تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشـپزی سـنتی در روزمنو > خورش و قلیه

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-03-09, 02:19 PM   #1
dorsaa
کاربر نیمه فعال
 
آواتار dorsaa
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: مشهد
ارسالها: 168
تشکر کرده : 458
تشکر شده 2,586 بار در 197 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
dorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond reputedorsaa has a reputation beyond repute
پیشفرض خورشت زرشک

مواد لازم برای 2 نفر(عشقولانه)
گوشت مرغ نیم کیلو(یک ران کوچک+یک سوم سینه مرغ)
زرشک 2 پیمانه ی سر پر
روغن زیتون مقداری
کره یک قاشق سوپخوری
شکر 3 قاشق غذا خوری
زعفران و نمک و ادویه مقداری
پیاز کوچک یک عدد
طرز تهیه
مرغ ها را در یک قاشق روغن زیتون تفت میدیم.
یک پیازکوچک+کمی زعفران+2لیوان آب را به مرغ ها اضافه کرده و میگذاریم تا بپزد. به حدی که نصف لیوان آب داشته باشد.
زرشک ها را شسته و در یک قاشق کره،به همراه شکر تفت میدهیم.
2 قاشق از زرشک ها را کنار گذاشته و مابقی زرشک های سرخ شده را به همراه کمی زعفران به مواد بالا اضافه کرده و حدود 10 دقیقه تا یک ربع اجازه دهید با درجه ی کم بپزد تا آب خورشت غلیظ شده و عطرش بلند شود.
موقع کشیدن در ظرف، 2 قاشق زرشکی را که کنار گذاشته بودیم، روی خورشت میریزیم و سرو میکنیم.






چند نکته:

- زرشک تازه در این غذا خوب در نمیآید چون رنگش را به آب پس میدهد و خود زرشک بی رنگ میشود.ترجیحا از زرشک هایی استفاده کنید که خشک شده اند.
- زرشک غذا را در آخرین مرحله ی پخت بریزید تا رنگ و روی خودش را از دست ندهد.
- این غذا عطر خیلی خوبی دارد و از روی بویش، میشود تشخیص داد که جا افتاده یا نه.
- راز خوشمزگی این غذا، زعفران و زرشک فراوان است.
این غذا را اقوام مازندرانی ما می پزن. و وقتی میخوان مجلسی درش بیارن، مرغشو آی سرخ میکنن،آی سرخ میکنن تا حسابی طلایی بشه، که من این کارو معمولا نمیکنم.
Attached Thumbnails
07032011892.jpg   07032011893.jpg  

dorsaa آفلاین است   پاسخ با نقل قول
27 کاربر زیر از دوست گرامی dorsaa عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
10022 (2013-09-19), Afrodit (2011-03-09), aram (2011-03-09), Azijam (2012-01-22), ღ.ترنم.ღ (2012-05-22), bamika (2013-07-01), baran78 (2014-09-28), Beauty (2014-10-08), dila (2011-05-14), Hanichef (2012-01-22), jenifer (2011-03-09), Khaleh Mary (2011-03-09), mayam (2015-10-21), mina78 (2011-03-09), Neda-V (2012-01-22), parisa.j (2012-06-07), samar (2014-07-02), Shidak (2011-03-09), shokkofe (2013-02-03), sorour (2014-08-14), toktam (2011-03-09), فاطمه مهر (2013-09-13), فردوس (2011-07-24), ماهمون (2014-01-12), zariattari (2012-07-10), زهره* (2011-03-10)
قدیمی 2011-03-09, 07:59 PM   #2
aram
کاربر نیمه فعال
 
آواتار aram
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: سنندج
ارسالها: 286
تشکر کرده : 7,022
تشکر شده 2,821 بار در 284 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
aram has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond reputearam has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: خورشت زرشک

میشه شکر بهش اضافه نکرد من غذای شیرین دوست ندارم
__________________
ترجيح ميدم جوري زندگي كنم كه انگار خدايي هست و بعد كه بميرم بفهمم كه نيست، تا اينكه جوري زندگي كنم كه انگار خدايي نيست و بعد كه بميرم بفهمم كه هست....!!!
aram آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی aram عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Azijam (2012-01-28), parisa.j (2012-06-07)
قدیمی 2011-03-10, 02:40 AM   #3
Shidak
کاربر فعال
 
آواتار Shidak
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,312
تشکر کرده : 9,390
تشکر شده 19,645 بار در 1,445 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Shidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond reputeShidak has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: خورشت زرشک

آره آرام جون چرا که نشه؟ من خودم هیچ وقت به زرشک شکر اضافه نمیکنم.
__________________
چقدر سخته همرنگ جماعت شدن, وقتي جماعت خودش هزار رنگ است.
Shidak آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی Shidak عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
aram (2011-03-10), Azijam (2012-01-28), ღ.ترنم.ღ (2012-05-22), dila (2011-05-14), parisa.j (2012-06-07), ماهمون (2014-01-12)
قدیمی 2012-01-22, 02:47 PM   #4
Azijam
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Azijam
 
تاریخ عضویت: Jan 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 2,227
تشکر کرده : 30,242
تشکر شده 46,113 بار در 2,291 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Azijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond reputeAzijam has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: خورشت زرشک

من این خورش رو با خلال پسته خوردم(یعنی توش خلال پسته هم ریخته بودن)................واقعا خوشمزه بود
__________________
چه زیباست هنگامی که در اوج نشاط و بی نیازی هستی دست به دعا برداری.(خدایا به خاطر ارامشی که تو این لحظه دارم ازت ممنونم)
Azijam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی Azijam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2012-05-22), nasrin50 (2012-01-22), Neda-V (2012-01-22), parisa.j (2012-06-07), shokkofe (2013-02-03), ماهمون (2014-01-12)
قدیمی 2014-01-12, 02:00 PM   #5
R0xanA
کاربر جدید
 
آواتار R0xanA
 
تاریخ عضویت: Jan 2014
ارسالها: 23
تشکر کرده : 19
تشکر شده 148 بار در 21 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
R0xanA یک هاله روحانی دور اوستR0xanA یک هاله روحانی دور اوست
پیشفرض پاسخ: خورشت زرشک

اندازه پیمانه زرشک چقدیه؟
__________________
زندگی هرچه که هست،طعم خوبی دارد،رنگ خوبی دارد!
R0xanA آفلاین است   پاسخ با نقل قول
پاسخ

کلیدواژه
خورشت, زرشک


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
خورش قورمه سبزی نیوشا خورش و قلیه 386 2017-06-12 07:39 PM
خورش قارچ Adriyana خورش و قلیه 21 2016-12-27 06:15 PM
زرشک پلو *h-nik* چلو، پلو و پلوهای مخلوط 197 2016-06-17 02:08 AM
خورش هویج Salva خورش و قلیه 83 2016-05-14 12:50 PM
خواص زرشک عسل فرفری تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-03-14 08:28 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 10:01 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد