رولت کالباس

[vivien]

ارسالی توسط elmira.es

فک کنم درست کردن خمیرش یه کم سخت باشه ... نمی شه بجاش از لواش بسته ای که به شکل مستطیل برش دادن استفاده کرد؟؟

در این تاپیک یکی از دوستان ساندویچ رولتی رو با نون باگت آموزش دادن که راحت و بی دردسره


.http://www.roozmenu.com/showthread.p...688&highlight=

[arshi]

اینم رولت من

[samar]

بازم سلام هانیه جان
من همون نو عروسی هستم که قبلا برا سینی بورانی قشنگتون تشکر کرده و درست کرده بودمش
همون شب این رولت خوشمزه هم یکی از غذاهایی بود که درست کردم و بسیار خوشمزه شده بود و همه طرز تهیه ش رو میپرسیدند.
بازم مرسییییییییییییییی

[Vijeh]

فاین رولت
مواد لازم
تخم مرغ : 3 عدد
آرد : نصف پیمانه
شیر : نصف پیمانه
روغن مایع : 4/1 پیمانه
نمک و فلفل : به مقدار کافی
کالباس : 300 گرم
سیب زمینی متوسط : 3 عدد
خیار شور : 2 عدد
سس مایونز : نصف شیشه کوچک
پیازچه خرد شده : نصف پیمانه
جعفری خرد شده : 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
تخم مرغها را در ظرفی شکسته و شیر و روغن و نمک و فلفل را به آن افزوده و کمی با چنگال می زنیم سپس آرد را کم کم اضافه کرده و کمی دیگر با همزن زده تا صاف و یکدست شود . ته تابه تفلون را چرب کرده و روی حرارت قرار داده تا گرم شود. سپس خمیر را در آن ریخته و سطح آن را صاف میکنیم . یک طرف آن که سرخ شد برگردانده تا طرف دیگر نیز سرخ شود. سپس از روی حرارت برداشته و پس از اینکه کمی سرد شد با کمک یک دستمال نمدار 1 تا 2 بار آن را می پیچیم . سیب زمینی ها را آب پز کرده و با خیار شور و پیازچه و در صورت دلخواه چند برگ کالباس و جعفری خرد شده مخلوط کرده و به آن سس مایونز و نمک و فلفل می افزاییم. سپس یک لایه نازک سالاد را روی سطح رولت کشیده و ورقه های کالباس را روی آن میچینیم . سپس بقیه سالاد را روی رولت ریخته و سطح آن را صاف می کنیم و رولت را می پیچیم. سپس به مدت 1 ساعت در یخچال قرار داده تا کاملا سرد شود و سپس برش می زنیم.

[Shady]

دوست عزیزم vijeh جان، این دستور آخری که گذاشتید، دستور "رولت مخصوص" خانم فرنوش عسگرزاده است که تو مجله 78 هنرآشپزی ارائه دادن.
با دستور hanichef عزیز که تو اولین پست گذاشتن هم یکیه.



دستور اُرجینال بدون تغییرات برای دوستان عزیزم... عالیه:

مواد لازم:
تخم مرغ: 3 عدد شير:40 گرم روغن مايع:40 گرم نمك:8/1 ق چ فلفل:مقداري آرد:60 گرم
سيب زميني خام:350 گرم خيار شور:2 عدد بزرگ قسمت سفيد پياز چه:2 عدد
جعفري خرد شده:2 ق س سس مايونز:100 گرم ژامبون گوشت:200 گرم(8 ورق)

طرز تهيه:تخم مرغ ها را در ظرفي شكسته شير،روغن ،نمك و فلفل را اضافه كرده.كمي با همزن بزنيد.آرد را كم كم اضافه كرده و با همزن بزنيد تا يكدست شود.تابه ي مستطيل شكل به ابعاد تقريبي 25 در 30 را روي حرارت قرار دهيد .بعد از اينكه كاملا گرم شد كف تابه را كمي چرب كنيد.مواد را در تابه ريخته بعد از 2 دقيقه كه يك طرف خمير پخته شد طرف ديگر را نيز برگردانيد تا اين سمت نيز پخته شود.خمير پخته را روي پارچه ي نم دار گذاشته و با پارچه رول كرده و كنار بگذاريد. (از كاغذ روغني هم ميتوانيد استفاده كنيد).

در اين فاصله مواد سالاد را اماده كنيد:
در ظرفي سيب زميني پخته رنده شده ،خيار شور رنده شده،پيازچه ريز خرد شده،جعفري خرد شده و سس مايونز را مخلوط نماييد.خمير را باز كرده و يك لايه نازك مايونز ماليده.روي خمير يك لايه ژامبون گوشت بچينيد ،بطوري كه تمام سطح روي خمير را بپوشاند.سپس يك لايه از سالاد اماده را روي ژامبون گوشت پهن كرده و رولت را راز همان جهتي كه رول كرده بوديدبپيچيد و به مدت حداقل يك ساعت در يخچال قرار دهيد تا كاملا سرد شود.سپس رولت را بدلخواه برش داده و با گل هايي اي هويج و چغندر پخته و با برگي از جعفري تزيين نماييد.