تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > فوت و فن های آشپزی و خانه داری > تهیه مواد اولیه

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2016-02-03, 11:34 PM   #1
samagh
کاربر فعال
 
آواتار samagh
 
تاریخ عضویت: Feb 2014
ارسالها: 1,538
تشکر کرده : 5,534
تشکر شده 8,501 بار در 1,507 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
samagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond reputesamagh has a reputation beyond repute

حالت من
مهربون

new03 استاک مرغ

موادلازم:
130 گرم پیازخرد شده
130 گرم کرفس خردشده
130 گرم تره فرنگی خرد شده
2،5 لیوان آب سرد
1 عدد برگ بو
1 قاشق مربا خوری رزماری
1قاشق چایخوری آویشن
چند شاخه جعفری
1 قاشق چایخوری فلفل
مقداری اسکلت مرغ
نمک
3 حبه سیر

تمام مواد در دستور داده شده را دریک قابلمه بریزید وروی حرارت قرار دهید تا بجوش آید.

وقتی که آب جوش آمد،حرارت راملایم کنید وکف سفید روی آب رابا یک ملاقه جمع کنید.

سپس به آرامی گذاشته تا به مدت 2 ساعت بجوشد وعصاره مرغ وسبزیجات خارج شود.

سپس در یک آبکش بریزید و آب را از محتویات توی ظرف جدا کنید.عصاره مرغ آماده استفاده است.

مصرف :برای خورش های مرغ دار/سوپ /اش
Attached Thumbnails
استاک یاعصاره مرغ.jpg  
__________________
«اللهم صل علی محمدوال محمدوعجل فرجهم»
samagh آنلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی samagh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2016-02-04), Beauty (2016-02-20), nazzanin (2016-02-15), Taraneh20 (2016-06-07)
قدیمی 2020-02-25, 05:08 AM   #2
DamaMip
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Jul 2019
موقعیت: Россия
ارسالها: 255
تشکر کرده : 0
تشکر شده 0 بار در 0 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
DamaMip در آغاز راه است
پیشفرض استاک مرغ

با سلام

دوست عزيز همانطور كه خودتان نيز اشاره اي فرموديد انجام اين عمل كار درستي نيست و باعث بروز مسايل مختلف ميگردد . براي اينكه در اين زمينه اطلاعات جامعتري را به دست اوريد توجه شما را به متن زير كه از روزنامه ابرار اقتصادي اقتباس گرديده و نظر يكي از متخصصين امر را نيز در اين زمينه بيان كرده جلب مينمايم .


هنوز هم در پرورش طيور از هورمون استفاده مي شود

مصرف گوشت مرغ به دليل استفاده از آنتي بيوتيکها و هورمونها بعنوان محرک رشد براي انسان زيان آور است کارشناسان مي گويند اين مواد که با هدف افزايش در آمد توسط صاحبان مرغداري ها براي رشد سريع به جوجه ها داده مي شود موجب مشکلاتي براي دستگاههاي ايمني بدن انسان مي شود دکتر شهاب قاضي دکتراي تغذيه طيور و عضو هيات علمي دانشکده کشاورزي کرمانشاه گفت : مصرف گوشت مرغ باعث مقاوم شدن بدن انسان در برابر آنتي بيوتيکها مي شودوي در گفت و گو با ايرنا افزود : آنتي بيوتيکها از جمله داروهايي هستند که در مرغداري ها به عنوان محرک رشد استفاده مي شود وي گفت : افرادي که گوشت مرغ زياد مصرف مي کنند اگر بيمار شوند و آنتي بيوتيک دريافت کنند به علت ميزان بالاي آنتي بيوتيک در بدن ، بدن آنان در برابر اين دارو مقاوم شده که اين امر ممکن است باعث طولاني شدن دوره درمان شود دکتر قاضي اضافه کرد صاحبان مرغداري ها در پرورش طيور داروهاي مکمل يا تقويتي استفاده مي کنند که بايد يک هفته تا ده روز قبل از کشتارمصرف آنها را قطع کنند که متاسفانه در اکثر موارد اين کار انجام نمي شود وي گفت : از سوي ديگر مديريت بد برخي واحدهاي پرورش طيور منجر به رعايت نشدن مسايل بهداشتي شده که نحوه کشتار و فرآوري بعد از کشتار تا زمان عرضه مرغ به بازار مصرف باعث بروز برخي از بيماريها مانند سالمونلا مي شود وي افزود بيماري سالمونلا اثرات ثانويه براي انسان دارد که با عوارضي مانند اسهال ، استفراغ ، تهوع و سرگيجه همراه است و درحالت هاي پيشرفته منجر به مرگ مي شود وي دليل بوي بد گوشت مرغ را استفاده از پودر ماهي بعنوان منبع پرو تئني ذکر کرد و افزود در صد مصرف پودر ماهي محدوديت دارد و بايد در رنجهاي خاصي مصرف شود که مصرف زياد پودر ماهي موجب بوي بد گوشت مرغ مي شود دکتر احمد باباخاني دامپزشک مي گويد مرغدار پس از تهيه جوجه يک روزه با ماشين حمل مخصوص جوجه را به مراکز پرورش منتقل کند و تمهيدات لازم از قبيل جيره غذايي ، بهداشت ، تهيوه مناسب واکسيناسيون و درمان به موقع بايد از اساسي ترين کارهاي اداره يک واحد مرغداري باشد وي گفت : دوره پرورش در مرغداري گوشتي چنانچه استانداردهاي لازم رعايت شود حداکثر 45 روز است ولي با توجه به شرايط بومي کرمانشاه اين دوره گاها تا 65 روز در نوسان است باباخاني افزود : اگر واکسيناسيون انجام نشود بيماريهاي مانند آنفلونزا برونشيت نيوکاسل بيماري ويروسي که سويه عصبي ، احشايي ، و تنفسي دارد باعث تلفات مرغها مي شود باباخاني گفت : مرغ بعد از اينکه مراحل کشتاري را طي کرد به داخل يک مخزن آب يخ وارد مي گردد تا دماي بدنش سرد گردد و از فساد موقتي جلوگيري شود در غير اينصورت ميکروبها فعال شده و فساد سريع مي شود وي افزود دروه نگهداري مرغ در آب کوتاه باشد چنانچه اين مدت زياد باشد تغييراتي در گوشت مرغ صورت مي گيرد که باعث ريش ريش و لزج شدن گوشت مرغ مي شود دکتر ولي الله واعظي مدير کل دامپزشکي استان گفت : مرغداري که شرايط نظام دامپروري را رعايت کرده باشد بايد سيستم ساخت سالن و تهويه فراهم باشد کل سيستم مثل آبخوري و دانخوري اتوماتيک باشد از مشاورين دامپروري و دامپزشکي استفاده شود نهاده ها را از منابع رسمي تهيه و واکسيناسيون را به موقع انجام دهد واعظي اضافه کرد ضايعات کشتار گاههاي مرغ به عنوان خوراک وارد چرخه غذايي مرغ مي شود و اين دوره همچنان ادامه داشته و حالت تصاعدي پيدا مي کند و به همين خاطر بايد از خوردن چربي طيور پرهيز کرد وي گفت : با توجه به نظارتي که از سوي دامپزشکي کشور نسبت به توليد و توزيع نهاده هاي طيور انجام مي شود تا تاريخ هيچگونه مواد افزودني غير مجاز از جمله هورمونها در مرغداريها ي کشور مصرف نشده است واعظي افزود : آنتي بيوتيکها مصرفي نيز مربوط به گله هايي است که دچار بيماري شده و يک هفته قبل از کشتار مصرف آن قطع مي شود مدير کل دامپزشکي استان افزود مرغهايي که بد بو و لزج هستند استاندارد نبوده و نبايد استفاده شود پزشکان معتقدند فرآورده هاي خام دامي از جمله مرغ بايد بانظارت بهداشتي توليد کشتار فرآوري و عرضه شود
__________________
Справочник недвижимости России http://scifinews.ru/
DamaMip آفلاین است   پاسخ با نقل قول
پاسخ

کلیدواژه
مرغ, استاک


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
آموزش و طرز تهیه انواع ادویه برای مرینیت کردن غذاها فاطمه مهر ادویه ها 2 2019-10-22 12:12 PM
کباب تابه ای الهام کباب 241 2016-01-30 05:58 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:03 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد