تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > فوت و فن های آشپزی و خانه داری > ریزه کاری های خانه داری

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-04-04, 09:01 AM   #1
Sardooneh
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 671
تشکر کرده : 5,352
تشکر شده 10,565 بار در 784 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond reputeSardooneh has a reputation beyond repute
پیشفرض زعفران - دم کردن زعفران

دم کردن زعفران

زعفران جزو مواد معطر می باشد که در صورت عدم نگه داری درست طعم و مزه و بوی آن تغییر خواهد کرد. برای نگهدار ی زعفران خشک آن را در ظروف شیشه ای و یا فلزی دربسته قرار داده و در محیط خشک و متعادل نگهداری کنید. هنگام مصرف زعفران را پودر نموده و دم کنید.

برای پودر کردن زعفران آن را درون یک هاون کوچک ریخته و نرم کنید . و در یک ظرف نشکن نصف استکان آب جوش ریخته و یک قاشق مرباخوری زعفران پودر شده اضافه کرده و به مدت نیم ساعت روی کتری در حال جوش قرار دهید.

نکات:

• هر چه قدر زعفران پودری تر شده و آب جوشیده تر باشد زعفران پر رنگتری خواهیم داشت.

• در مواردی که زعفران مرطوب باشد برای پودر کردن میتونید از یک حبه کوچک قند و یا آن درون یک ظرف داغ ریخته و به صورت خالی کمی تفت دهید تا خشک شود. البته مدت حرارت دهی نباید تا حدی باشد که زعفران بسوزد.

• زعفران دم کرده را میتوانید به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید ولی بیشتر از این مدت حالت لزجی پیدا کرده و خاصیت خود را از دست میدهد.

• برای اینکه بوی زعفران محفوظ بماند بهتر است هنگام دم کردن آن را پودر نمایید.

• بسته به موارد استفاده میتوانید زعفران را در شیر داغ هم دم کنید.

• حالا من خودم يه تجربه هم دارم از يه كسي ياد گرفتم ..زعفران رو با يه تيكه كوچيك يخ دم كردم جالب شده بود..امتحان كنيد.
Attached Images
File Type: jpg sr_gestel_001.jpg (29.1 کیلوبایت, 10 views)
Sardooneh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
65 کاربر زیر از دوست گرامی Sardooneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2013-04-25), *Yasi* (2012-05-09), asallll (2011-12-19), Azijam (2012-06-01), bahar2 (2012-10-15), baran78 (2014-12-09), baranbahari (2011-04-04), baran_84 (2011-10-16), Beauty (2014-06-14), Benyamin (2011-04-04), berg (2014-08-31), diyanajigar (2013-01-19), elahe jon (2012-07-06), elize (2012-08-17), farinaz3 (2012-01-31), hamraz (2012-10-10), Hanasakura (2011-04-04), Hanichef (2012-08-17), jenifer (2011-04-04), kooty (2011-04-04), leili (2012-07-01), Mahani (2011-04-04), Mahgol (2011-04-04), mami ghazal (2012-05-14), marava (2012-08-17), marie (2015-02-28), mary61 (2011-06-21), maryamkhanomina (2012-09-26), masi (2011-04-04), mayam (2011-06-22), Midway (2012-10-09), mknbpp2000 (2013-02-05), monir1343 (2011-11-21), mozhgan khanoom (2013-11-24), myaroosak (2011-10-19), Narges (2011-04-04), neda taremi (2015-01-10), Neshat (2011-10-05), parisa.j (2012-06-07), rasa (2011-04-20), SAHAR NAAZ (2011-06-21), sahel joon (2011-04-05), selin (2011-08-04), shokkofe (2013-01-26), signorina (2012-10-28), silvana (2011-12-19), Soha (2011-04-04), somijoon (2011-09-12), sorour (2013-08-14), فاطمه مهر (2012-10-09), مامی سیوان (2011-09-27), یاسمن (2012-06-01), veronika (2012-08-19), zariattari (2012-08-17), zomo. (2013-06-14), آشپزخونه سپیده (2012-09-11), الهام 62 (2012-09-03), دنیا (2012-06-22), ریحان (2011-06-22), زهره* (2011-04-04), سمانه1366 (2012-08-19), سپیده مامان امیرعلی (2013-05-23), شهین (2012-09-15), صدرا (2011-08-16), طلاخانم (2011-04-04)
قدیمی 2011-04-04, 09:57 AM   #2
زهره*
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 38
تشکر کرده : 625
تشکر شده 366 بار در 102 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
زهره* is a glorious beacon of lightزهره* is a glorious beacon of lightزهره* is a glorious beacon of lightزهره* is a glorious beacon of lightزهره* is a glorious beacon of lightزهره* is a glorious beacon of light
پیشفرض پاسخ: دم کردن زعفران

سلام تجربه بنده در ارتباط با زعفران این است که زعفران پودر شده را درون ظرف شیشه ای در دار ریخته و میگذارم روی چای ساز(محل قراردادن قوری) و پس از زمانی که زعفران خوب دم کشید و رنگ دلخواهم را داد استفاده میکنم و مابقی و اضافه آن را با همان ظرف شیشه ای (بطری) دردارپس از خنک شدن درون فریزر میگذارم و هروقت که نیاز داشتم نیم ساعت قبل از استفاده از فریزر خارج میکنم و کمی که یخ آن آب شد شیشه را تکان میدهم تا خوب مخلوط شود سپس استفاده میکنم با اینکار همیشه زغفران آب زده وآماده دارم
زهره* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
34 کاربر زیر از دوست گرامی زهره* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Yasi* (2012-05-09), Azijam (2012-06-01), Beauty (2014-06-14), berg (2014-08-31), diyanajigar (2013-01-19), elahe jon (2012-07-06), elize (2012-08-17), hamraz (2012-10-10), jenifer (2011-04-04), kooty (2011-04-04), mami ghazal (2012-05-14), mary61 (2011-06-21), mayam (2011-06-22), monir1343 (2011-11-21), Narges (2011-04-04), Neshat (2011-10-05), parisa.j (2012-06-07), Roham (2012-09-12), Sardooneh (2011-04-04), shokkofe (2013-01-26), silvana (2011-12-19), somijoon (2011-09-12), sorour (2013-08-14), مامی سیوان (2011-09-27), یاسمن (2012-06-01), veronika (2012-08-19), zariattari (2012-08-17), zomo. (2013-06-14), آشپزخونه سپیده (2012-09-11), الهام 62 (2012-09-03), سپیده مامان امیرعلی (2013-05-23), شهین (2012-09-15), صدرا (2011-08-16), طلاخانم (2011-04-04)
قدیمی 2011-04-04, 10:21 AM   #3
Mahgol
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Mahgol
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 428
تشکر کرده : 14,563
تشکر شده 2,374 بار در 428 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond reputeMahgol has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: دم کردن زعفران

یعنی برای هر بار استفاده زعفرون فریزری رو آب میکنید بعد دوباره میذارید تو فریزر؟
__________________
ما چیزی هستیم که مرتبا و به تکرار انجامش می‌دهیم. بنابراین برتر بودن یک عمل نیست بلکه یک عادت است.
Mahgol آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی Mahgol عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-06-01), Beauty (2014-06-14), berg (2014-08-31), elahe jon (2012-07-06), hamraz (2012-10-10), parisa.j (2012-06-07), Razeghi (2012-07-04), sorour (2013-08-14), فاطمه مهر (2012-12-09), zomo. (2013-06-14)
قدیمی 2011-04-04, 12:20 PM   #4
زهره*
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 38
تشکر کرده : 625
تشکر شده 366 بار در 102 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
زهره* is a glorious beacon of lightزهره* is a glorious beacon of lightزهره* is a glorious beacon of lightزهره* is a glorious beacon of lightزهره* is a glorious beacon of lightزهره* is a glorious beacon of light
پیشفرض پاسخ: دم کردن زعفران

نقل قول:
ارسالی توسط mahgol مشاهده موضوع
یعنی برای هر بار استفاده زعفرون فریزری رو آب میکنید بعد دوباره میذارید تو فریزر؟
دوست گلم سلام من این روش را از یک آشپز رستوران فراگرفتم که درون شیشه دردار قرارمیدهیم و بعد از استفاده درون فریزروچون آب داخل آن یخ میزند برای باردوم که از فریزر درمیاوریم خوش رنگ تر میشه آشپز رستوران که میگفت ضرری نداره البته من این کاررا با همه زعفرانم نمیکنم هردفعه نیم تا یک مثقال به این روش عمل میشه
البته زعفران پودر شده را در نمکدان هم میریزم که بعضی وقتها(روی جوجه کباب و...)مثل نمک میپاشم
زهره* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
19 کاربر زیر از دوست گرامی زهره* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-06-01), Beauty (2014-06-14), elahe jon (2012-07-06), hamraz (2012-10-10), Hanichef (2012-08-17), Mahgol (2011-04-04), mami ghazal (2012-05-14), marie (2015-02-28), mayam (2011-06-22), Narges (2011-04-04), Neshat (2011-10-05), parisa.j (2012-06-07), Sardooneh (2011-04-04), somijoon (2011-09-12), مدیا (2011-12-19), یاسمن (2012-06-01), آشپزخونه سپیده (2012-09-11), ارين (2012-06-01), سپیده مامان امیرعلی (2013-05-23)
قدیمی 2011-10-16, 06:15 PM   #5
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,673
تشکر کرده : 16,813
تشکر شده 93,257 بار در 5,044 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: دم کردن زعفران

نقل قول:
ارسالی توسط زهره* مشاهده موضوع
دوست گلم سلام من این روش را از یک آشپز رستوران فراگرفتم که درون شیشه دردار قرارمیدهیم و بعد از استفاده درون فریزروچون آب داخل آن یخ میزند برای باردوم که از فریزر درمیاوریم خوش رنگ تر میشه آشپز رستوران که میگفت ضرری نداره البته من این کاررا با همه زعفرانم نمیکنم هردفعه نیم تا یک مثقال به این روش عمل میشه
البته زعفران پودر شده را در نمکدان هم میریزم که بعضی وقتها(روی جوجه کباب و...)مثل نمک میپاشم
اون اشپزه درست گفته زعفران تو ابي كه يخ داشته باشه و خيلي سرد باشه بهتر رنگشو پس ميده منم همين كارو ميكنم

آخرین ویرایش توسط Sarashpaz-Sepideh در تاریخ 2011-10-16 انجام شده است علت: از دست اين كيبورد
Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-06-01), ღ.ترنم.ღ (2012-08-17), Beauty (2014-06-14), elahe jon (2012-07-06), hamraz (2012-10-10), mami ghazal (2012-05-14), Neshat (2011-10-16), sib (2011-11-23), فاطمه مهر (2012-12-09), یاسمن (2012-06-01), آشپزخونه سپیده (2012-09-11), سیندرلا22 (2012-09-15), سپیده مامان امیرعلی (2013-05-23)
پاسخ

کلیدواژه
قهوه, مزه, چای ساز, کیف, کردن, برنج, خدا, دم, رستوران, زعفران, سنتی, عطر


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
چگونه جوهر خودکار را از مبلمان چرمی از بین ببریم؟ berg نکات ریز خانه داری 5 2017-04-18 04:07 PM
بدنسازی beheshteh ورزش 59 2013-07-19 02:17 AM
قنداق کردن نوزاد Hedieh بهداشت مادر و کودک 50 2012-10-31 09:59 AM
8 روش برای متوقف کردن دعوای بچه‌ها masume مادر و كودك - mommy and kid 0 2012-04-22 05:25 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 12:57 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد