تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > انواع خوراک با مرغ

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-01-01, 10:56 AM   #1
ChefShadi
کاربر فعال
 
آواتار ChefShadi
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 590
تشکر کرده : 2,865
تشکر شده 5,620 بار در 667 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
ChefShadi has a reputation beyond reputeChefShadi has a reputation beyond reputeChefShadi has a reputation beyond reputeChefShadi has a reputation beyond reputeChefShadi has a reputation beyond reputeChefShadi has a reputation beyond reputeChefShadi has a reputation beyond reputeChefShadi has a reputation beyond reputeChefShadi has a reputation beyond reputeChefShadi has a reputation beyond reputeChefShadi has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض شنیتسل مرغ

شنیتسل یا شنیسل مرغ روش های خیلی متفاوتی داره, اون موقع که من توی هتل کار میکردم, سرآشپزشمون بهم یاد داده بود اینجوری سروش کنم:

برای سه نفر:

یک و نیم سینه مرغ(هر نفر نصف سینه, کتف و بال جدا شود)
یک عدد تخم مرغ
چهار پنج ق غ شیر(ترجیحا پرچرب)(گاهی علاوه بر این, خامه هم میزنن,کمی,خوب میشه)
نمک و فلفل
آرد سوخاری یا پودر نان به مقدار لازم

سینه ها رو تک تک, توی یه پلاستیک میذاریم, و با بیفتک کوب, روشون میکوبیم تا حسابی پهن بشن, و ضخامتشون حدود یک سانت یه ذره کمتر بشه(خیلی خیلی هم نازک نمیکنیم)
تخم مرغ رو با شیر و ادویه تو ظرف مناسب ریخته و با چنگال هم میزنیم تا خوب مخلوط بشن
سینه مرغ های کوبیده شده رو اول توی این مایه شیر و تخم مرغ میغلتونیم تا حسابی بگیره به خودش
بعد توی آرد سوخاری میغلتونیم تا همه جاش پوشیده بشه
و بعد تو روغن داغ(که البته زیرش کمه اما داغه) سرخ میکنیم
هر طرف حدود سه چهار دقیقه میبره تا پخته شه.
شیر داخل مایه باعث میشه بعد پخت شنیسل شما کاملا آبدار باشه و اصلا خشک نشه
Attached Thumbnails
IMG_3468.jpg  
ChefShadi آفلاین است   پاسخ با نقل قول
66 کاربر زیر از دوست گرامی ChefShadi عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2013-04-18), *Negar* (2012-01-01), *Reyhaneh* (2014-02-22), .susan. (2013-05-23), 136122 (2015-09-15), Amitida (2012-06-13), ariyadokht (2012-12-26), Azijam (2012-03-03), ღ.ترنم.ღ (2012-07-07), baranbahari (2012-01-01), Beauty (2013-06-25), Belfi (2012-08-04), elahe jon (2012-07-07), elize (2012-08-11), fana (2015-03-28), farinaz3 (2012-08-11), hamraz (2012-06-06), Hanichef (2013-11-26), Honey (2012-04-21), jorda (2013-04-28), Khaleh Mary (2012-01-01), leili (2013-07-30), Mahshid (2012-01-01), Maneli (2012-02-18), marie (2018-10-02), marmar11 (2014-06-07), mayam (2012-11-17), melmel (2015-09-12), miaayad-hoda (2012-12-17), monir1343 (2012-03-14), narges0 (2012-04-25), Neda-V (2012-02-01), neda_m (2012-04-20), niya65 (2013-12-17), Niyaz Chef (2014-05-11), parisa.j (2012-06-07), prastoo (2012-06-04), Rana.Y (2012-11-16), ROSHAN (2013-10-21), sanaz1 (2013-10-27), SarahGol (2012-02-12), Sardooneh (2012-01-01), selin (2012-04-20), setayesh66 (2012-08-10), shamim90 (2015-07-13), sorour (2013-07-17), surme (2014-06-11), titish khanoom (2015-06-05), مامان <باران> (2014-02-28), نسیم جون (2014-06-22), یاسمن (2012-04-20), veronika (2013-05-10), vivien (2012-01-01), yaaasmina (2012-11-24), yaldae (2013-05-25), zahra. (2014-05-20), zahrazz (2013-03-16), zarii. (2013-12-01), الهام 62 (2014-08-03), الیکا (2013-05-26), زهرا23 (2013-05-09), زیتون (2013-08-21), طلاخانم (2012-06-14), عسل شمس (2014-02-06)
قدیمی 2012-03-03, 02:34 PM   #2
Azijam
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Azijam
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 2,227
تشکر کرده : 30,241
تشکر شده 46,151 بار در 2,291 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Azijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شنیتسل مرغ

من به این شیوه شنیتسل رو درست میکنم.........................اول فیله رو میکوبم..................یه عدد تخم مرغ رو با چند قاشق زعفران خوب مخلوط میکنم.......................اول فیله رو تو نشاسته ذرت میغلتونم ...............................بعد تو مایه تخم مرغ زعفرون.................بعد تو ارد سوخاری..............به ارد سو خاری نمک هم اضافه میکنم..................بعدش هم سرخ میکنم................نشاسته ذرت باعث میشه لایه رویی تردتر بشه............ینو من از یه مربی اشپزی یاد گرفتم................ماهی رو هم میشه به این روش درست کرد خیلی خوشمزه میشه................
Attached Thumbnails
IMG_3582.jpg   IMG_3584.jpg  

IMG_3597.jpg   IMG_3604.jpg  

IMG_3608.jpg   IMG_3609.jpg  

IMG_3616.jpg  
__________________
چه زیباست هنگامی که در اوج نشاط و بی نیازی هستی دست به دعا برداری.(خدایا به خاطر ارامشی که تو این لحظه دارم ازت ممنونم)
Azijam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
94 کاربر زیر از دوست گرامی Azijam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2013-04-18), *Reyhaneh* (2014-02-05), *sonia* (2015-03-27), *عاطفه* (2012-04-21), 136122 (2015-09-15), 890143629 (2014-08-22), afshiiin (2014-04-17), Amitida (2012-03-03), ariyadokht (2012-12-26), asayesh (2014-08-18), ღ.ترنم.ღ (2012-07-07), Beauty (2013-06-25), Belfi (2012-07-07), elahe jon (2012-07-07), elize (2012-08-11), fana (2015-03-28), farinaz3 (2012-08-11), hamraz (2012-06-06), Hanasakura (2012-06-06), Hanichef (2013-11-26), hannane (2012-12-11), Honey (2012-04-21), jorda (2013-04-28), leili (2013-07-30), Liliom (2013-10-27), Mahshid (2012-06-20), mammad (2015-10-12), Maneli (2012-11-23), maral juju (2013-10-04), marie (2018-10-02), marmar11 (2014-06-07), maryam joon19 (2014-07-17), maryamiii (2014-07-01), mayam (2012-11-17), melmel (2014-02-16), miaayad-hoda (2012-12-17), mozhgan (2012-03-13), Nahid59 (2012-03-03), Narges (2012-06-22), narges0 (2012-04-25), Niyaz Chef (2013-08-21), Pana (2012-03-03), Pari65 (2012-11-19), parisa.j (2012-06-07), prastoo (2012-06-04), princessN (2013-05-09), Rose (2012-11-23), Royaash (2013-11-26), SAHAR NAAZ (2012-06-12), Sakineh (2013-10-30), sanaz1 (2013-10-27), Sarashpaz-Sepideh (2012-03-03), selin (2012-04-20), setayesh66 (2012-08-10), Shady (2012-11-16), shamim90 (2015-07-13), Shirinkam (2013-05-09), signorina (2012-09-12), Sogand&Sina (2015-07-12), sorour (2013-07-17), spring daughter (2015-06-08), surme (2014-06-11), Taraneh20 (2015-04-13), titish khanoom (2015-06-05), ملیحه جون (2015-04-29), مهرانه (2014-08-18), مامان <باران> (2014-02-28), محدثه جون (2014-05-29), مسافر62 (2013-11-12), نادیه (2013-08-21), نسیم جون (2014-06-22), یاسمن (2012-04-20), یاسمین ع (2013-07-14), پاندا (2012-08-16), veronika (2013-05-10), vivien (2012-03-03), yaldae (2013-05-25), zahori (2013-07-14), zahra. (2014-05-20), zahrazz (2013-03-16), zeinab.s (2014-03-03), zma267 (2013-07-30), الهام 62 (2012-06-06), الیکا (2013-05-26), اکسیژن (2014-08-18), بوژنه (2014-05-20), رها62 (2013-05-09), زهرا23 (2013-05-09), سپیده مامان امیرعلی (2013-05-14), شبنم 71 (2012-08-10), طلاخانم (2012-06-14), عسل شمس (2013-11-18)
قدیمی 2012-03-03, 03:35 PM   #3
Azijam
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Azijam
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 2,227
تشکر کرده : 30,241
تشکر شده 46,151 بار در 2,291 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Azijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شنیتسل مرغ

نقل قول:
ارسالی توسط sarashpaz-sepideh مشاهده موضوع
azijamعزيز اين بهترين و خوشمزه ترين روشه افرين منم اينطوري ميكنم منتها با ارد گندم
سپیده جون من فبلا از ارد استفاده میکردم.................. نشاسته ذرت رو که امتحان کردم.دیدم بهتره....................
__________________
چه زیباست هنگامی که در اوج نشاط و بی نیازی هستی دست به دعا برداری.(خدایا به خاطر ارامشی که تو این لحظه دارم ازت ممنونم)
Azijam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
23 کاربر زیر از دوست گرامی Azijam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
.susan. (2013-05-23), ariyadokht (2012-12-26), elahe jon (2012-07-07), elize (2012-08-11), Honey (2012-04-21), jorda (2013-04-28), miaayad-hoda (2014-01-21), narges0 (2012-04-25), Niyaz Chef (2014-05-11), parisa.j (2012-06-07), prastoo (2012-06-04), ROSHAN (2013-10-21), Sarashpaz-Sepideh (2012-03-03), setayesh66 (2012-08-10), sorour (2013-07-17), surme (2014-06-11), مامان <باران> (2014-07-05), محدثه جون (2014-06-10), یاسمین ع (2013-07-14), zahori (2013-07-14), الیکا (2013-05-26), سپیده مامان امیرعلی (2013-05-14)
قدیمی 2012-03-03, 03:55 PM   #4
vivien
کاربر نیمه فعال
 
آواتار vivien
 
تاریخ عضویت: Feb 2011
ارسالها: 306
تشکر کرده : 3,231
تشکر شده 2,129 بار در 338 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
vivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond reputevivien has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شنیتسل مرغ

دوستان یک سوال.اگه نخواهیم شنیتسل رو توی روغن سرخ کنیم فکر می کنید توی فر بذاریم خوب میشه یانه؟ممنون
vivien آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی vivien عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-03-03), niya65 (2013-12-17), Niyaz Chef (2014-05-11), ROSHAN (2013-10-21), surme (2014-06-11), الیکا (2013-05-26)
قدیمی 2012-03-03, 04:40 PM   #5
Azijam
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Azijam
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 2,227
تشکر کرده : 30,241
تشکر شده 46,151 بار در 2,291 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Azijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شنیتسل مرغ

نقل قول:
ارسالی توسط vivien مشاهده موضوع
دوستان یک سوال.اگه نخواهیم شنیتسل رو توی روغن سرخ کنیم فکر می کنید توی فر بذاریم خوب میشه یانه؟ممنون
تو هوا پز میتونی درست کنی تو فر من تا حالا امتحان نکردم..................خانمی اگه تو فکر مصرف روغنشی خیلی کم روغن میخواد ..........بعدش هم بزاری رو دستمال روغن اضافش گرفته بشه..............سبک میشه
__________________
چه زیباست هنگامی که در اوج نشاط و بی نیازی هستی دست به دعا برداری.(خدایا به خاطر ارامشی که تو این لحظه دارم ازت ممنونم)
Azijam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
21 کاربر زیر از دوست گرامی Azijam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2012-03-03), ariyadokht (2012-12-26), elahe jon (2012-07-07), elize (2012-08-11), hamraz (2012-06-06), jorda (2013-04-28), miaayad-hoda (2014-01-21), Narges (2012-06-22), narges0 (2012-04-25), niya65 (2013-12-17), Niyaz Chef (2014-05-11), parisa.j (2012-06-07), prastoo (2012-06-04), sorour (2013-07-17), surme (2014-06-11), مامان <باران> (2014-07-05), محدثه جون (2014-06-10), یاسمن (2012-04-20), vivien (2012-03-03), zahra. (2014-05-20), الهام 62 (2014-08-03)
پاسخ

کلیدواژه
فیله مرغ, مرغ, مزه, نان, گلها, حلقه, شنیتسل, عکس

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 11:12 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد