کیک گردویی

[Benyamin]

معمولا قالب های خرطومی دار یا باندیت تک سایز هستند ... اما الان که شما پرسیدید اندازه گرفتم .. مال من 23 سانتی بود .

راستش من این کیک رو همه جوره درست کردم ... لم خاصی نداره ... من دیشب اول ارد رو اضافه کردم .. بعد سفیده ... اخر سر هم گردو ..!! (راستش رو بخوای بیکینگ پودر رو هم یادم رفته بود به ارد اضافه کنم ... اخر سر که خمیر اماده شده بود اضافه کردم... ) اما همیشه خوب در میاد ...

[الهام 62]

بنیامین جان می شه بگید اون شکلات را چطور روی کیک دادید چطور آبش کردین مرسی

[Benyamin]

من اندازه نگرفتم .... !! تقریبی میگم ...

حدود 15 گرم کره + 125 گرم خامه صبحانه رو روی حرارت کم گذاشتم تا کاملا مخلوط شد و تقریبا به جوش رسید .. بعد 100 گرم شکلات تخته ای رو خرد کردم و توی خامه ریختم و هم زدم ... (وقتی شکلات رو ریختم ..شعله رو خاموش کرده بودم)

[Sarashpaz-Sepideh]

بسيار عالي و خوشمزه

[*عاطفه*]

کیک گردویی


مواد لازم :

ـ آرد / 1 پیمانه ( همون 1 لیوان دسته دار معمولی = 150 گرم)
ـ پودر گردو / ۱ پیمانه (120 گرم)
ـ شکر / ۱ پیمانه (200 گرم)
ـ تخم مرغ / ۶ عدد
ـ کره / ۱۵۰ گرم (فکر کنم بشه 3/4 پیمانه، من این دفعه 100 گرم ریختم بازم خوب شد!)
ـ بکینگ پودر / ۲ قاشق مربا خوری
ـ وانیل / به مقدار لازم

طرز تهیه :

فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و داخل قالب کیک را چرب کرده و آرد بپاشید. آرد اضافی قالب را حتما بگیرید.
گردو را با مولینکس پودر کنید .هم میتونید کامل پودر کنید (نه به اندازه ی فسنجون و نه اونقدر که روغن بندازه) هم یه درجه زودتر بردارید و درشت تر شه که اونم خوب بود.
کره وشکر را با هم زن بزنید تا خوب پفکی و کرم رنگ بشه،
زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید،
زرده ها و وانیل را به کره و شکر افزوده و با هم بزنید تا کاملا پوک و سبک و کرم رنگ شود، من دونه دونه اضافه کردم و تا جذب نشدنش بعدی رو نریختم اما میتونید باهمم بریزید تو دستور دونه دونه نبود،
سفیده ها را با همزن جداگانه آنقدر بزنید تا سفت و پنبه ای شود ( با رعایت تمام اصول برای به استیف پیک رسیدن سفیده ها، یعنی ظرف و پره های همزن چرب و خیس و ... نباشد)
آرد و گردو را با هم مخلوط کنید و 1/3 آرد را قاطی مخلوط زرده و کره کنید.
بعد نصف سفیده را به آرامی به آن اضافه کرده و دورانی هم بزنید تا مخلوط شود، زیاد به هم نزنید تا پف سفیده بخوابد چونکه مخلوط از مایه کیک اسفنجی غلیظتر و سنگینتر است، و سپس نصف مابقی آرد را اضافه کرده و خیلی آرام هم بزنید دوباره همه ی سفیده ی باقی مانده و بعدش تا یکنواخت شود.
بعد آنرا در قالب ریخته و در فر با حرارت 180 درجه به مدت یک ساعت بگذارید. فر من چون داغتر از معموله 50 دقیقه میذارم.
طبق معمول همیشه هم در فر را باز نکنید.

ما این کیک رو خیلی دوست داریم . اون دست زیر بشقاب هم دست همسرمه که منتظر کار عکی تموم شه و بخوردش

ایشالا شما هم درست کنید و لذت ببرید