آشنایی با انواع پیتزا

[royakashef]

آموزشگاه آشپزی "آشپزشو قنادشو" علاوه بر برگزاری دوره های مختلف آشپزی و شیزینی پزی از جمله دوره های طرز تهیه پیتزا، طرز تهیه پاستا و ... امکان دریافت مدرک بین المللی آشپزی از این آموزشگاه را نیز فراهم کرده است.
شما عزیزان میتوانید با دریافت این مدرک برای مهاجرت از طریق آشپزی نیز اقدام نمایید.
نمونهای از مقالات منتشر شده در سایت رسمی این آموزشگاه معرفی انواع پیتزا است که بسیار مفید مباشد و باعث میشود دیگر افراد با دیدن اسمامی متنوع پیتزا در فست فود ها دچار سردر گمی نشوند.
شما به مطالعه بخشی از این مقاله دعوت میکنم

1-پیتزا ناپلی
اصلی ترین نوع پیتزا، پیتزا ناپولی می‎باشد که بافت ترد و نازکی دارد. تاریخچه‌ٔ آن به قرن هجدهم و شهر ناپل ایتالیا بازمی‌گردد. آن زمان مردم شهر ناپولی به دنبال غذایی ارزان قیمت بودند که به سرعت حاضر شود و بر اساس این نیاز بود که پیتزا ناپولی ابداع شد.
طرز تهیه پیتزا ناپلی
پیتزای ناپولی باید در تنور هیزمی گنبد شکل درست شود. خمیر آن حتماً باید با دست باز شود، نه به کمک ابزار و همچنین دارای خمیر نازکی باشد. بر روی خمیر پیتزا گوجه فرنگی، پنیر، سیر و روغن زیتون می‌ریزند. در قرن هجدهم در شهر بندری ناپلی این مواد به مقدار زیاد و با قیمتی ارزان در دسترس عموم بوده است. به این ترتیب اولین پیتزا و اصیل‌ترین نوع پیتزا شکل‌گرفته است.


2-پیتزا شیکاگو
این پیتزا در شهر شیکاگو آمریکا ابداع شد. در سال 1900 مهاجران ایتالیایی که در آمریکا دنبال غذایی مانند پیتزا ناپلی بودند. اما " آیک سول" یک پیتزا با کمی تفاوت نسبت به پیتزا ناپولی تهیه کرد. او پیتزا شیکاگو رو با خمیری ضخیم‌تر به طوری که لبه های آن مرتفع‌تر باشد درست کرد. او در این پیتزا بر روی خمیر، پنیر موزارلا ریخت، لایهٔ بعدی را گوشت و سبزیجات، و درنهایت بر روی همه‌ی آن‌ها لایه‌ای از گوجه‌فرنگی قرارداد. باگذشت زمان موادی تشکیل دهنده پیتزا شیکاگو نیز بیشتر شد و امروزه معمولاً در تهیه‌ی پیتزای شیکاگو از گوشت چرخ‌کرده، سوسیس، پپرونی، پیاز، قارچ و فلفل دلمه‌ای استفاده می‌شود
البته مدلی دیگری نیز از پیتزا شیکاگو تهیه شد که همانند پیتزا ناپلی خمیر نازکی داشت اما به شکل مستطیل بود.
طرز تهیه پیتزا شیکاگو
برای یخت پیتزا شیکاگو باید کف سینی چرب شده باشد تا خمیر پیتزا حالت برشته بگیرد و به خاطر ضخامت بیشتر آن باید زمان پخت بیشتری را برای آن صرف کرد.