تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان کرمانشاه

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-12-04, 12:39 PM   #1
elimamymahan
کاربر جدید
 
آواتار elimamymahan
 
تاریخ عضویت: Feb 2013
ارسالها: 8
تشکر کرده : 17
تشکر شده 79 بار در 7 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
elimamymahan به زودی در خوب بودن معروف می شود
پیشفرض

مواد لازم:

آرد سفید.......................................... ......نیم کیلو (حدود 3.5 پیمانه)

کره گیاهی...............................٢۵٠گ م (حدود یک و یک چهارم پیمانه)

ماست.......................................٢ ٠گرم (حدود یک و یک چهرم پیمانه)

نمک .................................................. ..............یک قاشق چایخوری

بیکینگ پودر.......................................... .............یک قاشق مرباخوری

خرمای بدون هسته.......................................... ....................نیم کیلو

پودر مغز گردو و بادام پسته و کنجد................از هرکدام دو قاشق غذاخوری

دارچین...................................... ..........................یک قاشق غذاخوری

زعفران آب شده............................................ ........یک قاشق مرباخوری

زرده تخم مرغ برای رویه نان ها.............................................. ....یک عدد



طرز تهیه :

کره را کمی روی حرارت آب میکنیم

Name:  1.jpg
Views: 158
Size:  14.4 کیلوبایت

ماست را با بیکینگ پودر و نمک و زعفران و کره ی آب شده مخلوط می کنیم.

Name:  2.jpg
Views: 157
Size:  14.9 کیلوبایت

آرد را پس از الک کردن کم کم به همراه وانیل به مخلوط بالا اضافه می کنیم و هم می زنیم.

خمیر را خوب ورز می دهیم..تا خمیری نرم و نچسب به دست آید

Name:  3.jpg
Views: 157
Size:  14.9 کیلوبایت

خمیر را در یک ظرف که درب آن را پوشانیده ایم، خارج از یخچال(جایی که نه زیاد سرد و نه زیاد گرم باشد) به مدت 2-5/1 ساعت قرار می دهیم

Name:  4.jpg
Views: 156
Size:  15.1 کیلوبایت

هسته های خرما را در آورده و دارچین را روی آن می ریزیم

Name:  5.jpg
Views: 157
Size:  21.6 کیلوبایت

سپس خرمای بدون هسته را له می کنیمو یا چرخ می کنیم.پودرمغز گردو و بادام و کنجد را به خرمای چرخ شده اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا به شکل زیر در آید

Name:  6.jpg
Views: 154
Size:  22.8 کیلوبایت

بعد از خمیر به اندازه یک گردو بر می داریم.و آن را صاف می کنیم
داخل آن را با خرمای له شده و پودر مغز بادام و گردو و پسته پُر می کنیم.

Name:  7.jpg
Views: 158
Size:  15.9 کیلوبایت

و دوباره به شکل گرد در می آوریم

Name:  8.jpg
Views: 156
Size:  20.0 کیلوبایت

یا شیرینی ها را می توانید به هر شکل که دوست دارید، درست کنید

روی تخته یک نایلون فریزر پهن کنید خمیر را به شکل مربع به ضخامت ٣ میلی متر روی نایلون پهن کنید

سپس در یک طرف خمیر مقداری از خرما را به صورت نوار باریکی روی خمیر پهن کنید

سپس بوسیله نایلون فریزر زیر خمیر , خمیر را رول کنید

Name:  9.jpg
Views: 161
Size:  14.2 کیلوبایت

بعد خرمای رول شده را با چاقو به تکه های ٣ سانتی برش می دهیم

Name:  10.jpg
Views: 159
Size:  15.7 کیلوبایت

توی سینی فر کاغذ روغنی انداخته و نان خرماها را توی آن چیده و و رویش زرده تخم مرغ مالیده و کنجد می پاشیم

و در فر از فبل گرم شده به مدت 25-20 دقیقه، در درجه حرارت 340 درجه فارنهایت یا 170 درجه سانتیگراد در طبقه ی وسط فر قرار دهید
این هم داخل نان


Name:  11.jpg
Views: 159
Size:  15.7 کیلوبایت




جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	12.jpg
بازدید:	2
اندازه:	41.1 کیلوبایت
شناسه:	256472


سوال نکات مهم:

مغز گردو و بادام و ...اختیاری است
به جای تخم مرغ می توانید در 3 قاشق غذاخوری شیر کمی زعفران ریخته و روی نان ها بمالید
سعی کنید خرمای کمتری در درون نان ها بگذارید
دلیل ترد بودن این نان استفاده از مقدار زیاد کره می باشد
غلظت ماست باید متوسط باشد نه شل و نه سفت
این نان یک عصرانه خیلی مقوی می باشد

منبع این دستو آشپزی سویل هست دوستان
__________________
همسرم مهربانیت را مرزی نیست یقین دارم فرشته ای قبل از آفرینشت قلبت را بوسیده است....

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2015-04-26 انجام شده است
elimamymahan آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی elimamymahan عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-04-22), baran78 (2015-04-26), Belfi (2014-12-04), gone with the wind (2014-12-04), marava (2014-12-04), marie (2014-12-04), mary.bouyer (2014-12-04), Maryam_chef (2014-12-04), Somayeh71 (2014-12-08), فرن (2014-12-04), همراز (2015-01-03)
قدیمی 2014-12-04, 01:18 PM   #2
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,359 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نان خرمایی کرمانشاه

دوست من لطفا در سايت دستورهايي رو قرار بديد كه خودتون امتحان كرده باشيد و عكس از كار خودتون باشه..ممنونم
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-04-22), marie (2014-12-04), Somayeh71 (2014-12-08), گلوریا (2014-12-25)
پاسخ

کلیدواژه
نان, کرمانشاه, خرمایی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
نان خرمایی مهرانه نان های مدرن 52 2016-04-17 11:17 AM
تجربه های شیرین :: نان خرمایی :: مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 38 2015-07-04 09:41 PM
کوپوی خرمایی *پانته آجون* غذاهای استان کرمان 3 2014-12-05 04:31 PM
کلوچه شکری و خرمایی (خوزستان) Shidak شیرینی های سنتی و کلوچه ها 16 2013-11-29 02:06 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 10:29 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد