تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان های آذربایجان شرقی و آذربایجان غربی

غذاهای استان های آذربایجان شرقی و آذربایجان غربی

آذربایجان شرقی، آذربایجان غربی و ارومیه


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2010-12-22, 07:50 PM   #1
galaxy
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: ایران زمین
ارسالها: 111
تشکر کرده : 2
تشکر شده 778 بار در 99 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
galaxy is a splendid one to beholdgalaxy is a splendid one to beholdgalaxy is a splendid one to beholdgalaxy is a splendid one to beholdgalaxy is a splendid one to beholdgalaxy is a splendid one to beholdgalaxy is a splendid one to behold
پیشفرض آش شیله عدس تبربزی

پیاز متوسط نگینی شده 2 عدد

آب مرغ 2 لیوان

آب 2 لیوان

عدس 2 پیمانه

برنج نصف پیمانه

بلغور گندم (یارما) نصف پیمانه

گوجه فرنگی درشت رنده شده 4 عدد

تره ریز شده 1 پیمانه

پیازچه ریزشده 2 پیمانه



عدس،برنج و بلغور گندم رو از دو ساعت قبل خیس میدیم.

پیاز ها رو با کمی زردچوبه سرخ کنید بعد آب مرغ و آب رو اضافه کنید و عدس رو بریزید داخلش تا نیم پز بشه.

وقتی عدس نیم پز شد برنج و بلغور رو هم بهش اضافه کنید.

بگذارید شیله با شعله ملایم بپزه تا برنج بشکفه بعد سبزی ها وگوجه پوره شده رو اضافه کنید تا بپزه وحسابی جا بیفته.





نکته 1: من بجای آب مرغ از 4 تا گالینابلانکای مرغ هم استفاده کردم که اونم خوشمزه شد(به اینصورت که 4 تا عصاره رو با 6 لیوان آب جوش حل کردم اما دیگه تو آش آب نریختم.)

نکته2:به دلخواه میتونید1 قاشق رب هم اضافه کنید تا خوش رنگتر بشه.

نکته3:حین پخت مدام آش رو هم بزنید چون بلغور زود ته میگیره.

نکته 4:حین پخت هروقت حس کردید آش سفت شده، یه لیوان آب اضافه کنید.
Attached Thumbnails
o3be00efmpq4f3g7f3bv.jpg  
galaxy آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی galaxy عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2017-01-26), Hanichef (2013-12-06), mana (2011-10-13), selin (2011-09-09), signorina (2012-10-28), یواشکی (2013-08-21), عمه خانم (2012-03-04)
قدیمی 2017-01-25, 11:19 AM   #2
som1349
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Oct 2012
موقعیت: Tabriz
ارسالها: 1
تشکر کرده : 6
1 بار تشکر شده در 1 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
som1349 در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: آش شیله عدس تبربزی

مادر من تبریزی اصله و میگه شیله غذایی که تو هر محله تبریز با یه روش پخته میشده. اینم روش من:
پیاز بزرگ حلقه حلقه 3-4 عدد

آب مرغ یا گوشت 3-4 لیوان

عدس1 پیمانه

برنج 1 پیمانه

بلغور گندم (یارما) 1 پیمانه

شوید خشک نصف پیمانه


پیاز هاحلقه حلقه شده رو با حرارت کم میپزیم (من سرخ سرخ نمیکنم حتی کمی آب هم موقع پختش میریزم که نرم نرم بشه) بعد آب مرغ و آب (به مقدار لازم) رو اضافه کنید و عدس و برنج و بلغور و شوید خشک رو بریزید داخلش. نمک و فلفل هم اضافه کنید البته. یه تکه چوب دارچین هم بندازین توش (پورد هم میشه استفاده کرد ولی رنگ شیله رو عوض میکنه).


بگذارید شیله با شعله ملایم بپزه تا بپزه وحسابی جا بیفته. این غذا از آش های معمولی غلیظ تره.

موقع خوردن هر کسی یه کم کره یا روغن کرمانشاهی میریزه روی شیله اش و کمی هم پودر دارچین میپاشه.

ما رب نمیریزیم، از قرص مرغ به جای آب مرغ میشه استفاده کرد، آب غذا رو ترجیحا از همون اول اندازه بریزیم بهتره چون به نظر من از جا افتادنش جلوگیری میکنه
som1349 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
baran78 (2017-01-26)
پاسخ

کلیدواژه
آش, تبربزی, شیله, عدس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 10:44 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد