تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > غذاهای سنتی شهرهای ایران > غذاهای استان های گیلان و مازندران

غذاهای استان های گیلان و مازندران

گیلان، مازندران و گلستان


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-04-28, 12:24 AM   #1
maryam nh
کاربر جدید
 
آواتار maryam nh
 
تاریخ عضویت: Apr 2012
موقعیت: گیلان
ارسالها: 13
تشکر کرده : 15
تشکر شده 365 بار در 13 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
maryam nh یک فرشته استmaryam nh یک فرشته استmaryam nh یک فرشته استmaryam nh یک فرشته است
new02 اناربیج(فسنجان محلی گیلان)

سلام ،این دفعه میخوام براتون یه غذای خوشمزه اهل گیلان رو بگم:

مواد لازم:
مغزگردو کاملا ساییده 100گرم
سبزی(جعفری،گشنیز،
نعنا،کمی چوچاق ،تره) 5-6قاشق غذاخوری سرخ شده
رب انار ترش 1-2قاشق غذاخوری
گوشت چرخ شده 200گرم
پیاز رنده شده 1عدد کوچک
نمک،فلفل،زردچوبه،گلپر بمقدار لازم

طرزتهیه:
اول ازهمه گردو رو باکمی آب سردورب میذاریم چند جوش بزنه تا روغنش دربیاد بعد سبزی سرخ شده رواضافه میکنیم ونمک وفلفل وزردچوبه وگلپررواضافه میکنیم وهر بارکمی آب سرد اضافه میکنیم تا روغنش در بیادبعد گوشت رو باپیاز وکمی نمک ورز میدیم وکوفته های کوچکی درست میکنیم ووقتی خورشت درحال جوش هست بهش اضافه میکنیم ومیذاریم تا کاملا جا بیفتد .این خورشت قوام فسنجان معمولی را دارد.
نوش نوش جان
maryam nh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
20 کاربر زیر از دوست گرامی maryam nh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-04-02), baran78 (2016-09-09), Hanichef (2012-04-28), lela (2012-04-28), marmar11 (2014-04-08), Matiiin (2013-07-04), miryam (2017-10-17), sanaz1 (2013-07-04), shamim90 (2014-02-10), sodabeh (2013-01-29), sogandam (2015-06-15), solmaz55 (2013-05-27), surme (2013-08-22), Taraneh20 (2014-09-04), مامان زهرا و حسین (2014-01-12), نیوشا (2017-02-21), Vijeh (2013-01-03), Vio0oleT (2015-04-28), آشپزخونه سپیده (2013-05-05)
قدیمی 2012-04-28, 05:39 PM   #2
Hanichef
کاربر فعال
 
آواتار Hanichef
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: اهل رشت، ساکن زاهدان
ارسالها: 1,316
تشکر کرده : 32,641
تشکر شده 30,601 بار در 1,601 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Hanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض اناربیج (گیلانی)

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	686_1.jpg
بازدید:	3
اندازه:	78.2 کیلوبایت
شناسه:	59442
اینم یه خورش شمالی خوشمزه دیگه.....من که خیلی دوسش دارم. منو یاد مادر همسرم هم میندازه. این غذا رو که من درست میکنم خیلی دوست دارن! (امضا: عروس خود شیفته!!!)

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: 1 پیمانه

گردو چرخ کرده: نصف پیمانه

سبزی (تره، جعفری، نعناع، گشنیز، کمی خالواش و چوچاق): 1 پیمانه

سبزی خشک : 1 ق غ

پیاز: 1 عدد

رب انار: 1 ق غ

نمک، فلفل، گلپر

طرز پخت:

گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل و سبزی خشک (من پونه خشک ریختم) رو خوب با هم مخلوط می کنیم.
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	655.JPG
بازدید:	0
اندازه:	59.8 کیلوبایت
شناسه:	59439
قلقلی های کوچک درست می کنیم. بدون سبزی خشک هم میشه. توی تابه کمی تفت میدیم و کنار میذاریم.من اغلب بدون تفت دادن، همینجوری می ریزم توی خورش.
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	656.JPG
بازدید:	1
اندازه:	71.4 کیلوبایت
شناسه:	59440
گردو، رب انار و 1 لیوان آب سرد رو توی دیگ یا گمج ریخته هم میزنیم. هر از گاهی آب سرد اضافه می کنیم تا گردو، روغنش رو پس بده.

اگه سبزی های محلی رو ندارین اشکال نداره. نسبت خالواش و چوچاق به بقیه سبزیها کمتر باید باشه و مقدار سبزی نسبت به گردو بیشتر. سبزی های خرد شده رو در روغن کم سرخ می کنیم و وقتی به اندازه کافی، آب سرد توی خورش ریختیم، سبزی رو اضافه می کنیم.
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	659.JPG
بازدید:	0
اندازه:	73.0 کیلوبایت
شناسه:	59441
یه جوش که زد کوفته ریزه ها رو هم میریزیم . کمی نمک و گلپر به خورش می زنیم و میذاریم تا گوشت پخته بشه و خورش جا بیفته.این خورش رو مثل فسنجون، با حرارت ملایم بپزین تا خوب جا بیفته و روغن بندازه. درضمن بخاطر سبزی و گوشت گوساله چرخ شده، طبع گرم گردو رو میشکونه و مثل فسنجون زیاد حرارت تولید نمی کنه بعد از خوردن!!!

امیدوارم درست کنین و دوست داشته باشین.
__________________
بهترین چیزها زمانی اتفاق می افتد که انتظارش را نداری
آشپزخونه روزمنویی من
Hanichef آفلاین است   پاسخ با نقل قول
32 کاربر زیر از دوست گرامی Hanichef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-04-20), .susan. (2014-04-09), 136122 (2016-12-20), Adeleh (2014-04-09), andia (2012-08-06), Azijam (2012-04-28), baran78 (2013-08-22), Belfi (2014-01-26), Chef-Sheri (2014-01-26), darya100 (2013-01-08), fahime (2013-08-22), frz61 (2014-04-08), Khaleh Mary (2012-04-29), mahbobe66 (2013-01-17), Mahboubehbanoo (2013-01-11), marmar11 (2014-04-08), Matiiin (2013-07-04), Miriam (2013-04-19), samagh (2015-07-02), sanaz1 (2013-07-04), Sepnta (2013-01-03), sodabeh (2013-01-29), sogandam (2015-09-01), surme (2013-08-22), مامان زهرا و حسین (2014-01-12), مارال (2012-04-28), Vijeh (2012-12-05), yasi55 (2013-06-25), zariattari (2013-08-22), آشپزخونه سپیده (2013-05-05), سیندرلا22 (2014-04-08)
قدیمی 2013-01-03, 09:16 PM   #3
Vijeh
کاربر فعال
 
آواتار Vijeh
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
موقعیت: گيلاني ساكن مشهد
ارسالها: 967
تشکر کرده : 14,032
تشکر شده 25,135 بار در 1,237 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Vijeh has a reputation beyond reputeVijeh has a reputation beyond reputeVijeh has a reputation beyond reputeVijeh has a reputation beyond reputeVijeh has a reputation beyond reputeVijeh has a reputation beyond reputeVijeh has a reputation beyond reputeVijeh has a reputation beyond reputeVijeh has a reputation beyond reputeVijeh has a reputation beyond reputeVijeh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: اناربیج (فسنجان محلی گیلان)

اناربیج من
Attached Thumbnails
IMG_0381.jpg   IMG_0383.jpg  

__________________
کلام قدرتمند ترين و وحشتناک ترين ابزار است؛ به راحتي تخريب مي کند و به همان راحتي دلي را به دست مي آورد
Vijeh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
28 کاربر زیر از دوست گرامی Vijeh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-04-02), Adeleh (2014-04-09), asayesh (2014-08-31), baran78 (2013-08-22), Belfi (2013-01-03), Chef-Sheri (2014-01-26), fahime (2013-08-22), frz61 (2014-04-08), Hanichef (2013-07-04), Mahboubehbanoo (2013-01-11), marmar11 (2014-04-08), Matiiin (2013-07-04), sanaz1 (2013-07-04), Sepnta (2013-01-03), setayesh66 (2013-07-04), shamim90 (2014-02-10), Simin1 (2013-08-22), sodabeh (2013-01-29), solmaz55 (2013-08-22), surme (2013-08-22), مامان زهرا و حسین (2014-01-12), نیوشا (2017-04-16), yasi55 (2013-06-25), zariattari (2013-08-22), آشپزخونه سپیده (2013-05-05), ایلار جون (2014-04-08), بانوی شرقی (2013-03-07), سیندرلا22 (2014-04-08)
قدیمی 2013-07-04, 08:05 PM   #4
Hanichef
کاربر فعال
 
آواتار Hanichef
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
موقعیت: اهل رشت، ساکن زاهدان
ارسالها: 1,316
تشکر کرده : 32,641
تشکر شده 30,601 بار در 1,601 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 2 Thread(s)
Hanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond reputeHanichef has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: اناربیج (فسنجان محلی گیلان)

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_0156_1.jpg
بازدید:	1
اندازه:	61.6 کیلوبایت
شناسه:	144084 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_0158_1.jpg
بازدید:	0
اندازه:	92.2 کیلوبایت
شناسه:	144085

__________________
بهترین چیزها زمانی اتفاق می افتد که انتظارش را نداری
آشپزخونه روزمنویی من
Hanichef آفلاین است   پاسخ با نقل قول
25 کاربر زیر از دوست گرامی Hanichef عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-01-26), 136122 (2016-12-20), Adeleh (2014-04-09), asayesh (2014-08-31), baran78 (2013-07-05), Belfi (2014-01-26), Chef-Sheri (2014-01-26), fahime (2013-08-22), fara 92 (2013-09-27), frz61 (2014-04-08), marmar11 (2014-04-08), Matiiin (2013-07-04), M_sha (2013-07-04), sanaz1 (2013-07-04), sarah1980 (2013-08-22), setayesh66 (2013-07-04), shamim90 (2014-02-10), Simin1 (2013-08-22), solmaz55 (2013-08-22), surme (2013-08-22), مهندس (2014-01-12), مامان زهرا و حسین (2014-01-12), نیوشا (2017-04-16), zariattari (2013-08-22), سیندرلا22 (2014-04-08)
قدیمی 2013-08-22, 02:57 PM   #5
sarin
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Aug 2013
ارسالها: 4
تشکر کرده : 0
تشکر شده 62 بار در 6 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
sarin به زودی در خوب بودن معروف می شود
پیشفرض پاسخ: اناربیج (فسنجان محلی گیلان)

با مرغ هم میشه درست کرد؟

فک کنم اونجوری دقیقا مثله فسنجون بشه...
sarin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی sarin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
shamim90 (2014-02-10), surme (2013-08-22), سیندرلا22 (2014-04-08)
پاسخ

کلیدواژه
فسنجان, محلی, کوفته, گیلان, اناربیج, عروس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خورش فسنجان (ترش، شیرین، ملس) Sardooneh خورش و قلیه 133 2017-01-25 09:04 PM
آبکی (شرق گیلان) یا ترشواش خورش (غرب گیلان) یا غرابه (غرب مازندران) roya.r غذاهای استان های گیلان و مازندران 10 2016-03-07 04:59 PM
سیر قلیه (محلی گیلان) maya1050 غذاهای استان های گیلان و مازندران 13 2014-04-18 02:43 PM
ماست با دلال محلی *h-nik* غذاهای استان های گیلان و مازندران 12 2013-12-28 08:08 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 11:15 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد