تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > پیراشکی و کلوچه های غذایی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-02-01, 12:18 PM   #1
sarina-kian
کاربر فعال
 
آواتار sarina-kian
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 1,101
تشکر کرده : 5,427
تشکر شده 18,805 بار در 1,240 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
sarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond reputesarina-kian has a reputation beyond repute
پیشفرض پيراشکی گوشت و سبزيجات

پیچک (پیراشکی) گوشت

این دستور خمیر بهترین دستوره هم برای خمیر پیتزا هم پیراشکی تو فر یا سرخ کردنی.دستورش از دکتر الماسی هست که من همین دستور رو از چندین سال پیش بکار میبردم اما من کل خمیر رو فقط با ماست ورز میدم.چون نرم تر میشه.اما شیر تردتر و خشکترش میکنه.
این دستور تقریبا دو پیتزای ازین پیرکس گردا میره

آرد سفید .......................................... دو و نیم پیمانه

بکینگ پودر ......................................... ١ ق غ

خمیر مایه ........................................... ١ ق غ

ماست ................................................ نصف پیمانه

شیر .................................................. . نصف پیمانه

روغن مایع .......................................... یک چهارم پیمانه

نمک ................................................. نصف ق چ

شکر .................................................. . ٣ ق غ
ماست، شیر و روغن رو با هم مخلوط کنید. خمیر مایه و شکر رو بپاشید روی مخلوط ماست. بعد از ٢ دقیقه آرد، بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنید و الک کنید روی بقیه مواد. با دست به مدت تقریباً ١٠ دقیقه خوب ورز بدین تا خمیر یه دستی درست بشه. ممکنه یه کم چسبنده باشه ولی آرد بیشتری اضافه نکنید تا لطافتش رو از دست نده. روی خمیر رو بپوشونید و بذارید به مدت تقریباً یک ساعت یا تا وقتی که حجمش دو برابر شد استراحت کنه.

من خودم بکینگ پودر نمیریزم.چون مایه خمیر رو جدا میزارم ور بیاد و حسابی خمیر پف میکنه.
Attached Thumbnails
DSC03060.jpg   DSC03065.jpg  

sarina-kian آفلاین است   پاسخ با نقل قول
48 کاربر زیر از دوست گرامی sarina-kian عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2014-04-26), ღ.ترنم.ღ (2012-05-24), Bahari (2012-09-26), bluesky (2013-09-14), ElhamM (2012-12-23), farzane_59 (2013-07-25), hasty7 (2015-01-22), Khaleh Mary (2012-09-06), Mahshid (2011-10-22), Maneli (2012-02-10), marie (2014-02-14), marmar11 (2013-02-16), Matiiin (2012-10-16), matin38 (2012-09-25), melmel (2013-10-08), Narges (2014-11-13), niloofar63 (2015-10-31), niya65 (2013-11-16), ROSHAN (2013-07-30), roya* (2013-05-21), RUHY@ (2016-06-22), sara68 (2013-05-27), sara87 (2013-06-15), setayesh66 (2012-04-23), Shady (2012-08-05), shokkofe (2013-01-27), signorina (2013-01-14), sorour (2013-08-04), Tasha (2014-07-11), فرنوش خاتون مامان سامي (2014-07-17), لوتوس (2013-01-04), مامان <باران> (2013-11-10), ندیمه (2013-07-03), یسناگلی (2014-09-23), گلوریا (2014-11-16), vanooshe (2013-04-23), veronika (2013-01-08), yaldae (2013-03-30), zariattari (2012-10-31), zhale (2013-04-28), zomo. (2013-05-04), الهام 62 (2014-02-10), دنیا (2012-09-09), سمانه1366 (2012-09-06), سیندرلا22 (2013-07-06), شیده (2012-11-29), شاتوت (2014-08-25)
قدیمی 2011-06-19, 02:09 AM   #2
afarin08
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 605
تشکر کرده : 9,128
تشکر شده 3,827 بار در 578 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
afarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond repute
new02 پيچك ( پيراشكي )

اين پيچك رو مامان عزيزم درست كرده بود به مناسبت روز پدر


خمير رو كه كاملا موادشو چشمي برداشته ولي شما ميتونين از خمير جادويي استفاده كنيد يا خميرهايي كه دستورشون توو قسمت خمير سايت هست.


براي مواد داخل اين پيراشكي ما سبزيجات استفاده كرديم ، سيب زميني ، هويج ، كدو ، كلم برگ ، قارچ ، گوجه فرنگي و......

ميشه به جز سبزيجات از گوشت چرخ كرده يا مرغ هم استفاده كرد.

مواد رو كه تفت ميديم و آماده ميكنيم تا سرد شه

بعد خمير رو با وردنه به صورت مستطيل باز ميكنيم و لبه هاي 2 طرف رو از بالا تا پايين برش ميديم....مواد آماده رو دقيقا قسمت وسط خمير ميگذاريم بعد اون قسمت هايي كه برش داديم رو روي مواد ميزاريم تا مثل بافت بشه....بعد روي خمير رو زرده تخم مرغ با برس ميماليم و روش رو كنجد ميپاشيم و ميزاريم توو فر ، زمان پختش بستگي به خمير و فرتون داره....واسه ما 30 دقيقه طول كشيد...ميتونيد چك كنيد كه ببينيد كي پخته....

خيلي خوشمزه ميشه
Attached Thumbnails
DSC05056.JPG  
afarin08 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
45 کاربر زیر از دوست گرامی afarin08 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2014-04-26), ღ.ترنم.ღ (2012-05-24), bahareh (2011-07-06), Bahari (2012-09-26), bluesky (2013-09-14), Fatemeh1 (2011-06-19), Hanasakura (2011-06-19), jenifer (2011-06-19), Khaleh Mary (2012-09-06), Mahani (2011-06-19), Mahshid (2011-10-22), marie (2013-11-21), marmar11 (2013-02-26), Matiiin (2012-10-16), Narges (2011-06-19), niya65 (2013-11-16), ROSHAN (2013-07-30), RUHY@ (2016-06-22), sara68 (2013-05-27), sara87 (2013-06-15), Sardooneh (2011-06-19), sarmineh (2011-06-19), setayesh66 (2012-07-05), Shady (2012-08-05), shokkofe (2013-01-27), simple (2011-06-19), solmaz55 (2013-11-01), sorour (2013-08-04), Tasha (2014-07-11), مامان <باران> (2014-05-15), مامان زهرا و حسین (2012-11-06), نياز (2011-09-10), ندیمه (2013-07-03), وستا (2011-06-19), یاسمین ع (2012-12-23), یسناگلی (2014-09-23), vanooshe (2013-04-23), veronika (2013-01-08), yaldae (2013-03-30), yoohoo (2011-12-15), zariattari (2012-10-31), الیکا (2012-12-18), دنیا (2013-07-12)
قدیمی 2011-06-19, 02:18 AM   #3
afarin08
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
ارسالها: 605
تشکر کرده : 9,128
تشکر شده 3,827 بار در 578 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
afarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond reputeafarin08 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: پيچك ( پيراشكي )

اينم يه عكس ديگه از نماي نزديك تر
Attached Thumbnails
DCS05055.JPG  
afarin08 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
35 کاربر زیر از دوست گرامی afarin08 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2014-04-26), ღ.ترنم.ღ (2012-05-24), bahareh (2011-07-06), Bahari (2012-09-26), bluesky (2013-09-14), jenifer (2011-06-19), Khaleh Mary (2012-09-06), Mahani (2011-06-19), Mahshid (2014-02-01), marie (2014-02-14), marmar11 (2013-02-26), Matiiin (2012-10-16), Narges (2011-06-19), rasa (2011-07-10), ROSHAN (2013-07-30), RUHY@ (2016-06-22), sara68 (2013-05-27), Sardooneh (2011-06-19), sarmineh (2011-06-19), setayesh66 (2012-04-23), Shady (2012-08-05), shokkofe (2013-01-27), مامان <باران> (2014-05-15), ندیمه (2013-07-03), وستا (2011-06-19), یاسمین ع (2012-12-23), یسناگلی (2014-09-23), vanooshe (2013-04-23), veronika (2013-01-08), yaldae (2013-03-30), yoohoo (2011-12-15), الیکا (2012-12-18), بادصبا (2011-06-19), دنیا (2013-04-01)
قدیمی 2011-11-28, 10:24 PM   #4
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,674
تشکر کرده : 16,812
تشکر شده 93,267 بار در 5,044 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

new1 پيراشكي گوشت و سبزيجات

برای طرز تهیه خمیرش برید توی بخش خمیرها بعنوان خمیرهمه کاره قبلا گفته شده
برای مواد داخلیش هم از هرچیز دیگه ای که باب میلتون باشه میتونید استفاده کنید مواد من شامل اینا بود:

گوشت چرخکرده:200 گرم

گوجه فرنگی:1عدد

فلفل دلمه ای:نصف عدد

نخود فرنگی:2 ق س

پیاز سرخکرده:2 ق س

گوشت چرخکرده رو از قبل با پیاز رنده شده شده بپزید بعد از سرد شدن بقیه مواد رو بریزید دقت کنید مواد ابدار نباشه چون باعث میشه خمیر موقع سرخ کردن باز بشه

بعد طبق سلیقه خودتون بپیچید و توی روغن کم سرخ کنید

نوش جان!
Attached Thumbnails
58203973432032066775.jpg  
Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
51 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2014-04-26), Azijam (2012-02-23), ღ.ترنم.ღ (2014-10-19), baran78 (2013-09-08), baran_84 (2012-11-07), bluesky (2013-09-14), eksir (2011-11-30), elmira.es (2012-07-30), faranak ghazi (2012-09-05), farnaz71 (2013-06-04), farzane_59 (2013-07-25), hamraz (2012-06-30), hasty7 (2015-01-23), khanjon (2012-08-08), l2ainl3ow (2012-03-27), Mahshid (2012-05-22), mami ghazal (2012-07-23), marie (2014-02-14), marmar11 (2013-02-26), Matiiin (2012-10-16), mayam (2011-12-01), Narges (2011-11-29), Neshat (2011-11-28), niya65 (2013-11-16), roomina (2012-04-03), ROSHAN (2013-07-30), RUHY@ (2016-06-22), saharj00n (2012-06-11), samagh (2018-01-08), samar (2014-08-09), sara68 (2013-05-27), shokkofe (2013-01-27), sogand.sh (2011-11-29), soli joon (2012-08-12), sorour (2013-08-04), فرن (2012-04-08), مامان <باران> (2013-11-10), ماهمون (2011-12-01), ندیمه (2013-07-03), یاسمین ع (2012-12-23), یسناگلی (2014-09-23), پرند (2012-09-06), vanooshe (2013-04-23), veronika (2012-09-05), yaldae (2013-03-30), zariattari (2012-10-31), الهام ملک محمدی (2014-09-27), الیکا (2012-12-18), دنیا (2012-12-28), سیندرلا22 (2012-05-22)
قدیمی 2011-11-28, 10:27 PM   #5
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,674
تشکر کرده : 16,812
تشکر شده 93,267 بار در 5,044 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

new1 پيراشكي سبزيجات

طرز تهيه پيراشكي گوشتي رو قبلا گذاشته بودم اينبار هم اين نوع رو اموزش ميدم من ديگه تصميم گرفتم اون گوشتيه رو بذارم كنار و هميشه از اينا درست كنم

هويج:2 عدد

سيب زميني :3 عدد متوسط

پياز داغ:يه عالمه

گوشت چرخكرده:1 بسته

فلفل دلمه اي سبز و رنگي:جمعا 1 عدد

جعفري(حتما باشه) خرد كرده يك مشت

اول هويج و سيب زميني رو جدا گانه رنده كردم و سرخ كردم با رنده وي كه براي سوپ خرد ميكننين

بعد پياز داغ رو اماده كردم و فلفلهارم خورد كردم و گوشت چرخكرده رو هم پختم و اين مواد رو با كمي پودر ليمو فلفلي مخلوط كردم شد اين شكلي !ميبينين چه خوشرنگ و اشتها آوره؟
بعدش خمير رو هم آماده كرده بودم ضمنا يه نكته بگم هر وقت از اين خمير خواستين براي پيتزا يا پيراشكي يا غذاهايي كه ميخواين مزه فست فود بده بهش پودرسير بزنين كه خيلي محشر ميشه

پيچيدم وسط خمير و سرخش كردم

مامانم و خواهرم خونمون بودن خيلي دوست داشتن شما هم امتحانش كنيد كه عاليه!
Attached Thumbnails
3eg2k6wc1tl2ueai4zz.jpg   mgpwdmthjas45fpm2swc.jpg  

Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
48 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2014-04-26), Azijam (2012-01-29), ღ.ترنم.ღ (2012-01-30), Bahari (2012-09-26), baran_84 (2011-11-30), bluesky (2013-09-14), eksir (2011-11-29), elmira.es (2012-07-30), farzane_59 (2013-07-25), hamraz (2012-06-30), khanjon (2012-08-08), l2ainl3ow (2012-03-27), Mahshid (2012-05-22), marie (2014-02-14), marmar11 (2013-02-26), Matiiin (2012-10-16), mayam (2011-11-29), mona2012 (2012-07-24), nafas66 (2013-10-22), Narges (2011-11-29), Neshat (2011-11-28), niya65 (2013-11-16), ROSHAN (2013-07-30), RUHY@ (2016-06-22), saharj00n (2011-12-02), sainaap (2013-11-09), samagh (2018-01-08), sara68 (2013-05-27), SHIVA (2012-02-10), shokkofe (2013-01-27), sogand.sh (2011-11-30), sorour (2013-08-04), فرن (2012-04-08), مامان <باران> (2013-11-10), مامان زهرا و حسین (2014-03-10), ماهمون (2011-12-01), ندیمه (2013-07-03), یسناگلی (2014-09-23), پرند (2012-04-07), vanooshe (2013-04-23), veronika (2012-09-05), yaldae (2013-03-30), zariattari (2012-10-31), آستاره (2012-02-23), الیکا (2012-12-18), بانوی شرقی (2013-12-08), دنیا (2012-12-28)
پاسخ

کلیدواژه
فست فود, قارچ, ماست, مخلوط, مزه, کیف, گوشت, گیاهی, گردو, پيراشكي, پيراشکی, پیراشکی, آموزش, سنتی, سوپ, سوسیس, سبزيجات, شیرینی, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
گوشت - روش صحیح مصرف گوشت fati-malus ریزه کاری های خانه داری 1 2013-07-29 12:06 PM
مضرات گوشت *Lotus* دانستنیهای گیاهخواری 0 2013-06-10 12:54 PM
4 نوع غذای خوشمزه با گوشت شتر مرغ و خواص آن YAS YAS خوراک های مدرن با بوقلمون، بلدرچین، شترمرغ و ... 1 2012-12-01 10:55 PM
گوشت حلال Narges دانستنیهای پزشکی 0 2012-08-13 01:04 AM
گوشت بوقلمون ، گوشت معجزه گر افسانه تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-09-09 03:09 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 04:48 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد