تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > سانـدویـچ

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-08-14, 11:13 AM   #1
sarina-kian
کاربر فعال
 
آواتار sarina-kian
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 1,101
تشکر کرده : 5,427
تشکر شده 18,806 بار در 1,240 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
sarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond repute
پیشفرض ساندویچ های گریل

این ساندویچ های خوشمزه یکی از این غذاهاس که البته فر نمیخواد ولی به دستگاه گریل نیاز هست... فوق العاده راحت و خوشمزه هست...


خمیر

مواد لازم:

آرد سفید .......................................... دو و نیم پیمانه

بکینگ پودر ....................................... ١ ق غ

خمیر مایه .......................................... ١ ق غ

ماست ................................................ نصف پیمانه

شیر .................................................. . نصف پیمانه

روغن مایع .......................................... یک چهارم پیمانه

نمک ................................................. نصف ق چ

شکر .................................................. . ٣ ق غ

طرز تهیه:

ماست، شیر و روغن رو با هم مخلوط کنید. خمیر مایه و شکر رو بپاشید روی مخلوط ماست. بعد از ٢ دقیقه آرد، بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنید و الک کنید روی بقیه مواد. با دست به مدت تقریباً ١٠ دقیقه خوب ورز بدین تا خمیر یه دستی درست بشه. ممکنه یه کم چسبنده باشه ولی آرد بیشتری اضافه نکنید تا لطافتش رو از دست نده. روی خمیر رو بپوشونید و بذارید به مدت تقریباً یک ساعت یا تا وقتی که حجمش دو برابر شد استراحت کنه.



مواد میانی

مواد لازم:

فیله مرغ .................................................. ... ١ عدد

هویج رنده شده ............................................ ١ عدد

خیار شور درشت ............................................ ٣ عدد (اگه ریز بود بیشتر بریزید)

پیازچه خرد شده ............................................ ٢ ق غ

سس مایونز .................................................. یک و نیم ق غ

آبلیمو .................................................. ........ ٢ ق غ

نمک و فلفل سیاه .......................................... به میزان لازم

پنیر چدار رنده شده (دلخواه) ............................. ٢ ق غ

تخم مرغ آب پز رنده شده (دلخواه) .................... ١ عدد

طرز تهیه:

فیله مرغ رو با یه عدد پیاز و یه حبه سیر و کمی آب بذارید بپزه. بعد ریش ریش کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید.



درست کردن ساندویچ ها

سطح کار رو آردپاشی کنید و خمیر رو با وردنه به ضخامت تقریباً ٣ الی ۴ میلیمتر باز کنید. با استفاده از نعلبکی یا دهانه کاسه دایره هایی از خمیر جدا کنید. اندازه این دایره ها نباید خیلی کوچیک باشه چون بعداً قراره نصف بشن.



دستگاه گریل برقی رو روشن کنید و بذارید داغ شه. درجه گریل رو بذارید وسط و وقتی دستگاه آماده شد، نون ها رو بچینید توی دستگاه و در دستگاه رو ببندید. حدود یک و نیم الی ٢ دقیقه صبر کنید. بعد در دستگاه رو باز کنید و نون ها رو که باید تو این مدت پخته باشن (مواظب باشید نسوخته باشن) بردارید و نونهای جدید رو بذارید تو دستگاه و همین کار رو تا تموم شدن خمیر انجام بدین.





ترجیحاً وقتی خمیر رو تو دستگاه میذارین یه کم بکشیدش تا حالت بیضی بگیره. این جوری وقتی از وسط برش می خوره کشیده تره و راحت تر توش پر میشه. در این صورت (بیضی کردن خمیر) موقع گذاشتن خمیر تو دستگاه، به جهت خطوط دستگاه هم دقت کنید. منظور اینه که اگه خطوطی که روی نیم دایره ها (نیم بیضی ها) میفته از بالا به پایین باشه خیلی قشنگ تر میشه تا این که از چپ به راست باشه. امیدوارم منظورم رو رسونده باشم! البته این توضیحات رو موقع کار کردن بیشتر متوجه میشید!



نون ها که کمی سرد شدن، اون ها به دو قسمت مساوی ببرید.



توی اونها رو باز کنید.



بعد از مواد میانی بریزید توی این نونها و اونها رو تو ظرف سرو بچینید.





غذای بسیار خوشمزه و آسونی هست و خیلی سریع آماده میشه. البته اگه کسی گریل نداشت می تونه همین نونها رو تو فر بپزه ولی خوب ... زمان بیشتری می بره و شکلش هم به این صورت خط خطی نمیشه!



البته میتونید توی این ساندویچ ها رو با هر چی که دوس داشتین پر کنید.
منبع: ترلان کافه

نکات خودم:

-بجای بکینگ پودر یه ق غذاخوری دیگه مایه خمیر اضافه کردم.

-من که دستگاه گریل نداشتم.اما دیدم کف ماهی تابه ی مجیکم خط خطی هستش.من هم بعضی نون ها رو در مجیک پختم و برای امتحان چند تا رو هم تو فر.تو فر ها بیشتر و بهتر پخته شده بودن.اما تفاوت خاصی بینشون نبود جز اینکه نون هایی که در ماهیتابه پخته شده بودن خط خطی شده بودن.اما بپای دستگاه گریل نمیرسه و به اون خوبی و خط خطی درشون نیورد.

-برای مواد میانی ساندویچ ها من مرغ پخته ی ریش شده+خیارشور خرد شده+1سیب زمینی پخته ی رنده شده+جعفری ساطوری شده+ابلیمو و فلفل سیاه و نمک و ادویه و سس مایونز رو قاتی کردم.و تقریبا همون سالاد الویه شد دیگه.فک کنم با هرچیزی بشه پرش کرد.مخلوط گوشت با رب یا مرغ یا سبزیجات یا هرچیزی که دوست دارید.کلا ساندویچ های خیلی خوب و خوشمزه ای شدن
(فقط عکس اولی از منه بقیش هنر ترلان عزیزه که زحمت کشیدن)
Attached Thumbnails
DSC03768.jpg   Stuffed%20Grilled%20Bread%20%286%29[1].jpg  

Stuffed%20Grilled%20Bread%20%284%29[1].jpg   Stuffed%20Grilled%20Bread%20%285%29[1].jpg  

Stuffed%20Grilled%20Bread%20%289%29[1].jpg  
__________________
sarina-kian آفلاین است   پاسخ با نقل قول
38 کاربر زیر از دوست گرامی sarina-kian عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*AZITA* (2011-08-14), aram (2011-08-14), BEHI (2012-02-01), Belfi (2011-12-17), farzane (2011-08-14), hamraz (2012-07-01), Hanichef (2012-07-24), Khaleh Mary (2011-08-31), khanoomi (2011-08-14), l2ainl3ow (2012-04-08), Mahshid (2012-04-29), Maneli (2011-12-04), mania6370 (2012-07-20), Marjan (2011-08-14), mary61 (2011-08-14), mehrnaaz (2011-10-03), Mer3de (2012-07-02), Monira (2011-08-16), Narges (2011-08-14), papary (2011-08-23), Princess (2011-08-14), SarahGol (2012-01-26), shamim90 (2014-11-10), somijoon (2011-09-09), sorati (2013-11-26), sorour (2013-07-13), لوتوس (2011-08-17), مامان علی (2011-11-04), yaaasmina (2012-07-25), Yekta (2012-07-26), zamzam (2013-05-16), zariattari (2012-05-24), افسانه (2011-08-14), دنیا (2012-07-22), رها62 (2014-02-07), سیندرلا22 (2013-02-10), طلاخانم (2011-08-14), غزل (2011-08-14)
پاسخ

کلیدواژه
گریل, تره, ساندویچ, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
سوال و جواب های " آشپزی " asal.banoo ریزه کاری های خانه داری 565 2019-08-24 07:57 PM
انواع سس های ساندویچ شکلاتی دیپ، سس و چاشنی 7 2019-06-18 02:17 PM
ساندویچ رولتی iCe GolD سانـدویـچ 14 2015-06-25 12:12 PM
.: ساندویچ ساز :. MaarMaar لوازم خانگی 48 2014-08-19 11:10 AM
ساندویچ گریل سبزیجات ایتالیایی عسل فرفری سانـدویـچ 0 2011-05-10 06:18 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:24 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد