تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > چلو، پلو و پلوهای مخلوط

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-01-09, 12:00 PM   #1
*h-nik*
کاربر نیمه فعال
 
آواتار *h-nik*
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 121
تشکر کرده : 11
تشکر شده 831 بار در 112 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold*h-nik* is a splendid one to behold
پیشفرض زرشک پلو

اینم از زرشک پلو من :
دستور :
ران و سینه مرغ
پیاز متوسط
زرشک
برنج
زعفران
آبلیمو
نمک و فلفل
برگ بو
کره و شکر کمی

اول مرغ رو با یه ذره آب و نمک و فلفل و یکی دو تا برگ بو و پیاز میذارم تا بپزه.1 ق آبلیمو هم اضافه میکنم. اواخر پخت هم شعله رو کم میکنم تا آبش بسوزه.
برنج رو میریزیم توو قابلمه آب در حال جوشیدن. و بعد از آبکش کردن میذاریم دم بکشه. مقداری کره توو تابه میریزیم و زرشک رو باهاش تفت میدیم برا اینکه یه مقدار ترشی زرشک گرفته بشه من یه کم شکر سیاه بهش اضافه میکنم. ( شکر معمولی هم میشه)
یه مقدار از برنج رو با زعفران دم کشیده و زرشک مخلوط میکنیم. بقیه برنج رو توو دیس میکشیم. پلوی رنگی رو روی برنج ساده میدیم. و مرغ ها رو هم روی برنجمون میکشیم.
نوش جان.

** معمولا موقعی که زرشک رو میریزم تا با کره و شکر تفت بخوره 1-2 ق از آب مرغ رو هم بهش اضافه میکنم.
Attached Thumbnails
15.JPG  
__________________
خداوندا!
دانایی ده که در راه نیفتم
بینایی ده که در چاه نیفتم
بنمای ره که رهنماینده تویی
بگشای در که در گشاینده تویی
من دست به هیچ دستگیری ندهم که ایشان همه فانی اند و پاینده تویی...




*h-nik* آفلاین است   پاسخ با نقل قول
44 کاربر زیر از دوست گرامی *h-nik* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-05-07), Azijam (2012-06-14), ღ.ترنم.ღ (2012-04-24), baran78 (2014-05-10), baran_84 (2012-07-15), berg (2014-06-24), Chef-Sheri (2013-09-28), elahe jon (2012-07-07), Fatemeh1 (2011-04-20), hami-tarane (2014-12-30), hamraz (2012-08-04), l2ainl3ow (2012-04-24), leili (2012-07-25), Mahani (2011-01-18), mahnazs (2015-01-19), Mahshid (2012-07-24), mami ghazal (2012-08-02), Matiiin (2013-10-01), maya1050 (2011-01-12), mona2012 (2012-04-26), monir1343 (2012-02-13), narges0 (2012-04-25), Nelda (2011-04-20), ROSHAN (2013-08-03), s1387p (2012-12-24), Sakineh (2013-10-30), samar (2014-07-02), sani (2011-05-10), Sardooneh (2011-01-12), selin (2012-01-09), tahora71 (2014-02-23), torobche (2011-05-10), فرن (2012-04-14), نادیه (2013-02-27), گلوریا (2014-10-30), پرند (2012-04-11), vanooshe (2013-05-01), veronika (2013-12-02), zahrazz (2013-03-13), zariattari (2012-07-10), zarii. (2013-10-30), zomo. (2013-07-22), الهام (2011-01-09), رها62 (2013-07-23)
قدیمی 2011-01-09, 12:42 PM   #2
amanita
کاربر نیمه فعال
 
آواتار amanita
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: بهشت
ارسالها: 167
تشکر کرده : 782
تشکر شده 462 بار در 134 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
amanita has a brilliant futureamanita has a brilliant futureamanita has a brilliant futureamanita has a brilliant futureamanita has a brilliant futureamanita has a brilliant futureamanita has a brilliant futureamanita has a brilliant futureamanita has a brilliant futureamanita has a brilliant futureamanita has a brilliant future

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: زرشک پلو

چه جالب من همین الان داشتم دنبال دستور زرشک پلو میگشتم تا درست کنم ممنون
مرغ رو چقدر بذارم بپزه عزیزم؟
__________________

وقتی از دست دادن عادت میشود دیگر به دست آوردن هم آرزو نمیشود.
amanita آفلاین است   پاسخ با نقل قول
9 کاربر زیر از دوست گرامی amanita عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-06-14), ღ.ترنم.ღ (2013-01-07), berg (2014-06-24), mahnazs (2015-01-19), narges0 (2012-04-25), ROSHAN (2013-08-03), مامان زهرا و حسین (2014-01-03), veronika (2013-12-02), zarii. (2013-10-30)
قدیمی 2011-01-09, 12:45 PM   #3
Rose
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Rose
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 491
تشکر کرده : 2,598
تشکر شده 4,655 بار در 535 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Rose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: زرشک پلو

من از وقتي اين روش رو ياد گرفتم ديگه مرغام رو اينجوري درست ميكنم و طعم و بافتش خيلي خوب ميشه

بعد از يخ زدايي مرغ پياز حلقه ميكنم كف تابه ميچينم اونوقت مرغها رو روش ميچينم يكي دو قاشق آب اضافه ميكنم آهان يادم رفت رو مرغها رو هم كمي نمك ميزنم درب تابه رو ميزارم تا 10 دقيقه بمونه اينجوري خون آبه هاش بيرون مياد و مرغ از صورتي به رنگ سفيد در مياد گاهي وقتها هم ميزارم با روغني كه مرغ پس ميده يه كوچولو تفت بخوره حالا مرغ آماده آب پز كردنه.... يه پياز تفت داده شده (ميتونيد با يه كوچولو كره تفت بديد و همين طور ميتونيد پياز رو يا ريز خرد كنيد يا ريز رنده كنيد)+ادويه دلخواه+رب گوجه كمي + آب اضافه ميكنيم مرغها رو در اين سس ميچينيم من بيشتر وقتها اگر فلفل دلمه اي تو يخچال داشته باشم حتماً واسه طعم مرغ استفاده ميكنم بنظرم بوي خوبي به مرغ ميده ..... ديگه اينكه واسه سس اصلي تركيبي از رب گوجه (ميزانش به دلخواه هست اگر شما هم مثل من سس زياد با مرغ رو دوس داريد به دلخواه خودتون رب بزنيد )+ يكم نمك زعفران دم كرده رو خوب با هم مخلوط ميكنيم (اين سس بايد غليظ باشه) رو مرغها ميريزيم...... همين ديگه! (: من حدود 30 دقيقه ي آخر دم كني ميزارم بنظرم اينجوري مرغ فوق العاده خوش بافتي خواهيم داشت .....
اين اصلي ترين روش براي درست كردن زرشك پلو هست......


واسه زرشك من كره +زعفران دم كرده+ يكم آب (آنقدري كه شكر رو حل كنه) يك قاشق شكر (دلخواه هست ميتونيد نريزيد ميتونيد يه قاشق بيشتر بريزيد) رو ميزاريد وقتي داغ شد زرشك رو داخلش بريزيد اينجوري مواد به جسم زرشك نفوذ ميكنه و زرشك پفكي ميشه...


وقتي هم ميخوايد در ظرف سرو بكشيد خوب قطعاً هر كي و هر خونواده اي روشهاي خاص خودش رو داره
من گاهي وقتها يه كفگير برنج ميريم و برنج زعفراني و همين طور زرشك رو روش ميپاشم و بعد يه تيكه مرغ روش ميزارم دوباره همون كار رو ميكنم ميشه مرغ رو هم روش گذاشت
__________________
خانه من، خانه تو
Rose آفلاین است   پاسخ با نقل قول
37 کاربر زیر از دوست گرامی Rose عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*h-nik* (2011-01-09), 136122 (2016-05-07), Azijam (2012-06-14), ღ.ترنم.ღ (2013-01-07), Bahar-chef (2013-06-09), baran78 (2014-05-10), baran_84 (2012-07-15), berg (2014-06-24), derakhshan20 (2014-05-10), Dianna (2013-10-30), elahe jon (2012-07-07), Fatemeh1 (2011-04-20), hamraz (2012-08-04), l2ainl3ow (2012-04-24), leili (2012-07-25), mahnazs (2015-01-19), Marjan (2011-01-09), monir1343 (2012-11-13), Narges (2011-06-19), s1387p (2012-12-24), Sakineh (2013-10-30), sani (2011-05-10), Sardooneh (2011-01-12), selin (2012-01-09), tahora71 (2014-02-23), فاطمه مهر (2013-08-01), لوتوس (2011-06-17), مهندس (2012-06-10), مامان <باران> (2013-04-13), مامان زهرا و حسین (2014-01-03), veronika (2013-12-02), Vijeh (2012-12-30), zahrazz (2013-03-13), zarii. (2013-10-30), الهام 62 (2012-09-18), صبوره (2012-07-26), عسل شمس (2013-10-01)
قدیمی 2011-01-18, 11:51 AM   #4
mehrshin
کاربر جدید
 
آواتار mehrshin
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 28
تشکر کرده : 143
تشکر شده 334 بار در 27 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mehrshin is a glorious beacon of lightmehrshin is a glorious beacon of lightmehrshin is a glorious beacon of lightmehrshin is a glorious beacon of lightmehrshin is a glorious beacon of lightmehrshin is a glorious beacon of light
پیشفرض پاسخ: زرشک پلو

زرشک پلوی من روی سینک قبل از سرو
Attached Thumbnails
Zereshk polo3.jpg   Zereshk polo2 - Copy.jpg  


آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2011-06-19 انجام شده است علت: اصلاح پست
mehrshin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
50 کاربر زیر از دوست گرامی mehrshin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-05-07), Afrodit (2011-02-08), Azijam (2012-06-14), Bahar-chef (2013-06-09), baran78 (2014-05-10), baranbahari (2011-01-18), baran_84 (2012-07-15), berg (2014-06-24), dorsaa (2011-01-18), elahe jon (2012-07-07), fahime (2011-01-18), Fatemeh1 (2011-04-20), hamraz (2012-08-04), Hanichef (2012-07-14), iCe GolD (2011-01-18), l2ainl3ow (2012-04-24), leili (2012-07-25), mahnazs (2015-01-19), Mahshid (2012-07-24), Maneli (2012-01-26), mary61 (2011-01-18), Matiiin (2013-10-01), mina78 (2011-01-20), Narges (2011-01-18), narges0 (2012-04-25), Nelda (2011-04-20), Pana (2012-02-12), ROSHAN (2013-08-03), s1387p (2012-12-24), samar (2014-07-02), sani (2011-05-10), Sardooneh (2011-01-20), selin (2011-09-28), Soha (2011-01-20), tahora71 (2014-02-23), لوتوس (2011-06-17), مامان <باران> (2013-04-13), مامان زهرا و حسین (2014-01-03), گلوریا (2014-10-30), پرند (2012-04-11), vanooshe (2013-05-01), veronika (2013-12-02), zariattari (2012-09-22), zarii. (2013-10-31), zomo. (2013-07-22), الهام 62 (2012-09-18), باران بهاري (2014-01-15), دنیا (2013-11-14), صبوره (2012-07-26), عسل فرفری (2011-01-19)
قدیمی 2011-01-18, 12:24 PM   #5
iCe GolD
کاربر نیمه فعال
 
آواتار iCe GolD
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: tehran
ارسالها: 115
تشکر کرده : 2,960
تشکر شده 2,516 بار در 143 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
iCe GolD has a reputation beyond reputeiCe GolD has a reputation beyond reputeiCe GolD has a reputation beyond reputeiCe GolD has a reputation beyond reputeiCe GolD has a reputation beyond reputeiCe GolD has a reputation beyond reputeiCe GolD has a reputation beyond reputeiCe GolD has a reputation beyond reputeiCe GolD has a reputation beyond reputeiCe GolD has a reputation beyond reputeiCe GolD has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: زرشک پلو

اینم مال من
Attached Thumbnails
IMG_5271.jpg   IMG_5272.jpg  

iCe GolD آفلاین است   پاسخ با نقل قول
64 کاربر زیر از دوست گرامی iCe GolD عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-05-07), Afrodit (2011-02-08), aqua90 (2014-12-01), aram (2011-04-13), arezoo 62 (2011-01-18), aynazjon (2012-01-21), Azijam (2012-06-14), ღ.ترنم.ღ (2013-01-17), Bahar-chef (2013-06-05), baran78 (2014-05-10), baranbahari (2011-01-18), baran_84 (2012-07-15), berg (2014-06-24), Chef-Sheri (2014-02-26), dorsaa (2011-01-18), elahe jon (2012-07-07), fahime (2011-01-18), hamraz (2012-08-04), Hanasakura (2011-01-18), Hanichef (2012-04-24), l2ainl3ow (2012-04-24), leili (2012-07-25), Mahani (2011-01-18), mahnazs (2015-01-19), Mahshid (2012-07-24), Maneli (2012-01-26), Marjan (2011-01-18), mary61 (2011-01-18), Matiiin (2013-10-01), mehrshin (2011-01-18), mina78 (2011-01-20), monir1343 (2012-02-13), Narges (2011-01-18), narges0 (2012-04-25), Nelda (2011-04-20), Pana (2012-02-12), Rose (2011-06-20), ROSHAN (2013-08-03), s1387p (2012-12-24), SAHAR NAAZ (2012-08-21), Samane (2011-01-18), samar (2014-07-02), sani (2011-05-10), Sardooneh (2011-01-20), selin (2012-01-09), Shady (2012-09-16), Soha (2011-01-20), toktam (2011-01-18), قاشق چوبی (2013-04-06), لوتوس (2011-06-17), مامان زهرا و حسین (2014-01-03), نادیه (2013-02-27), نرگس صاحبی (2013-11-15), پرند (2012-04-12), vanooshe (2013-05-01), veronika (2013-12-02), zariattari (2012-07-10), zarii. (2013-10-30), zomo. (2013-07-22), الهام 62 (2012-09-18), باران بهاري (2014-01-15), دنیا (2013-11-14), سپیده مامان امیرعلی (2013-01-29), عسل فرفری (2011-01-19)
پاسخ

کلیدواژه
فیله مرغ, ماه رمضان, مزه, گوجه فرنگی, پلو, برنج, ترشی, حلقه, خدا, زرشک, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خوراک مرغ ساده و خوشمزه *h-nik* انواع خوراک با مرغ 229 2016-03-06 09:46 PM
خورشت زرشک dorsaa خورش و قلیه 5 2015-10-21 01:11 PM
خواص زرشک عسل فرفری تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-03-14 08:28 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 10:36 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد