تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > پای، تارت و تارتلت

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-06-19, 10:59 PM   #1
Royaash
مدیر انجمن
 
آواتار Royaash
 
تاریخ عضویت: May 2013
موقعیت: Tehran
ارسالها: 2,278
تشکر کرده : 6,655
تشکر شده 20,841 بار در 2,293 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Royaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond reputeRoyaash has a reputation beyond repute
پیشفرض پای سیب ترد

پای سیب یکی از شیرینی های خشک خوشمزه است . این شیرینی دستورهای مختلفی دارد .دستوری که می آید با استفاده از خمیرشیرینی مشهدی(آلمانی) دستور خانم عسگر زاده از تالار هنرآشپزی است . این پای سیب کاملا ترد و خشک است .

خمیرشیرینی مشهدی(آلمانی) را آماده کنید .

کرم پاتیسیررا با هر دستوری که دوست دارید آماده کنید. من از این دستور از خانم جنت دوست استفاده می کنم:


مواد لازم:

شیر سرد ....................... 250 میلی لیتر

نشاسته ذرت ................... دو قاشق سوپ خوری

شکر ............................ یک سوم پیمانه

زرده تخم مرغ ................. دو عدد

کره .............................15 گرم

وانیل



طرز تهيه:


نشاسته ذرت و شکر را مخلوط کرده و شیرسرد را آرام آرام اضافه می کنیم تا حل شود . روی حرارت ملایم می گذاریم تا کامل حل شود و غلیظ شود .

زرده ها را خوب می زنیم و آرام به شیر و نشاسته و شکر اضافه می کنیم و سریع هم می زنیم تا نبندد. روی حرارت ملایم کماکان هم می زنیم تا غلیط شود.

از روی حرارت بر می داریم و کره و وانیل را اضافه می کنیم.روی آن را می پوشانیم تا خنک شود.

سیب ها را خرد می کنیم و با کمی شکر و آب روی حرارت می گذاریم تا سیب ها کمی پخته شوند.کنار می گذاریم تا خنک شود.

خمیر را بین دوتا کیسه فریزر به ضخامت سه میلی متر باز کنید و به اندازه قالب تارتلت قالب بزنید . خمیر را درقالب بیاندازید .

کرم پاتیسیر را در قیف ریخته وروی خمیر ها در قالب می ریزیم.مقداری سیب روی کرم می ریزیم و دارچین می پاشیم .

حالا یک تکه خمیر قالب زده به اندازه دهانه قالب روی سیب ها می گذاریم و با انگشت دوتا خمیر را به هم می چسبانیم و اضافه ها را جدا می کنیم . روی خمیر را به هر شکلی که می خواهید تزیین کنید .

قالب ها رادر سيني فر چيده به مدت 20 دقيقه با حرارت 150 درجه بپزيد. (البته با توجه به متفاوت بودن حرارت فر ها اين زمان ممكن است تغيير كند) بايد كمي تغيير رنگ دهد.
بعد از خنك شدن روی پای ها پودرقند الک كنيد.

برای نگهداری این شیرینی می توان پای ها را آماده کرد و بدون پودرقند رویه بسته بندی کرد و در فریزر گذاشت و چند ساعت قبل از سرو از فریزربیرون آورد و پودرقند الک کرد.

منبع : سایت رعنا بانو
Attached Thumbnails
apple pie.jpg   apple pie2.jpg  

apple pie3.jpg   piece of apple pie.jpg  

__________________

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2014-06-28 انجام شده است
Royaash آفلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی Royaash عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2014-06-21), 13899 (2015-05-23), 890143629 (2014-08-14), Araz (2014-08-14), baran78 (2014-06-20), dionysus (2014-08-18), dream (2014-06-22), Mahdiye* (2014-06-21), melmel (2014-08-14), Pari65 (2014-06-20), Simin1 (2014-08-14), ماهمون (2014-08-23), همراز (2016-05-19), zahori (2014-06-20)
قدیمی 2014-08-14, 12:32 PM   #2
Simin1
کاربر فعال
 
آواتار Simin1
 
تاریخ عضویت: May 2013
موقعیت: مشهد
ارسالها: 1,406
تشکر کرده : 37,061
تشکر شده 25,858 بار در 1,480 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Simin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: پای سیب ترد

بسیار خوشمزه،با دستور رعنا جون،پست اول
Attached Thumbnails
14080066071171.jpg   14080062662061.jpg  

__________________
خدایا عقیده ام را از عقده ام مصون دار
Simin1 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
18 کاربر زیر از دوست گرامی Simin1 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2014-08-16), *ترمـــه* (2014-08-25), 13899 (2015-05-23), 890143629 (2014-08-14), Araz (2014-08-14), baran78 (2014-08-14), dionysus (2014-08-18), Mandana.N (2015-01-08), maryama (2014-08-14), melmel (2014-08-14), Royaash (2014-08-14), setareh69 (2014-08-14), مهرانه (2014-08-14), محدثه جون (2014-08-16), همراز (2016-05-19), zahori (2014-08-20), _parisa.sh (2016-11-08), شاتوت (2014-08-14)
پاسخ

کلیدواژه
پای, ترد, سیب

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump


Free PageRank Checker

ساعت: 08:58 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد