تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > فوت و فن های آشپزی و خانه داری > ریزه کاری های خانه داری

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-09-25, 01:52 PM   #11
Mojgan514
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Mojgan514
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
موقعیت: همه جای ایران سرای من است
ارسالها: 301
تشکر کرده : 1,479
تشکر شده 6,702 بار در 304 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond reputeMojgan514 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: چه کار کنیم که سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کنه؟

نقل قول:
ارسالی توسط mojgan514 مشاهده موضوع
نکات مهم برای پف کردن سفیده
1-تخم مرغ تازه و 1 روزه برای زدن سفیده خیلی خوب نیست و کمتر پف میکند.
2- در هوای مرطوب سفیده سختتر پف میکند. پس اگر یک روز بارانی درصدد زدن سفیده هستید بدانید زدن آن کمی بیشتر طول میکشد.
3-تخم مرغ سرد سفیده و زرده آن سریعتر و بهتر از هم جدا میشوند.
4-هنگام جدا کردن سفیده از زرده مراقب باشید کوچکترین ذره زرده در سفیده باغث پف نکردن میشود. که این موضوع در کیکهایی که پف آنها بستگی به پف سفیده دارد بسیار مهم است( مانند کیک اسفتجی)
5-ظرفی که در آ ن سفیده را میزنید کاملا بشورید و خوب خشک کنید تا ذره ای چربی در ظرف نباشد.
6- پره های هم زن را کامل بشورید و خشک کنید.
.
7-سفیده را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید سپس شروع به زدن کنید.3 تا 4 برابر بهتر پف میکند. هر چه تخم مرغ سرد تر باشد دیرتر پف میکتدئ
8-زدن سفیده در ظرفهای استیل و شیشه ای بسیار بهتر از پلاستیکی هستند. سعی کنید به هیچ وجه در ظرف پلاستیکی سفیده را نزتید که خوب پف نمیکند.

یک کمی طولانی شد ببخشید اما نکات مهمی بود گفتم شاید بعضی از دوستان آشنا نباشند.
__________________
تا شقایق هست زندگی باید کرد

مرگ پایان کبوتر نیست
Mojgan514 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
Nahid59 (2013-06-04)
قدیمی 2012-09-25, 06:09 PM   #12
مهندس
کاربر فعال
 
آواتار مهندس
 
تاریخ عضویت: Feb 2012
ارسالها: 900
تشکر کرده : 8,426
تشکر شده 10,560 بار در 930 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
مهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond reputeمهندس has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: چه کار کنیم که سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کنه؟

اما یه مربی توی تلویزیون گفت سفیده باید خنک باشه تا خوب پف کنه بعد از زدن هم 1 ربع در یخچال گذاشتش.(برای کیک اسفنجی بود دستورشون. من خودم چند روز پیش به همین روش درست کردم خیلی خوب و سرع فرم گرفت)
__________________
التماس دعا
مهندس آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی مهندس عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2012-09-26), Homa2 (2012-09-25), Nahid59 (2013-06-04), setayesh66 (2012-09-25)
پاسخ

کلیدواژه
مرغ, چه, کنه؟, کنیم, کیک, کار, پف, بهتر, تخم, روزه, زودتر, سفیده


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
ته چین اسفناج torobche ته چین و ته دیگ 11 2014-06-08 09:32 PM
چگونه با همسر منفی باف زندگی کنیم؟ solmaz55 دانستنی های روانشناسی 5 2013-08-09 10:42 PM
سرهمی نوزاد بهاره.4013 بافتنی برای کودکان 6 2013-01-19 02:58 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 07:43 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد