تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > انواع خوراک با گوشت گوسفند و گوساله

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-12-01, 09:05 PM   #1
Khaleh Mary
کاربر فعال
 
آواتار Khaleh Mary
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: germany
ارسالها: 1,771
تشکر کرده : 20,817
تشکر شده 27,394 بار در 2,037 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Khaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond reputeKhaleh Mary has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض تاس کباب

دوستان عزیزم موقع پاییز و زمستان زمان خوراک های این فصل هست که یکی از ان ها تاس کباب هست که هم با سبزیجات شیرین مثل هویج و به و الو درست میشه یا میتونید با بادمجان و فلفل و سیب زمینی و گوجه با تام تند تری درست کنید که بعد دستور آنرا هم مصور میزارم براتون ،بپزید و نوش جان کنید
و جالبی این غذا در این هست که شما همه مواد را از در پز تا زود پز با هم در قابلمه چیده و همه همزمان پخته میشه تاس کباب را هیچ وقت در زود پز نپزید و باید در قابلمه پخته شود
مواد لازم این خوراک کاملا بستگی به اشتهای خودتون داره و میتوانید میزان آنرا کم و زیاد کنید
گوشت ،پیاز ، هویج ، الو ، به ،سیب زمینی و ادویه زدن رب و گوجه هم به دلخواه شماست چون روش سنتی ان رب زیادی نداره
گوشت گوسفندی چربی دار یا با استخوان و یا بی استخوان بستگی به سلیقه خودتون داره که به قطعات کوچک تقسیم میکنید پیاز را برش های حلقه ای یا اسلایس های بزرگ میزنید و همینطور بقیه مواد را خورد کرده و همه را از قبل آمده میکنید
حالا از لایه پیاز و گوشت شروع کرده و همینطور از سبزیجات دیرپز تر روی هم گذشته و لابلاش را ادویه پاشی کنید و کمی آب به ان اضافه کنید و وقتی به جوش آمد حرارت را کم کنید تا ریز ریز بجوشد و پخته شود حدودا ۳ ساعتی زمان میبره ولی همانطور که در عکس ها میبینید همه مواد با هم خوب پخته شده و شکل خودش را حفظ کرده
Attached Thumbnails
tas kabab 1.jpg   tas kabab 2.jpg  

tas kabab 3.jpg   tas kabab 4.jpg  

__________________
تو براي برآورده شدن آرزوي خودت بكوش و بگذار ديگران هم به آرزوي خود برسند.

آخرین ویرایش توسط baran78 در تاریخ 2014-08-16 انجام شده است علت: تغيير عنوان تاپيك
Khaleh Mary آفلاین است   پاسخ با نقل قول
18 کاربر زیر از دوست گرامی Khaleh Mary عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Belfi (2014-08-20), eksir (2011-12-01), Hanasakura (2011-12-02), Hanichef (2013-10-08), Marjan (2011-12-02), mary.bouyer (2014-10-03), minimona (2012-04-15), negah (2012-04-15), rasa (2013-07-17), Sarashpaz-Sepideh (2011-12-02), selin (2011-12-02), Shidak (2011-12-02), Simin1 (2013-10-08), فاطمه مهر (2014-05-09), ماهمون (2014-01-15), نادیه (2014-10-09), رها62 (2013-01-10), زیتون (2013-10-13)
قدیمی 2012-04-15, 11:00 AM   #2
پرند
کاربر نیمه فعال
 
آواتار پرند
 
تاریخ عضویت: Jun 2011
موقعیت: مشهد
ارسالها: 290
تشکر کرده : 1,402
تشکر شده 1,638 بار در 251 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
پرند has a brilliant futureپرند has a brilliant futureپرند has a brilliant futureپرند has a brilliant futureپرند has a brilliant futureپرند has a brilliant futureپرند has a brilliant futureپرند has a brilliant futureپرند has a brilliant futureپرند has a brilliant futureپرند has a brilliant future
پیشفرض پاسخ: تاس کباب گوشت با به

تاس کباب یکی از خوراک‌های خوشمزه گوشتی قدیمی است که آن را همراه مواد و سبزیجات مختلفی درست می‌کنند.


مواد لازم برای 4 تا 5 نفر:

ـ گوشت گوسفندی بدون استخوان، نیم کیلو
ـ پیاز، 5 عدد متوسط
ـ هویج، 5 عدد متوسط
ـ سیب‌زمینی، 2 عدد بزرگ
ـ به، 2 عدد متوسط
ـ بادمجان،2 عدد بزرگ
ـ آلو،300 گرم
ـ گوجه‌فرنگی، یک قاشق سوپ‌خوری
ـ زردچوبه، یک قاشق چای‌خوری
ـ دارچین، یک قاشق سوپ‌خوری سرخالی
ـ روغن، 3 تا 4 قاشق سوپ‌خوری
ـ نمک و فلفل، به مقدار لازم

طرز تهیه:

1 ـ ابتدا گوشت را پاک کرده و به صورت ورقه‌های باریک 4×2سانتی‌‌متری ببرید. پیازها را پوست‌کنده و حلقه‌حلقه کنید. این کار را در مورد هویج‌ها به صورت برش‌های اریب انجام دهید. به را نیز پس از پوست کندن به شکل هلالی ببرید. بادمجان‌ها را هم پوست کنده و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. حالا آلوها را نیز شسته و در ظرفی حاوی آب خیس کنید.

2 ـ قابلمه‌ای آماده کرده و کمی روغن در آن بریزید. سپس حلقه‌های پیاز را در 2 ردیف، کف ظرف بچینید. حالا ورقه‌های گوشت را روی پیازها قرار دهید.

پس از آن مقداری آلوی خیس‌شده، چند ورق هویج، به و سپس بادمجان را به ترتیب روی هم بچینید. این کار را از ابتدا دوباره با همین مواد تکرار کنید تا مواد تمام شود. حالا حدود یک تا 2 لیوان آب در قابلمه بریزید و با در بسته روی شعله ملایم اجاق گاز بگذارید تا مواد کم‌کم بپزند.


نکته: حین چیدن لایه‌های مختلف سبزیجات،‌ مقداری نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه نیز روی مواد بپاشید.

3 ـ از طرفی دیگر، سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و حلقه حلقه ببرید. سپس حلقه‌ها را با چاقو نصف کنید.

هنگامی که پخت مواد به‌خصوص گوشت داخل آن به مرحله پایانی نزدیک شد، نوبت به اضافه کردن سیب‌زمینی‌ها و رب گوجه‌فرنگی می‌رسد؛

حلقه‌های سیب‌زمینی را روی مواد بچینید و رب گوجه‌فرنگی را در آب موجود در خوراک حل کنید و بگذارید پخت خوراک تکمیل شود.

نکته 1: اگر سیب‌زمینی را در مرحله اول اضافه کنید تا پایان پخت غذا، سیب‌زمینی‌ها له می‌شوند.

نکته 2: این غذا به خاطر وجود آلو و به، طعم و مزه شیرینی دارد؛ بنابراین اگر به خوردن خوراکی ترش و شیرین تمایل دارید، می‌توانید همزمان با اضافه کردن نمک، فلفل و ادویه کمی هم گرد لیمو عمانی یا گرد غوره در آن بریزید.
Attached Images
 
پرند آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی پرند عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Belfi (2014-08-20), Hanichef (2013-10-08), negah (2012-04-15), فاطمه مهر (2014-05-09), ماهمون (2014-01-15), نادیه (2014-10-09)
قدیمی 2013-04-20, 08:00 PM   #3
شبهای تهران
کاربر فعال
 
آواتار شبهای تهران
 
تاریخ عضویت: Mar 2012
ارسالها: 1,013
تشکر کرده : 8,799
تشکر شده 10,386 بار در 724 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
شبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond reputeشبهای تهران has a reputation beyond repute
پیشفرض تاس کباب

گوشت را کمی در کره تفت داده و بعد با یک پیاز و یک حبه سیر, زردچوبه , فلفل و پودر زنجبیل میزارم بپزه در اواخر پخت کمی نمک و گوجه فرنگی حلقه شده را بهش اضافه میکنم .سپس چند عدد پیاز را حلقه حلقه میکنم و در یک ظرف دیگرمیچینم و میزارم تا بپزه وقتی نیم پز شد چند عدد سیب زمینی حلقه شده وهویج حلقه شده رو روی پیازها میچینم تا بپزه و در نهایت گوشت پخته شده و کمی آبلیمو یا آبغوره و یا خود غوره رو روی آنها اضافه کرده اجازه میدم تا حدود ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت با هم بپزن و مزه همدیگر رو بگیرن

اگر احساس کردی که رنگ غذاتون کم رنگ هستش یک کمی رب رو با روغن تفت بدید و به غذا اضافه کنید
Attached Thumbnails
P4150541.jpg   P4150540.jpg  

شبهای تهران آفلاین است   پاسخ با نقل قول
23 کاربر زیر از دوست گرامی شبهای تهران عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Helena* (2013-11-11), *Zarri* (2013-04-21), 10022 (2013-09-22), bahar2 (2013-04-22), baran78 (2013-04-20), Belfi (2013-04-20), Hanichef (2013-09-11), hasty7 (2014-05-07), Mahboubehbanoo (2013-09-20), mary.bouyer (2014-10-03), Maryam_chef (2013-11-13), marzi.kh (2014-04-12), melody.wien (2013-10-29), Narges (2013-11-11), princessN (2013-04-20), Sepnta (2013-04-20), Simin1 (2013-11-12), solmaz55 (2013-11-11), ماهمون (2014-01-15), نادیه (2014-01-16), zahori (2013-11-11), zariattari (2013-04-21), دنیا (2013-05-04)
قدیمی 2013-10-08, 12:05 AM   #4
Simin1
کاربر فعال
 
آواتار Simin1
 
تاریخ عضویت: May 2013
موقعیت: مشهد
ارسالها: 1,406
تشکر کرده : 37,061
تشکر شده 25,860 بار در 1,480 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 3 Thread(s)
Simin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond reputeSimin1 has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: تاس کباب گوشت با به

تاس کباب من پز
گوشت گوسفندی استخوان دار،به،هویج،سیب زمینی،آلو،پیاز، رب، نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین
Attached Thumbnails
081020133065.jpg  
__________________
خدایا عقیده ام را از عقده ام مصون دار
Simin1 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
18 کاربر زیر از دوست گرامی Simin1 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
ღ sahar ღ (2013-10-08), baran78 (2013-10-08), Belfi (2014-08-20), Hanichef (2013-10-08), mary.bouyer (2014-10-03), Maryam13012 (2014-08-20), Maryam_chef (2013-10-08), minamona888 (2014-02-12), M_sha (2013-10-08), saharr (2013-10-08), Sepnta (2013-10-08), setayesh66 (2013-10-08), ماهمون (2014-01-15), متینه (2013-10-09), نادیه (2014-10-09), کرشمه (2013-10-08), zahori (2013-10-08), باران بهاري (2014-01-22)
قدیمی 2013-11-11, 07:50 PM   #5
SAHAR NAAZ
کاربر فعال
 
آواتار SAHAR NAAZ
 
تاریخ عضویت: May 2011
موقعیت: esfahan
ارسالها: 979
تشکر کرده : 8,852
تشکر شده 13,317 بار در 1,059 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
SAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond reputeSAHAR NAAZ has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: تاس کباب

تاس کباب با هر چی که داشتم
Attached Thumbnails
IMG_3902.jpg  
__________________
SAHAR NAAZ آفلاین است   پاسخ با نقل قول
18 کاربر زیر از دوست گرامی SAHAR NAAZ عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Helena* (2013-11-11), 13899 (2016-01-20), baran78 (2013-11-11), Belfi (2014-08-20), Hanichef (2013-11-11), mamaneasal (2013-11-24), mary.bouyer (2014-10-03), Maryam_chef (2013-11-13), marzi.kh (2014-04-12), Narges (2013-11-11), sara.vp77 (2014-01-12), Sepnta (2013-11-11), Simin1 (2013-11-12), solmaz55 (2013-11-11), ماهمون (2014-01-15), نادیه (2014-01-16), zahori (2013-11-11), الـهام (2013-11-11)
پاسخ

کلیدواژه
لیمو عمانی, مصور, کباب, گوشت, به, تاس, حلقه, زمستان, سنتی, شیرینی, عکس

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
کباب برگ Salva کباب 37 2019-12-21 05:43 PM
کباب کوبیده Mahani کباب 100 2018-05-12 02:49 PM
فوت کوزه گری - نكات ريز خانه داري !!! jenifer ریزه کاری های خانه داری 74 2016-11-08 01:26 AM
گوشت بوقلمون ، گوشت معجزه گر افسانه تغذیه - خواص گیاهان و مواد غذایی 0 2011-09-09 02:09 PM


Free PageRank Checker

ساعت: 01:02 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد