تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > کیش، تارت و پای غذایی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2012-01-09, 10:16 AM   #1
Shaparak
کاربر جدید
 
آواتار Shaparak
 
تاریخ عضویت: Nov 2011
ارسالها: 1
تشکر کرده : 1
20 بار تشکر شده در 1 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Shaparak در آغاز راه است
پیشفرض پای پنیر

سلام دوستان گلم این پای متعلق به کشور ترکیه هست امیدوارم که درست کنید و لذت ببرید .

مواد لازم :

آرد به میزان لازم

آب یک دوم لیوان

ماست یک دوم لیوان

روغن مایع یک دوم لیوان

مایه خمیر یک قاشق غذاخوری

نمک یک دوم قاشق چایخوری

شکر یک دوم قاشق چایخوری

اسفناج پخته ۱۰۰ گرم

پنیر سفید ۲۵۰ گرم

رازیانه یا سیاه دانه به دلخواه

زرده ۱ عدد

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	1.JPG
بازدید:	0
اندازه:	42.9 کیلوبایت
شناسه:	169835

طرز تهیه :

آب و ماست و روغن مایع را با هم مخلوط می کنیم نمک را میریزیم (همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشه) مایه خمیر و شکر را به اون اضافه می کنیم و بعد آرد را آرام اضافه تا جائیکه خمیر بشه و بدست نچسبه باید مراقب باشید که آرد را زیاد نریزید اگر یک کم چسبندگی داشته باشه با ورز دادن از بین میره ولی با زیاد کردن آرد خمیر سنگین میشه و بعد نمیتونه درست پف کنه .روی خمیر را می پوشونیم در جای گرم تا حجمش دو برابر بشه .

اسفناج را میپزیم میذاریم سرد بشه و با پنیر مخلوط می کنیم .مراقب باشید که پنیر زیاد شور نباشه .

خمیر که حجمش دو برابر شد را کمی ورز میدیم تا هوای اون کاملا خارج بشه و به دو قسمت نامساوی تقسیم می کنیم .کف قالب را چرب می کنیم و خمیر بزرگتر را در قالب پهن می کنیم .سپس روی اون را با مخلوط پنیر و اسفناج می پوشونیم ضخامت این لایه بسته به سلیقه افراد هست میتونیم مقدار پنیر و اسفناج را تغییر بدیم .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	2.jpg
بازدید:	0
اندازه:	96.1 کیلوبایت
شناسه:	169836

روی میز کار مقداری آرد میپاشیم و خمیر کوچکتر را با وردنه روی اون باز می کنیم و بلندش می کنیم روی ظرف پای می کشیم .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	3.JPG
بازدید:	0
اندازه:	60.1 کیلوبایت
شناسه:	169837

به کمک وردنه دور تا دور کار می کشیم تا خمیر اضافی جدا بشه .لبه کار را با کمک انگشت کمی فشار میدیم که دو تا خمیر به هم بچسبند.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	4.JPG
بازدید:	0
اندازه:	70.8 کیلوبایت
شناسه:	169838

خمیر اضافی را پهن می کنیم و قالب میزنیم و روی کار را باهاش تزئین می کنیم .روی خمیر را چنگال میزنیم .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	5.jpg
بازدید:	0
اندازه:	86.5 کیلوبایت
شناسه:	169839

زرده تخم مرغ را کمی میزنیم و با برس روی خمیر زده و سیاه دانه می پاشیم.

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	6.JPG
بازدید:	0
اندازه:	77.1 کیلوبایت
شناسه:	169840

ظرف پای را در فر که از یک ربع قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده میذاریم به مدت یک ربع تا بیست دقیقه .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	7.JPG
بازدید:	1
اندازه:	98.1 کیلوبایت
شناسه:	169841

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	8.JPG
بازدید:	1
اندازه:	140.7 کیلوبایت
شناسه:	169842

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	9.JPG
بازدید:	0
اندازه:	153.0 کیلوبایت
شناسه:	169843

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2013-10-07 انجام شده است علت: آپلود عكس ها از آپلود سنتر روزمنو
Shaparak آفلاین است   پاسخ با نقل قول
20 کاربر زیر از دوست گرامی Shaparak عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2012-01-09), asallll (2012-01-09), baran78 (2013-08-04), ChefShadi (2012-01-09), hamraz (2012-07-08), Hanichef (2013-12-10), Khaleh Mary (2012-01-09), Mahshid (2012-05-12), Marjan (2012-01-10), marmar11 (2013-04-17), masi (2012-01-09), mayam (2012-01-09), mazmazz (2015-04-13), melmel (2014-01-25), memul (2015-04-12), sabouraneh (2012-09-08), samagh (2015-07-03), Shamimi (2013-06-02), sogand.sh (2012-01-09), zariattari (2013-06-16)
پاسخ

کلیدواژه
پنیر, پای


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
پاکورای پنیر sepidar غذاهای هنـدی 11 2014-07-07 09:06 PM
سیب زمینی و مرغ و پنیر sogand.sh پیش غذا و فینگر فود 1 2013-12-29 10:49 AM
نان لاک پشتی و پنیر Amitida نان های مدرن 3 2013-04-22 08:09 PM
پنیر کورد *Lotus* غذاهای گیاهی و غذا با سبزیجات 2 2011-12-11 12:18 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 11:43 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد