تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > شیرینی های خشک مدرن

شیرینی های خشک مدرن

انواع شیرینی های خشک مدرن


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2015-04-08, 12:01 PM   #1
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,324
تشکر کرده : 76,364
تشکر شده 172,795 بار در 15,223 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار


حالت من
خونسرد

پیشفرض شيريني عسلي

شيريني عسلي

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	4.jpg
بازدید:	1
اندازه:	89.4 کیلوبایت
شناسه:	266553

اين شيريني بافتش نرم تر از بيسكوئيته.. يه چيزي تو مايه هاي كوكي... مقدار كره اش بسيار كم هستش و پودر قند و شكر هم نداره... خيلي خيلي لطيف و خوش طعمه پس گزينه مناسبي براي عصرونه هستش... اصل دستور رو مي نويسم و سپس تغييراتي رو كه توي دستور دادم در آخر ميارم... بعد از اين تغييرات بسيار بافت خوبي داشت و پيشنهاد مي كنم حتما با اين تغييرات امتحان كنيد... البته اين تغييرات رو دوستي كه امتحانش كرده بود نوشته بود...

مواد لازم:

آرد نصف پیمانه
بیکینگ پودر یک دوم ق چ
پودر کاکائو یک ق غ
کره یک ق غ سرخالی
عسل 2 ق غ
مواد برای تزئین به دلخواه

کره رو میزارید بیرون یخچال که نرم بشه
کره و عسل و آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط میکنیم،اول با قاشق هم میزنیم بعد با دست وارد عمل میشیم ،نیازی به ورز دادن زیاد نداره
باید یه خمیر نرم و لطیف بشه،اگه دیدید شل شده آرد اضافه کنید ،اگرم سفت بود باید عسل اضافه کنید
بعد خمیرو تو نایلون باز میکنیم و هر طور خواستیم قالبش میزنیم

بعد میچینید تو سینی و میزاریدش تو فر يا ماكروفر...من تو ماکروفر با دمای 170 درجه و 12 دقیقه پزوندمش

........

تغييراتي كه من دادم:

مواد لازم:

آرد 75 گرم ... اگر در آخر خميرتون خيلي خيلي چسبنده بود مي تونيد 5 گرم ديگه آرد اضافه كنيد...
بیکینگ پودر یک ق چ ( شيريني ها بسيار پوك تر و خوشمزه تر ميشن)
پودر کاکائو یک ق غ
کره یک ق غ سرخالی ( 13 گرم)
عسل 2 ق غ ( 60 گرم)
در صورت لزوم حداكثر شير دو تا 3 ق غ ( اينقدر كه خمير منسجم و نرمي داشته باشيد...ممكنه با يك ق مشكل حل بشه)

کره رو میزارید بیرون یخچال که نرم بشه
کره و عسل و آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط میکنیم اگر پودر بود چند قاشق شير اضافه كنيد تا منسجم بشه.... اگر خيلي خمير چسبناكي داشتيد يه ذره آرد اضافه كنيد.. توجه كنيد كه خمير بهرحال مقداري چسبنده هستش ...

بعد خمیرو تو نایلون باز میکنیم :

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	1.jpg
بازدید:	0
اندازه:	54.9 کیلوبایت
شناسه:	266550

و قالب میزنیم.. روش هم پودر پسته ريختم...

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	2.jpg
بازدید:	0
اندازه:	102.1 کیلوبایت
شناسه:	266551

بعد میچینید تو سینی و میزاریدش تو فر ...من تو فر با دمای 180 درجه گذاشتم ... 12 دقیقه ... اگه توي ماكرو ميذاريد دما همون 170 باشه..

اگه دوست داريد مي تونيد روش رو با شكلات آب شده يا هر چيز ديگري تزئين كنيد...


جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	3.jpg
بازدید:	1
اندازه:	112.6 کیلوبایت
شناسه:	266552

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	5.jpg
بازدید:	1
اندازه:	77.0 کیلوبایت
شناسه:	266554

منبع دستور: خانوم گل
__________________
صفحه اينستاي من...

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2015-04-09 انجام شده است
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
16 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2015-04-28), 136122 (2016-11-10), 13899 (2015-04-10), derakhshan20 (2015-04-08), fatemeh banoo (2015-04-09), gisoo2 (2015-04-09), Mandana.N (2015-04-10), Maryam_chef (2015-04-08), NedaBahari (2015-04-14), niloofar63 (2016-05-17), Pari65 (2015-04-09), samagh (2017-01-25), محدثه جون (2015-04-09), بهدخت 84 (2015-04-11), زهره87 (2015-04-09), سارا. (2015-04-12)
قدیمی 2015-04-09, 11:27 AM   #2
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,324
تشکر کرده : 76,364
تشکر شده 172,795 بار در 15,223 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار


حالت من
خونسرد

پیشفرض پاسخ: شيريني عسلي

امروز دوباره با دو برابر مواد اين شيريني رو درست كردم... 120 گرم عسل... 150 گرم آرد و ...

قبل از پخت:

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	ش عسلي1.jpg
بازدید:	1
اندازه:	98.7 کیلوبایت
شناسه:	266633

بعد از پخت:

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	ش عسلي2.jpg
بازدید:	1
اندازه:	97.9 کیلوبایت
شناسه:	266634

بعد از چيدمان...

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	ش عسلي3.jpg
بازدید:	1
اندازه:	99.0 کیلوبایت
شناسه:	266635 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	ش عسلي4.jpg
بازدید:	1
اندازه:	102.9 کیلوبایت
شناسه:	266636
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
15 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2015-04-28), 136122 (2016-11-10), 13899 (2015-04-10), gisoo2 (2015-04-09), marie (2015-04-09), niloofar63 (2016-05-17), Pari65 (2015-04-09), samagh (2017-01-25), محدثه جون (2015-04-09), _parisa.sh (2016-10-18), آفتاب بانو (2016-03-03), بهدخت 84 (2015-04-11), زهره87 (2015-04-09), سمانه1366 (2015-04-11), سارا. (2015-04-12)
قدیمی 2017-01-24, 11:09 AM   #3
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,324
تشکر کرده : 76,364
تشکر شده 172,795 بار در 15,223 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار


حالت من
خونسرد

پیشفرض پاسخ: شيريني عسلي

شيريني عسلي


جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	شيريني عسلي.jpg
بازدید:	0
اندازه:	67.6 کیلوبایت
شناسه:	285173
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2017-04-05), samagh (2017-01-25), آفتاب بانو (2017-03-06), بهدخت 84 (2017-02-07)
پاسخ

کلیدواژه
شيريني, عسلي


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
كركي عسلي ( شيريني مناسب عيد نوروز ) مهرانه شیرینی های خشک سنتی 37 2017-03-18 12:35 PM
تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی ::شيرينی مشهدی (آلمانی):: مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 133 2015-05-19 01:31 PM
تجربه های شيرين - شيرينی های نوروزی :: شيريني تَرَك (پاپل) :: baran78 کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 38 2015-04-29 04:33 PM
شیرینی‌ الجزایری - مغربی (Rezimattes) Khaleh Mary شیرینی های خشک مدرن 33 2015-03-04 08:55 PM
شُرت برد (Shortbreads) Adeleh بیسکوئیت و کوکیز 3 2014-03-15 09:29 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 06:23 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد