تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > انواع رولت و کیک های تر

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2014-08-15, 08:47 PM   #1
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,728 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض رولت کدو حلوایی

یکی از اون رولتهایی خوشمزه ای بود که بارها درست خواهم کرد خوشمزه و خیلی لطیف خانواده ما یکی در میون کدو حلوایی یا عاشقش اند یا ازش متنفرن ولی رولتشو همه خوردن اینو برای کسانی گفتم اگر دوست ندارین کدو حلوایی رو بدونید از خانواده من سر سخت تر سر تق تر از این افراد در نخوردن و کوتاه نیومدن ندیدم ولی خیلی تعریف کردن و خوششون اومد و گفتن اصلا معلوم نبود توش کدو حلواییه به خودم گفتم کاش دو برابر درست میکردم فقط من بجای 90 گرم آرد از 90 گرم آرد و 10 گرم نشاسته ذرت استفاده کردم بقیه مواد طبق دستور بود کدو حلوایی من فریزی بود قرار بود من رولت رو همین جوری بدون برش تزیین کنم که تزیین کردم و خامه ام کم اومد بعد گفتم برش بزنم بهتره اینکه رو رولها خامه مالیه بخاطر اینه

رولت کدو حلوایی : خانم خورسند

.................................................. ....

مواد لازم:

.................................
تخم مرغ 3 عدد

شکر 100 گرم

کدو حلوایی پوره شده 150 گرم

آرد 90 گرم

جوش شیرین یک قاشق مرباخوری

دارچین نصف قاشق مرباخوری

نمک 1/8 قاشق مرباخوری

پودر قند به مقدار لازم

خامه ی فرم گرفته حدود 250 گرم

طرز تهیه:

.................................................. ....

فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی فر 30*40 سانتیمتری را چرب کرده و کف آن کاغذ روغنی بیاندازید.
زرده و سفیده تخم مرغها را جدا کرده و زرده را با نیمی از شکر بزنید تا کِرِمی و سبک شود.

کدو حلوایی پوره شده را نیز اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

سفیده تخم مرغ را با دور تند همزن برقی بزنید تا سفید شود، سپس شکر باقیمانده را کم کم اضافه کرده، هم بزنید تا شکر حل شود.

سفیده تخم مرغ آماده را به مخلوط زرده و کدو حلوایی اضافه کرده و بوسیله لیسک، به آرامی و به حالت دورانی مخلوط کنید.

مخلوط آرد، جوش شیرین، دارچین و نمک را به مواد بالا اضافه کرده و به آرامی مخلوط نمایید، سپس آن را داخل سینی فر آماده بریزید و به کمک پالت سطح مواد را صاف کرده و سینی را در فر از پیش گرم شده به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید تا سطح رولت قهوه ای شود.

پس ازخارج کردن از فر، اجازه دهید تا رولت داخل سینی خنک شود سپس آن را از سمت رویه، بر روی کاغذ روغنی که پودر قند پاشیده اید انداخته و از یک سمت، به همراه کاغذ به طرف مقابل لوله کنید.

رول راحدود نیم ساعت کنار گذاشته، سپس آن را باز نموده و سطح رولت را با خامه فرم گرفته بپوشانید و بوسیله پالت صاف نمایید و پس از آن، رولت را دوباره در همان جهت قبلی بپیچید و رویش پودر قند پاشیده و داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود. رولت را به شکل دلخواه برش زده و سرو کنید.

نکته:

...............................

- کدو حلوایی را با کمی آب پخته و پوستش را جدا کرده، داخل غذا ساز ریخته و پوره کنید و سپس داخل صافی بریزید، تا آب اضافه آن گرفته شود وپس از آن، به میزان لازم وزن کنید.

- اگر از فر برقی استفاده می کنید دمای فر را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

- این رولت بافت بسیار لطیفی دارد و از عطر و طعم بسیار مطبوعی برخوردار است.

- در صورتیکه نیاز به تعداد برش بیشتر و قطر کمتر رولت دارید، از ابتدا رولت را در راستای طول آن بپیچید.



جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4742.jpg
بازدید:	3
اندازه:	31.7 کیلوبایت
شناسه:	242183 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4743.jpg
بازدید:	3
اندازه:	25.4 کیلوبایت
شناسه:	242184 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4744.jpg
بازدید:	3
اندازه:	29.9 کیلوبایت
شناسه:	242185 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4745.jpg
بازدید:	3
اندازه:	30.4 کیلوبایت
شناسه:	242186 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4747.jpg
بازدید:	3
اندازه:	30.4 کیلوبایت
شناسه:	242187 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4751.jpg
بازدید:	4
اندازه:	36.9 کیلوبایت
شناسه:	242188 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4758.jpg
بازدید:	6
اندازه:	53.0 کیلوبایت
شناسه:	242189 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4760.jpg
بازدید:	4
اندازه:	55.2 کیلوبایت
شناسه:	242190 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF4761.jpg
بازدید:	1
اندازه:	51.8 کیلوبایت
شناسه:	242191
__________________
http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=6236
این آشپزخونه منه قدمتون روی چشامه
اگر سوالی در مورد دستوراتم داشتین در کانالم درتلگرام و پیجم در اینستا در خدمتتونم
پیچ من در ‎‏اینستاگرام https://instagram.com/toranj_talaie
كانال تلگرامي من https://telegram.me/chefme
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
26 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Shima* (2014-08-16), Araz (2014-08-16), baran78 (2014-08-15), gisoo2 (2014-08-16), gold95 (2016-12-01), Mandana.N (2014-08-18), marie (2016-11-16), nahidkhanoomy (2014-08-16), NedaBahari (2014-08-16), Nika61 (2014-08-16), samagh (2015-02-08), Sarashpaz-Sepideh (2014-08-16), Simin1 (2014-08-16), Soli (2014-08-16), surme (2014-09-20), ملاحت (2014-08-16), مامان <باران> (2014-10-06), مامان مریم وآرمان (2014-08-16), محدثه جون (2014-08-16), مستانه سادات (2014-08-16), zhale (2014-10-30), آفتاب بانو (2014-08-15), افرا* (2014-08-16), حمیده پهلوانپور (2014-08-16), شاتوت (2014-08-16), شبهای تهران (2014-08-16)
قدیمی 2014-08-16, 12:54 PM   #2
atosa421
کاربر نیمه فعال
 
آواتار atosa421
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
ارسالها: 123
تشکر کرده : 71
تشکر شده 1,553 بار در 129 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
atosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant futureatosa421 has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: رولت کدو حلوایی

سلام مهرانه جان .استاد عزیز میشه بجای کدو حلوایی از خرمالو هم استفاده کرد؟
atosa421 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی atosa421 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2014-08-16), surme (2014-09-20), مهرانه (2014-08-16), مامان <باران> (2014-10-06)
قدیمی 2014-08-16, 01:06 PM   #3
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,728 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: رولت کدو حلوایی

نقل قول:
ارسالی توسط atosa421 مشاهده موضوع
سلام مهرانه جان .استاد عزیز میشه بجای کدو حلوایی از خرمالو هم استفاده کرد؟
سلام منیره جان سرورید به نظر من که میشه چون من دستورات متفاوتی از رولت دیدم مثل رولت کدو سبز - رولت اسفناج - رولت توت فرنگی و............ سرچ کنید معمولا از این مدل دستورات زیاد هست مثلا این دستور که با خرمالوست و این دستور
__________________
http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=6236
این آشپزخونه منه قدمتون روی چشامه
اگر سوالی در مورد دستوراتم داشتین در کانالم درتلگرام و پیجم در اینستا در خدمتتونم
پیچ من در ‎‏اینستاگرام https://instagram.com/toranj_talaie
كانال تلگرامي من https://telegram.me/chefme
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2014-08-16), maryama (2014-08-17), مامان <باران> (2014-10-06), حمیده پهلوانپور (2014-08-16)
قدیمی 2014-08-16, 05:51 PM   #4
nahidkhanoomy
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Nov 2013
ارسالها: 21
تشکر کرده : 17
تشکر شده 105 بار در 39 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
nahidkhanoomy به زودی در خوب بودن معروف می شودnahidkhanoomy به زودی در خوب بودن معروف می شود
پیشفرض پاسخ: رولت کدو حلوایی

مهرانه عزیز سلام خسته نباشید ،توی این دستورشما ۹۰گرم ارد و۱۰ گرم نشاسته ذرت استفاده کردین یعنی وقتی نشاسته اضافه شده از میزان ارد چیزی کم نکردید
nahidkhanoomy آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
مهرانه (2014-08-16)
قدیمی 2014-08-16, 07:21 PM   #5
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,728 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: رولت کدو حلوایی

نقل قول:
ارسالی توسط nahidkhanoomy مشاهده موضوع
مهرانه عزیز سلام خسته نباشید ،توی این دستورشما ۹۰گرم ارد و۱۰ گرم نشاسته ذرت استفاده کردین یعنی وقتی نشاسته اضافه شده از میزان ارد چیزی کم نکردید

سلام ناهید جان ممنون در دستور اصلی از 90 گرم آرد استفاده شده بود من برای لطیف تر شدن کیک از 90 گرم ارد و 10 گرم نشاسته ذرت استفاده کردم جمعا 100 گرم ارد و نشاسته تاثیر زیادی رو غلظت خمیر نداره بیشتر برای نرمی و لطافت اضافه کردم هر چند خود کیک نرم و لطیف بخاطر کدو حلوایی هست ولی بازهم نرمی و لطافت بیشتری میده .
__________________
http://www.roozmenu.com/showthread.php?t=6236
این آشپزخونه منه قدمتون روی چشامه
اگر سوالی در مورد دستوراتم داشتین در کانالم درتلگرام و پیجم در اینستا در خدمتتونم
پیچ من در ‎‏اینستاگرام https://instagram.com/toranj_talaie
كانال تلگرامي من https://telegram.me/chefme
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
4 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2014-08-16), nahidkhanoomy (2014-08-16), مامان <باران> (2014-10-06), شبهای تهران (2014-08-16)
پاسخ

کلیدواژه
کدو, حلوایی, رولت


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
كيك و رولت اسفنجي شور ( خانم طوروسيان ) مهرانه کیک ها و رولت های غذایی 21 2017-07-20 06:55 PM
رولت خامه ای بدون جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ مهرانه انواع رولت و کیک های تر 50 2016-03-12 06:48 PM
تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: - رولت پنیری مهرانه کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم! 17 2014-07-26 10:25 AM
ايده هاي سرو نان، پنير و سبزی مهرانه پیش غذا و فینگر فود 7 2014-07-05 12:12 AM
تجربه های شیرین :: رولت خامه ای :: Khaleh Mary کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 91 2012-07-27 06:08 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:09 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد