تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > کیش، تارت و پای غذایی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2015-01-16, 09:37 PM   #1
Nika61
کاربر فعال
 
آواتار Nika61
 
تاریخ عضویت: Oct 2013
ارسالها: 526
تشکر کرده : 13,845
تشکر شده 8,895 بار در 647 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Nika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond repute
clap پای گوشت و انار

دستور این پای رو از سایت توستر برداشتم وبه نظرم ارزش یک بار امتحان کردن رو داره و همونطور که خودشون گفته بودن دستور خمیر هم سریع و کاربردیه

پای گوشت و انار
مواد لازم خمیر پای

آرد 500 گرم ( من صد گرمشو آرد ذرت ریختم بافت خیلی خوبی بهش میده)

خمیر مایه فوری دو قاشق چایخوری

تخم مرغ یک عدد

شیر یک پیمانه ( یا یک پیمانه آب + دو قاشق شیر خشک )

روغن مایع شش قاشق غذاخوری

نمک یک قاشق چایخوری

شکر یک قاشق چایخوری

مواد لازم میانی

گوشت 200 گرم

پیاز یک عدد

رب انار دو قاشق

رب گوجه یک قاشق

نمک فلفل ادویه

انار

اول از همه نصفی از شیر رو میذاریم گرم بشه اما دست نسوزه خمیر مایه و شکر رو روی شیر میپاچیم و یه هم میزنیم، درشو میذاریم برای ده دقیقه تا عمل بیاد

آرد رو با نمک الک میکنیم، اگه آرد ذرت و شیرخشک استفاده میکنین تو این مرحله با آرد الک کنین

تخم مرغ و روغن و مابقی شیر رو میریزیم و با هم مخلوط میکنیم، مایع خمیر عمل اومده رو هم اضافه میکنیم آرد رو اضافه میکنیم و باقاشق چوبی مخلوط میکنیم و خمیر که به راحتی جمع شده رو سطح کار میذاریم و شروع به ورز میکنیم، با کف دست شروع به ورز دادن میکنیم برای ده دقیقه تا خمیر لطیف و یک دستی حاصل بشه

9کاسه رو چرب میکنیم و خمیر رو توش یه دور میچرخونیم و تا روی خمیر هم چرب بشه روشو میکشیم میذاریم تا یک ساعت و نیم عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه

تا عمل اومدن خمیر میریم مواد میانی رو آماده میکنیم، پیاز رو تفت میدیم سبک که شد گوشت رو بهش اضافه میکنیم، نمک و فلفل و ادویه شو اضافه میکنیم کمی تفت که دادیم رب گوجه و رب انار رو اضافه میکنیم اگه خیلی ترش بود کمی شکر بزنین تا ملس بشه، بعد میذاریم کنار تا خنک بشه

با نصفی از این خمیر این پای آمده شده، مابقی خمیر رو توی زیپ لاک میریزیم و میذاریم فریزر برای مبادا

فر رو روی 180 میذاریم تا داغ بشه

نصفی از خمیر رو باز میکنیم خیلی نازک و توی قالب میندازیم
روی خمیر مواد میانی رو میریزیم و صاف میکنیم و به دلخواه روش دونه های انار میپاشیمابقی خمیر رو صاف باز میکنیم و با کاتر دلخواه که مال من برگ بود کاتر میزنیم و روی پای میچینیم

میذاریم برای نیم ساعت تا بازم عمل بیاد

برای رومال از زرده تخم مرغ و یک قاشق خامه استفاده میکنیم و روشو برس میکشیم و میذاریم توی فر برای 20 دقیقه یا تا زمانی که طلایی و برشته بشه

از فر که اومد بیرون کمی حرارتش کم شد با انار تزیین میکنیم و سرو میکنیم
عطر طعم عالی ای داره
Attached Thumbnails
9.jpg   8.jpg  

7.jpg   6.jpg  

5.jpg   1.jpg  

Nika61 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی Nika61 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2015-01-17), 136122 (2016-01-03), baran78 (2015-01-16), dionysus (2015-01-25), gole roz (2015-01-26), Somayeh71 (2015-01-16), somi joon (2015-01-17)
قدیمی 2015-01-16, 10:05 PM   #2
Nika61
کاربر فعال
 
آواتار Nika61
 
تاریخ عضویت: Oct 2013
ارسالها: 526
تشکر کرده : 13,845
تشکر شده 8,895 بار در 647 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Nika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond reputeNika61 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: پای گوشت و انار

بچه ها من شیر خشک رو داخل شیر حل کردم و آرد ذرت هم فقط 15 گرم داشتم که همون رو ریختم من طعم مواد میانی رو دوست داشتم و همینطور ازکیفیت خمیر راضی بودم فقط من وقت نداشتم دیگه خمیر رو قالب نزدم و سوراخ سوراخ کردمش و روش انداختم
Attached Thumbnails
پای.jpg   پای 1.jpg  

پای2.jpg   پای 3.jpg  

پای 4.jpg   پای 5.jpg  

Nika61 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی Nika61 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2015-01-17), 136122 (2016-01-03), baran78 (2015-01-16), dionysus (2015-01-25), gole roz (2015-01-26), mah taban (2015-01-17), samagh (2017-12-09), samira.y (2015-01-17), somi joon (2015-01-17), ياس سفيد (2015-01-17), zhale (2015-02-28)
پاسخ

کلیدواژه
گوشت, پای, انار


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خواص انار چیست berg دانستنیهای پزشکی 0 2013-12-05 02:23 AM
انار - در چه خوراكي هایی انار بكار رفته؟ baran78 از من بپرس چی بپزی؟ 15 2013-10-18 02:32 PM
مضرات گوشت *Lotus* دانستنیهای گیاهخواری 0 2013-06-10 12:54 PM
گوشت حلال Narges دانستنیهای پزشکی 0 2012-08-13 01:04 AM
اندر فواید انار گندم تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 1 2012-05-13 03:49 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:18 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد