تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > انواع خوراک با گوشت گوسفند و گوساله

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-06-09, 04:23 PM   #1
باران بهاري
کاربر جدید
 
آواتار باران بهاري
 
تاریخ عضویت: Feb 2013
موقعیت: مشهد
ارسالها: 92
تشکر کرده : 6,846
تشکر شده 498 بار در 121 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
باران بهاري is a glorious beacon of lightباران بهاري is a glorious beacon of lightباران بهاري is a glorious beacon of lightباران بهاري is a glorious beacon of lightباران بهاري is a glorious beacon of lightباران بهاري is a glorious beacon of light
new03 يخني گوشت

دوستان خوبم اين غذا مربوط به شهر درگز مي باشد .اين غذا رو مامانم از دوستش كه اهل درگز بودن ياد گرفته و براي مهمونياش درست مي كنه .

براي اين غذا از گوشت گوسفند استفاده مي كنيم كه بهتره قسمت سردست و يا ماهيچه باشه .براي يك كيلو گوشت به دو عدد پياز درشت نياز داريم ( پياز اين غذا نسبتا زياده ). توي يه ماهي تابه گود پياز رو خرد مي كنيم و با روغن سرخ مي كنيم به طوريكه به رنگ كاراملي تيره در بياد ( حتما توي اين غذا پياز بايد به اين رنگ باشه ) . بعد 1/4 پيمانه آب توي پياز داغ بريزين و ماهي تابه رو بگردونين تا به همه جاي پياز داغ آب برسه .مي ذاريم تا آب اون كاملا كشيده بشه ( با اين كار پياز داغ خوشمزه و خوش رنگ تر ميشه ).بعد 1/2 قاشق مربا خوري زردچوبه توي پيازها مي ريزيم و يه هم مي زنيم .سپس توي پياز ها 2 تا 3 ليوان آب مي ريزيم و مي ذاريم تا جوش بياد .زماني كه آب جوش اومد گوشتها رو به ماهي تابه اضافه مي كنيم در اين مرحله نمك رو هم به گوشت اضافه مي كنيم ( من نمي دونم چرا ميگن نمك گوشتو از اول نبايد زد چون نمي پزه ما كه هميشه از اول مي زنيم خوبم مي پزه ). در اون رو مي بنديم و مي ذاريم تا آب اون كشيده بشه .دوباره 2 ليوان آب مي ريزيم و در تابه رو مي ذاريم .اين قدر اين كار را ادامه مي دهيم تا گوشتها كاملا پخته بشه و كمي آب روغن غليظ داشته باشه .در آخر كره و روغن مايع رو داغ مي كنيم و روي سطح گوشت مي ريزيم.با اين كار به نظر مي رسه كه گوشت سرخ شده . حالا يخني ما آماده شده .اونو توي ظرف سرو مي كشيم و دور اون رو با چيپس و هر چه كه مايل هستيد تزيين مي كنيد .
نوش جونتون .حتما يه بار امتحان كنين خيلي خوشمزه ست . هربار مامانم واسه مهمونياش درست مي كنه همه دوست دارن
دوستان عزيزم توي اين غذا فقط از نمك و پياز و زردچوبه استفاده ميشه.يعني از برگ بو و رب و غيره نبايد استفاده كرد .اين يك غذاي محليه پس نبايد توي تركيبش دست برد .
باران بهاري آفلاین است   پاسخ با نقل قول
12 کاربر زیر از دوست گرامی باران بهاري عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
asallll (2013-11-17), baran78 (2013-06-09), Beauty (2014-05-04), farzaneh1974 (2013-11-17), gisoo2 (2014-10-27), gole roz (2015-01-14), rasa (2013-07-17), Sarashpaz-Sepideh (2013-07-20), یاسمن (2013-11-18), حمیده پهلوانپور (2014-10-27), زیتون تنها (2014-05-04), شاتوت (2014-12-07)
قدیمی 2013-11-17, 07:42 PM   #2
farzaneh1974
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Jul 2013
ارسالها: 23
تشکر کرده : 38
تشکر شده 531 بار در 23 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
farzaneh1974 is a glorious beacon of lightfarzaneh1974 is a glorious beacon of lightfarzaneh1974 is a glorious beacon of lightfarzaneh1974 is a glorious beacon of lightfarzaneh1974 is a glorious beacon of lightfarzaneh1974 is a glorious beacon of light
پیشفرض پاسخ: يخني گوشت

وای باران بهاری جون باهات موافقم.من این غذا رو با دست پخت محلیهای در گز خوردم. خیلی خوشمزست.لا به لای برنج این غذا هم زیره سیاه ریخته بودن و دم انداخته بودن.معرکه بود
farzaneh1974 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی farzaneh1974 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-05-04), باران بهاري (2013-12-13), زیتون تنها (2014-05-04)
قدیمی 2014-05-04, 10:35 AM   #3
پیمان
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: May 2014
ارسالها: 1
تشکر کرده : 0
3 بار تشکر شده در 1 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
پیمان در آغاز راه است
important پاسخ: يخني گوشت

سلام باران جان من اهل درگز هستم و باید حتما این مطلب رو میگفتم که در یخنی گوشت اصلا و ابدا نباید زرد چوبه استفاده کرد زعفران چاشنی غذاست نه زرد چوبه لطفا اصلاحش کنید با تشکر
پیمان آفلاین است   پاسخ با نقل قول
3 کاربر زیر از دوست گرامی پیمان عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-05-04), باران بهاري (2014-05-04), زیتون تنها (2014-05-04)
قدیمی 2014-05-04, 12:05 PM   #4
باران بهاري
کاربر جدید
 
آواتار باران بهاري
 
تاریخ عضویت: Feb 2013
موقعیت: مشهد
ارسالها: 92
تشکر کرده : 6,846
تشکر شده 498 بار در 121 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
باران بهاري is a glorious beacon of lightباران بهاري is a glorious beacon of lightباران بهاري is a glorious beacon of lightباران بهاري is a glorious beacon of lightباران بهاري is a glorious beacon of lightباران بهاري is a glorious beacon of light
پیشفرض پاسخ: يخني گوشت

پيمان جان با تشكر از نكته اي كه گفتي . خانمي كه اهل درگز بودن اينطور آموزش دادن . به هر حال پيمان عزيز شما نكته رو گفتين .ممنون
باران بهاري آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی باران بهاري عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-05-04), زیتون تنها (2014-05-04)
قدیمی 2014-05-04, 01:13 PM   #5
نادیه
کاربر فعال
 
آواتار نادیه
 
تاریخ عضویت: Jan 2013
موقعیت: درقلب همسرم
ارسالها: 642
تشکر کرده : 11,679
تشکر شده 7,546 بار در 706 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
نادیه has a reputation beyond reputeنادیه has a reputation beyond reputeنادیه has a reputation beyond reputeنادیه has a reputation beyond reputeنادیه has a reputation beyond reputeنادیه has a reputation beyond reputeنادیه has a reputation beyond reputeنادیه has a reputation beyond reputeنادیه has a reputation beyond reputeنادیه has a reputation beyond reputeنادیه has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: يخني گوشت

عزیزم اگه میشه تصویر این غذا روهم بذار؟
نادیه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از دوست گرامی نادیه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
باران بهاري (2014-05-04), زیتون تنها (2014-05-04)
پاسخ

کلیدواژه
يخني, گوشت

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 2 (0 عضو و 2 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
فوت کوزه گری - نكات ريز خانه داري !!! jenifer ریزه کاری های خانه داری 74 2016-11-08 01:26 AM
گوشت - روش صحیح مصرف گوشت fati-malus ریزه کاری های خانه داری 1 2013-07-29 11:06 AM
4 نوع غذای خوشمزه با گوشت شتر مرغ و خواص آن YAS YAS خوراک های مدرن با بوقلمون، بلدرچین، شترمرغ و ... 1 2012-12-01 09:55 PM
گوشت حلال Narges دانستنیهای پزشکی 0 2012-08-13 12:04 AM
گوشت بوقلمون ، گوشت معجزه گر افسانه تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-09-09 02:09 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 01:31 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد