تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > کیک های آجیلی

کیک های آجیلی

کیک دانه های مغذی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-06-15, 02:04 PM   #1
Benyamin
کاربر فعال
 
آواتار Benyamin
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: اهوازی - ساکن تهران
ارسالها: 1,035
تشکر کرده : 1,160
تشکر شده 10,271 بار در 962 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Benyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض کیک گردویی

این کیک بافت خوبی داره و خوشمزه ست ... و خیلی هم راحت درست میشه
مطمئنم یکبار درست کنید مشتری میشید .


مواد لازم :
آرد ................. 1 لیوان سر پر
پودر گردو ............ 1 لیوان
شکر ....................... 1 لیوان
تخم مرغ .............. 6 عدد
کره ..................... 150 گرم
بیکینگ پودر .................... 2 ق چایخوری
وانیل ................ مقداری
اسانس توت فرنگی یا .... به دلخواه
زنگ خوراکی ......... به دلخواه


طرز تهیه :

فر رو با حرارت 180 درجه گرم میکنیم . قالبمون رو چرب میکنیم و ارد می پاشیم.
کره رو توی دمای محیط میزاریم تا نرم بشه
سفیده و زرده رو جدا میکنیم . سفیده ها رو میزنیم تا دیگه از ظرف نریزه .
زرده - شکر و وانیل رو با هم میزنیم تا کرم رنگ و غلیظ شود .. حدود 4 5 دقیقه
مخلوط زرده ها رو به کره اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
سفیده ها رو هم به ارامی به مخلوط زرده ها اضافه میکنیم. (از لیسک استفاده کنید)
ارد بیکینگ پودر و گردو ها رو هم با هم مخلوط میکنیم و در چند مرحله ارام ارام به مایع اضافه میکنیم و با لیسک fold میکنیم.
به مدت 1 ساعت در فر قرار میدیم.

اسانس رو میتونید به جای وانیل به تخم مرغ ها اضافه کنید.
رنگ رو هم بعد از اینکه سفیده ها رو فلد کردید اضافه کنید . ( وقتی ارد رو به مواد اضافه میکنید رنگ هم هم همیخوره ) یادتون باشه زیاد هم نزنید



نکاتی در باب زدن سفیده ها :
برای زدن سفیده ها باید ظرفتون و پره های همزن کاملا تمیز و خشک باشه.
بهتره سفیده ها سرد باشن
از زرده ها حتی 1 قطره هم نباید توی سفیده ها بره.
گرما باعث میشه سفیده ها به اب بیفتن .. پس بعد از اینکه سفیده ها رو زدید بزاریدش توی یخچال و بعد باقی کارها رو انجام بدید .
برای اینکه سفیده هاتون سریع تر پف کنه و اب هم نندازه میتونید از کرم تار تار یا اب لیمو یا سرکه استفاده کنید ... اگر نبود مهم نیست . استفاده از این مواد فقط باعث میشه که بافت سفیده ها کمی لطیف تر بشه ... بنظر من اصلا لزومی نداره استفاده کنید .
با رعایت این نکان فکر نمیکنم دیگه مشکلی داشته باشید



اگر سوالی بود در خدمتم.
Attached Thumbnails
IMG_0579.jpg   IMG_0582.jpg  

11112010215.jpg   30052010070.jpg  

Benyamin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
40 کاربر زیر از دوست گرامی Benyamin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Zarri* (2012-09-16), 13899 (2015-04-04), afarin08 (2011-06-15), Amitida (2012-02-18), ღ.ترنم.ღ (2012-02-18), banafsheh (2011-09-06), baran78 (2015-05-09), beheshteh (2011-06-15), Belfi (2013-12-04), elize (2012-09-24), hamraz (2012-09-16), Hanasakura (2011-06-15), jenifer (2011-06-15), Khaleh Mary (2012-02-18), Mahani (2011-06-15), Maneli (2012-09-19), Marjan (2011-06-15), mary.bouyer (2013-10-31), mary61 (2011-06-15), masi (2011-06-15), Narges (2013-06-30), nasrin50 (2012-02-18), Rose (2011-06-19), Sepnta (2012-09-16), setayesh66 (2012-09-16), Shamimi (2013-05-08), shohreh (2012-10-09), simple (2011-06-15), soolmaz (2011-06-16), surme (2013-08-29), Taraneh20 (2015-01-16), مهرانه (2014-06-29), نادیه (2013-02-12), یاسمین ع (2015-02-05), zariattari (2012-09-18), الهام 62 (2012-09-16), زهره* (2011-06-15), زهرا23 (2013-09-28), سپیده مامان امیرعلی (2014-01-13), عسل شمس (2013-12-05)
قدیمی 2012-02-18, 12:35 AM   #2
ღ.ترنم.ღ
کاربر خیلی فعال
 
آواتار ღ.ترنم.ღ
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: عروس زمستون93
ارسالها: 3,419
تشکر کرده : 45,315
تشکر شده 30,864 بار در 3,612 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
ღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond reputeღ.ترنم.ღ has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: کیک گردویی

کیک هویج و گردو

مواد لازم :

تخم مرغ / 4 عدد
شکر / 300 گرم
روغن مايع / 250 ميلي ليتر
آرد / 300 گرم
هويج رنده شده / 3 ليوان
بکينگ پودر / يک و نيم قاشق چايخوري
جوش شيرين / يک دوم قاشق چايخوري
دارچين / 2 قاشق غذاخوري
پودر گردو / 50 گرم
پودر قند و پودر پسته / براي تزئين

طرز تهيه :
تخم مرغ ها را کاملاً با شکر مخلوط کرده سپس به ترتيب روغن و آرد را نيز کم کم اضافه کنيد . حال بکينگ پودر ، جوش شيرين ، دارچين و گردو را هم افزوده و مخلوط کنيد . در آخر هويج رنده شده را هم به بقيه ي مواد اضافه کنيد .
ظرف نسوزي را کمي چرب کرده و قدري آردپاشي کنيد . مايه ي کيک را به طور يکنواخت در آن ريخته و قالب را در طبقه ي وسط فري که از قبل با حرارت 350 درجه فارنهايت گرم شده است در طبقه ي وسط قرار دهيد و اجازه دهيد تا کيک به مدت يک ساعت بپزد . بعد از پخت صبر کنيد تا کيک سرد شود .
سپس آن را با پودر قند و پودر پسته تزئين کنيد .


نکته :
هر 15 دقيقه درجه حرارت فر را قدري کم کنيد . مثلاً در 15 دقيقه دوم حرارت را از 350 به 300 درجه فارنهايت برسانيد و به همين ترتيب تا پايان کار .
Attached Thumbnails
124c3e33d768f81acc9f97ccd430ec24.jpg  
__________________
روزای خوب دارن میان....عروس 2بهمن شدم
ღ.ترنم.ღ آفلاین است   پاسخ با نقل قول
18 کاربر زیر از دوست گرامی ღ.ترنم.ღ عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2015-04-04), Amitida (2012-02-18), baran78 (2013-12-28), Belfi (2013-12-04), elize (2012-09-24), hamraz (2012-09-16), Khaleh Mary (2012-02-18), nasrin50 (2012-02-18), Sepnta (2012-09-16), setayesh66 (2012-09-16), Shamimi (2013-05-08), مهرانه (2014-06-29), ماهمون (2014-01-10), نادیه (2013-02-12), zariattari (2012-09-18), الهام 62 (2012-09-16), زهرا23 (2013-09-28), سپیده مامان امیرعلی (2014-01-13)
قدیمی 2012-04-10, 10:37 AM   #3
فرن
کاربر جدید
 
آواتار فرن
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
ارسالها: 68
تشکر کرده : 993
تشکر شده 403 بار در 67 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
فرن یک فرشته استفرن یک فرشته استفرن یک فرشته استفرن یک فرشته استفرن یک فرشته است
new1 کیک گردویی

۱- تخم مرغ ۶ عدد

۲-آرد سفید ۵ قاشق سوپخوری (۱۲۵گرم)

۳- گردوی چرخ کرده ۱۰قاشق سوپخوری (۱۲۵گرم )

۴-کره ۱۵۰گرم

۵-بکینگ پادر ۲ قاشق مرباخوری

۶- شکر ۱ پیمانه (۲۰۰گرم )

۷-وانیل یا رنده پوست لیموترش به مقدار کم

این کیک به رنگ سیاه و بسیار ترد و خوشمزه می شود .

طرز تهیه:

طرز عمل مثل کیک کره ای است آرد و گردو را در آخر کار داخل مایه می نمائیم و مانند کیک کره ای در قالب می ریزیم و بمدت یک ساعت با حرارت ۳۵۰ درجه در فر طبخ می کنیم بعد کیک را از فر بیرون می آوریم و بعد ازسرد شدن از قالب خارج می سازیم و برای تزئین از دو تا سه عدد سفیده تخم مرغ را جداگانه خوب می زنیم بطوریکه از تخم مرغ زنی نریزد . بعد یکی دو قاشق سوپخوری خاک قند با سفیده مخلوط می کنیم و ایم مایه را روی سطح کیک می مالیم هم خلال بادام روی آن می پاشیم و کیک را می گذاریم ( برای دفعه دوم ) در فر روی پنجره آخر بطرف بالا با حرارت ۳۰۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت بماند خلال بادام و سفیده تخم مرغ باید کمی برشته و طلائی شود
Attached Images
 
فرن آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی فرن عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
baran78 (2013-12-28), elize (2012-09-24), hamraz (2012-09-16), Khaleh Mary (2012-09-16), setayesh66 (2012-09-19), Shamimi (2013-05-08), ماهمون (2014-01-10), نادیه (2013-02-12), zariattari (2012-09-18), الهام 62 (2012-09-16), زهرا23 (2013-09-28), سپیده مامان امیرعلی (2014-01-13)
قدیمی 2012-09-16, 11:23 AM   #4
Benyamin
کاربر فعال
 
آواتار Benyamin
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: اهوازی - ساکن تهران
ارسالها: 1,035
تشکر کرده : 1,160
تشکر شده 10,271 بار در 962 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Benyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond reputeBenyamin has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کیک گردویی

کیک گردویی با دستور خودم . .. بسیار خوشمزه .
Attached Thumbnails
IMG_1184.jpg   IMG_1187.jpg  

Benyamin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
24 کاربر زیر از دوست گرامی Benyamin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2013-05-09), *Zarri* (2012-09-16), 13899 (2015-04-04), ღ.ترنم.ღ (2012-09-24), baran78 (2015-05-09), Belfi (2013-12-04), elize (2012-09-24), hamraz (2012-09-16), Khaleh Mary (2012-09-16), Maneli (2012-09-19), Roya-e-Bahar (2012-09-16), saharj00n (2012-09-19), Sarashpaz-Sepideh (2012-09-16), Sepnta (2012-09-16), setayesh66 (2012-09-16), Shamimi (2013-05-08), Taraneh20 (2015-01-16), مهرانه (2014-06-29), ماهمون (2014-01-10), نادیه (2013-02-12), zariattari (2012-09-18), الهام 62 (2012-09-16), زهرا23 (2013-09-28), عسل شمس (2013-12-05)
قدیمی 2012-09-16, 11:49 AM   #5
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,674
تشکر کرده : 16,812
تشکر شده 93,267 بار در 5,044 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: کیک گردویی

بنيامين جان اندازه قالب چقدر باشه؟20 سانتي خوبه؟
يه سوال ديگه؟
اول سفيده رو ميريزي بعد ارد رو؟ يعني برعكس بقيه كيكاست؟
Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
ماهمون (2014-01-10)
پاسخ

کلیدواژه
کیک, کیک گردویی, گردو, گردویی


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
شيريني پفكي گردويي Sardooneh شیرینی های خشک سنتی 46 2015-04-16 04:34 PM
بستنی گردویی Fatemeh1 بـســتـنـی ها 9 2013-08-30 11:09 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 08:41 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد