 |
2019-12-01, 10:31 AM
|
#1 |
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Nov 2019
ارسالها: 6
تشکر کرده : 0
تشکر شده 0 بار در 0 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
 |
طرز تهیه حلیم بادمجان
مواد لازم حلیم بادمجان
بادمجان ۳۰۰ گرم سیر ۴ حبه برنج ۱۰۰ گرم عدس ۵۰ گرم پیاز ۳ عدد کشک ۱۰۰ گرم گوشت سردست ۳۰۰ گرم نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع به اندازه کافی کانکس نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم دستور پخت ساختمان پیش ساخته طرز تهیه حلیم بادمجان ابتدا یکی از پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. سایبان پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم شود. پس از اینکه پیاز نرم شد مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید و مجددا تفت دهید تا پیاز با ادویه ها یکدست شود. در مرحله بعد گوشت را بشویید ، سپس به قابلمه اضافه کنید و با پیاز خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت به طور کامل بپزد. توجه داشته باشید که برای تهیه حلیم بادمجان باید از گوشت یکدست و لخم مانند گوشت سردست و فیله استفاده کنید. نکته مهم دیگر در این مرحله این است باید مقداری آب داخل قابلمه بریزید که پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت حدود یک لیوان آب گوشت داخل قابلمه باقی بماند. اینکار باعث می شود در وسط پخت مجبور نشوید آب اضافه کنید که روی طعم غذا تاثیر منفی بگذارد. پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت آنرا از قابلمه خارج کنید و ریش ریش کنید ، سپس مجددا به قابلمه اضافه کنید. در مرحله بعدی بادمجان ها را پوست بگیرید و با روغن تفت دهید تا سرخ شوند سپس به قابلمه حاوی گوشت اضافه کنید. در مرحله بعدی برنج را به همراه عدس در یک قابلمه مناسب بریزید و مقداری آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا برنج و عدس به طور کامل بپزند. در همین حین دو پیاز باقیمانده ، سیرها و نعناع خشک را به صورت جداگانه با روغن تفت دهید. پس از آماده شدن نعناع داغ ، سیر داغ و پیاز داغ نصف آنها را داخل قابلمه بریزید و نصف دیگرشان را برای تزیین حلیم بادمجان نگه دارید. در مرحله بعدی پس از اینکه برنج و عدس پختند آنها را بکوبید و به قابلمه حاوی گوشت اضافه کنید. حرارت زیر قابلمه را کم کنید و مداوم مواد را هم بزنید تا بادمجان کاملا له شود. پس از اینکه حلیم بادمجان به روغن افتاد و تقریبا آماده شد کشک را اضافه کنید و با دیگر مواد مخلوط کنید. پس از ده دقیقه غذا آماده سرو است. |
|
|
|
2019-12-01, 11:01 AM
|
#2 |
|
کاربر جدید
تاریخ عضویت: Jul 2019
ارسالها: 66
تشکر کرده : 2
1 بار تشکر شده در 1 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: طرز تهیه حلیم بادمجان
به به چه عالی فقط ما برنج نمی ریزیم وبعضی وقت ها هم گوشت مرغ می زنم این طوری هم خوشمزه میشه امتحان کنید
|
|
|
|
 |
| کلیدواژه |
| بادمجان, تهیه, حلیم, طرز |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| نکاتی برای سرخ کردن بادمجان | a_gadget | فوت کوزه گری آشپزی ایرانی | 3 | 2019-10-07 07:44 PM |
| طرز تهیه کباب قفقازی با کباب پز خانگی تابشی | tabeshestilla | پیــتزا | 0 | 2019-09-04 11:47 AM |
| طراحی سایت تهیه جهیزیه | baharnp | هنرهای دستی | 0 | 2018-11-27 10:52 AM |
| بادمجان - در چه خوراكي هايي بادمجان بكار رفته؟ | baran78 | از من بپرس چی بپزی؟ | 45 | 2015-07-11 12:32 PM |
| طرز تهیه پنج نوع نان محلی بختیاری | armita-anita | غذاهای استان چهارمحال و بختیاری | 0 | 2013-05-13 03:35 PM |
|
|
Linear Mode
