تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > انواع شیرینی تر و خامه ای

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-01-28, 06:31 PM   #1
*sogoli*
کاربر جدید
 
آواتار *sogoli*
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: ارومیه
ارسالها: 39
تشکر کرده : 201
تشکر شده 976 بار در 43 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*sogoli* is a splendid one to behold*sogoli* is a splendid one to behold*sogoli* is a splendid one to behold*sogoli* is a splendid one to behold*sogoli* is a splendid one to behold*sogoli* is a splendid one to behold*sogoli* is a splendid one to behold*sogoli* is a splendid one to behold
پیشفرض شیرینی لطیفه

شیرینی لطیفه

مواد لازم
آرد ۱۳۵ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۰۰ گرم
وانیل ۱.۴ ق چ
بکینگ پودر ۱.۲ ق چ
پودر قند مقداری
خامه فرم گرفته به میزان لازم

طرز تهیه
۱.زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم....حالا سفیده ها رو ۲دقیقه با همزن میزنیم تا یک مقدار سفت بشه بعد ۱۰۰گرم شکر داشتیم که نصفی از شکر و برمیداریم و میذاریم کنار برای زرده ها و بقیه شکر رو کم کم در حین هم زدن به سفیده اضافه میکنیم.

۲.به هم زدن ادامه میدیم تا جایی که کاسه رو وقتی برمی گردونیم از ظرف نریزه بعد در یخچال قرار میدیم تا زرده ها رو آماده کنیم.

۳.زرده ها+شکر+وانیل رو در کاسه میریزیم و اول با دور کند هم زن میزنیم تا کم کم زرده سبک بشه بعد با دور تند همزن میزنیم تا حجمش دوبرابر و رنگش کرم رنگ بشه

۴.حالا زرده هارو میریزیم روی سفیده و بعد با لیسک خیلی سریع و به صورت دورانی هم میزنیم تا پف سفیده ها نخوابه.

۵.آرد+بکینگ پودر رو با الک کم کم میپاشیم روی مواد و دوباره به صورت دورانی هم میزنیم.

۶.همینطور ادامه میدیم تا مایه یکدست بشه.

۷.در سینی فر کاغذ روغنی قرار میدیم و مایه شیرینی رو در قیف با ماسوره ساده میریزیم.

۹.روی شیرینی ها مقداری پودر قند الک میکنیم بعد میذاریم تو فر طبقه وسط با حرارت ۱۹۰درجه سانتی گراد به مدت ۸تا ۱۰دقیقه(یک مقدار دور شیرینی ها طلایی بشه کافیه)

۱۰.از فر که بیرون آوردیم صبر میکنیم تا یک کمی خنک بشه بعد به راحتی از کاغذ روغنی جدا میشه.و بعد هم بین دو شیرینی خامه فرم گرفته میریزیم....

نکته ها
۱.حتما فر با حرارت ۱۹۰درجه سانتی گراد از قبل گرم شده باشه.*

۲.در فر رو باز و بسته نکنید.*

۳.برای زدن سفیده از اول باید با دور تند همزن بزنیم و نباید دور همزن رو کند یا زیاد کنیم.*

۴.نباید ذره ای از زرده داخل سفیده بشه.*

۵.سر همزن و ظرف به هیچ عنوان نباید خیس یا چرب باشه.*

۶.جهت همزن نباید عوض بشه باید یا به راست یا به چپ باشه.*

با تشکر از لازیکا جون

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2013-04-09 انجام شده است علت: ویرایش متن
*sogoli* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
44 کاربر زیر از دوست گرامی *sogoli* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2012-10-22), 136122 (2015-03-27), Amitida (2012-01-28), azam99 (2012-11-05), ღ.ترنم.ღ (2012-01-29), baran78 (2015-05-19), Belfi (2012-07-14), Chef-Sheri (2013-11-10), donya (2012-08-22), gisoo2 (2012-10-31), hamideh3 (2012-10-31), Hanasakura (2012-07-15), Homa2 (2012-07-14), Khaleh Mary (2012-08-24), leili (2012-07-16), Mahshid (2012-05-26), mamaneasal (2013-05-07), mania6370 (2012-10-31), Matiiin (2012-10-22), NedaBahari (2014-10-01), Pari65 (2014-06-14), pinkyheaven (2012-08-27), Rana.Y (2012-10-22), s1387p (2014-02-15), Sarashpaz-Sepideh (2012-01-28), Sardooneh (2012-01-29), Sepnta (2012-10-31), setayesh66 (2012-10-22), shakibmon (2012-02-22), shikamoo (2014-11-06), Tasha (2014-04-24), فاطیما (2012-10-31), قاشق چوبی (2012-10-31), مهندس (2012-07-14), محدثه جون (2014-02-15), veronika (2013-06-21), yaldae (2013-06-11), zariattari (2012-10-31), آشپزخونه سپیده (2013-06-08), الیکا (2013-05-30), بوژنه (2014-09-27), زمردي (2014-06-24), زهرا23 (2013-06-08), سیندرلا22 (2013-04-15)
قدیمی 2012-01-28, 06:58 PM   #2
سمانه1366
کاربر فعال
 
آواتار سمانه1366
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
ارسالها: 568
تشکر کرده : 4,842
تشکر شده 13,020 بار در 666 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
سمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond reputeسمانه1366 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شیرینی لطیفه

سلام اینم لطیفه های من فقط ببخشید بابت عکسم خیلی از نزدیکه
Attached Thumbnails
DSC00237.jpg  
__________________
خوشبختی خود را نمیشناسند...اما خوشبختی دیگران همیشه در جلو دیدگان آنهاست ...زندگی قانون باور ها و لیاقتهاست، همیشه باور داشته باش لایق بهترین هایی
سمانه1366 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
35 کاربر زیر از دوست گرامی سمانه1366 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-05-12), *sogoli* (2012-01-29), 136122 (2015-03-27), Amitida (2012-01-28), ღ.ترنم.ღ (2012-01-29), baran78 (2015-05-19), Beauty (2013-11-11), Belfi (2012-07-14), Chef-Sheri (2013-11-10), gisoo2 (2012-11-26), hamideh3 (2012-10-31), Hedieh (2012-03-27), Homa2 (2012-07-14), Khaleh Mary (2012-08-24), leili (2012-07-16), Mahshid (2012-05-26), marmar11 (2013-05-12), NedaBahari (2014-10-01), sadaf lover (2012-12-28), sajimaji (2015-02-11), SarahGol (2012-01-28), Sarashpaz-Sepideh (2012-01-28), Sardooneh (2012-01-29), Sepnta (2013-05-12), setayesh66 (2012-07-31), Somayeh71 (2016-02-27), فاطیما (2012-10-31), مامان زهرا و حسین (2013-02-25), veronika (2013-06-21), yaldae (2013-06-11), zahori (2013-08-07), zariattari (2012-10-31), آشپزخونه سپیده (2013-06-08), الیکا (2013-05-30), بوژنه (2014-09-27)
قدیمی 2012-07-14, 06:23 PM   #3
Homa2
کاربر فعال
 
آواتار Homa2
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
ارسالها: 1,208
تشکر کرده : 13,455
تشکر شده 20,463 بار در 1,271 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Homa2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond reputeHoma2 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شیرینی لطیفه

لطیفه

مواد لازم:

تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۱ پیمانه سرخالی
شكر یک دوم پیمانه
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
بیكینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری
خامه شیرین ۵۰۰ گرم

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا كنید; سفیده را با نصف شكر آ‌نقدر بزنید تا سفید و پفكی شود. سپس زرده ها را با وانیل و بقیه شكر بزنید تا كرم رنگ و كشدار شود; سفیده و زرده را با هم مخلوط كرده و بعد آ‌رد و بكینگ پودر را اضافه كنید و به حالت دورانی هم بزنید; كاغذ روغنی را در سینی فر قرار دهید و روی آ‌ن پودر قند بپاشید. سپس مایع را در قیف ریخته با سر ماسوره ساده داخل سینی بریزید سپس روی آ‌نها نیز پودر قند بپاشید و سینی را در فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا شیرینی پخته شود. بعد از سرد شدن، خامه شیرین را بزنید تا فرم بگیرد و روی یک عدد از نان شیرینی ها، خامه بگذارید و نان دیگر را روی آ‌ن قرار دهید و در ظرف بچینید.

زهرا حداد-کارشناس و مدری آشپزی
Homa2 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
20 کاربر زیر از دوست گرامی Homa2 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-05-12), 136122 (2015-03-27), baran78 (2014-06-14), Chef-Sheri (2013-11-10), Khaleh Mary (2012-08-24), marmar11 (2013-05-12), NedaBahari (2014-10-01), Pari65 (2013-07-17), s1387p (2014-02-15), setayesh66 (2012-07-31), Simin1 (2013-11-06), فاطیما (2012-10-31), vanooshe (2013-05-31), veronika (2013-06-21), آشپزخونه سپیده (2013-06-08), الیکا (2013-05-30), بوژنه (2014-09-27), زمردي (2014-06-24), زهرا23 (2013-06-08), سیندرلا22 (2013-04-15)
قدیمی 2012-08-24, 03:50 PM   #4
nasim
کاربر نیمه فعال
 
آواتار nasim
 
تاریخ عضویت: Sep 2011
ارسالها: 129
تشکر کرده : 2,691
تشکر شده 2,933 بار در 153 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
nasim has a reputation beyond reputenasim has a reputation beyond reputenasim has a reputation beyond reputenasim has a reputation beyond reputenasim has a reputation beyond reputenasim has a reputation beyond reputenasim has a reputation beyond reputenasim has a reputation beyond reputenasim has a reputation beyond reputenasim has a reputation beyond reputenasim has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شیرینی لطیفه

Attached Thumbnails
1341960990554.jpg   1341960944707.jpg  

__________________
خدایا!به من کمک کن تا وقتی می خواهم درباره راه رفتن کسی قضاوت کنم ، کمی با کفش های او راه بروم. "دکتر شریعتی"
nasim آفلاین است   پاسخ با نقل قول
36 کاربر زیر از دوست گرامی nasim عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-05-12), *Helena* (2012-08-24), *Zarri* (2012-08-25), 136122 (2015-03-27), asayesh (2015-09-30), azam99 (2012-11-05), ღ.ترنم.ღ (2012-08-24), baran78 (2015-05-19), Beauty (2013-11-11), Belfi (2012-08-24), gisoo2 (2012-10-31), hamideh3 (2012-10-31), Hanasakura (2012-08-25), Homa2 (2012-08-24), jalhh (2013-12-11), Khaleh Mary (2012-08-24), marmar11 (2013-02-14), Matiiin (2012-10-31), Narges (2013-04-09), nila (2012-08-26), s1387p (2014-02-15), sadaf lover (2012-12-28), Sepnta (2012-08-24), setayesh66 (2012-08-24), shikamoo (2014-11-06), همراز (2015-08-01), veronika (2013-06-21), yaldae (2013-06-11), zahori (2013-08-07), zariattari (2012-10-31), آشپزخونه سپیده (2013-06-08), الیکا (2013-05-30), بوژنه (2014-09-27), ريحانه (2012-08-25), زهرا23 (2013-06-08), سیندرلا22 (2013-04-15)
قدیمی 2012-10-31, 12:58 PM   #5
saharr
کاربر نیمه فعال
 
آواتار saharr
 
تاریخ عضویت: Oct 2012
موقعیت: رشت
ارسالها: 228
تشکر کرده : 5,491
تشکر شده 3,042 بار در 234 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
saharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond reputesaharr has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شیرینی لطیفه

شیرینی لطیفه با دستور خانم مریم کارگری از مجله قناد باشی(شماره6)
تخم مرغ 5عدد
شکر150گرم یا3/4پیمانه
آرد 175 گرم(1 پیمانه سر پر)
بکینگ پودر 1/2قاشق چایخوری
نمک ووانیل 1 پنسه
خامه فرم گرفته400گرم
پودر قند مقداری برای تزیین
پودر پسته مقداری برای تزیین
ابتدا زرده وسفیده تخم مرغ را جدا کنیدزرده را با شکر مخلوط نموده و با همزن برقی آنقدر بزنید تا سفید و کشدار شودسفیده را آنقدر بزنید تا پفکی شود واز ظرف بر نگردد
سپس سفیده وزرده را با هم مخلوط وبه تدریج آرد الک شده را با وانیل ونمک داخل مایه بریزید و با لیسک به آرامی به صورت دورانی هم بزنیدتا مواذ مخلوط شده مایه را در قیف با سر ماسوره ساده بریزدبه اندازه یه گردو یا هر فرم دلخواه با فاصله در سینی بریزیدودر فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه طبقه وسط قرار دهید تا کمی طلایی شود
وقتی سرد شد خامه را بزنید تا فرم بگیرد وبعد در قیف با سر ماسوره شیار دار بریزید وروی یک لایه از شیرینی یک گل خامه بریزد ولایه دیگر را روی آن قرار دهید شیرینی را برگردانید وداخل کپسوا قرار دهید وروی انرا با پودر قند و پودر پسته تزیین کنید
من خودم قبل از گذاشتن لطیفه در فر پودر قند را الک کردم وروی شیرینی پاشیدم سپس در فر گذاشتم
Attached Thumbnails
DSC00979.jpg  
saharr آفلاین است   پاسخ با نقل قول
47 کاربر زیر از دوست گرامی saharr عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-05-12), *maria* (2012-11-20), *Zarri* (2012-10-31), 136122 (2015-03-27), asayesh (2015-09-30), ღ.ترنم.ღ (2012-10-31), baran78 (2015-05-19), Beauty (2013-11-11), Belfi (2012-10-31), Chef-Sheri (2013-11-10), gisoo2 (2012-10-31), hamideh3 (2012-10-31), Homa2 (2013-04-15), mahsan_32 (2013-10-26), marmar11 (2013-05-12), Matiiin (2012-10-31), Narges (2013-04-09), roya* (2015-04-12), s1387p (2014-02-15), sadaf lover (2012-12-28), sarah1980 (2012-12-04), Sepnta (2012-10-31), setayesh66 (2012-10-31), sevda2013 (2015-03-01), Shady (2013-02-13), shikamoo (2014-11-06), shohreh (2012-10-31), sodabeh (2013-03-11), Taraneh20 (2015-02-10), فلونه (2013-05-13), فاطیما (2012-10-31), مهندس (2012-10-31), همراز (2015-08-01), vanooshe (2013-05-31), veronika (2013-06-21), yaldae (2013-06-11), zahori (2013-08-07), zariattari (2012-10-31), zarrin (2015-10-31), ziziho (2012-12-30), آشپزخونه سپیده (2013-06-08), الهام 62 (2014-06-15), الیکا (2013-05-30), بوژنه (2014-09-27), زمردي (2014-06-24), زهرا23 (2013-06-08), سیندرلا22 (2013-04-15)
پاسخ

کلیدواژه
لطیفه, نان, گردو, شیرینی

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
نکات کلیدی برای پخت کیک و شيرينی Sardooneh اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک 44 2016-05-16 09:45 AM
شیرینی برنجی Fatemeh1 شیرینی های خشک سنتی 188 2016-03-18 10:10 AM
شیرینی برای افراد دیابتی Amitida شیرینی های خشک مدرن 7 2015-02-16 11:29 AM
۲۰ نکته در مورد شیرینی ها و تلخی های زولبیا fati-malus ریزه کاری های خانه داری 0 2012-01-26 10:27 PM
شیرینی زغال اخته و پرتقال Sardooneh شیرینی های خشک مدرن 6 2011-05-25 03:15 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 10:54 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد