 |
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||||
شیرینی های خشک سنتی انواع شیرینی های خشک مرسوم نوروزی |
 |
|
|
امکانات | حالات نمایش |
2010-12-19, 07:08 PM
|
#1 |
|
کاربر نیمه فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: مشهد
ارسالها: 168
تشکر کرده : 458
تشکر شده 2,588 بار در 197 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
  |
شیرینی نخودچی - نان نخودچی
مواد لازم
آرد سفید یک سوم پیمانه آرد نخودچی 1 پیمانه زعفران 1 ق. ق روغن جامد یا کره نصف پیمانه پودر قند نصف پیمانه هل 1 ق.چ وانیل نصف ق.چ پودر پسته مقداری برای تزئین پودر قند را با روغن مخلوط میکنیم، آرد سفید و آرد نخودچی را الک کرده و به مواد قبلی، اضافه میکنیم. و در آخر هل و وانیل و زعفران را میریزیم. کاملا مواد فوق را با هم مخلوط کرده و خوب ورز میدهیم. چرخ کردن مواد فوق هم گزینه ی مناسبی است ولی الزاما احتیاج نیست. مواد را در نایلون پیچیده و حدود 2 ساعت در طبقه یخچال قرار میدهیم. بعد از آن خمیر را در آورده و به قطر یک سانت غالب میزنیم در سینی که قبلا چرب کرده ایم یا کاغذ روغنی انداخته ایم قرار داده و در دمای 170 درجه به مدت 7 تا 10 دقیقه قرار میدهیم. پس از خارج کردن سینی فر، تا شیرینی گرم است، رویش پودر پسته ریخته و اجازه دهید تا سینی خنک شود. این کار باعث میشود که شیرینی ها راحت جدا شده و خرد نشوند. |
|
|
| 34 کاربر زیر از دوست گرامی dorsaa عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | 10024 (2013-12-24), 136122 (2015-03-29), 9876 (2012-03-09), Azijam (2012-08-07), baran78 (2016-03-07), Belfi (2014-02-20), faranak m (2013-01-18), gisoo2 (2013-02-10), hamraz (2012-08-07), Hanichef (2013-11-23), hannane (2011-03-15), Homa2 (2014-03-04), Mahshid (2013-03-13), marie (2014-02-14), marmar11 (2013-03-05), Mehrzam (2013-03-08), minoo (2017-03-02), Narges (2014-03-11), new girl (2015-09-05), Niyaz Chef (2014-02-25), Princess_t (2012-10-07), sara68 (2014-03-05), sorour (2013-07-18), tarane (2012-06-02), فاطمه مهر (2014-05-11), فاطما (2013-01-29), فاطیما (2012-03-10), فرن (2012-03-11), پرنسس (2015-02-25), veronika (2012-11-24), zahra. (2014-03-24), الیکا (2013-02-24), بادصبا (2011-01-23), غنچه (2012-07-03) |
|
2010-12-19, 07:13 PM
|
#2 |
|
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 1,312
تشکر کرده : 9,390
تشکر شده 19,658 بار در 1,445 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
Re: شیرینی نخودچی
این هم شیرینی نخود چی‌‌های من که قبلان درست کرده بودم.
__________________
چقدر سخته همرنگ جماعت شدن, وقتي جماعت خودش هزار رنگ است.
|
|
|
|
| 29 کاربر زیر از دوست گرامی Shidak عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | Bahari (2012-03-19), baran78 (2016-03-07), faranak m (2013-01-18), gisoo2 (2013-02-10), hamraz (2012-08-07), Hanichef (2012-03-12), Homa2 (2014-03-04), Mahshid (2013-03-13), marie (2014-02-14), marmar11 (2013-03-05), marzi.kh (2014-03-16), Mehrzam (2013-03-08), Narges (2013-03-13), new girl (2015-09-05), Niyaz Chef (2014-02-25), salana (2015-02-20), sara68 (2014-03-05), tarane (2012-06-02), فاطما (2013-01-29), فاطیما (2012-03-10), یواشکی (2013-02-06), veronika (2012-11-24), zahra. (2014-03-24), zariattari (2013-02-12), الیکا (2013-02-24), بادصبا (2011-01-23), شبهای تهران (2012-10-08), عمه خانم (2012-03-15), غنچه (2012-07-03) |
|
2011-02-06, 06:57 PM
|
#3 |
|
کاربر فعال
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: اهوازی - ساکن تهران
ارسالها: 1,035
تشکر کرده : 1,160
تشکر شده 10,271 بار در 962 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
شیرینی نخودچی
اگر شیرینی نارگیلی رو درست کرده باشید ... الان باید یک زرده اضافه داشته باشید ..
اوکی بریم که ترتیب این زرده رو هم بدیم. .! این دستور شیرینی نخودچی رو هم از وبلاگ شف طیبه برمیدارم ... تا حالا سر فرصت دستورهای خودم رو بنویسم. البته بر خلاف نارگیلی ها این دستور نخودچی ها خوب جواب میده ..! به امتحانش میارزه ..! مواد لازم : آرد نخودچی 200 گرم روغن جامد 1 لیوان (برای من حدود 170 گرم شد) پودر قند 1 لیوان زرده تخم مرغ 1 عدد هل 1 ق چ طرز تهیه : روغن و شکر رو با همزن خیلی خوب میزنیم. (حدود 4 5 دقیقه .. البته من توصیه میکنم اول روغن جامد رو تنهایی بزنید.. حدود 1 دقیقه .. اینجوری پودر قند رو راحت تر به خودش جذب میکنه ... ولی خوب اگر اینکار رو هم نکردید بعد از 4 دقیقه روغن و پودر قند کاملا مخلوط میشن ..و شبیه کرم میشه) تخم مرغ و هل و آرد نخودچی رو اضافه کرده و خمیری میکنیم و توی کیسه برای نیم ساعت توی یخچال میذاریم ( بیشتر شد اشکالی نداره ولی کمتر نشه) خمیر رو زیاد ورز ندید که خراب میشه! فر رو روی درجه 170 قرار بدید. شیرینیها رو به فاصله نیم تا یک سانت کنار هم بچینید ( ممکنه خمیر رو خوب درست نکرده باشید و شیرینیها وا بره پس 1 سانت به بالا فاصله بذارید. دلیل خراب شدنش هم ممکنه به خاطر کیفیت آردها باشه) و توی فر به مدت 10 تا 15 دقیقه بذارید. توجه کنید که رنگش نباید عوض شه و همینکه تهش طلایی شه کافیه. میتونید قبلش روش پودر پسته بریزید به این شکل که انگشتتون رو توی پودر پسته بزنید و بعد روی شیرینی ( فشار ندید که تغییر شکل نده) اگه قالب نون نخودچی تو خونه ندارید خمیر رو به اندازه یه فندق گوله کنید و بعد روش پودر سته بذارید و یا یه دونه خلال پسته توش فرو کنید. البته من توی شیرینی فروشیها دیدم که روی نون نخودچی به جای پسته پودر کاکائو الک کردند و اینجوری شیرینیها شون ساده و کاکائویی شده. ولی اضافه کردن پودر کاکائو به خمیر رو اصلا توصیه نمیکنم چون دیگه اصالتش رو از دست میده. همونجا کنار فر وایسید که یه وقت نسوزه چون شدیدا حساسه. باید بذارید خوب سرد شه و بعد با سینی بذارید توی یخچال تا خوب ببنده و یا اگه سینی فرتون خیلی بزرگه و یخچالتون خیلی کوچیک ، با دقت بسیار زیاد دونه دونه توی ظرف بذارید و بعد بذارید یخچال تا سفت بشه. خداییش شیرینی های من از اونهایی که خودش هم درست کرده خوشگل تر شده ..!  اگر سوالی بود در خدمتم. آخرین ویرایش توسط Sardooneh در تاریخ 2011-02-19 انجام شده است |
|
|
|
| 64 کاربر زیر از دوست گرامی Benyamin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند : | <*Sara*> (2013-02-23), 136122 (2015-03-29), Adriyana (2011-03-12), afarin08 (2011-03-12), ami63 (2011-03-02), Amitida (2012-02-21), arya2010 (2011-03-11), asma (2012-05-08), baran78 (2016-03-07), Belfi (2014-02-20), dila (2011-03-11), hamraz (2012-08-07), Hanichef (2012-03-04), Homa2 (2014-03-04), jenifer (2011-03-12), Mah Sa (2014-03-07), Mahshid (2013-03-13), mamaneasal (2013-01-28), marie (2014-02-14), mariya63 (2013-04-19), marmar11 (2013-03-05), marzi.kh (2014-03-16), masi (2011-02-06), Mehrzam (2013-03-08), melmel (2013-07-06), minamona888 (2014-02-05), MYLOVE_IMAN (2015-02-03), Narges (2011-03-11), narsis13 (2012-04-24), Niyaz Chef (2014-02-25), princessN (2014-03-04), Princess_t (2012-10-07), rasa (2011-04-16), Rose (2011-03-12), ROSHAN (2014-03-03), sahel joon (2011-03-11), sara68 (2014-03-05), sarmineh (2011-02-07), Shidak (2011-02-06), shohreh (2012-10-03), sodabeh (2013-02-08), Soha (2011-03-12), tarane (2012-06-02), toktam (2011-03-16), فاطما (2013-01-29), فاطیما (2012-03-10), مامان <باران> (2014-06-22), محیا بانوو (2013-02-22), نور14 (2014-05-24), یواشکی (2013-02-06), پرنسس (2015-02-25), veronika (2012-11-24), worldnews (2015-03-05), zahra. (2014-03-24), zahra_86 (2015-03-03), zariattari (2013-02-12), زهره* (2011-03-12), زهرا23 (2013-02-12), سمانه1366 (2012-03-11), شبنم 71 (2012-07-30), شبهای تهران (2012-10-08), عسل فرفری (2011-03-12), عسل شمس (2013-09-25), غنچه (2012-07-03) |
|
2011-03-11, 10:46 PM
|
#4 | |
|
کاربر فعال
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: اهوازی - ساکن تهران
ارسالها: 1,035
تشکر کرده : 1,160
تشکر شده 10,271 بار در 962 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: شیرینی نخودچی
نقل قول:
آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2013-03-12 انجام شده است علت: سوال؟ |
|
|
|
|
|
2011-03-12, 08:00 AM
|
#5 | |
|
کاربر فعال
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: اهوازی - ساکن تهران
ارسالها: 1,035
تشکر کرده : 1,160
تشکر شده 10,271 بار در 962 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
|
پاسخ: شیرینی نخودچی
نقل قول:
ولی قانونش اینجوریه که به ازای هر 100 گرم روغن 120 گرم کره استفاده میکنم. بنیامین جان میشه آرد نخود رو بو بدم که بشه آرد نخودچی؟اگه بله روشش رو هم بهم بگید لطفا.مرسی. مهگل جان شرمنده ولی اطلاعی ندارم. چرا از خود ارد نخودچی استفاده نمیکنید ... ؟ هم توی ایران هیت ...هم شنیدم توی فروشگاههای چینی ها در خارج هست... آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2013-03-12 انجام شده است علت: سوال؟ |
|
|
|
|
|
| کلیدواژه |
| قهوه, ماست, مزه, نان, نخودچي, نخودچی, گیاهی, ایران, بازی, برنج, تره, تست, تغذیه, خدا, ذکر, زیبایی, سنتی, شيريني, شیرینی, عکس, عاشقشم, عطر |
| در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
موضوعات مشابه
|
||||
| موضوع | نویسنده | انجمن | پاسخها | آخرین نوشته |
| دانلود کتاب های قنادی | baran78 | دانلود مطالب مربوط به کیک و شیرینی پزی | 6 | 2016-03-13 10:39 PM |
| تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی شطرنجی | Bahari | کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! | 33 | 2015-05-12 11:00 AM |
| شیرینی چهار مغز مینیاتوری | shohreh | شیرینی های خشک سنتی | 1 | 2014-04-25 05:52 PM |
| تجربه های شیرین :: شیرینی ساوارین :: | قاشق چوبی | کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! | 153 | 2013-06-11 10:06 AM |
| تجربه های شیرین - شیرینی های نوروزی :: شیرینی نخودچی :: | Khaleh Mary | کارگاه آموزش شیرینی پزی - با هم شیرینی بپزیم! | 119 | 2013-03-21 01:07 PM |
|
|
Linear Mode
