تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > پای، تارت و تارتلت

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2017-01-15, 12:09 PM   #131
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,426
تشکر شده 172,905 بار در 15,225 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تارتلت یا مینی تارت - تارت مینیاتوری

تارتلت با فيلينگ خامه

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	تارتلت خامه اي.jpg
بازدید:	0
اندازه:	92.6 کیلوبایت
شناسه:	285076
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2017-02-10), 13899 (2017-03-13), آزیتا.م (2017-02-19)
قدیمی 2017-02-19, 02:48 AM   #132
آزیتا.م
کاربر جدید
 
آواتار آزیتا.م
 
تاریخ عضویت: Sep 2014
موقعیت: تهران
ارسالها: 14
تشکر کرده : 38
تشکر شده 34 بار در 13 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
آزیتا.م در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: تارتلت یا مینی تارت - تارت مینیاتوری

[QUOTE=باران78;809991]تارتلت با فيلينگ خامه

فایل پیوست 285076[/QUOT]
باران جان عالی شده تارت هات با کدوم دستور درست کردی ؟ من دیروز با دستور شماره 2 خانم طوروسیان درست کردم ولی راضی نبودم. مطابق دستور و دقیق کار کردم ولی فکر میکنم ایراد کارم یکی از اینها باشه
اولا" از مارگارین«مه گل » استفاده کردم بافتش بیشتر شبیه روغنه تا کره ... برای همین خمیرم بنظر چرب می اومد با اینکه مارگارین خنک بود
دوم اینکه با دمای فر 170 و زمان 15 دقیقه اصلا تارت ها تغییر رنگ ندادن. فکر میکنم این دما برای فر برقی و کانونکشن دار باشه ... من با فر گازی با این مدت زمان نتیجه نگرفتم. ممنون میشم راهنمایی کنی عزیزم.
Attached Thumbnails
11.jpg  
آزیتا.م آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی آزیتا.م عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2017-03-13), baran78 (2017-02-19)
قدیمی 2017-02-19, 11:02 AM   #133
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,426
تشکر شده 172,905 بار در 15,225 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: تارتلت یا مینی تارت - تارت مینیاتوری

[QUOTE=آزیتا.م;810295]
نقل قول:
ارسالی توسط باران78 مشاهده موضوع
تارتلت با فيلينگ خامه

فایل پیوست 285076[/QUOT]
باران جان عالی شده تارت هات با کدوم دستور درست کردی ؟ من دیروز با دستور شماره 2 خانم طوروسیان درست کردم ولی راضی نبودم. مطابق دستور و دقیق کار کردم ولی فکر میکنم ایراد کارم یکی از اینها باشه
اولا" از مارگارین«مه گل » استفاده کردم بافتش بیشتر شبیه روغنه تا کره ... برای همین خمیرم بنظر چرب می اومد با اینکه مارگارین خنک بود
دوم اینکه با دمای فر 170 و زمان 15 دقیقه اصلا تارت ها تغییر رنگ ندادن. فکر میکنم این دما برای فر برقی و کانونکشن دار باشه ... من با فر گازی با این مدت زمان نتیجه نگرفتم. ممنون میشم راهنمایی کنی عزیزم.
عزيزم من با اين دستور خانم طوروسيان درست مي كنم و در ضمن از كره استفاده مي كنم:


براي تهيه يك تارت يا تارتلت خوب حتما بايد آرد ، شير، كره و ... سرد سرد باشد..
آرد قنادی 310 گرم
مارگارین یا کره 170 گرم
پودرقند 70 گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
شیر سرد سه قاشق سوپخوری
رنده پوست دو تا لیموترش کوچک


مارگارین + آرد مالش داده شود تا مخلوط به صورت خرده نان در آید.
مخلوط را + پودرقند + رنده ی پوست لیموترش + نصف زرده + شیر كنيد
خمیر یکدست شود و به مدت نیم ساعت درون یخچال استراحت داده شود.
خمیر مابین دو قطعه نایلون باز شود. به قطر 3 ميلي متر
قبل از ریختن فیلینگ با چنگال سوراخ شود تا حین پخت پف نکند.
در فر از پيش گرم شده با 180 درجه مدت 15 دقيقه

براي تارتلت دماي 170 درجه بمدت 15 دقيقه


قالب تارت و يا تارتلت از هر نوعي نياز به چرب كردن ندارد..
خمیر رو بعد از استراحت به اندازه ی 3 میلی متر باز میکنیم و با يك كاتر كمي ازش جدا مي كنيم (خمير را با كشيدن پاره نكنيد) .. حالا آن را در قالب اول گذاشته... روي آن يه تكه پلاستيك فريزر بگذاريد و سپس يك قالب دقيقا مشابه اولي روي آن بگذاريد و فشار بدهيد... وقتي خمير شما شكل گرفت قالب رويي و پاكت فريزر را برداريد... همه خمير را به همين صورت قالب بزنيد.. و بعد با چنگال سوراخ ایجاد میکنیم تا از پف کردنش تو فر جلوگیری کنیم.

تارتلت ها زودتر از تارت های بزرگ می پزند . از این رو دمای 170 درجه سانتی گراد و زمان 15 دقیقه برای پخت نشان در نظر گرفته شده است . این زمان برای تارتلت های کوچک است . بعد از 15 دقیقه مرتب کنترل کنید و تارتلت های پخته شده را از فر خارج کرده و منتظر پخت بقیه باشید .
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2017-03-13), samagh (2017-07-07), فلونه (2017-03-13), آزیتا.م (2017-02-19)
پاسخ

کلیدواژه
فروشگاه لوازم قنادی, مینی, مینیاتوری, نان, یا, کیک, تارت, تارتلت, عکس

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
تارت سیب خامه ای SHIVA پای، تارت و تارتلت 3 2014-09-08 06:04 PM
تارت خرما Sardooneh پای، تارت و تارتلت 2 2013-07-02 09:58 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 07:00 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد