تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > انواع اسلایس و برونیز

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-03-09, 11:43 AM   #1
Salva
کاربر جدید
 
آواتار Salva
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: Tabriz
ارسالها: 7
تشکر کرده : 3,062
تشکر شده 8,942 بار در 985 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Salva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond reputeSalva has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض اسلایس موکا

مواد لازم لایه ی اول:

آرد = 1 پیمانه
کره = 100 گرم
پودرقند = یک چهارم پیمانه
وانیل = یک هشتم قاشق چایخوری


مواد لازم لایه ی دوم:

شیرعسلی = 1 قوطی
پودرکاکائو = دو سوم پیمانه
تخم مرغ درشت = 1 عدد
آرد =یک چهارم پیمانه
آجیل (گردو، فندق، بادام) = سه چهارم پیمانه بدون نمک
نسکافه = 2 قاشق غذاخوری (در 1 قاشق غذاخوری آب حل شود)
بکینگ پودر = نصف قاشق چایخوری


قالب 20 در 20 سانت را فویل می اندازیم تا کف و دیواره ها را بپوشاند. فویل را با قلمو چرب کرده و فر را با 175 درجه گرم می کنیم.

طرز تهیه لایه اول:

آرد + پودر قند + وانیل + کره سرد را کامل مخلوط می کنیم تا به شکل خرده نان در بیاد. کف قالب ریخته و فشرده و پرس می کنیم!

12 تا 15 دقیقه در فر 175 درجه می گذاریم تا لبه ها طلایی شود.

طرز تهیه رویه:
همه مواد به جز آجیل را کاملا مخلوط می کنیم و در آخر آجیل را ریخته و در حد قاطی شدن هم می زنیم.

مواد را روی لایه اول که پخته شده می ریزیم و مجددا به مدت 25 دقیقه داخل فر می پزیم. (بیشتر نذارین که خشک میشه!)

اسلایس ها بعد از خنک شدن خودشون رو می گیرن و سفت میشن.

بعد از خنک شدن می بریم و تزیینش می کنیم.

منبع : مجله هنر آشپزی
Attached Thumbnails
DSC00668.jpg  
__________________
من در پی آن نیستم که خوب را از بد و خالص را از ناخالص جدا سازم
می دانم که این دو همواره قدری به هم آمیخته اند
من فرشته نیستم و از قضای عالم شما هم فرشته نیستید...




Salva آفلاین است   پاسخ با نقل قول
22 کاربر زیر از دوست گرامی Salva عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-01-24), Azijam (2012-08-14), baran78 (2015-01-17), baranbahari (2011-03-09), Benyamin (2011-03-09), gole_yakh (2011-11-07), Hanasakura (2011-03-09), katrinna (2015-01-05), Khaleh Mary (2011-03-09), lvasiii (2012-10-14), mary61 (2011-03-13), masi (2011-03-09), sahel joon (2011-03-09), shikamoo (2014-10-20), simple (2011-03-09), worldnews (2013-04-19), آلیس (2011-07-26), بانوي او (2014-08-04), باران بهاري (2014-03-19), رها62 (2012-12-12), زهره* (2011-03-09), زهرا23 (2014-01-02)
قدیمی 2016-12-10, 11:07 AM   #2
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,437
تشکر شده 173,157 بار در 15,226 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض اسلايس موکا

اسلايس موکا

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	اسلايس موكا1.jpg
بازدید:	0
اندازه:	94.1 کیلوبایت
شناسه:	284870

رسپي از بانو صالحه دردائي نازنين هستش...عالي بود...با همه مواد درست كردم...براي مواد مياني يك سوم پيمانه پودر كاكادو ريختم و يك سوم ديگه رو به آرد اضافه كردم... براي اينكه زيادي شيريني نشه نسكافه رو 3 ق چ ريختم...قالبم گرد 23 سانتي بود. براي لايه دوم نصف فندق خرد شده ريختم و نصف گردو..

مواد لازم جهت لايه اول :

آرد 1 پيمانه
کره 100 گرم
پودر قند 4/1 پيمانه
وانيل 8/1 ق چ

مواد لازم جهت لايه دوم:

شيرعسلی تغليظ شده صنعتی 1 قوطی

پودر کاکائو 3/2 پيمانه (اگر از پودر کاکائو تيره استفاده ميکنيد 3/1 پيمانه و يك سوم پيمانه ديگر پودرکاکائوی کسر شده را با آرد جايگزين کنيد )

تخم مرغ درشت 1 عدد

آرد 4/1 پيمانه

آجيل خرد شده بی نمک (گردو ،فندق يا بادام) 4/3 پيمانه

وانيل 4/1 ق چ

قهوه فوری 2 ق چ (که در 1 ق س آبجوش حل شود )

بيکينگ پودر 2/1 ق چ

مواد لازم جهت تزئين:

به دلخواه پودر قند يا شکلات تيره رنده شده و خطوطی از شکلات سفيد بهمراه تزئينات مختلف مانند ترافل های رنگی قلبهای شکلاتی اکليلی و...
قالب 20*20 سانتيمتر را فويل بياندازيد بطوريکه فويل از دو طرف کمی آويزان بوده و ديواره های قالب را هم در بر بگيرد . ديواره های قالب را کاملا با قلمو چرب کنيد. فر را روی 175 درجه سانتی گراد روشن کنيد. لايه اول به اين صورت تهيه کنيد که آرد و پودر قند و وانيل را با هم مخلوط کرده و کرده سرد را با چنگال بخ خورد آن دهيد تا بشکل خرده نان در آيد سپس آنرا کف قالب پرس کنيد و بمدت 12 تا 15 دقيقه آنرا در فر قرار دهيد که کمی لبه های آن طلائی گردد.در همين حين تمام مواد رويه بجز آجيل را با همزن دستی يا برقی با هم مخلوط و يکدست کنيد و درآخر آجيل را هم بيفزائيد. پس از درآوردن لايه اول از فر ،اين مواد را روی آن پهن کرده و مجددا آنرا در طبقه وسط فر بمدت حدود 25 دقيقه قرار دهيد تا کمی خودش را بگيرد.اسلايسها پس از سرد شدن سفت تر خواهند شد و در صورتيکه بيش از حدلازم آنها را در فر نگاه داريد بيش از حد خشک ميشوند. پس از سرد شدن کامل آنرا به دلخواه تزئين کنيد

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	اسلايس موكا0.jpg
بازدید:	0
اندازه:	79.0 کیلوبایت
شناسه:	284869
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2017-03-13), derakhshan20 (2016-12-12), فلونه (2016-12-13), _parisa.sh (2016-12-10), بهدخت 84 (2016-12-20)
پاسخ

کلیدواژه
موکا, نان, اسلايس, اسلایس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
کیک شیفون موکا simple انواع کیک شیفون 332 2017-02-19 10:53 AM
اسلایس وانیل Mahani انواع اسلایس و برونیز 19 2011-12-29 11:02 PM
اسلایس کارامل Mahani انواع اسلایس و برونیز 7 2011-09-11 01:33 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 05:16 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد