تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > دلمه

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-04-25, 02:12 PM   #1
Shidak
کاربر فعال
 
آواتار Shidak
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,312
تشکر کرده : 9,390
تشکر شده 19,657 بار در 1,445 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Shidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض دلمه برگ مو

دلمه رو هر کس به یه روش درست میکنه. روش من به این صورت هست.
۱. برگ‌های مو را باید کمی‌ جوشوند که نرم بشن. البته ما اینجا چون برگ تازه گیرمون نمیاد مجبورم برگ‌های پخته شده و نمک زده شده رو که تو شیشه یا قوطی هستن بگیرم که اصلا مزه برگ تازه رو ندارن و خیلی‌ هم شور هستن. اینه که قبلش من میشورمشون که یه کم شوری شون کمتر بشه.
۲. گوشت چرخ کرده رو با پیاز داغ خوب تفت میدم و ادویه‌های لازم رو هم اضافه می‌کنم.
۳. برنج رو جوشونده و آبکش می‌کنم.
۴. لپه‌ها رو هم پخته و آبکش می‌کنم.
۵. مواد رو با هم و با سبزی‌های جعفری، گشنیز، شوید مخلوط می‌کنم. به دلخواه می‌توان به مواد کمی‌ آبلیمو و شکر هم اضافه کرد.
۶. ته یه قابلمه رو کمی‌ روغن ریخته و با تعدادی برگ میپوشانم .
۷. بسته به بزرگی‌ برگی که برمی‌دارم از یک تا سه برگ رو کف دست میزارم و روی آنها کمی‌ از مواد رو ریخته و میپیچم. این مرحله خیلی‌ وقت گیر است.
۸. دلمه‌ها رو مرتب تو قابلمه میچینم. روی آنها آب و روغن میریزم که تقریبا تا سطح دلمه‌ها برسه .
۹. وقتی‌ که آب دلمه‌ها تقریبا تبخیر شد چاشنی‌ دلمه رو که شامل آب تمر هندی + زعفران + کمی‌ شکر است روی دلمه‌ها ریخته و میگذارم با حرارت کم به پخت ادامه دهد که سٔس به خورد دلمه هم‌ بره.
Attached Thumbnails
S7309160.jpg  
__________________
چقدر سخته همرنگ جماعت شدن, وقتي جماعت خودش هزار رنگ است.
Shidak آفلاین است   پاسخ با نقل قول
84 کاربر زیر از دوست گرامی Shidak عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ati* (2014-05-31), *Helena* (2013-11-20), 13899 (2015-04-16), A.F.G1 (2012-08-01), afarin08 (2011-04-27), akharen (2013-09-03), arian (2014-05-11), asal61 (2011-09-07), Azijam (2012-05-06), ღ.ترنم.ღ (2012-05-06), Bahari (2012-05-06), baran78 (2014-05-06), Beauty (2014-10-14), derakhshan20 (2014-06-01), Fatemeh1 (2011-05-25), jenifer (2011-04-25), kaktos (2011-04-26), Khaleh Mary (2011-05-03), l2ainl3ow (2012-04-24), leila banoo (2015-05-20), leili (2012-05-03), Mahdiye* (2014-02-11), mami ghazal (2012-05-29), Marjan (2011-04-25), marmar11 (2014-05-09), maryam.r (2014-05-26), masi (2011-04-27), mayam (2011-08-15), melody.wien (2014-09-22), monir1343 (2012-04-12), M_R_Z_khanomi (2014-06-15), NADIA_MA (2012-04-09), naji.j (2013-06-14), Narges (2011-04-25), nasrinbbr (2014-08-18), NedaBahari (2014-06-26), Neshat (2011-09-03), panahisana (2014-06-01), rasa (2011-04-30), roomina (2012-05-06), roya* (2014-04-20), SAHAR NAAZ (2014-05-30), samagh (2015-06-13), Sardooneh (2011-04-28), sarina-kian (2011-04-28), selin (2012-01-06), setareh7290 (2013-07-12), sheyda (2012-08-17), shima T (2011-05-29), shirin2 (2011-04-27), Shokoofeh (2011-04-25), simple (2011-04-28), sinderela3002 (2011-04-25), tati (2011-05-29), toktam (2011-04-25), tomassedisonn (2012-05-29), torobche (2011-05-03), فاطمه مهر (2013-09-13), قاشق چوبی (2013-02-20), لاریسا (2014-04-18), مهتاب (2011-04-25), مهرانه (2013-11-15), مامان <باران> (2014-10-18), مامان دوقلوها (2012-05-10), نیکی (2011-04-28), نادیه (2013-04-16), نازلی (2013-05-25), نسیم جون (2014-05-06), یواشکی (2013-02-16), پروپوفول (2013-02-28), veronika (2013-05-05), worldnews (2014-06-29), zariattari (2012-05-19), zarin (2015-05-28), zizi64 (2012-07-04), zomo. (2013-07-17), آلیس (2011-08-15), آشپزخونه سپیده (2013-05-07), اپکس91 (2015-05-08), اعظم جون (2015-02-24), رها62 (2013-04-03), سیندرلا22 (2012-04-18), طلاخانم (2011-05-08), عسل شمس (2015-07-05)
قدیمی 2011-04-27, 07:18 PM   #2
toktam
 
آواتار toktam
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: مشهد
ارسالها: 0
تشکر کرده : 4,721
تشکر شده 4,657 بار در 596 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
toktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud oftoktam has much to be proud of

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: دلمه برگ مو

دلمه برگ مو .... به به!
من تو سبزی معطر مواد دلمه مرزه هم میزنم که خیلی خوش عطر میشه
بعلاوه مواد میانی رو با یک قاشق پر رب انار ملس مزه دار کردم که واقعا عالی شد ( یک پیمانه برنج + نصف پیمانه لپه + 200 گرم گوشت چرخ کرده سرخ شده + زردچوبه و دارچین + یک قاشق غذا خوری پر رب انار خیلی غلیظ + سبزی معطر )
Attached Thumbnails
dolmeh.jpg  

آخرین ویرایش توسط toktam در تاریخ 2011-04-27 انجام شده است
toktam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
54 کاربر زیر از دوست گرامی toktam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-04-16), afarin08 (2011-04-27), akharen (2013-09-03), aram (2011-05-01), Azijam (2012-04-21), ღ.ترنم.ღ (2012-05-06), Bahari (2012-05-06), baran78 (2014-05-06), fana (2015-04-10), Fatemeh1 (2011-04-27), Khaleh Mary (2011-05-03), l2ainl3ow (2012-04-24), leila banoo (2015-05-20), Mahdiye* (2014-02-11), mami ghazal (2012-05-29), Maneli (2012-05-20), marmar11 (2014-09-05), masi (2011-05-03), mayam (2011-08-15), monir1343 (2012-04-12), M_R_Z_khanomi (2015-09-17), Narges (2011-05-08), NedaBahari (2014-06-26), Neshat (2011-09-03), panahisana (2014-06-01), rasa (2011-04-30), roya* (2014-04-20), sahel joon (2011-04-28), samagh (2015-06-13), Sardooneh (2011-04-28), sarina-kian (2011-04-28), selin (2012-01-06), setareh7290 (2013-07-12), sheyda (2012-08-17), shima T (2011-05-29), shirin2 (2011-04-27), simple (2011-04-28), tati (2011-05-29), فاطمه مهر (2013-09-13), قاشق چوبی (2013-02-20), مهرانه (2013-11-15), نیکی (2011-04-28), نادیه (2013-04-16), نسیم جون (2014-05-06), پروپوفول (2013-02-28), vanooshe (2013-05-31), vara (2013-06-19), veronika (2013-05-05), zariattari (2012-05-19), zarin (2015-05-28), zomo. (2013-07-17), رها62 (2013-04-03), سیندرلا22 (2012-05-20), طلاخانم (2011-05-08)
قدیمی 2011-04-27, 07:29 PM   #3
afarin08
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 605
تشکر کرده : 9,128
تشکر شده 3,827 بار در 578 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
afarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: دلمه برگ مو

ما توي دلمه برنج و لپه وسبزي و كشمش ميريزيم.....

بعد از اينكه دلمه پخت ، دلمه ها رو سرخ ميكنيم ، واقعا خوشمزه ميشه
afarin08 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
22 کاربر زیر از دوست گرامی afarin08 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
akharen (2013-09-03), Azijam (2012-05-06), ღ.ترنم.ღ (2012-05-06), Fatemeh1 (2011-04-27), Hanichef (2013-05-10), Khaleh Mary (2011-05-03), l2ainl3ow (2012-04-24), mami ghazal (2012-05-29), M_R_Z_khanomi (2015-09-17), Narges (2011-05-29), Neshat (2011-09-03), panahisana (2014-06-01), Sardooneh (2011-04-28), sarina-kian (2011-04-28), shirin2 (2011-04-27), toktam (2011-05-25), tomassedisonn (2012-05-29), نیکی (2011-04-28), پروپوفول (2013-02-28), zariattari (2012-05-19), سیندرلا22 (2012-05-20), طلاخانم (2011-05-08)
قدیمی 2011-04-27, 07:32 PM   #4
afarin08
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 605
تشکر کرده : 9,128
تشکر شده 3,827 بار در 578 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
afarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: دلمه برگ مو

اينم عكسش
Attached Thumbnails
DSC00799.JPG  
afarin08 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
45 کاربر زیر از دوست گرامی afarin08 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
akharen (2013-09-03), aram (2011-05-01), Azijam (2012-05-06), ღ.ترنم.ღ (2012-05-06), Bahari (2012-05-06), baran_84 (2011-04-27), Fatemeh1 (2011-04-27), Hanasakura (2011-04-28), Hanichef (2013-05-10), jenifer (2011-05-03), Khaleh Mary (2011-05-03), l2ainl3ow (2012-04-24), leili (2012-05-03), Mahdiye* (2014-02-11), mami ghazal (2012-05-29), Marjan (2011-05-08), marmar11 (2014-09-05), masi (2011-05-03), monir1343 (2012-04-12), M_R_Z_khanomi (2015-09-17), Narges (2011-05-29), NedaBahari (2014-06-26), Neshat (2011-09-03), panahisana (2014-06-01), rasa (2011-04-30), sahel joon (2011-04-28), Sardooneh (2011-04-28), sarina-kian (2011-04-28), selin (2012-01-06), setareh7290 (2013-07-12), shima T (2011-05-29), shirin2 (2011-04-27), simple (2011-04-28), toktam (2011-05-25), tomassedisonn (2012-05-29), فاطمه مهر (2013-09-13), قاشق چوبی (2013-02-20), مهرانه (2013-11-15), نیکی (2011-04-28), نسیم جون (2014-05-06), veronika (2013-05-05), zariattari (2012-05-19), zomo. (2013-07-17), رها62 (2013-04-03), طلاخانم (2011-05-08)
قدیمی 2011-05-03, 10:50 AM   #5
dorsaa
کاربر نیمه فعال
 
آواتار dorsaa
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: مشهد
ارسالها: 168
تشکر کرده : 458
تشکر شده 2,587 بار در 197 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
dorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: دلمه برگ مو

من در دلمه هام
برنج
باقالی و یا لپه
مرزه و ترخون تازه
گوشت چرخ کرده
کمی گرد لیمو +ادویه جات(زرچوبه ،فلفل،کاری،نمک) و 2 قاشق رب(برای ترش مزه شدن)
پیاز داغ

میریزم
Attached Thumbnails
تصویر006.jpg   تصویر007.jpg  

dorsaa آفلاین است   پاسخ با نقل قول
47 کاربر زیر از دوست گرامی dorsaa عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ati* (2014-05-28), 13740 (2014-11-15), afarin08 (2011-05-03), akharen (2013-09-03), Azijam (2012-04-21), ღ.ترنم.ღ (2012-05-06), Bahari (2012-05-06), baranbahari (2011-05-03), Hanichef (2013-05-10), jenifer (2011-05-03), kaktos (2011-05-08), Khaleh Mary (2011-05-03), khanoomi (2011-08-14), l2ainl3ow (2012-04-24), leila banoo (2015-05-20), Mahdiye* (2014-02-11), mami ghazal (2012-05-29), marmar11 (2014-09-05), masi (2011-05-03), mayam (2011-08-15), monir1343 (2012-04-12), Narges (2011-05-29), NedaBahari (2014-06-26), Neshat (2011-09-03), nila (2011-11-12), panahisana (2014-06-01), paras2 (2019-05-15), Sardooneh (2011-05-03), selin (2012-01-06), setareh7290 (2013-07-12), shima T (2011-05-29), tati (2011-05-29), toktam (2011-05-25), tomassedisonn (2012-05-29), فاطمه مهر (2013-09-13), قاشق چوبی (2013-02-20), مهرانه (2013-11-15), پروپوفول (2013-02-28), veronika (2013-05-05), worldnews (2014-06-29), zariattari (2012-05-19), zomo. (2013-07-17), آلیس (2011-08-15), بوژنه (2016-06-26), رها62 (2013-04-03), سیندرلا22 (2012-05-20), طلاخانم (2011-05-08)
پاسخ

کلیدواژه
قصه, مو, مزه, برنج, برگ, ترنم, تره, دلمه, روزمنو, عکس, عاشقشم


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 8 (0 عضو و 8 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
دلمه پیاز (بسیاااار خوشمزه) Soha دلمه 137 2017-11-13 10:37 AM
دلمه فلفل رنگی الهام دلمه 29 2017-01-25 08:05 PM
دلمه مخلوط سبزيجات elnaz704 دلمه 28 2014-08-03 02:31 PM
فلفل دلمه ‌ای بخورید عسل فرفری تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-02-17 01:05 PM
دلمه كلم بدون گوشت elnaz704 غذاهای گیاهی و غذا با سبزیجات 0 2010-12-29 09:02 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 03:42 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد