مواد اولیه نان و تاثیر هر یک از آنها

[Shady]

ارسالی توسط 13899

چند روز پیش بالاخره شیر خشک قنادی پیدا کردم چند تا سوال داشتم اینکه برای مصرف در شیرینی و نان باید الک بشه یا نه / یه مقداری ازش گذاشتم بیرون از یخچال میخواستم استفاده کنم وقتی از الک خواستم رد کنم گلوله و چسبناک شده بود و کامل الک نشد گفتم شاید هوا بهش خورده اینجوری شد /و سوال آخر شیر خشک قنادی با شیر نیدو یکی هستند ؟ پوزش از سوالهای زیادم ومرسی از لطفتون

سلام دوستم
1- اگر تو دستوری که قراره درش استفاده بشه، گفته شده با مواد خشک مثل آرد و نشاسته و بیکینگ پودر مخلوط میشه، با همونا هم مخلوط و الک کنید و استفاده کنید. اگر نه، لازم نیست.

2- شیرخشک هم مثل خیلی از مواد دیگه مثل شکر قهوه ای، پودر قند و غیره به رطوبت حساسه و بعد از مدتی گلوله میشه. بهترین راه اینه که توی یه کیسه فریزر بریزید و کیسه فیزر و بذارید تو یه شیشه و درش و ببندید و بذارید یخچال....... هیچ وقت اینطوری گلوله نمیشه
برای شیرخشک های گلوله شده من راهی بلد نیستم. هر کاری هم کردم، برای خودم و نتونستم باز کنم. فقط آسیاب کردم؛ از الک خیلی ریز (مویی) رد کردم و اون بخشیش که موند تو الک و ریختم دور.

3- بله فرق داره. تو دستورهایی که مستقیم اشاره کرده شیرخشک نیدو، باید نیدو بریزید. تو دستورهایی که نوشته شیرخشک قنادی، یا نوشته شیر خشک، باید مخصوص قنادی بریزید.

[13899]

خیلی ممنون شادی جون