طرز تهیه آش تمر هندی

[shima1373]

مواد لازم

لوبیا چیتی 1 پیمانه
عدس 1 پیمانه
بلغور گندم 2 پیمانه
اسفناج نیم كیلو
سبزی 300 گرم (شامل پیازچه و گشنیز)
آب قلم 150 میلی لیتر
تمر هندی 1 بسته
پیاز به میزان لازم
نعنا به میزان لازم
سیر به میزان لازم
طرز تهیه

1- ابتدا در ظرفی مناسب حبوبات و بلغور گندم را با مقداری نمك می‌پزیم.

2- آب قلم را به همراه پیاز، سیر، نعنا داغ و سبزی‌های خرد شده به حبوبات افزوده و می‌گذاریم با مواد جا بیفتند.

3- تمرهندی را در یك لیوان آب حل و از صافی رد نموده و در آش می‌ریزیم و حرارت را كم می‌كنیم تا آش كاملا جا بیفتد.

4- سپس آش را با سیر و نعنا داغ تزیین می‌كنیم.

نكات

● حبوبات را حتما از شب قبل خیس كنید و آب آن را 2 بار عوض كنید و اگر فراموش كردید آنها را دو بار جوشانده و آبش را خالی كنید.

● تمرهندی نمك آش را تامین می‌كند، به همین علت اگر خواستید به آش نمك بیافزایید تا آخر پخت صبر كنید.

● می توانید به جای تمر هندی از رب آلوچه یا قره قروت هم استفاده كنید اما انتظار طعم آش اصلی را نداشته باشید!

● این آش هیچ چاشنی نیاز ندارد و اگر دوست داشتید آن را با نعنا داغ سرو كنید.

سلام دوستای عزیز .. من شیما سهرابی ام .. تو تور دهلی در یکی از رستوان هاش این آش خوشمزه رو خوردم و خیلی دوس داشتم دستور پختشو برای شمام بذارم تا شمام بپزید و لذت ببرید