تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > شیرینی های خشک سنتی

شیرینی های خشک سنتی

انواع شیرینی های خشک مرسوم نوروزی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-03-14, 02:14 PM   #1
Bahari
کاربر فعال
 
آواتار Bahari
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,827 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Bahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

new1 نان نارگیلی

دوستان هنرمندم ! این شیرینی نارگیلی هست که تقریبا من هر سال آماده می کنم برای عید و اینجا پیداش نکردم ... باز اگر با عرض شرمندگی تکراری بود یا جاش اینجا نبود مدیران عزیز زحمت حذف یا انتقالش رو بکشند لطفا

خیلی هم راحت و بی دردسر آماده می شه حتی واسه اونهایی که تا حالا شیرینی نپختند هم تضمین می کنم تجربه بی نظیری خواهد بود و به سختی نارگیلی هایی که با سفیده آماده می شه نیست و لطافت و عطر خوش و طعمش رو همه می پسندند

مواد لازم :
آرد سفید شیرینی پزی 1 پیمانه سرپر
روغن جامد 1/2 پیمانه
پودر قند 1/2 پیمانه
پودر نارگیل 1/2 پیمانه
وانیل 1/4 قاشق چایخوری


مثل همه شیرینی های خشک روغن جامد رو پودر قند رو تا حدی مخلوط می کنید که سفید و کشدار بشه وانیل و پودر ناگیل را اضافه می کنید و بعد از ترکیب آرد را در دو مرحله مخلوط مواد می کنید ... به نسبت سبکی و سنگینی آردتون ممکنه 2-3 قاشق اضافه تر هم آرد بخواد ... زیاد ورز ندین که به روغن میفته ... در حدی که مواد یکدست بشه و خمیر لطیفی داشته باشید که به دست نچسبه ... بهتره 12-24 ساعت استراحت کنه توی یخچال یا همون محیط آشپزخونه اگر گرم نیست ... بعد یا قالب می زنید و یا تو دست بهش شکل می دهید ... سینی فر رو کاغذ روغنی انداخته ولی چرب نمی کنید ... تو فر گرم شده از قبل با درجه ملایم - من هیچ وقت درجه نمی گم چون استاندارد فرها متفاوته و هرکسی قلق فرش رو می دونه - ولی حدود 150 درجه سانتیگراد به مدت 10- 15 دقیقه می پزید .

پ.ن : من هرسال به یه شکلی درست می کنم این شیرینی رو امسال به خاطر کنتراست رنگی که می خواستم داشته باشم تو شیرینی هام سطحش رو رنگی کردم ... شما می تونید همونطور ساده و یا با کمی پودر پسته تزیینش کنید .
Attached Thumbnails
20070616139.jpg  
Bahari آفلاین است   پاسخ با نقل قول
26 کاربر زیر از دوست گرامی Bahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
.susan. (2013-03-11), 136122 (2016-04-16), Adriyana (2012-03-14), Amitida (2012-03-14), baran78 (2016-03-29), Belfi (2013-03-11), Hanichef (2013-02-16), Hedieh (2012-03-16), Homa2 (2015-03-22), Mahshid (2012-03-14), marmar11 (2013-03-11), Narges (2012-03-14), Rana.Y (2013-03-11), Sepnta (2013-03-11), Shamimi (2013-04-24), sogandam (2016-03-29), sweet (2013-03-11), tamana (2012-03-16), فاطمه مهر (2014-05-11), یاسمن (2013-03-11), vanooshe (2013-04-23), veronika (2012-11-24), zariattari (2013-01-30), سمانه1366 (2012-03-14), شبنم 71 (2012-08-22), عسل شمس (2014-02-07)
قدیمی 2012-03-14, 03:41 PM   #2
Adriyana
مدیر انجمن
 
آواتار Adriyana
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Spain
ارسالها: 1,503
تشکر کرده : 6,939
تشکر شده 36,004 بار در 1,665 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Adriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نان نارگیلی

مرسی از دستورتون....
من این شیرینی رو سالها پیش چند بار درست کردم....خیلی خوشمزه است.
فقط مشکلش اینه که به خاطر پودر نارگیلش یکم ترده و راحت نمیشه قالب زد.
بهاری جان ،شما قالب زدی؟

اینم یه عکس قدیمی....(معرفی میکنیم از بالا به پایین :برنجی، دارچینی، نارگیلی، پرتقالی)
Attached Thumbnails
nargili.jpg  
Adriyana آفلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی Adriyana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Bahari (2012-03-14), baran78 (2016-03-29), Belfi (2013-03-11), Hedieh (2012-03-16), Homa2 (2015-03-22), Mahshid (2012-03-14), marmar11 (2013-03-11), Narges (2012-03-14), Rana.Y (2013-03-11), Sarashpaz-Sepideh (2012-03-14), Tara8930 (2013-03-11), vanooshe (2013-04-23), zariattari (2013-01-30), سیندرلا22 (2014-03-15)
قدیمی 2012-03-14, 03:58 PM   #3
Bahari
کاربر فعال
 
آواتار Bahari
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,827 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Bahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نان نارگیلی

نقل قول:
ارسالی توسط Mahshid مشاهده موضوع
بهاری عزیز اگر بخوام این شیرینی رو با کره درست کنم مقدارش چقدر باشه؟ کره رو نرم کنم؟ منظورت از پیمانه چقدره؟ 125cc؟
عزیزم مقدار کره همیشه باید حدودا 20 - 25 گرم از روغن بیشتر باشه و بله باید بزارید بیرون یخچال که به دمای محیط برسه ولی آب نشه کمی نرم بشه فقط !

پیمانه هم همون پیمانه اندازه گیریه ولی شما با این روش اندازه گیری می تونی هر پیمانه ای رو مد نظر قرار بدی و بر اساس اون تخمین بزنی ... مثلا یک فنجان یا لیوان کوچک بردار به اندازه یک فنجان پر آرد و نصف همون فنجان کره و پودر قند و پودر نارگیل رو با هم مخلوط کن ...
ولی به طور کلی هر پیمانه آرد را معادل 125 گرم ... هر پیمانه روغن معادل 150 گرم ... و هر پیمانه شکر معادل 200 گرم در نظر می گیرند .

و نکته ای که تو شیرینی نخودچی هم گفتم و باز هم تکرار می کنم اینه که حتما از پودر قند - خاکه قند آسیاب شده - و نه شکر آسیاب شده !!! استفاده کنید که شیرینی ها ترک نخوره و خشک نشه .

اگر باز هم سوال یا مشکلی بود در خدمتم
Bahari آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی Bahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
.susan. (2013-03-11), 136122 (2016-04-16), baran78 (2016-03-29), Mahshid (2012-03-14), Narges (2012-03-14), nasrinbbr (2014-09-20), samagh (2017-12-18), sweet (2013-03-11)
قدیمی 2012-03-14, 04:02 PM   #4
Bahari
کاربر فعال
 
آواتار Bahari
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,827 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Bahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نان نارگیلی

نقل قول:
ارسالی توسط Adriyana مشاهده موضوع
مرسی از دستورتون....
من این شیرینی رو سالها پیش چند بار درست کردم....خیلی خوشمزه است.
فقط مشکلش اینه که به خاطر پودر نارگیلش یکم ترده و راحت نمیشه قالب زد.
بهاری جان ،شما قالب زدی؟

اینم یه عکس قدیمی....(معرفی میکنیم از بالا به پایین :برنجی، دارچینی، نارگیلی، پرتقالی)

بله عزیزم درواقع به همون تردی شیرینی نخودچی هست ولی اگر بخوای در دست گلوله کنی خیلی راحت تره ...منتها چون من این روزا زیاد وقت ندارم به خاطر سرعت عملش قالب زدم ! کمی آرد بپاش روی خمیرت و حتما قالبت رو هم داخل آرد بزن و با همون قالب داخل سینی انتقال بده و بعد قالب رو بردار ... بدون هیچ مشکلی راحت خارج می شه

یک نکته ای که من فراموش کردم بگم اینه که حتما شیرینی هاتون رو بزارید کاملا سرد بشه بعد از سینی خارج کنید چون به خاطر همین تردی زیادش پودر می شه اگر گرم خارج کنید
Bahari آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی Bahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-04-16), Adriyana (2012-03-15), Mahshid (2012-03-14), Narges (2012-03-14)
قدیمی 2012-03-14, 04:27 PM   #5
Bahari
کاربر فعال
 
آواتار Bahari
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,827 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Bahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: نان نارگیلی

مهشید جان منظورم از پیمانه این پیمانه های اندازه گیری ست :
Attached Thumbnails
640px-measuringspoons1.jpg  
Bahari آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی Bahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
.susan. (2013-03-11), 136122 (2016-04-16), baran78 (2016-03-29), Mahshid (2012-03-14), Nahid59 (2012-03-14), Narges (2012-03-14), sweet (2013-03-11), سیندرلا22 (2014-03-15)
پاسخ

کلیدواژه
نان, نارگیلی, تره, تست, شیرینی, عکس, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
شیرینی نارگیلی Benyamin شیرینی های خشک سنتی 82 2017-03-11 05:28 PM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی ::نارگیلی::کشمشی::برنجی:: Khaleh Mary کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 23 2013-03-31 11:12 AM
چیز کیک نارگیلی Khaleh Mary انواع چیزکیک 0 2011-04-28 04:14 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:07 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد