تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان های گیلان و مازندران

غذاهای استان های گیلان و مازندران

گیلان، مازندران و گلستان


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-06-28, 12:43 PM   #6
yasi55
کاربر فعال
 
آواتار yasi55
 
تاریخ عضویت: Mar 2012
موقعیت: خونه ی من،خونه ی تو،روزمنو
ارسالها: 629
تشکر کرده : 11,505
تشکر شده 8,921 بار در 662 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
yasi55 has a reputation beyond reputeyasi55 has a reputation beyond reputeyasi55 has a reputation beyond reputeyasi55 has a reputation beyond reputeyasi55 has a reputation beyond reputeyasi55 has a reputation beyond reputeyasi55 has a reputation beyond reputeyasi55 has a reputation beyond reputeyasi55 has a reputation beyond reputeyasi55 has a reputation beyond reputeyasi55 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورش مرغ ترش رشتی

من هم گردو و رب انار میریزم هم لپه.ولی میزان لپه و گردو رو تعدیل میکنم.طعمش خیلی خوب میشه.
رب گوجه هم نمیزنم.
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Morq Torsh 92.4.7.jpg
بازدید:	4
اندازه:	31.8 کیلوبایت
شناسه:	143090
__________________
گــرسنه دعا میکند نمازش “غذا” شود …
yasi55 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی yasi55 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*maria* (2013-06-28), baran78 (2013-06-28), Hanichef (2013-10-14), marmar11 (2013-06-28), saharr (2013-11-16), Sepnta (2013-10-14), Simin1 (2013-11-15), zariattari (2013-06-28)
قدیمی 2013-10-14, 08:53 AM   #7
Hanichef
کاربر فعال
 
آواتار Hanichef
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: اهل رشت، ساکن زاهدان
ارسالها: 1,317
تشکر کرده : 32,642
تشکر شده 30,639 بار در 1,602 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Hanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورش مرغ ترش رشتی

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	038_1.jpg
بازدید:	0
اندازه:	53.4 کیلوبایت
شناسه:	172208جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	046_1.jpg
بازدید:	2
اندازه:	48.2 کیلوبایت
شناسه:	172209

من مططمئنم اینو قبلا تو تالار گذاشتم..ولی کوووو؟! کی خوردش؟

مواد لازم:

مرغ : به قطعات دلخواه

سبزی ( تره، جعفری، گشنیز، نعناع، خالواش و چوچاق) : نمی دونم چقدر!

لپه : نصف پیمانه

سیر: ۵، ۶ عدد

پیاز: ۱ عدد

تخم مرغ: 2 تا

آب نارنج

نمک، فلفل، زعفران

طرز پخت:

لپه رو از شب قبل خیس کنین. پیاز رو خرد کرده تفت بدین تا سبک و طلایی بشه. مرغها رو هم اضافه کنین تا با پیاز تفت داده بشه.( البته من اینکارو نمی کنم . چون چرب و چیلی دوست ندارم.) مرغ و پیاز و لپه رو با آب بذارین روی حرارت.

سیر رو له کنین و با روغن کم تفت بدین و سبزی ها رو اضافه کنین و بسته به میلتون کم یا زیاد سرخ کنین.

لپه و مرغ که نرم شدن سبزی رو هم اضافه کنین و نمک، فلفل و زعفرون رو همراه با آب نارنج (اگه ندارین آبلیمو) هم به موادتون اضافه کنین تا خوب مزه دار بشه.

تخم مرغها رو توی یه کاسه بشکنین و با چنگال خوب بزنین.

خورش که جا افتاد تخم مرغها رو بریزین توی خورش و بذارین تا تخم مرغها بسته بشه.

حالا دیگه خورش خوشمزه تون آماده ست تا نوش جان کنین.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_9256.JPG
بازدید:	0
اندازه:	38.8 کیلوبایت
شناسه:	172205جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_9270.JPG
بازدید:	0
اندازه:	55.5 کیلوبایت
شناسه:	172206
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_9274.JPG
بازدید:	0
اندازه:	56.4 کیلوبایت
شناسه:	172207

من چند تا نکته درباره این خورش بگم:

۱- اگه دیدین لپه هاتون دیرپزه و مرغها پختن. مرغ رو از خورش دربیارین تا له نشه. بعد که لپه پخت مرغ رو برگردونین توی خورش.

۲- این خورش خیلی آبکی نیست. از اونجایی که تخم مرغ، آب خورش رو می کشه، قبل از ریختن تخم مرغها آب خورش رو اندازه کنین.

۳- گویا بعضی شمالی های عزیز (مازندران) این خورش رو بدون تخم مرغ درست می کنن.

۴- اگه سبزی های معطر شمالی رو واسه این خورش ندارین مثل خالواش، ازش صرفنظر کنین.
__________________
بهترین چیزها زمانی اتفاق می افتد که انتظارش را نداری
آشپزخونه روزمنویی من
Hanichef آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی Hanichef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2013-10-14), 136122 (2017-01-04), baran78 (2013-10-14), elham00068 (2014-04-15), Maryam_chef (2013-10-14), M_sha (2013-10-14), saharr (2013-11-16), Sepnta (2013-10-14), Simin1 (2013-11-15), surme (2013-10-26), قاشق چوبی (2013-10-14)
قدیمی 2013-11-15, 08:29 PM   #8
kimiamami
کاربر جدید
 
آواتار kimiamami
 
تاریخ عضویت: Oct 2012
ارسالها: 48
تشکر کرده : 472
تشکر شده 762 بار در 50 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
kimiamami is a splendid one to beholdkimiamami is a splendid one to beholdkimiamami is a splendid one to beholdkimiamami is a splendid one to beholdkimiamami is a splendid one to beholdkimiamami is a splendid one to beholdkimiamami is a splendid one to behold
پیشفرض پاسخ: خورش مرغ ترش رشتی

مرغ ترش خورشت خوشمزه گیلانی
Attached Thumbnails
CIMG6231.jpg  
__________________
دوست دارم شمع باشم در دل شبها بسوزم * روشنى بخشم ميان جمع و خود تنها بسوزم
kimiamami آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی kimiamami عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2017-01-04), baran78 (2013-11-15), elham00068 (2014-04-15), Hanichef (2013-11-16), saharr (2013-11-16), Simin1 (2013-11-15)
قدیمی 2017-01-01, 10:06 PM   #9
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,319 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورش مرغ ترش شمالي

مرغ ترش شمالي

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	مرغ ترش شمالي.jpg
بازدید:	0
اندازه:	82.3 کیلوبایت
شناسه:	285024

مقداري جعفري – گشنيز و نعنا ريز و سرخ كردم كمي پونه اضافه كردم...يك عدد پياز رو رنده و سرخ كردم + كمي سير ريز شده + حدود 160 گرم پودر گردو... كمي سبزي خورشتي هم سرخ كردم و ريختم روش... با مقداري آب و نمك و فلفل و زردچوبه گذاشتم جوشيد...مرغها رو همراه با كمي نمك و فلفل سياه سرخ كردم...حدود دو ساعت بعد از به روغن افتادن خورش اضافه كردم + كمي رب انار و كمي رب نارنج و گذاشتم مرغ ها بپزه
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2017-01-04), samagh (2017-12-15)
قدیمی 2019-05-15, 10:26 AM   #10
farnoshhz
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Apr 2019
ارسالها: 8
تشکر کرده : 0
تشکر شده 0 بار در 0 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
farnoshhz در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: خورش مرغ ترش شمالي

وااااااای من دانشگاه که بودم دوبار این غذا رو خوردم . واقعا که خیلی خوشمزه و لذیذ بود خیلی دلم میخواد دوباره بخورم فقط واسم خیلی جالب بود که این دوباری که خوردم دو نفر متفاوت برام درستش کردن و مزه اش با هم دیگه یکم فرق داشت ولی با این حال خیلی خوشمزه بودند هر دوتاشون .
__________________
سنگ سفید
سنگ پله
farnoshhz آفلاین است   پاسخ با نقل قول
پاسخ

کلیدواژه
مرغ, معروف, برنج, ترش, خورش, رشتی, شمالي, عاشقشم


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خورش فسنجان (ترش، شیرین، ملس) Sardooneh خورش و قلیه 134 2018-05-20 03:15 PM
خورش قیمه toktam خورش و قلیه 245 2016-10-26 10:05 AM
راز و رمز پخت "خورشت قيمه" baran78 فوت کوزه گری آشپزی ایرانی 1 2015-02-17 06:41 PM
خورش تره کردی Mojgan514 غذاهای استان کردستان 1 2014-12-12 02:54 PM
خورش ماست و گردو solmaz55 خورش و قلیه 0 2013-04-29 11:34 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 07:55 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد