![]() |
![]() |
#1 |
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Jul 2019
ارسالها: 9
تشکر کرده : 0
تشکر شده 0 بار در 0 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
![]() |
![]() طرز تهیه کباب قفقازی با استفاده از کباب پز تابشی خانگی یکی از اصیلترین و خوشمزهترین کبابهای موجود در ایران کباب قفقازی میباشد . این کباب از قدیم در ایران طبخ میشده است . به دلیل علاقه ایرانیها به کباب استفاده از کباب قفقازی چند سالی است که در رستورانها و حتی منازل ایران مورد توجه قرار گرفته است .![]() کباب قفقازی به مانند کباب بختیاری از ترکیب گوشت گوسفند و یا گوشت گوساله با گوشت مرغ تهیه میشود . مقدارهای ارائه شده در این آموزش برای تهیه کباب قفقازی برای 4 نفر میباشد . در صورتی که بیشتر و یا کمتر از این نفرات ، میخواهید کباب تهیه کنید مواد اولیه را با ضریب مناسب به کار ببرید . طرز تهیه کباب قفقازی مواد لازم برای تهیه :کره : 50 گرم. پیاز سفید با سایز متوسط : 2 عدد. سینه مرغ : 400 گرم. فلفل دلمهای : 400 گرم. گوجه متوسط : 2 عدد. گوشت گوساله 400 گرم. روغن زیتون : 2 قاشق غذا خوری. ماست چکیده : یک سوم لیوان. نمک و فلفل سیاه به میزان کافی. زعفران دم کرده : 1 قاشق غذا خوری. ![]() طرز تهیه کباب قفقازی : پیازها را بهصورت خلالی خرد کرده و در یک کاسه مناسب بریزید. سپس روغن زیتون را به همراه ماست چکیده در داخل ظرف به پیازها اضافه کنید. سپس فلفل را به مخلوط اضافه کنید . مواد را باهم مخلوط کرده تا یکدست شوند . تکههای گوشت مرغ را بهصورت ابعاد مکعب مستطیل در اندازههای 4 سانتی متر در 2 سانتی متر خرد کرده و به مخلوط ماست و روغن زیتون اضافه میکنیم. سپس درب ظرف را گذاشته و به مدت 2 الی 4 ساعت صبر میکنیم . مخلوط را در داخل یخچال قرار میدهیم تا مرغ فاسد نشود. در ظرف دیگری فلفل سیاه و پیاز دوم را که بهصورت خلالی خرد شده است مخلوط میکنیم . سپس تکههای گوشت را که بهصورت تکههای مکعب مستطیل با اندازههای 3 سانتی متر در 3 سانتی متر خرد شدهاند را به این مخلوط اضافه میکنیم . درب ظرف را میگذاریم تا به مدت 2 الی 4 ساعت در مخلوط بماند . ظرف را در داخل یخچال قرار میدهیم تا گوشت فاسد نشود. بعد از سپری شدن مدت زمان 4 ساعت هر دو ظرف را از یخچال خارج کرد و تکههای مرغ و گوشت را به ترتیب به سیخ میکشیم. بین لایههای مرغ و گوشت را به تکههای فلفل دلمهای و پیاز قرار میدهیم تا مزه و طعم ویژهای به گوشت و مرغ در هنگام پخت منتقل کنند . بعد از اینکه سیخها را بر روی کباب پز خود قرار دادید، میتوانید کره را آب کرده و بر روی گوشت و مرغهای به سیخ کشیده شده بمالید . در طول مدت پخت نیز میتوانید مقداری نمک به سیخها اضافه کنید .گوجه را نیز به صورت جداگانه تکه کرده و به سیخ بکشید و کباب کنید. ![]() نکته های مهم در هنگام درست کردن کباب قفقازی در سس به هیچ عنوان نمک اضافه نکنید چرا که باعث سفت شدن گوشت ها می شود. هنگامی که گوشت ها و مرغ ها را به سیخ می کشید دقت کنید تکه های پیاز داخل سس ها به آنها نچسبیده باشد چرا که در هنگام کباب شدن این پیاز ها می سوزند و طعم بدی به کباب می دهند . پخت کباب قفقازی در کباب پز تابشی خانگی سیخهای کباب قفقازی را در درون کباب پز خانگی خود قرار دهید و کباب پز را روشن کرده و اقدام به پخت کبابها نمایید . شما میتوانید در حین پخت کبابها کره آب شده نیز به آن اضافه کند . دمای کباب پز خود را بهنوعی تنظیم کنید تا درجه حرارت یکنواختی را منتقل کنید .برای پخت بهتر این نوع کباب بهتر است از کباب پز خانگی تابشی استفاده کنید . این کباب پزهای خانگی با استفاده از گاز شهری کار میکنند و میتوانند حرارت یکنواختی را به کبابها بتوانند تا کبابها بهخوبی مغز پخت شوند . منبع : سایت کباب پز تابشی |
![]() |
![]() |
![]() |
کلیدواژه |
قفقازی, کباب, کباب پز تابشی, تهیه, طرز |
در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
امکانات | |
حالات نمایش | |
|
|
![]() |
||||
موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
طراحی سایت تهیه جهیزیه | baharnp | هنرهای دستی | 0 | 2018-11-27 10:52 AM |
کباب گوشت و بلغور | karaj.designer | کباب | 0 | 2014-12-10 01:32 PM |
کباب بختیاری (سنتی) | armita-anita | غذاهای استان چهارمحال و بختیاری | 2 | 2013-05-15 04:44 PM |
طرز تهیه پنج نوع نان محلی بختیاری | armita-anita | غذاهای استان چهارمحال و بختیاری | 0 | 2013-05-13 03:35 PM |
|