تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع دسر > شکلات

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-03-31, 11:00 PM   #11
Adeleh
کاربر فعال
 
آواتار Adeleh
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: Tehran
ارسالها: 516
تشکر کرده : 16,383
تشکر شده 19,883 بار در 588 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Adeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond reputeAdeleh has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شکلات قالبی مغزدار (فندقی، پشمکی و ...)

شكلات بادام زميني-با دستور خانم خورسند:

طرز تهيه شكلات مثل روش رعنا جان هست فقط كرم مياني متفاوت هست.

مواد لازم:
كره بادام زميني 125گرم+ كره 30 گرم+ پودر قند 55گرم+ نمك 1/8 ق چ +شكلات تلخ يا شيري 600 گرم
طرز تهيه:
كره بادام زميني و كره نرم را روي بخار آب قرار دهيد تا فقط كره ذوب شود.سپس پودر قند و نمك را اضافه كرده و مخلوط كنيد تا كرم صاف و يكدستي حاصل شود.شكلات را به روش بن ماري ذوب كنيد و جهت كنترل بيشتر داخل قيف كاغذي بريزيد و قالب هاي شكلات را تا نيمه با اين شكلات ها پر كنيد.دقت كنيد كه ديواره قالب نيز پوشش شكلاتي بگيرد.از كرم آماده شده به اندازه مناسب روي لايه شكلات ريخته و باقيمانده حجم قالب را با شكلات پر كنيد.قالب هاي شكلات را به مدت نيم ساعت داخل يخچال قرار دهيد تا شكلات ها سفت شوند.سپس شكلات هاي آماده را از قالب جدا نماييد.

نكته:
*براي اينكه شكلات نرم تري داشته باشيد ميتوانيد 10گرم مارگارين را در مرحله پيش از ذوب شكلات ها به آن اضافه كرده و همراه هم ذوب نماييد.
*اگر از كره بادام زميني كه داراي تكه هاي ريز بادام زميني باشد استفاده كنيد كرم مطلوب تري خواهيد داشت.
*دقت كنيد كه دماي ذوب شكلات ها زياد نشود كه در اين صورت كره كاكائو شكلات جدا شده و پس از سرد شدن ظاهري نا مناسب پيدا ميكند.

من از قالب سيليكوني و طلقي استفاده كردم.يكسري هم توي كپسول كاغذي درست كردم.
Attached Thumbnails
DSC_4815.jpg   DSC_4797.jpg  

Adeleh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
41 کاربر زیر از دوست گرامی Adeleh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-04-01), *ترمـــه* (2013-09-10), afshiiin (2016-03-01), Bahari (2013-05-17), baran78 (2014-10-04), Beauty (2014-03-06), Belfi (2013-04-01), darya100 (2013-04-02), ghashoghetalayi (2014-03-03), Hanichef (2013-10-27), Homa2 (2013-03-31), marmar11 (2013-05-17), Matiiin (2013-03-31), melmel (2013-05-04), miaayad-hoda (2013-05-18), narges yas (2013-04-01), NedaBahari (2014-08-06), Nika61 (2014-03-05), Pari65 (2013-04-01), pooan (2013-04-01), Rana.Y (2013-03-31), RUHY@ (2016-03-01), sajimaji (2013-05-18), Sepnta (2013-03-31), setayesh66 (2013-03-31), Setayesh92 (2013-07-17), Somayeh71 (2015-02-16), sorour (2013-08-04), قاشق چوبی (2013-04-01), لیلیان 1 (2016-04-19), مهرانه (2013-04-01), veronika (2014-01-09), white rose (2013-05-05), yaldae (2015-08-20), zariattari (2013-05-19), آشپزخونه سپیده (2013-04-01), الهام 62 (2014-06-08), بوژنه (2014-05-25), بانوی کوچک (2014-10-29), سپیده مامان امیرعلی (2013-04-01)
قدیمی 2013-04-21, 12:19 PM   #12
sepideh_58
Guest
 
ارسالها: n/a
Mentioned: Post(s)
Tagged: Thread(s)
پیشفرض پاسخ: آشپزخانه سپیده جون

مواد لازم :
شكلات ( ترجيحا تلخ ) 100 گرم
مارزيپان 40 گرم
شير عسل 2 ق س پ

طرز تهيه :
در ابتدا شكلاتتون رو بطريق بن ماري آب كنيد .

روش بن ماري :
شكلات رو در يه ظرفي ريخته وداخل مكروفر قرار بدين، بعد 30 ثانيه قدرت 100% بدين اگه آب نشده بود همين زمان رو اونقدر تكرار كنيد تا شكلات آب بشه , حواستون باشه كه ممكنه ظاهر شكلات تغييري نداشته باشه ولي وقتي بهش قاشق مي زنيد كاملا" روان مي شه پس حتما" هر دفعه چك كنيد و اگه مكروفر ندارين مي تونين بريزين داخل يه ظرف نشكن و بذارين روي بخار سماور يا كتري كه آب بشه .حواستون باشه حتي يك قطره آب هم نبايد داخل شكلات بره .


بعد داخل قالب بريزيد .





قالب رو روي يه كاغذ روغني برگردونيد تا شكلات اضافي اون بريزه .بعد قالب رو داخل يخچال قرار بدين .

نكته : شكلات اضافي كه روي كاغذ روغني ريخته رو با يه قاشق كاملا خشك جمع كنيد ، چون باز هم بعدا مي خوايم همين شكلاتو آب كنيم .
تا شكلاتمون توي يخچال داره سفت مي شه مواد داخل شكلاتو درست مي كنيم . براي اينكار مارزيپان و شيرعسل رو با هم كاملا مخلوط مي كنيم .

نكته : در صورتيكه موادمون (تركيب شير عسل و مارزيپان ) سفت بود مي تونيد 10 ثانيه داخل مكروفر بذاريد . حواستون باشه گرم نشه فقط يه كوچولو روان بشه ( اگه گرم بشه شكلات رو آب مي كنه ) يا اگه فكر مي كنيد ممكنه نتونيد اينكارو انجام بدين مجددا يه كوچولو شيرعسل بريزيد تا موادمون شل تر بشه .
قالب رو از يخچال در بياريد و مغز اونو داخلش بريزيد .

بعد همون شكلات اضافي كه از روي كاغذ روغني جمع كرده بوديد مجددا آب كرده و روي مغزي قرار بريزين و شكلات رو بمدت 20 دقيقه داخل فريزر بذاريد



  پاسخ با نقل قول
18 کاربر زیر از دوست گرامی عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*ترمـــه* (2013-04-23), Adeleh (2013-05-04), Bahari (2013-05-17), Belfi (2013-05-17), jojoo (2013-04-21), marmar11 (2013-05-17), melmel (2013-05-04), miaayad-hoda (2013-05-18), Nahid59 (2013-05-17), sweet (2013-05-17), Tara8930 (2013-04-22), قاشق چوبی (2013-05-05), مهرانه (2013-05-25), vanooshe (2013-05-06), yaldae (2013-05-29), zariattari (2013-05-19), آشپزخونه سپیده (2013-05-17)
قدیمی 2013-05-05, 05:04 PM   #13
setayesh66
کاربر فعال
 
آواتار setayesh66
 
تاریخ عضویت: Mar 2012
موقعیت: tehran
ارسالها: 1,423
تشکر کرده : 38,178
تشکر شده 10,953 بار در 943 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
setayesh66 has a reputation beyond reputesetayesh66 has a reputation beyond reputesetayesh66 has a reputation beyond reputesetayesh66 has a reputation beyond reputesetayesh66 has a reputation beyond reputesetayesh66 has a reputation beyond reputesetayesh66 has a reputation beyond reputesetayesh66 has a reputation beyond reputesetayesh66 has a reputation beyond reputesetayesh66 has a reputation beyond reputesetayesh66 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شکلات قالبی مغزدار (فندقی، پشمکی و ...)

ممنونم رعنا جون خیلی عالی بود من با 5 طعم مختلف امتحان کردم.پشمک. کشمش سبز و بیسکوییت و پودر نارگیل و فندق خیلی خوب بود در ضمن من کاکایو شیری رو با شکلات تلخ و کمی شکلات قهوه مخلوط کردم واقعا طعم بی نظیری داشت
Attached Thumbnails
DSC00273_Snapseed.jpg  
setayesh66 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
40 کاربر زیر از دوست گرامی setayesh66 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2013-05-05), **Ghazal** (2013-05-17), *Zarri* (2013-12-04), *ترمـــه* (2013-09-10), Adeleh (2014-01-10), afshiiin (2016-03-01), Araz (2013-05-05), Bahari (2013-05-17), baran78 (2013-05-05), Beauty (2014-03-06), Belfi (2013-05-05), donya (2013-05-07), Hanichef (2013-10-27), Homa2 (2014-01-11), koochifil (2013-05-05), marmar11 (2013-05-17), Matiiin (2013-05-17), Miriam (2013-05-17), M_sha (2013-05-06), Nahid59 (2013-05-17), Pari65 (2013-05-05), Rana.Y (2013-05-05), RUHY@ (2016-03-01), saharr (2013-05-05), sajimaji (2013-05-18), Shirinkam (2013-06-01), Somayeh71 (2015-02-16), sorour (2013-08-04), قاشق چوبی (2013-05-05), لیلیان 1 (2016-04-19), مهرانه (2013-05-25), مارال خانم (2013-05-17), vanooshe (2013-05-06), veronika (2014-01-09), yaldae (2013-05-29), zariattari (2013-05-19), آشپزخونه سپیده (2013-05-17), الهام 62 (2014-06-08), بوژنه (2014-05-25), بانوی کوچک (2014-10-29)
قدیمی 2013-05-17, 04:56 PM   #14
koochifil
کاربر فعال
 
آواتار koochifil
 
تاریخ عضویت: Mar 2012
موقعیت: tehran
ارسالها: 703
تشکر کرده : 1,102
تشکر شده 9,572 بار در 732 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
koochifil has a reputation beyond reputekoochifil has a reputation beyond reputekoochifil has a reputation beyond reputekoochifil has a reputation beyond reputekoochifil has a reputation beyond reputekoochifil has a reputation beyond reputekoochifil has a reputation beyond reputekoochifil has a reputation beyond reputekoochifil has a reputation beyond reputekoochifil has a reputation beyond reputekoochifil has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شکلات قالبی مغزدار (فندقی، پشمکی و ...)

شکلات قالبی تلخ با مغز بادام زمینی
Attached Thumbnails
20130516_153339.jpg   20130516_153548.jpg  

__________________
koochifil آفلاین است   پاسخ با نقل قول
41 کاربر زیر از دوست گرامی koochifil عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-05-17), *Zarri* (2013-12-04), *ترمـــه* (2013-09-10), Adeleh (2014-01-10), afshiiin (2016-03-01), Bahari (2013-05-17), baran78 (2014-10-04), Beauty (2014-03-06), Belfi (2013-05-17), Hanichef (2013-10-27), Homa2 (2014-01-11), Mahdiye* (2013-05-25), marmar11 (2013-05-17), Matiiin (2013-05-17), miaayad-hoda (2013-05-18), Miriam (2013-05-17), Nahid59 (2013-05-17), NedaBahari (2014-08-06), Nika61 (2014-03-05), Pari65 (2013-05-17), RUHY@ (2016-03-01), sahar0111 (2013-09-21), sara68 (2013-06-01), Sepnta (2013-05-18), setayesh66 (2013-05-17), Setayesh92 (2013-07-17), Shirinkam (2013-06-01), sisi (2013-08-21), Somayeh71 (2015-02-16), sorour (2013-08-04), قاشق چوبی (2013-05-26), مهندس (2013-05-17), مهرانه (2013-05-25), مارال خانم (2013-05-17), محدثه جون (2014-06-09), veronika (2014-01-09), yaldae (2013-05-29), آشپزخونه سپیده (2013-05-17), الهام 62 (2014-03-04), بوژنه (2014-05-25), بانوی کوچک (2014-10-29)
قدیمی 2013-05-17, 05:59 PM   #15
Bahari
کاربر فعال
 
آواتار Bahari
 
تاریخ عضویت: Dec 2011
موقعیت: Tehran
ارسالها: 861
تشکر کرده : 6,950
تشکر شده 14,827 بار در 954 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Bahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond reputeBahari has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شکلات قالبی مغزدار (فندقی، پشمکی و ...)

یک نوع شکلات بیسکویتی من در آوردی ....ترکیب پودر بیسکویت با انواع مغزها و کمی خامه و پودر قند و شیر عسلی وچیزهای دیگه ای که باورکنید به خاطر ندارم .... در نهایت شکلات تلخ مذاب ... به شدت خوشمزه و همه پسند
Attached Thumbnails
IMG_4829_Snapseed.jpg   IMG_4825.jpg  

IMG_4830.jpg   IMG_4891_Snapseed.jpg  

Bahari آفلاین است   پاسخ با نقل قول
42 کاربر زیر از دوست گرامی Bahari عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-05-17), *Zarri* (2013-12-04), *ترمـــه* (2013-09-10), 12345t (2015-12-15), Adeleh (2014-01-10), afshiiin (2016-03-01), baran78 (2013-05-17), Beauty (2014-03-06), Belfi (2013-05-17), fana (2015-03-14), ghashoghetalayi (2014-03-03), Hanichef (2013-10-27), Homa2 (2014-01-11), Mahdiye* (2014-05-25), marmar11 (2013-05-17), miaayad-hoda (2013-05-18), Nahid59 (2013-05-17), Nika61 (2014-03-05), Pari65 (2013-05-17), Rana.Y (2013-05-17), Roya-e-Bahar (2014-03-03), RUHY@ (2016-03-01), sara68 (2013-06-01), setayesh66 (2013-05-17), Setayesh92 (2013-07-17), Shirinkam (2013-06-01), sisi (2013-08-21), Somayeh71 (2015-02-16), soodabeh (2014-04-02), sorour (2013-08-04), sweet (2013-05-17), قاشق چوبی (2013-05-26), لیلیان 1 (2016-04-19), مهرانه (2013-05-25), پرچونه (2014-05-13), veronika (2014-01-09), yaldae (2013-05-29), zariattari (2013-05-19), آشپزخونه سپیده (2013-05-17), الهام 62 (2014-03-04), بوژنه (2014-05-25), بانوی کوچک (2014-10-29)
پاسخ

کلیدواژه
فندقی, فندقی،, قالبی, مارزیپان, مزه, مغزدار, گردو, پشمکی, شیرینی, شکلات, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
شکلات صبحانه beheshteh شکلات 21 2016-12-04 02:18 PM
شکلات فندقی Mojgan514 شکلات 1 2014-09-25 10:41 PM
تجربه های شیرین :: نان رول شکلات و دارچین ( قالبی ) :: مهرانه کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! 46 2014-07-29 11:40 AM
شکلات مارس Mojgan514 شکلات 0 2012-11-07 05:13 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 05:26 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد