تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > انواع چیزکیک

انواع چیزکیک

چیز کیک، کیک پنیر


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2015-02-18, 01:51 AM   #1
nosrati
کاربر جدید
 
آواتار nosrati
 
تاریخ عضویت: Dec 2014
موقعیت: Tehran
ارسالها: 10
تشکر کرده : 72
تشکر شده 73 بار در 10 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
nosrati به زودی در خوب بودن معروف می شود
Post چیز کیک کارامل و گردو

این دستور تهیه رو از وبلاگ شف طیبه درست کردم خیلی خیلی خوشمزه بود
براي كراست:
بيسكويت 200 گرم
كره 40 گرم
عسل 2 ق چ

براي فيلينگ:
پنير خامه اي 500 گرم
شكر نصف ليوان
خامه 100 گرم
ماست 2 ق غ
آرد يك و يك دوم ق غ
وانيل 1 ق چ
تخم مرغ 2 عدد

براي كارامل:
شكر قهوه اي سه چهارم ليوان
كره 50 گرم
خامه 100 گرم
شير 3 ق غ

براي تاپينگ:
گردوي خورد شده نصف ليوان

فر رو روي درجه 170 سانتيگراد قرار ميديم كف قالب رو فويل ميندازيم و فويل رو هم بزرگ ميگيريم كه از ديواره هاي قالب بالا بزنه من قالبم رو یک ظرف پیرکس گرفتم چون حالا میبینید که در مراحل تو فر گذاشتن باید توی ظرفی آب بذارید و من دو تا ظرف پیرکس مناسب این کار داشتم فقط
خوب حالا بيسكويت رو پودر ميكنيم كره آب شده و عسل رو اضافه ميكنيم مخلوط رو كف قالب با دست پرس ميكنيم تا كاملا منسجم شه. توي فريزر قرارش ميديم
پنير خامه اي رو توي ظرف ميريزيم. من پنیر خامه ای کاله گرفتم و خوب بود شكر رو اضافه كرده و خوب هم ميزينم خامه و ماست رو اضافه ميكنيم و بعد آرد و وانيل تا اين مرحله رو حسابي خوب با همزن هم ميزنيم ولي از اين به بعدش رو توجه ويژه داشته باشيد: تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه ميكنيم.اولي رو كه اضافه كرديم 5 ثانيه هم ميزنيم دومي رو اضافه كرده 10 ثانيه هم ميزنيم. و تمام.تخم مرغها رو كه اضافه ميكنيم ديگه نبايد زياد هم بزنيم. اين خيلي مهمه پس حتما رعايت كنيد قالب رو از فيريزر بيرون آورده و فيلينگ رو توش ميريزيم سطحش رو صاف كرده و ديواره هاي فويل رو هم تنظيم ميكنيم كه صاف و عمودي باشن كه اگه احيانا كيك پف كرد مشكلي پيش نياد حالا توي يه ظرف بزرگتر آب جوش ميريزيم و قالب رو توي اون قرار ميديم و ميذاريم توي فر . (آب بايد تا نيمه ديواره ظرفي كه كيك توشه بالا بياد) زمان پخت 45 دقيقه است . اما كيك ما وقتي پخته كه فقط مركزش تكون بخوره. يعني بعد از 45 دقيقه در فر رو باز ميكنيم و يه تكوني به قالب ميديم. ديواره كيك بايد سفت شده باشه و تكون نخوره اما مركز كيك مثل ژله تكون تكون بخوره. اين زمانيه كه ديگه كيك پخته. البته من زمانش از دستم در رفت و فیلینگم هم چون نصف این مواد بود کم و نازک تر بود در نتیجه زود پخت کلش و ژله ای هم نشد ولی راضی بودم پس از اتمام پخت اجازه بديد كيك توي فر بمونه تا فر حرارتش رو از دست بده. بعد هم قالب رو روي كاونتر آشپزخونه بذاريد تا كم كم سرد شه. وقتي به دماي اتاق رسيد ديگه ميتونيد كيك رو توي يخچال بذاريد.كيك بايد حداقل 4 ساعت توي يخچال بمونه تا ببنده و بعد برشش خوشگل شه. ت
درست كردن كارامل
شكر قهوه اي رو توي ظرف ميريزيم. (من با شکر معمولی درست کردم ) كره رو اضافه ميكنيم خامه و شير رو مخلوط كرده و به مواد اضافه ميكنيم همش ميزنيم ميذاريم روي حرارت متوسط
مرتب هم ميزينم. وقتی کاملا غلیظ شد و رنگش هم کاراملی شد آماده است وقتي كاملا سرد شد روي كيك رو باهاش ميپوشونيم و سطح كار رو صاف ميكنيم با گردو روي سطح كارامل رو ميپوشونيم با كارد خيس كيك رو برش ميزنيم و حمللللللله

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	7jmp9rue2ftm0xees7tm.jpg
بازدید:	1
اندازه:	41.4 کیلوبایت
شناسه:	263284
__________________
Live in peace

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2015-02-18 انجام شده است علت: آپلود عكس از آپلود سنتر روز منو
nosrati آفلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی nosrati عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2015-02-18), 13899 (2015-02-18), baran78 (2015-02-18), marie (2015-02-18), marmar11 (2015-05-19), Maryam_chef (2015-02-18), nednedy (2015-03-31), sahel_m (2015-02-18), somi joon (2015-02-18), surme (2015-02-18), فرن (2015-02-18), مهرانه (2015-02-18), محدثه جون (2015-02-18), zahra78 (2015-02-18)
پاسخ

کلیدواژه
چیز, کیک, کارامل, گردو

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
تافي كاراملي baran78 شکلات 0 2015-01-31 04:42 PM
کیک کرم کارامل شکلاتی Royaash انواع کیک با شکلات و قهوه 0 2014-05-05 01:16 PM
گردو - در چه خوراکی هایی گردو بكار رفته؟ baran78 از من بپرس چی بپزی؟ 79 2014-01-25 05:02 PM
خواص گردو tamana تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2012-07-09 10:13 PM
اسلایس کارامل Mahani انواع اسلایس و برونیز 7 2011-09-11 01:33 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 08:53 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد