 |
2013-02-11, 01:59 AM
|
#1 |
|
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Aug 2012
موقعیت: همه جای ایران سرای من است
ارسالها: 301
تشکر کرده : 1,479
تشکر شده 6,704 بار در 304 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
  |
شکلات فندقی
مواد لازم: 1- شکلات تیره 225 گرم 2-کره 25 گرم 3-خامه زده شده 90 گرم 4-اسانس کارامل 3 قطره 5-اسانس پرتقال 3 قطره 6-فندق بوداده درسته 30 عدد 7-فندق بدون پوست خردشده 50 تا 70 گرم 8-شکلات سفید 150 گرم 9-شکلات تیره اضافی 150 گرم روش تهیه: ابتدا شکلات را همراه با کره روی حرارت غیر مستقیم(بن ماری)ذوب کنید(داخل ماکرو هم میتوانید شکلات را ذوب کنید).خامه زده شده را با شکلات ذوب شده و اسانس ها مخلوط کنید (اسانس روغنی برای شکلات ذوب شده مناسب تر است)تا یکدست شود.روی ظرف را بپوشانید و به مدت 3 تا 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مواد خودش را بگیرد .شکلات سفید را در یک ظرف و شکلات تیره اضاقه را در ظرف دیگر قرار دهید و به طریقه بن ماری انها را ذوب کنید..یک عدد سینی را برداشته و داخل ان فویل بکشید و ان را داخل یخچال بگذارید تا سرد شود.سپس با یک قاشق کوچک مقداری از شکلات را بردارید و داخل ان یک عدد فندق درسته بگذارید و ان را در دست گرد کنید.سپس انرا داخل فندق خرد شده بغلطانید و به دلخواه داخل شکلات تیره یا سفید ذوب شده بزنید. ( هر شکلات را روی چنگال بگذارید و داخل شکلات بزنید ) سپس شکلات را روی فویل سرد شده بگذارید و پس از اتمام کار مجددا داخل یخچال گذاشته تا خودش را بگیرد. در نهایت روی انرا با شکلات تیره و سفید به دلخواه تزیین کنید.انها را داخل کپسول های زیبا گذاشته و از مهمانهای عزیزتان پذیرایی کنید.نوش جان رسپی خودم منتشره در مجله سرآشپز زمستان 89
__________________
تا شقایق هست زندگی باید کرد مرگ پایان کبوتر نیست آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2014-09-25 انجام شده است علت: ويرايش عنوان تاپيك |
|
|
| 18 کاربر زیر از دوست گرامی Mojgan514 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | .susan. (2013-02-11), Araz (2013-02-11), Bahari (2013-02-11), baran78 (2013-02-11), Hanasakura (2013-02-11), marie (2014-09-25), Pari65 (2013-02-11), Rana.Y (2013-02-11), saharr (2013-02-11), samar (2013-03-12), setayesh66 (2013-02-11), Shirinkam (2013-02-11), sogandam (2015-07-21), گیتار (2014-09-26), Vijeh (2013-02-11), worldnews (2013-04-26), zariattari (2013-02-11), شبهای تهران (2013-02-11) |
|
2014-09-25, 10:41 PM
|
#2 |
|
مدیر انجمن
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,363 بار در 15,227 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
|
پاسخ: شکلات ترافل فندقی
صرفا جهت امتحان قالب هام شكلات 2 برابر با يك برابر خامه رو به روش تهيه گاناش مخلوط كردم و توش فندق رنده ريز شده زدم... از قالب ها براحتي بيرون اومد و مشكلي نداشت ... فقط فاقد اون براقيت بود كه شكلات خالص داشت ...
.gif) نرم و خوشمزه بود...  |
|
|
|
 |
| کلیدواژه |
| فندقی, ترافل, شکلات |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| شکلات قالبی مغزدار (فندقی، پشمکی و ...) | Amitida | شکلات | 94 | 2019-04-27 10:00 AM |
| شکلات فینگر | سمانه1366 | شیرینی های خشک مدرن | 7 | 2016-02-19 01:09 PM |
| ذوب کردن شکلات برای تزئین کیک و شیرینی | Sardooneh | اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک | 88 | 2014-09-21 10:09 PM |
| ترافل های شکلات ( Chocolate Truffles) | Adriyana | شکلات | 5 | 2013-03-09 12:08 AM |
| شکلات مغز دار فندقی (کفشدوزک) | Amitida | شکلات | 0 | 2012-02-16 10:55 AM |
|
|
Linear Mode
