تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > انواع خوراک با گوشت گوسفند و گوساله

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2010-12-22, 02:15 PM   #1
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض بیف استیر فیرای

stir fry استیر فیرای یعنی‌ در حالی‌ که هم میزنی سرخ کنی‌. این روش پخت بیشتر تو آشپزخونه اسیای شرقی‌ هست.

مواد لازم (برای ۴ نفر)

گوشت اندام غیر حرکتی (یعنی‌ نرم باشه) ۴۰۰ گرم

۲ عدد هویج

۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز

۱/۲ فلفل دلمه‌ای سبز

زنجبیل تازه رنده شده ۱ ق س

۱ حبّه سیر

۳ ق س سوس سویا

آب ۱/۲ لیمو ترش

۱/۲ ق چ سوس فلفل

۶ ق س روغن بادام زمینی‌


گوشت رو به صورت ژولین ببرید. فلفل ها، را هم ژولین خورد کنید. هویج ها رو با رنده یا پوست کن خیلی‌ نازک حلقه حلقه کنید. سیر را هم ریز خورد کنید.

در یک قابلمه، (نه تابه، چون مردم اون مناطق از تابه‌ای به نام وک wok استفاده می‌کنن که یک نیمکره هست. برا همین هم من از قابلمه استفاده می‌کنم چون روغن کمتر پخش میشه این ور اون ور.) ۳ ق س از روغن رو بریزید و دما رو رو بالاترین درجه بذارید. وقتی‌ روغن داغ شد، نصف گوشت رو اضافه و در حالیکه مرتب هم میزنین سرخ کنین. گوش رو از قابلمه خارج و نصف دیگه رو به همین ترتیب سرخ کنید و به ظرف انتقال بدین. توجه کنید که روغن حتما باید داغ باشه تا آب گوشت توش حفظ کنه و نرم بمونه. و گرنه گوشت آب پس میده و سفت میشه. برای این که تشخیص بدین روغن داغه یا نه، دسته ق چوبی رو تو روغن فرو کنید. اگه دورش حباب حباب شد یعنی‌ داغ شده.

بعد ۳ ق س روغن رو بریزین تو قابلمه و هویج‌ها رو اضافه کنین. و حدود ۳ دقیقه تفت بدین، بعد فلفلها و زنجبیل و سیر رو اضافه و هم بزنین تا نرم بشن. بعد ۱ ، ۱/۲ ق س از سوس سویا رو اضافه‌ هم بزنین. آب لیمو رو اضافه و هم بزنین. و در نهایت سوس فلفل رو اضافه و هم بزنین. گوشتها رو اضافه کنین و به دنبالش باقی‌ سوس سویا رو اضافه کنین کمی‌ هم بزنید و غذا حاضره. با برنج سرو کنین. برنجتون هم شفته باشه که چه بهتر.

نوش جان

دوستانی که خارج از ایران هستن و دسترسی به lemon grass دارن می‌تونن یک قاشق از اون هم با سیر اضافه کنن.

oyster blade, blade steak, flank steak گوشت‌های مناسبی برای این غذا هستن.
Attached Thumbnails
100_9977.JPG   100_9973.JPG  

100_9972.JPG   100_9971.JPG  

100_9970.JPG   100_9969.JPG  

100_9968.JPG   100_9967.JPG  

100_9966.JPG  
__________________
نازنينا ما به ناز تو جواني داده ايم
ديگر اكنون با جوانان نازكن با ما چرا ؟
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
29 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2012-02-23), Beauty (2013-12-15), dila (2011-02-20), gole roz (2015-01-14), Hanichef (2013-12-16), jenifer (2011-02-19), Khaleh Mary (2011-02-17), lela (2012-04-14), mana (2011-12-11), masi (2011-02-17), mayam (2011-08-02), Narges (2011-10-13), Princess (2011-10-14), Raana (2011-10-15), rasa (2013-07-17), sahel joon (2011-02-18), sara87 (2013-06-16), selin (2012-02-23), Shamimi (2013-05-19), soolmaz (2011-04-01), tarloon (2012-02-01), ماهمون (2013-12-15), یواشکی (2013-02-04), Vijeh (2013-08-30), yasiiii (2012-04-12), بادصبا (2011-02-19), زهره* (2011-02-19), سپیده مامان امیرعلی (2012-04-07), طاها (2012-02-23)
قدیمی 2010-12-23, 01:41 AM   #2
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض Re: بیف استیر فیرای

تکتم جون، مینا جون خیلی‌ ممنون از لطفتون. خیلی‌ غذای سریع و آسونی هست. ۲۰ دقیقه حاضره. یعنی‌ از کته زودتر حاضر میشه.
__________________
نازنينا ما به ناز تو جواني داده ايم
ديگر اكنون با جوانان نازكن با ما چرا ؟

آخرین ویرایش توسط Shidak در تاریخ 2011-10-06 انجام شده است
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
dila (2011-02-19)
قدیمی 2010-12-23, 12:54 PM   #3
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض Re: بیف استیر فیرای

مرجان جون فیله که دیگه آخرشه. نرمترین گوشته. عالی‌ میشه.
__________________
نازنينا ما به ناز تو جواني داده ايم
ديگر اكنون با جوانان نازكن با ما چرا ؟
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
قدیمی 2011-02-17, 04:52 PM   #4
Hanasakura
کاربر فعال
 
آواتار Hanasakura
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,170
تشکر کرده : 16,572
تشکر شده 18,390 بار در 1,424 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Hanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond reputeHanasakura has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: بیف استیر فیرای

ماهانی دستت درد نکنه
Attached Thumbnails
306.jpg   305.jpg  

__________________
Hanasakura آفلاین است   پاسخ با نقل قول
18 کاربر زیر از دوست گرامی Hanasakura عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2012-02-23), Beauty (2013-12-15), Betty (2011-02-17), dila (2011-02-19), gole roz (2015-01-14), Hanichef (2013-12-16), jenifer (2011-02-19), Khaleh Mary (2011-02-17), Mahani (2011-02-18), mana (2011-12-11), masi (2011-11-04), mayam (2011-08-02), Narges (2011-02-18), Princess (2011-10-14), Shamimi (2013-05-19), toktam (2011-02-23), ماهمون (2013-12-15), یواشکی (2013-02-04)
قدیمی 2011-02-23, 03:23 PM   #5
Sepinood
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Sepinood
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 275
تشکر کرده : 1,888
تشکر شده 3,757 بار در 279 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Sepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond reputeSepinood has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: بیف استیر فیرای

ماهانی جون دستت درد نکنه خیلی خوشمزه بود
Attached Thumbnails
IMG_3209.jpg   IMG_3211.jpg  

__________________
تقصیر ما نیست که بر روی حرفهایمان نمی مانیم، ما بر زمینی زندگی میکنیم که هر روز خودش را دور میزند...
Sepinood آفلاین است   پاسخ با نقل قول
15 کاربر زیر از دوست گرامی Sepinood عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ.ترنم.ღ (2012-02-23), Beauty (2013-12-15), gole roz (2015-01-14), Hanasakura (2011-02-23), Hanichef (2013-12-16), Mahani (2011-02-24), mana (2011-12-11), masi (2011-11-04), mayam (2011-08-02), Narges (2011-02-23), Princess (2011-10-14), Shamimi (2013-05-19), toktam (2011-02-23), ماهمون (2013-12-15), یواشکی (2013-02-04)
پاسخ

کلیدواژه
فیرای, ایران, استیر, بیف, برنج, حلقه, غذای سریع

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
استیر فیرای مرغ Mahani انواع خوراک با مرغ 6 2019-09-07 05:21 PM
نودل استیر فرای Mahani پاستاها: اسپاگتی، ماکارونی، لازانیا، نودل و ... 6 2013-05-24 09:38 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 06:14 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد