذا رو عوض کنه.....................................خان� �ما ترجحا دستور غذاها با عکس باشه.............

[Azijam]

ارسالی توسط Amitida

azijam عزیز دوبار تاپیکت ارسال شده .
===============
راستی خوب خانمی اول از خودت شزوع کن

خوبم عزیزم.................................م� � نذاشتم چون دوست داشتم استارت کارو یه پیشکسوت بزنه...............ولی حالا که شما میگید باشه.......................................... .... کباب کوبیده ای که من درست میکنم هر کی خورده............کلی به به هو چه چه کرده.........................من تجربه زیاد تو این زمینه دارم............تا حالا هم کبابهام نریخته............... من به یک کیلو گوشت(400 گرم قلوه گاه گوسفندی_600 گرم راسته گوساله 3 بار چرخ شده) 200 گرم پیاز اب گرفته اضافه میکنم.............پیاز باید حتما رنده شده باشه(با زنده ریز رنده بشه).بعضی ها چرخ میکنن من توصیه نمیکنم.فبل از اینکه پیاز رو به گوشت اضافه کنید گوشت رو با نمک حدود 6 دقیقه ورز میدیم ........... بعد پیاز(پیاز رنده شده رو تو پارچه نخی میریزیم و ابشو کاملا میگیریم) رو به گوشت اضافه میکنیم.............تو این مرحله حدود 10 الی 15 دقیقه با دست ورز میدیم این مدت ورز دادن هم خیلی مهمه......اونقدر ورز میدیم که چربی لا انگشتاتون بیاد...........بعد مایه رو چند ساعت تو یخچال میزاریم...............بعد به سیخ میکشیم..............به سیخ کشیدن کباب هم خیلی مهمه.یکی از دلایلی که بعضی ها کبابشون میریزه میتونه این باشه.......وقتی کباب رو به سیخ کشیدین سر و ته کبابو خوب به سیخ بچسبونین..........فکر میکنم تو عکس معلوم باشه............اگه بخواین جای انگشتاتون رو سیخ بمونه بعد از اینکه کبابو به سیخ کشیدید با سیخ بزارید تو یخچال.............بعد کباب کنید...................................یه نکته دیگه که باز اگه رعایت نشه کباب میریزه........اینکه وقتی کبابو رو منقل گذاشتی سریع این رو ان رو کنید تا رنگ گوشت تغیر کنه و گوشت خودشو بگیره بعدش دیگه همه چی حله.......................من به مایع کبابم جوش شیرین نمیزنم..................مشکلی هم پیش نمیاد...........شما برا اطمینان میتونید اضافه کنید.......به اندازه نصف قاشق چای خوری..........یه نکته رو هم بگم همیشه برا کوبیده از گوشت تازه استفاده کنید.........................
فکر نکنم چیزی از قلم افتاده باشه..........................همه رو گفتم دیگه

[Sarashpaz-Sepideh]

دقيقا از چي بگيم مثلا؟ من كه كلا چيز خاصي ندارم كه همه براش بميرن و بگن كه مثلا فلان چيز سپيده عاليه دركل هركسي بسته به ذائقه خودش از چيزايي كه ميپزم خوشش مياد
خب اگه پاي غذا درميون باشه خواهرشوهرام سوپها و پيشغذاهامو دوست دارن (يا به قول طغرل پيش خوراك )

بعد اگه غذاي اصلي باشه بابام و مامان و مادرشوهرم غذاهاي اصلي منو دوست دارند مثل پلو ها و خورشتها ومخصوصا كبابام معروفه
ميتونيد تو بخش كبابها هم ببينيد
بعدش خواهرم عاشق كيكهاي منه و فست فود و غذاهاي سرخ كردني منو دوست داره
داداش هم كه نداريم از ابجيش تعريف كنه
مهمون هم كه دعوت كردم يا اگه سرزده اومدن خودم تنهايي تونستم واسشون غذا بپزم و.............
توي مهموني و مراسم و تو جمعهاي خانوادگي هم كه ميشينيم ازم دستور دسرهاي ژلاتينه و كيك و اين چيزا رو ميپرسن خانومهاي ميانسال هم مثلا ميگن من فلان مربا رو اينجوري ميپزم تو چه جوري ميپزي سپيد؟منم ميگم و طي اين صحبتها هم من ياد ميگيرم و ميام به تجاربم اضافه ميكنم و هم اينكه براي ديگران ياد ميدم
و بعععععععععععععد ديگه چييييييييييي؟؟؟؟
اهان ترشي هم ميذارم توووووووووووووپ يادم باشه عكس هم بگبرم بذارم براتون (چه از خود راضي)دي
فعلا همينا يادم مياد باز اگه توي چيزي فوت كوزه گري يادم بياد ميگم حتما

[fati-malus]

من ماکارونی

خیلی ساده هم درست میکنم.گوشت رو با پیاز تفت میدم یکم رب گوجه اضافه میکنم میزارم لای ماکارونی همین.ولی نمیدونم چرا همه دوست دارن ماکارونیمو

[asallll]

قرمه سبزی تهچین مرغ و فسنجونم از غذای اصلی معروفه

و کیک رولتم از دسرام

اما برنج پز خوبی نیستم