تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع نان > نان های مدرن

نان های مدرن

انواع نان های مدرن، حجیم، شور و شیرین


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-09-02, 07:50 PM   #21
atosa421
کاربر نیمه فعال
 
آواتار atosa421
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
ارسالها: 123
تشکر کرده : 71
تشکر شده 1,553 بار در 129 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
atosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: نان سبوس دار

عزیزم دست گلت دردنکنه. میشه در مورد بافت نان توضیح بدید؟مقدار خمیر مایه ونمک با قاشق چقدر میشه؟
atosa421 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
قدیمی 2013-11-18, 03:58 PM   #22
atosa421
کاربر نیمه فعال
 
آواتار atosa421
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
ارسالها: 123
تشکر کرده : 71
تشکر شده 1,553 بار در 129 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
atosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant future
Talking پاسخ: نان سبوس دار

من این نون را با دستور خودم درست کردم با آردسنگک روغن تخم مرغ وشیر خمیرمایه
بافت نرمی داره ولی پنبه ای نیست
Attached Thumbnails
IMG_۲۰۱۳۱۱۱۸_۱۵۱۱۱۳.jpg   IMG_۲۰۱۳۱۱۱۸_۱۵۱۳۵۰.jpg  

IMG_۲۰۱۳۱۱۱۸_۱۵۱۶۴۱.jpg  
atosa421 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی atosa421 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2013-11-18), baran78 (2013-11-18), Beauty (2014-01-01), Hanichef (2013-11-18), marie (2014-01-04), PARMIDA (2014-01-02), Sepnta (2013-11-18), Simin1 (2013-11-18), veronika (2013-11-18), zahori (2013-11-18)
قدیمی 2014-01-01, 03:24 PM   #23
سارا.
کاربر جدید
 
آواتار سارا.
 
تاریخ عضویت: Feb 2012
ارسالها: 83
تشکر کرده : 2,450
تشکر شده 2,003 بار در 88 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
سارا. has a reputation beyond reputeسارا. has a reputation beyond reputeسارا. has a reputation beyond reputeسارا. has a reputation beyond reputeسارا. has a reputation beyond reputeسارا. has a reputation beyond reputeسارا. has a reputation beyond reputeسارا. has a reputation beyond reputeسارا. has a reputation beyond reputeسارا. has a reputation beyond reputeسارا. has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: نان سبوس دار (ان با آرد کامل)

نان تست با آرد گندم کامل رسپی خودم که سال هاس درست میکنم و همیشه عالی در میاد
این دستور 1 نان تست کامل و یک نان کوچک دیگه به ما میده... همین نون پیچی که روش خشخاش داره

مواد لازم:
آب گرم 1.5 لیوان تا حدود دو لیوان بستگی به آرد داره
خمیر مایه فوری 7 گرم
شکر 1 ق غ
نمک 1 ق چ
روغن زیتون یا معمولی 5 ق غ
آرد گندم کامل سبوس دار 500 گرم
- میتونید نیمی از آرد رو با آرد سفید جایگزین کنید که روشن تر و سبک تر بشه

آرد را با نمک و شکر و خمیر مایه مخلوط و در کاسه میریزیم، آب گرم و روغن را در وسط آن میریزم و مخلوط کرده و سپس روی سطح کار خوب ورز میدهیم تا کشسانی و یکدست بشه و به سطح نچسبه و در عین حال نرم و کاملا مرطوب باشه
میگذاریم در جای جای گرم روش سلیفون میکشیم تا عمل بیاد و 2.5 برابر بشه. 1 تا 1.5 ساعت طول میکشه... مشت گره شده رو در خمیر فرو میبریم و وقتی پفش خوابید باز چند دقیقه ورز میدیم و میگذاریم 10 دقیقه بمونه تا باز حجیم بشه
حالا مثل تصویر شکل میدیم و در قالب چرب یا قالبی با کاغذ روغنی قرار میدیم و نیم ساعت اجازه میدیم حجیم بشه... فر رو با بالاترین درجه روشن میکنیم
وقتی دو برابر شد روش کمی با دست آب میپاشیم یا میمالیم، کنجد یا پاپی سیدز یا همان خشخاش میپاشیم

در طبقه وسط فر کاملا داغ که از 20 دقیقه قبل روشن شده قرار میدیم و به هیچ وجه درش رو تا آخر کار باز نمیکنیم
7و8 دقیقه بعد حرارت رو روی 190 میاریم و اجازه میدیم نون کاملا بپزه و روش خوشرنگ و طلایی بشه
از فر بیرون میاریم با قالب روی توری میذاریم
10 دقیقه بعد از قالب در میاریم و روی توری برمیگردونیم تا کاملا خنک بشه، 1.5 ساعت طول میکشه
بعد برش میزنیم با چاقوی دندانه دار
نون حاضره
Attached Thumbnails
SAM_1694.sara.jpg   SAM_1717.sara.jpg  

SAM_1729.sara.jpg   SAM_1782.sara.jpg  

SAM_1790.sara.jpg   SAM_1796.sara.jpg  

SAM_2343.sara.jpg  
سارا. آفلاین است   پاسخ با نقل قول
16 کاربر زیر از دوست گرامی سارا. عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2015-02-09), baran78 (2014-01-01), Beauty (2014-01-01), Hanichef (2014-01-01), marie (2014-01-04), mayam (2014-01-29), Pari65 (2015-07-27), PARMIDA (2014-01-02), Sepnta (2014-01-01), Simin1 (2014-01-02), Soli (2015-07-03), Sorhe (2014-01-01), ملاحت (2014-01-01), ماهمون (2014-01-13), نی رز (2015-01-03), زیتون تنها (2014-01-01)
پاسخ

کلیدواژه
فانتزی, ماست, نان, کودکان, کیک, کامل, گردو, آرد, ان, دار, روزانه, ساندویچ, سبوس, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
جدول کامل کالری مواد غذایی برای رعایت رژیم لاغری Azijam تناسب اندام - Fitting your body 0 2012-01-18 04:54 PM
تصویر عکسی که یک سال کامل را نشان میدهد! *Negar* طبیعت، محیط زیست و حیات وحش 0 2011-01-04 12:41 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 03:32 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد