تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > فرآورده های لبنیاتی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-04-26, 01:42 AM   #1
Adriyana
مدیر انجمن
 
آواتار Adriyana
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Spain
ارسالها: 1,503
تشکر کرده : 6,939
تشکر شده 36,004 بار در 1,665 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Adriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

Lightbulb کشک خانگی

طرز تهیه کشک خانگی:

شاید برای خیلی از ما خارج نشین ها دسترسی به کشک تازه سخت باشه....با این حال هنوز بعضی ایرانی ها ی توی وطن هم خودشون کشک رو تهیه میکنن چون کشک خونگی هم سالمتره هم خوشمزه تر.
این روش تهیه کشک رو از مادربزرگ عزیز و هنرمندم یاد گرفتم و واقعا ازش ممنونم چون این دستور اینجا خیلی بدرم خورد.

مواد لازم:
ماست با چربی معمولی یا پر چرب: 1 لیتر
آب: 1 لیوان
نمک کمی

اول ماست رو کمی با قاشق میزنیم تا یکدست بشه و اونو تو یک ظرف در بسته قرار میدیم به مدت 3-1 روز بیرون از یخچال بمونه تا ترش بشه. بعد ماست رو با 1 لیوان آب مخلوط میکنیم (مثل دوغ اما غلیظ تر)
و اونو توی قابلمه میریزیم و روی حرارت گاز به مدت 1-2 ساعت میجوشانیم و گاهی هم میزنیم تا ته نگیره...تا جایی که آبش تبخیر بشه. در این زمان دیگه ماست رنگ کرم رنگ میشه اما بافتش حالت گوله گوله داره.
در این مرحله میشه 2 کار کرد:
1.کشک رو داخل تنظیف بریزیم تا آبش کامل بره...بعد اونو گوله کرده و میذاریم تا خشک بشه وبعدا اونو می سابیم.

2.حالت دوم اینه که در همون مرحله (ماده توی قابلمه) کشک رو داخل مخلوط کن میریزیم تا صاف و یکدست بشه. (من همیشه این روشو استفاده میکنم)
حالا دیگه کشکمون حاضره و میشه اونو مصرف کرد و یا فریز کرد و موقع مصرف استفاده کرد.

من از مراحل آماده سازی و خود کشکم عکس ندارم...اما عکس کشکم روی آش رشته وکشک بادمجون هست...
Attached Thumbnails
ash.jpg   kashk bademjoon.jpg  

Adriyana آفلاین است   پاسخ با نقل قول
51 کاربر زیر از دوست گرامی Adriyana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*anna* (2011-12-06), *هلنا* (2013-01-20), aram (2011-04-26), Azijam (2012-04-19), Bahari (2012-05-30), baran78 (2015-10-10), Beauty (2014-01-01), berg (2012-03-25), dokhtare mehraboon (2012-04-02), farkhonde (2011-09-08), fati-malus (2012-02-27), hamide (2012-08-15), Hanasakura (2012-10-31), Hanichef (2013-02-01), hasty7 (2014-09-29), Homa2 (2012-04-09), jenifer (2011-04-26), Khaleh Mary (2011-04-26), leili (2012-08-29), masi (2011-04-26), monir1343 (2012-04-09), Narges (2011-04-26), narges0 (2012-08-17), nika (2011-04-26), Pana (2011-07-06), rasa (2011-07-09), SAHAR NAAZ (2012-06-26), sahel joon (2011-04-28), sarina-kian (2011-04-26), selin (2011-09-09), Shidak (2011-04-26), soolmaz (2011-04-26), sorour (2013-08-01), spring daughter (2015-04-07), Tara8930 (2013-06-23), فرن (2012-06-22), لوتوس (2011-08-18), مهتاب (2011-04-26), ماهمون (2012-10-31), نیکی (2011-04-26), نادیه (2014-01-11), یاسمن (2012-04-09), افسانه (2011-07-30), بوژنه (2014-08-06), رها62 (2012-11-05), زهره* (2011-04-26), سمانه1366 (2011-09-06), سیندرلا22 (2012-04-17), سپیده مامان امیرعلی (2012-04-06), سانیا (2012-07-08), صبوره (2012-07-26)
قدیمی 2011-04-26, 05:55 AM   #2
Betty
مدیر انجمن
 
آواتار Betty
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 929
تشکر کرده : 3,641
تشکر شده 11,123 بار در 992 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Betty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond reputeBetty has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: کشک خانگی

مرسی عزیزم خیلی عالیه، فقط من با مساله نمک همیشه مشکل دارم حتی تو غذااهام. میشه بگی این کمی رو خودت چقدر میریزی؟ماست رو بیرون از یخچال بزاریم کپک نمیزنه؟مزش همون کشک های ایران میشه؟
__________________


Betty آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی Betty عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-04-19), Beauty (2014-01-01), berg (2012-03-25), narges0 (2012-08-17), Pana (2011-07-06), sorour (2013-08-01), بوژنه (2014-08-06)
قدیمی 2011-04-26, 08:48 PM   #3
Adriyana
مدیر انجمن
 
آواتار Adriyana
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: Spain
ارسالها: 1,503
تشکر کرده : 6,939
تشکر شده 36,004 بار در 1,665 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Adriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond reputeAdriyana has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کشک خانگی

نقل قول:
دریانا جون ماست بیرون از یخچال می‌مونه اشکال نداره؟ خراب نمی‌شه؟
نه دوستان ماست اگه یکی دو روز بمونه بیرون یخچال هیچیش نمیشه فقط ترش میشه...با همین روش میشه دوغ هم درست کرد.
نمک هم 15-10 دقیقه آخر به میزان دلخواه اضافه کنین. (من چشمس میریزم)

(اگر احیانا ماست کپک زد مجبورید بریزید دور....اما با 3-2 روز بیرون موندن امکان نداره کپک بزنه، شاید بعد از 10 روز کپک بزنه) من تا حالا چند بار با همین روش کشک درست کردم....بعد 2 روز تازه ماست ترش میشه اما کپک اصلا نزده تا حالا.
مزش هم خیلی خوب میشه...بهتر از کشک های ایران!!! (اینو فقط من نمیگم. روز 13 بدر 12-10 تا از دوستای ایرانی رو آش رشته دادم...خیلی از کشک من خوششون اومد.)

آخرین ویرایش توسط Amitida در تاریخ 2012-04-20 انجام شده است علت: آوردن پست سوال
Adriyana آفلاین است   پاسخ با نقل قول
15 کاربر زیر از دوست گرامی Adriyana عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-04-19), Beauty (2014-01-01), berg (2012-03-25), Betty (2011-04-26), jenifer (2011-04-27), narges0 (2012-08-17), Pana (2011-07-06), sahel joon (2011-04-28), selin (2011-09-09), Shidak (2011-04-26), sorour (2013-08-01), لیلیان 1 (2016-07-01), پرند (2012-04-18), بوژنه (2014-08-06), سمانه1366 (2011-09-06)
قدیمی 2011-09-08, 12:27 AM   #4
farkhonde
کاربر جدید
 
آواتار farkhonde
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: غنا-اکرا
ارسالها: 17
تشکر کرده : 18
تشکر شده 291 بار در 113 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
farkhonde وجودش جواهر استfarkhonde وجودش جواهر استfarkhonde وجودش جواهر استfarkhonde وجودش جواهر است
پیشفرض پاسخ: کشک خانگی

وای عزیزم خیلی عالی بود نمیدونی چه قدر این دستور بدردم خورد ،شوهرم عاشقه آش و کشک بادمجونه منم که اینجا مشکل کشک دارم ،درستش کردم ،برای بار اول بد نبود
farkhonde آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی farkhonde عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Adriyana (2011-09-12), Azijam (2012-04-19), ღ.ترنم.ღ (2012-04-09), Beauty (2014-01-01), berg (2012-03-25), Narges (2011-09-08), narges0 (2012-08-17), sorour (2013-08-01), پرند (2012-04-18), بوژنه (2014-08-06)
قدیمی 2012-04-02, 09:51 PM   #5
berg
کاربر خیلی فعال
 
آواتار berg
 
تاریخ عضویت: Mar 2012
موقعیت: Alman
ارسالها: 3,522
تشکر کرده : 5,369
تشکر شده 5,615 بار در 1,946 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
berg has a reputation beyond reputeberg has a reputation beyond reputeberg has a reputation beyond reputeberg has a reputation beyond reputeberg has a reputation beyond reputeberg has a reputation beyond reputeberg has a reputation beyond reputeberg has a reputation beyond reputeberg has a reputation beyond reputeberg has a reputation beyond reputeberg has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: کشک خانگی

کشک من رنگش کرم نشد چرا
berg آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی berg عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-04-19), Beauty (2014-01-01), sorour (2013-08-01), بوژنه (2014-08-06)
پاسخ

کلیدواژه
قهوه, ماست, محلی, مزه, کشک, گردو, ایران, برنج, تره, خانگی, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
سس کچاپ خانگی Mahani دیپ، سس و چاشنی 27 2015-02-15 11:54 AM
همبرگر خانگی ریحان فست فود و اسنک 41 2015-01-16 04:07 PM
کالباس مرغ خانگی ( آموزش تصویری ) Yekta سـوسـیس و کالـباس 52 2013-09-26 08:26 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 01:28 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد