تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > کیک های شربتی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-10-02, 12:20 AM   #1
niloofar63
کاربر نیمه فعال
 
آواتار niloofar63
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: abadan
ارسالها: 394
تشکر کرده : 1,507
تشکر شده 3,875 بار در 399 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
niloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond reputeniloofar63 has a reputation beyond repute
پیشفرض کیک پسته شربتی

کیک پسته شربتی
( سرکار خانوم پرستو احمدی)

مواد لازم :
خلال پسته ------------- 100 گرم
شکر ------------------ 120 گرم
پودر هل ------------ یک و یک دوم ق سوپ خوری
کره یا مارگارین --------------- 100 گرم
تخم مرغ ---------------- دو عدد
ماست -------------- یک سوم پیمانه
آرد ------------- 120 گرم
بیکینگ پودر ------------ یک و یک دوم ق چ
نمک ----------------- یک چهارم ق چ

مواد لازم برای شربت :
شکر --------------- 80 گرم
مخلوط آب و گلاب -------------- یک چهارم پیمانه کاملا سر پر
محلول زعفران ----------- یک قاشق چ ( در صورت تمایل )

طرز تهیه :
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد در مورد فرهای گازی و یا 160 درجه سانتی گراد در مورد فرهای برقی فن دار روشن کنید . قالب مناسبی را چرب کرده و در صورت تفلون نبودن کف آن را کاغذ روغنی انداخته و دوباره چرب کنید . قالب آماده را کنار بگذارید . خلال پسته را داخل دستگاه غذا ساز ریخته و کاملا پودر کنید . سپس شکر و پودر هل را به محفظه غذاساز اضافه نمایید و چند ثانیه دیگر مخلوط کنید .کره خنک تکه تکه شده را افزوده و غذا ساز را روشن کرده تا مواد خمیری شوند . در مرحله بعد تخم مرغ ها و ماست را اضافه کرده و حدود 30 ثانیه مواد را در غذاساز مخلوط کنید تا یکدست شوند . در صورت نیاز در غذا ساز را باز کرده و مواد را با لیسک به طرف تیغه هدایت کرده و دوباره دستگاه رو روشن کنید . مواد یکدست شده را داخل کاسه مناسبی ریخته و آرد بیکینگ پودر ونمک را روی آن الک کنید و با کمک لیسک به خورد مواد بدهید . مایه آماده شده را داخل قالب آماده شده ریخته و بمدت 30 دقیقه در طبقه وسط فر داغ شده ، قرار دهید . بعد از این مدت کیک را در قالب خنک کرده و در صورتی که کاغذ دارد ، کیک را برگردانده و کاغذ آن را جدا کنید . و آن را کاملا خنک کنید . بعد از خنک شدن آن را در ظرف مناسبی قرار داده و با خلال دندان کیک را از چند جا سوراخ کنید .
برای تهیه شربت ، شکر و محلول گلاب و آب و زعفران را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار داده تا شکر حل شود سپس آن را جوش آورده و 5 دقیقه روی حرارت ملایم بحوشانید . سپس شربت را از روی حرارت برداشته و یک دقیقه کنار بگذارید . بعد از یک دقیقه شربت داغ را با قاشق روی سطح کل کیک خنک شده یدهید .
بهتر است روی کیک را با یک کیسه فریز بپوشانید و چند ساعت حداقل سه ساعت یا ترجیحا یک شب در یخچال بگذارید و بعد سرو کنید .

نکته :
1- این دستور 280 گرم کربو هیدرات ، 50 گرم پروتئین ، 150 گرم چربی ، 2630 کیلو کالری انرژی دارد .
2- این کیک را می توانید با پسته خام ( بدون نمک ) نیز تهیه کنید که تاثیری در طعم و بافت کیک ندارد و تنها رنگ کیک سبز نخواهد شد .
3- می توانید کیک را در قالب مستطیل 15 در 20 سانتی متر ( طرف پیرکس مستطیل ) نیز تهیه کرده و بصورت برشهای مربعی سرو کنید . این مقدار مواد اولیه برای قالبی با گنجایش سه و نیم تا چهار پیمانه کافی است .
4- در صورتی که غذا ساز ندارید می توانید پسته را داخل آسیاب پودر کرده و کره را با چنگال به خورد آن بدهید و بقیه مراحل را با همزن دستی یا برقی ادامه دهید .


فقط من مقدار هلش رو کمتر زدم احساس کردم زیاده بهتر بود.

منبع: ماهنامه هنر آشپزی/ شماره 82
Attached Thumbnails
DSCN1533.JPG  

آخرین ویرایش توسط Shady در تاریخ 2012-10-02 انجام شده است علت: افزودن منبع
niloofar63 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
27 کاربر زیر از دوست گرامی niloofar63 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ترمـــه* (2013-12-23), 136122 (2015-11-11), Araz (2012-10-02), atena46 (2013-11-15), Bahari (2012-10-02), baran78 (2013-12-24), Beauty (2014-04-07), Belfi (2012-10-02), gole roz (2015-01-10), Hanasakura (2012-10-02), Hanichef (2013-12-24), Mandana.N (2014-06-01), maral juju (2013-12-24), maryama (2014-07-13), Narges (2012-10-02), Sajedeh (2013-10-08), sajimaji (2013-04-22), Sepnta (2012-10-02), setayesh66 (2012-10-02), sevda2013 (2015-08-04), Shady (2012-10-02), فاطمه مهر (2014-05-13), مهرانه (2013-10-09), محدثه جون (2015-07-30), گلوریا (2015-03-16), سپیده مامان امیرعلی (2013-01-29), عسل شمس (2014-03-15)
قدیمی 2013-07-12, 04:09 PM   #2
.susan.
کاربر فعال
 
آواتار .susan.
 
تاریخ عضویت: Oct 2012
موقعیت: اهواز
ارسالها: 1,021
تشکر کرده : 15,126
تشکر شده 15,647 بار در 1,270 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
.susan. has a reputation beyond repute.susan. has a reputation beyond repute.susan. has a reputation beyond repute.susan. has a reputation beyond repute.susan. has a reputation beyond repute.susan. has a reputation beyond repute.susan. has a reputation beyond repute.susan. has a reputation beyond repute.susan. has a reputation beyond repute.susan. has a reputation beyond repute.susan. has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض کیک پسته شربتی

این کیک هم یه مدب از کیک های شربتیه ولی سبکتر از بقیه هست حتماً امتحانش کنید برای افطار خیلی خوبه


مواد لازم :
خلال پسته ------------- 100 گرم
شکر ------------------ 120 گرم
پودر هل ------------ یک و یک دوم ق سوپ خوری
کره یا مارگارین --------------- 100 گرم
تخم مرغ ---------------- دو عدد
ماست -------------- یک سوم پیمانه
آرد ------------- 120 گرم
بیکینگ پودر ------------ یک و یک دوم ق چ
نمک ----------------- یک چهارم ق چ

مواد لازم برای شربت :
شکر --------------- 80 گرم
مخلوط آب و گلاب -------------- یک چهارم پیمانه کاملا سر پر
محلول زعفران ----------- یک قاشق چ ( در صورت تمایل )
طرز تهیه :
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد در مورد فرهای گازی و یا 160 درجه سانتی گراد در مورد فرهای برقی فن دار روشن کنید . قالب مناسبی را چرب کرده و در صورت تفلون نبودن کف آن را کاغذ روغنی انداخته و دوباره چرب کنید . قالب آماده را کنار بگذارید . خلال پسته را داخل دستگاه غذا ساز ریخته و کاملا پودر کنید . سپس شکر و پودر هل را به محفظه غذاساز اضافه نمایید و چند ثانیه دیگر مخلوط کنید .کره خنک تکه تکه شده را افزوده و غذا ساز را روشن کرده تا مواد خمیری شوند . در مرحله بعد تخم مرغ ها و ماست را اضافه کرده و حدود 30 ثانیه مواد را در غذاساز مخلوط کنید تا یکدست شوند . در صورت نیاز در غذا ساز را باز کرده و مواد را با لیسک به طرف تیغه هدایت کرده و دوباره دستگاه رو روشن کنید . مواد یکدست شده را داخل کاسه مناسبی ریخته و آرد بیکینگ پودر ونمک را روی آن الک کنید و با کمک لیسک به خورد مواد بدهید . مایه آماده شده را داخل قالب آماده شده ریخته و بمدت 30 دقیقه در طبقه وسط فر داغ شده ، قرار دهید . بعد از این مدت کیک را در قالب خنک کرده و در صورتی که کاغذ دارد ، کیک را برگردانده و کاغذ آن را جدا کنید . و آن را کاملا خنک کنید . بعد از خنک شدن آن را در ظرف مناسبی قرار داده و با خلال دندان کیک را از چند جا سوراخ کنید .
برای تهیه شربت ، شکر و محلول گلاب و آب و زعفران را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار داده تا شکر حل شود سپس آن را جوش آورده و 5 دقیقه روی حرارت ملایم بحوشانید . سپس شربت را از روی حرارت برداشته و یک دقیقه کنار بگذارید . بعد از یک دقیقه شربت داغ را با قاشق روی سطح کل کیک خنک شده یدهید .
بهتر است روی کیک را با یک کیسه فریز بپوشانید و چند ساعت حداقل سه ساعت یا ترجیحا یک شب در یخچال بگذارید و بعد سرو کنید . " خیلی مهمه واقعاً داخل مزه کیک تاثیر داره
چند نکته :
- این کیک را می توانید با پسته خام ( بدون نمک ) نیز تهیه کنید که تاثیری در طعم و بافت کیک ندارد و تنها رنگ کیک سبز نخواهد شد . پسته های من خام بود یرای همین کیکم سبز کمرنگ شد
3- می توانید کیک را در قالب مستطیل 15 در 20 سانتی متر ( طرف پیرکس مستطیل ) نیز تهیه کرده و بصورت برشهای مربعی سرو کنید . این مقدار مواد اولیه برای قالبی با گنجایش سه و نیم تا چهار پیمانه کافی است .
4- در صورتی که غذا ساز ندارید می توانید پسته را داخل آسیاب پودر کرده و کره را با چنگال به خورد آن بدهید و بقیه مراحل را با همزن دستی یا برقی ادامه دهید . من نه غذاساز داشتم نه همزن همه کار رو با چنگال و همزن دستی انجام دادم
منبع: مجله هنر آشپزی ( سرکار خانوم پرستو احمدی)
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Slide18.jpg
بازدید:	1
اندازه:	60.1 کیلوبایت
شناسه:	145576 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Slide17.jpg
بازدید:	1
اندازه:	55.9 کیلوبایت
شناسه:	145577
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Slide16.jpg
بازدید:	1
اندازه:	56.9 کیلوبایت
شناسه:	145578 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Slide15.jpg
بازدید:	1
اندازه:	64.8 کیلوبایت
شناسه:	145579
جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	Slide3.jpg
بازدید:	3
اندازه:	95.1 کیلوبایت
شناسه:	145580
__________________
دلم آغوشی میخواهد نه زن باشد و نه مرد…
”خدایا” زمین نمی آیی
.susan. آفلاین است   پاسخ با نقل قول
29 کاربر زیر از دوست گرامی .susan. عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Helena* (2013-12-24), *ترمـــه* (2013-12-23), 136122 (2015-11-11), Araz (2013-12-24), atena46 (2013-11-15), baran78 (2013-07-12), Beauty (2014-04-07), Belfi (2013-12-25), Hanichef (2013-12-24), mamaneasal (2013-07-12), maral juju (2013-12-24), Matiiin (2013-07-12), melmel (2013-07-12), niyaz (2013-07-14), Pari65 (2013-07-12), Rana.Y (2013-07-12), Roya-e-Bahar (2013-07-12), Royaash (2013-07-12), sarina-kian (2013-07-13), Sepnta (2013-07-12), setayesh66 (2013-07-12), Shady (2015-10-11), مهرانه (2013-07-13), مامان <باران> (2013-12-24), zariattari (2013-07-12), سیندرلا22 (2013-07-12), سپیده مامان امیرعلی (2014-04-02), سارا. (2013-07-15), عسل شمس (2014-03-15)
قدیمی 2013-12-24, 01:37 PM   #3
*ترمـــه*
کاربر نیمه فعال
 
آواتار *ترمـــه*
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
ارسالها: 466
تشکر کرده : 11,710
تشکر شده 13,211 بار در 507 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute*ترمـــه* has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کیک پسته شربتی

این هم کیک پسته شربتی من که فوق العاده خوشمزه بود.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	l.jpg
بازدید:	2
اندازه:	61.1 کیلوبایت
شناسه:	193253 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	ll.jpg
بازدید:	0
اندازه:	41.4 کیلوبایت
شناسه:	193254
*ترمـــه* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
27 کاربر زیر از دوست گرامی *ترمـــه* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Helena* (2013-12-24), *Shima* (2014-04-26), 136122 (2015-11-11), 13899 (2014-12-30), Araz (2013-12-24), baran78 (2013-12-24), Beauty (2014-04-07), Belfi (2013-12-25), gole roz (2015-01-10), Hanichef (2013-12-24), mamaneasal (2014-05-06), Maryam_chef (2014-04-27), Pari65 (2014-04-25), Sepnta (2013-12-24), setayesh66 (2013-12-30), sevda2013 (2015-08-04), Shady (2015-10-11), Simin1 (2013-12-24), مهندس (2014-04-25), مهرانه (2014-04-25), مامان <باران> (2013-12-24), متینه (2013-12-24), محدثه جون (2015-07-30), گلوریا (2015-03-16), سمانه1366 (2013-12-29), سپیده مامان امیرعلی (2014-04-02), عسل شمس (2014-03-15)
قدیمی 2014-04-25, 12:48 PM   #4
متینه
کاربر نیمه فعال
 
آواتار متینه
 
تاریخ عضویت: Oct 2012
ارسالها: 399
تشکر کرده : 8,414
تشکر شده 9,496 بار در 431 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
متینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond reputeمتینه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کیک پسته شربتی

کیک پسته شربتی با دستور پرستو احمدی عزیز

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	a11.jpg
بازدید:	1
اندازه:	96.4 کیلوبایت
شناسه:	220826
__________________
متینه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
17 کاربر زیر از دوست گرامی متینه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2014-04-26), *ترمـــه* (2014-04-25), .susan. (2014-04-25), 136122 (2015-11-11), 13899 (2014-12-30), atena46 (2014-08-16), baran78 (2014-04-25), Beauty (2015-10-10), Belfi (2015-10-11), gole roz (2015-01-10), Maryam_chef (2014-04-27), Pari65 (2014-04-25), sevda2013 (2015-08-04), Shady (2015-10-11), Simin1 (2014-06-24), مهرانه (2014-04-25), محدثه جون (2015-07-24)
قدیمی 2015-10-10, 02:26 PM   #5
گلبو خانم
کاربر جدید
 
آواتار گلبو خانم
 
تاریخ عضویت: Dec 2014
موقعیت: شهر دود
ارسالها: 41
تشکر کرده : 64
تشکر شده 795 بار در 41 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
گلبو خانم is a splendid one to beholdگلبو خانم is a splendid one to beholdگلبو خانم is a splendid one to beholdگلبو خانم is a splendid one to beholdگلبو خانم is a splendid one to beholdگلبو خانم is a splendid one to beholdگلبو خانم is a splendid one to behold
پیشفرض پاسخ: کیک پسته شربتی

کیک پسته شربتی بسیار خوشمزه

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	33.jpg
بازدید:	2
اندازه:	37.5 کیلوبایت
شناسه:	277049
گلبو خانم آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی گلبو خانم عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2015-11-11), 13899 (2015-10-10), baran78 (2015-10-10), Belfi (2015-10-11), Shady (2015-10-11), فلونه (2016-12-14), yektam (2015-10-11)
پاسخ

کلیدواژه
کیک, پسته, سوپ, شربتی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
مربا پوست پسته SHIVA مربا، مارمالاد، کمپوت و سس میوه ها 3 2017-04-06 09:48 PM
کرم پسته Sardooneh انواع کرم 1 2016-01-30 01:59 PM
بستنی پسته ای Homa2 بـســتـنـی ها 0 2012-06-29 05:22 PM
شیرینی پسته ای (شماره2) Benyamin شیرینی های خشک سنتی 0 2011-03-04 11:30 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 08:29 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد