شيريني پفكي گردويي

[Sardooneh]

شيريني پفكي گردويي

مواد لازم:

زرده تخم مرغ 3 عدد
وانیل شکری یک چهارم قاشق چایخوری
پودر قند یک چهارم پیمانه
گردو (خرد شده) یک و یک دوم پیمانه
پودر پسته (برای تزئین) به میزان لازم

طرز تهيه :

فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت روشن نموده تا گرم شود.

پودر قند را با زرده های تخم مرغ و وانیل مخلوط نموده خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.

گردوی خرد شده را اضافه نموده و کاملاً مخلوط کنید. مایه نباید بعد از اضافه شدن گردو شل باشد.

در غیر این صورت مقداری گردو اضافه نمائید.
سینی را چرب نموده و با قاشق از مایه گلوله های کوچکی با فاصله در سینی چیده و روی آن را کمی پودر پسته بریزید و سپس سینی را در طبقه وسط فر 10 الی 15 دقیقه قرار دهید.
بعد از سرد شدن شیرینی را از سینی جدا نموده و در ظرف در بسته ای نگهداری نمائید.

[Sardooneh]

من اين عكس رو هم از مامي سايت برداشتم...اين عكس خيلي گويا و همون چيزيه كه تو ذهنه منه..تو دهن كه ميذاري آب ميشه..

[Benyamin]

پفک گردویی

مواد لازم :
زرده تخم مرغ ........6 عدد
شکر ............ 100 گرم
وانیل ..........کمی
گردوی خرد شده ............ 300 گرم

زرده های تخم مرغ رو با همزن برقی بزنید. شکر را به همراه وانیل به تدریج اضافه کرده بهم زدن ادامه دهید تا کاملا شکر جذب تخم مرغ ها شود. گردوی خرد شده را داخل مواد ریخته مخلوط کنید. شینی فر رو با کاغذ بپوشانید و فر را با حرارت 170 درجه سانتیگراد گرم کنید از مواد به اندازه 1 قاشق چای خوری روی کاغذ با فاصله ریخته و شینی را داخل فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید. سپس از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن در ظرف بچینید.برای تزیین روی شیرینی ها میتوانید از پودر پسته استفاده کنید.



این دستور از مجله ی قناد باشی (شماره 4) می باشد و صرفا برای دوستان خارج از کشور در اینجا گذاشته شده.. دوستانی که در ایران هستن لطف کنن این مجله رو خریداری کنن.
شماره ی 4 ویژه نامه ی نوروزه و ارزش خرید رو داره .. پس ایرانی بازی در نیارید و اگر امکان داره حتما این مجله رو خریداری کنید تا زحمت ایشان هم هدر نرفته باشه.

[Mahani]

سلام دوست جونا


من از روزی که ساردونه جان این تاپیک رو باز کردن و اون عکس از مامی سایت رو گذاشتن، هی‌ دلم می‌خواست این دستور رو امتحان کنم. دستور بنیامین جان و ساردونه جان هر دو یکی‌ هستن. فقط اولی‌ نصف مواد هست و به جای شکر, پودر قند استفاده شده. که شیرینی‌ این یکی‌ بهتر از دومی‌ بود. دومی‌ شیرینتر بود. من قبلا هم با یه دستور دیگه این شیرینی‌ رو درست کردم ولی‌ بیشتر شیرینی‌ گردویی بود تا پفک گردویی. به هوای اون عکس مامی سایت من امروز اینو درست کردم. ولیییییییییییییییییییی مثل تجربه گذشته م اینام شیرینی گردویی شد نه پفک گردویی. و اون عکس هم اصلا همخوانی با دستور نداره. تو دستور گفته که با قاشق بریزین و در ضمن این همه گردو که ریختین اگه روان بود بازم گردو اضافه کنین. در حالی‌ که من یک پیمانه گردو ریختم خیلی‌ سفت شده بود. و جایی‌ واسه نصف دیگه نداشت. عکس مامی سایت کاملا مشخصه با قیف ریختن، و مایه روان هست که روش صاف در اومده. بعد بار دوم با دستور بنیامین پذیدم، یعنی‌ شکر اضافه کردم، ولی‌ میزان گردو رو کم کردم، ۵۰ گرم. سینی اول رو که گذاشتم تو فر‌ به هر چی‌ مونده بود تو کاسه، بیکینگ پودر زدم. شیرینی‌ سری اول پف نکرد، مثل قبلی‌ ولی‌ مزه ش شبیه مال بیرون شد. یعنی‌ همون حالت تو دهان آب شدنش و همچنین روش صاف در اومد. این سری آخری رو که گزاshتم تو فر‌ یه نیم سانتی پف کردن، ولی‌ از فر‌ که آوردم بیرون پفشون فیس خوابید.


حالا من نمیدونم قنادی‌های بیرون چه جوری درست می‌کنن اون پفک‌ها رو که تو خالی‌ میشن. فکر می‌کنم باید توشون آردی چیزی با بیکینگ پودر اینا اضافه کنن. چون اونا یه حالت آردی هم روشون دارن. دستور قبلی‌ من آرد سیبزمینی داشت توش. ولی‌ پیکینگ پودر نداشت. این بار اگه حوصله کنم با اون دستور درست می‌کنم که هم گردو رو کم و هم بیکینگ پودر اضافه می‌کنم. بلکه اون پفک گردویی‌های قنادی‌ها شد. چون من دیوونه این شیرینی‌ هستم.

[Marjan]

اينم يه دستور ديكه از مامي سايته كه درست عكس دومي رو كذاشته :

توصيه ميكنم اين شيريني را امتحان كنيد كه هم بسيار آسان تهيه ميشود و هم نوع خانگي آن مطبوع تر است.

مواد لازم:
زرده تخم مرغ / 6 عدد
پودر قند /2 پیمانه پلوپز
گردوخرد شده / ا ونیم پیمانه پلوپز
وانیل / 4/1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
فر را با درجه حرارت 180 درجه گرم می کنیم و سینی فر را خارج میکنیم تا داغ نشود.
تخم مرغها را همراه با پودر قند و وانیل با همزن برقی می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود .
گردوهای خرد شده را به مواد اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم.
داخل سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و با قاشق مربا خوری اندازه یه فندق روی کاغذ روغنی قرار داده و کمی پودر پسته رویشان می پاشیم .
درجه فر را کم می کنیم 125 درجه طبقه وسط به مدت 5 دیقه قرار می دهیم .
بعد از 5 دیقه شیرینی ما اماده است.
نکته:
فقط دو ردیف کناره های سینی مواد را می ریزیم وسط سینی چون درجه حرارت بالاست شیرینی هامون می سوزه.