تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > کیش، تارت و پای غذایی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-01-07, 01:03 PM   #1
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض shepherd pie - پای چوپان

پای پرتغالی (اسم اصلیش یادم رفته)

۵ تا ۶ عدد سیب زمینی متوسط

۱/۴ لیوان شیر

۱ ق س کره یا مارگارین

نمک فلفل سفید

داخل پای:

۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده

۱ ق س روغن زیتون

۱ پیاز متوسط

۱ حبّه سیر

۱ ق چ سر پر رب گوجه

۱/۲ لیوان شر آب
بجای شر آب--->۱/۲لیوان آب ۲ ق س سرکه قرمز (حتما) ۱ ق چ سرکه بالزامیک و یک ق چ سٔس وسته (سٔس انگلیسی) . خوشمزه تر از با شر آب میشه. اگه سٔس وسته نداشتین به جاش کمی سویا سٔس اضافه کنین.

مقداری ارگانو(نبود آویشن بزنین)

نمک و فلفل

#یک عدد تخم مرغ

#پنیر چدار هر چه قدر دوست دارین. مکعبی ببرین.


طرز تهیه:

سیب زمینی هارو پوست بگیرین بعد آبپز کنین.

در این بین که سیب زمینی آب پز میشه. پیاز و سیر رو مکعبی خورد کنین. روغن رو تو تابه بریزین، پیازا و سیر رو اضافه کنین. کمی تفت بدین تا سبک بشه. حرارت رو کم و گوشت رو اضافه کنین. و مرتب هم بزنین، آب رو اضافه کنین تا چرخ کرده تون دون دون بشه. بعدسرکه ها سوس و نمک و فلفل، رب رو اضافه کنین. تفت بدین تا آبش کللن جذب بشه.

آب قابلمه سیب زمینی های پخته رو خالی کنین و دوباره بذارین رو حرارت خیلی کم. بعد شیر و کره فلفل، نمک رو اضافه کنین. و با گوشتکوب له کنین تا پوره بشه. از رو حرارت بدارین.

قالب کمربندی ۱۸ سانتی رو خوب چرب کنین. پوره رو به نصف تقسیم کنین. نصفش رو بریزین تو قالب. با گوشت کوب تاپ تاپ بزنین روش تا صاف بشه و منسجم. بعد مایه گوشتی رو اضافه کنین. بعد دوباره پوره رو اضافه و با گوشت کوب سطحش رو صاف کنین. از اینجا به بعدش طبق دستور اصلی یه دانه زرده تخم مرغ رو میکشین رو پای و میذارین بپزه تو فر با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه.

#ما چون پنیر خور هستیم، و در ضمن تخم مرغ اون جوری بوش یه کم زیاد احساس میشه. تخم مرغ را یا آب پز میکنم بعد میذارم روش یا اینکه مثل تصویر داخل فر میپزم.روش رو هم پنیر چدار میریزم، که با حرارت آب میشه، و سطح کّل پای رو میگیره. شما هر پنیری دوست دارین میتونین اضافه کنین. مثل پیتزا مارگاریتا میتونین گوجه و مزارلا بچینین روش. دستتون بازه. هر کار دوست دارین بکنین. ولی از من میشنوین، چدار خوشمزه تره. یه جور همخوانی داره با سیب زمینی.

نوش جان
کچاب (خونگیش بهتره) یادتون نره.
Attached Thumbnails
100_0431.jpg   100_0434.jpg  

ashkim_MG_2066.jpg   ashkim_MG_2068.jpg  


آخرین ویرایش توسط Mahani در تاریخ 2011-01-07 انجام شده است
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
60 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-02-23), .susan. (2013-08-01), afarin08 (2011-07-01), Azijam (2012-02-23), baran1357 (2013-08-31), Beauty (2015-10-16), Betty (2011-01-07), desire (2013-07-22), farinaz3 (2013-05-05), fatima55 (2013-12-25), golijon (2012-09-09), hamraz (2012-07-08), Hanichef (2012-08-14), Khaleh Mary (2012-08-14), Mahshid (2012-05-12), Mamy ava (2013-11-20), Maneli (2012-08-14), maral juju (2013-12-17), marava (2013-03-27), Marjan (2011-03-09), marmar11 (2013-04-28), mary61 (2011-01-23), mehrnaz salmani (2013-07-31), melmel (2013-06-23), memul (2015-04-12), mina chef (2015-06-06), Narges (2012-09-12), NedaBahari (2014-07-28), Nelda (2011-02-11), ROSHAN (2013-08-02), RUHY@ (2016-06-22), s1387p (2014-05-17), SAHAR NAAZ (2011-06-20), sama jan (2014-02-18), Samane (2011-02-12), setayesh66 (2012-09-09), sodabeh (2013-01-23), solmaz55 (2013-04-30), sorour (2013-07-17), tamana (2013-08-13), Tasha (2014-04-29), مهندس (2012-10-09), میترا (2011-07-06), مامان <باران> (2013-04-28), مامان زهرا و حسین (2013-08-03), یاسمین ع (2012-10-09), vanooshe (2013-05-02), veronika (2013-03-01), victoria (2013-11-18), zahra_86 (2013-09-04), zariattari (2012-10-09), zhiila (2012-11-11), آیدا2 (2014-09-22), الیکا (2013-02-05), اپکس91 (2015-06-05), بانوی شرقی (2013-03-09), ریحان (2011-06-14), زهرا23 (2013-08-05), شبهای تهران (2012-10-09), عسل فرفری (2011-02-11)
قدیمی 2011-01-07, 10:44 PM   #2
Samane
کاربر فعال
 
آواتار Samane
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 520
تشکر کرده : 2,431
تشکر شده 4,337 بار در 485 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Samane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond reputeSamane has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پای چوپان - shepherd pie

این غذا رو از خاله م یاد گرفتم اسمشو نمیدونستم کلی توی نت گشتم تا فهمیدم اسمش چیه مثل اینکه این غذا دستورای متفاوتی داره .(خانوم مدیر اگر اشتباه میکنم اصلاح بفرمایید لطفا)
من به این روش درست میکنم
این غذا شامل پوره سیب زمینی و مایه گوشتی مثل مایه ماکارونی هست ،مایه نباید آبدار باشه.
ظرف مورد نظرمون رو چرب میکنیم با یک لایه پوره سیب زمینی کف ظرف رو پوشش میدیم سپس یک لایه مایه گوشتی میریزیم و در آخر بازهم یک لایه پوره اضافه میکنیم.
میتونیم در هر لایه پنیر پیتزا هم بریزیم.
Attached Thumbnails
Photo0179.jpg   Photo0181.jpg  


آخرین ویرایش توسط Samane در تاریخ 2011-01-08 انجام شده است
Samane آفلاین است   پاسخ با نقل قول
73 کاربر زیر از دوست گرامی Samane عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-05-20), *ونوس* (2011-07-19), asma (2012-06-16), Atusa (2013-01-31), Azijam (2012-05-14), ღ.ترنم.ღ (2012-05-24), Bahari (2012-05-23), baran1357 (2013-08-31), desire (2013-07-22), elize (2012-10-29), farinaz3 (2013-05-05), farzane (2011-07-23), felfel_s7 (2011-08-01), gole_yakh (2011-10-27), hamraz (2012-05-23), Hanichef (2012-08-10), Khaleh Mary (2012-02-27), Lena jun (2013-07-08), Mahani (2011-01-08), Mahboubehbanoo (2012-11-12), Mahshid (2012-05-12), mahta11m (2011-10-14), maman khatereh (2012-11-26), Mamy ava (2013-11-20), man (2012-06-17), mana (2011-11-05), Maneli (2012-05-23), maral juju (2013-12-17), marava (2013-03-27), Marjan (2011-01-08), marmar11 (2013-04-28), mary.bouyer (2014-02-15), mary61 (2011-01-08), marzi.kh (2014-04-08), masi (2011-07-23), mehrnaz salmani (2013-07-31), memul (2015-04-12), mojdeh (2011-07-22), Narges (2012-04-21), Nasibeh (2012-09-19), Neda-V (2012-02-28), prastoo (2012-06-04), ROSHAN (2013-08-02), RUHY@ (2016-06-22), s1387p (2014-05-17), sanaz1 (2011-07-18), selin (2012-02-28), setayesh66 (2012-04-22), Soli (2012-09-23), solmaz55 (2013-04-30), sorour (2013-07-17), Tasha (2014-04-29), toktam (2011-01-08), مامان زهرا و حسین (2013-08-03), یاسمن (2012-06-14), یاسمین ع (2012-10-13), vanooshe (2013-05-02), veronika (2012-11-26), victoria (2013-11-18), zahori (2013-07-30), zariattari (2012-08-13), اتوسا هستم (2014-02-03), بانوی شرقی (2013-03-09), دنیا (2012-07-18), رها62 (2012-12-03), راحيل (2011-01-11), زهرا23 (2013-08-05), سمانه1366 (2012-06-22), سیندرلا22 (2012-04-20), سپیده مامان امیرعلی (2013-09-25), صدرا (2011-08-18), طلاخانم (2011-07-23)
قدیمی 2011-01-08, 12:18 AM   #3
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض

سمانه جان دستت درد نکنه عزیزم. فقط اسمش shepherd pie هست نه cottage. منم این غذا رو حتما ماهی* یک بار درست می*کنم. خوشمزه هست. دوست داشتی اسمشو عوض کن. ممنون.
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-07-20), berg (2012-03-26), elize (2012-10-29), prastoo (2012-06-04), ROSHAN (2013-08-02), Samane (2011-01-08), Soli (2012-09-23), sorour (2013-07-17), toktam (2011-01-08), veronika (2012-11-26), دنیا (2012-07-18), سمانه1366 (2012-06-22)
قدیمی 2011-01-08, 12:53 AM   #4
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض

پای چوپان shepherd pie

۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
یک عدد پیاز
یک حبّه سیر
یک عدد هویج
۲ عدد گوجه پوست گرفته
۱ ق س سر پر آرد
۲۰۰ میل آب گوشت
۱ ق چ سویا سٔس
۱/۲ ق چ ارگانو یا مریم گلی
۶ عدد سیب زمینی متوسط
۲۵ گرم مارگارین
۳ تا ۴ ق س شیر
نمک و فلفل


گوشت را در تابه ریخته و بدون روغن به آرامی با هم زدن متوالی بپزید تا رنگش قهوه ای شود. هویج، سیر، پیاز ریز خورد شده رو اضافه و ۱۰ دقیقه با هم زدن متوالی تفت دهید. آرد را روی مواد پاشیده و تفت دگید تا بوی خامی آرد گرفته شود. بعد آب گوشت و گوجه ها رو اضافه، بگذارید تا به نقطه جوش برسد. سپس سٔس سویا و ارگانو نمک و فلفل را اضافه کنید. و با در بسته روی حرارت بسیار ملایم به مدت ۲۵ دقیقه بگذارید بپزد تا آبش کللن جان و یا بخار شود.
سیبزمینی ها رو در آب نمک آب پزه کنید. آب قابلمه را خالی* و دوباره روی حرارت بسیار کم قرار دهید. شیر و مارگارین را اضافه و با گوشت خوب له کنید. نمک و فلفل سفید اضافه و از روی حرارت بردارید. خوب مخلوط کنید تا یک دست شود.


مایه گوشت رو از روی حرارت بردارید، (در این مرحله در صورت تمایل میتوانید ۱۲۵ گرم قارچ حلقه شده و تفت داده شده بیفزایید) و داخل ظرف کم عمق پیرکس یا سرامیکی بریزید. پوره سیبزمینی رو یا با قیف یا با قاشق روی مایه گوشتی بریزید. اگه با قاشق می ریزید، همه پره رو یک جا خالی نکنین روی مایه. با قاشق بدین روش و با پشت قاشق صافش کنین.
مقداری پارمزان روی پای رنده کنین. نکردین هم نیازی نیست. بعد بذارین تو فر با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه، تا روش طلائی بشه.


با سالاد و حتما حتما کچاب میل کنین.
نوش جان.
Attached Thumbnails
100_9187.jpg   100_9189.jpg  

100_9308.jpg   100_9310.jpg  

Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
63 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-02-23), *ونوس* (2011-07-19), Adriyana (2011-09-05), asma (2012-06-16), Azijam (2012-07-20), ღ.ترنم.ღ (2012-05-24), Bahari (2012-05-23), baran1357 (2013-08-31), Benyamin (2011-07-18), elize (2012-10-29), fahime (2012-12-23), farzane (2011-07-23), hamraz (2012-05-23), Hanasakura (2012-11-26), Hanichef (2012-08-10), Khaleh Mary (2012-02-27), khanoomi (2011-08-15), Lena jun (2013-07-08), Mahboubehbanoo (2012-11-12), Mahshid (2012-05-12), Maneli (2012-05-23), maral juju (2013-12-17), marava (2013-03-27), Marjan (2011-01-08), marmar11 (2013-04-28), masi (2011-07-23), mehrnaz salmani (2013-07-31), Narges (2012-04-21), Nasibeh (2012-09-19), neda_m (2011-10-14), Pari65 (2013-08-02), prastoo (2012-06-04), Princess (2011-07-22), Rana.Y (2013-12-23), ROSHAN (2013-08-02), RUHY@ (2016-06-22), s1387p (2013-01-26), sama jan (2014-02-18), selin (2012-02-28), setayesh66 (2012-07-27), Soli (2012-09-23), sorour (2013-07-17), t.ara (2012-05-20), Tasha (2014-04-29), مامان زهرا و حسین (2013-05-15), یاسمن (2012-06-14), پرچونه (2012-11-28), vanooshe (2013-05-02), veronika (2012-11-26), victoria (2013-11-18), zahori (2013-07-30), zahra_86 (2013-09-01), zariattari (2012-08-13), zeinab.r (2014-12-28), افسانه (2011-07-22), اتوسا هستم (2014-02-03), بانوی شرقی (2013-03-09), رها62 (2012-12-03), ریحان (2011-07-19), زهرا23 (2013-08-05), سیندرلا22 (2012-07-18), صدرا (2011-08-18)
قدیمی 2011-01-08, 04:16 AM   #5
Hanasakura
کاربر فعال
 
آواتار Hanasakura
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,170
تشکر کرده : 16,572
تشکر شده 18,393 بار در 1,424 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Hanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: پای چوپان(cottage pie)

من هم 1 دانه عکس از اینها داری ام
Attached Thumbnails
22.jpg   23.jpg  

Hanasakura آفلاین است   پاسخ با نقل قول
50 کاربر زیر از دوست گرامی Hanasakura عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-05-20), *ونوس* (2011-07-19), asma (2012-06-16), Azijam (2012-05-14), ღ.ترنم.ღ (2012-05-24), Bahari (2012-05-23), baran1357 (2013-08-31), Betty (2011-01-08), Chef-Sheri (2013-11-05), desire (2013-07-22), elize (2012-10-29), hamraz (2012-05-23), Hanichef (2012-08-10), iCe GolD (2011-07-18), Khaleh Mary (2011-07-18), Mahani (2011-01-08), Mahboubehbanoo (2012-11-12), Mahshid (2012-05-12), Maneli (2012-05-23), maral juju (2013-12-17), Marjan (2011-01-08), marmar11 (2013-04-28), mary.bouyer (2014-02-15), mary61 (2011-01-08), marzi.kh (2014-04-08), mayam (2011-11-14), mehrnaz salmani (2013-07-31), mojdeh (2011-07-22), Narges (2012-04-21), Nasibeh (2012-09-19), niya65 (2013-11-16), ROSHAN (2013-08-02), RUHY@ (2016-06-22), s1387p (2013-01-26), sama jan (2014-02-18), selin (2012-02-28), setayesh66 (2012-07-27), Soli (2012-09-23), sorour (2013-07-17), Tasha (2014-04-29), vanooshe (2013-05-02), veronika (2012-11-26), victoria (2013-11-18), zahori (2013-07-30), zahra_86 (2013-09-04), zariattari (2012-08-13), رها62 (2012-12-03), ریحان (2011-07-19), زهرا23 (2013-08-05), سیندرلا22 (2012-07-18)
پاسخ

کلیدواژه
pie, shepherd, قهوه, ماکارونی, چوپان, پای, تره, حلقه, سوسیس, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
صفحه پنیر afsan63 فرآورده های لبنیاتی 92 2020-04-09 05:41 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:57 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد