تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع شیرینی - شیرینی پزی در روزمنو > شیرینی های خشک سنتی

شیرینی های خشک سنتی

انواع شیرینی های خشک مرسوم نوروزی


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-03-13, 09:45 PM   #6
Rose
کاربر نیمه فعال
 
آواتار Rose
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 491
تشکر کرده : 2,598
تشکر شده 4,658 بار در 535 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Rose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond reputeRose has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: شیرینی نارگیلی

من با دستور مطبخ رويا درست كردم ولي راستش زياد بنظر خودم عالي نشده بودند يعني خوب بود ولي يه انتظار ديگه اي داشتم ضمناً من كاغذ رو چرب كردم و وقتي هم شيريني ها رو از روش در اوردم خيلي راحت جدا شدند و اصلاً هم زيرش نسوخته بود... ولي در عوض شيريني پفك گردويي خوشمزه شده بود

مواد لازم :
سفیده تخم مرغ :۴ عدد
شکر :۲۲۰ گرم
پودر نارگیل :۲۵۰ گرم
روغن :دوقاشق غذا خوری
بیکینگ پودر :نصف قاشق چای خوری
کرم تارتار :۴/۱قاشق چای خوری
وانیل :۴/۱قاشق چای خوری
طرز تهیه :
ابتدا سفیده تخم مرغ وشکر را با همزن آنقدر می زنیم که فرم بگیرد
.
.

بعد وانیل ،بیکینگ پودر را اضافه می کنیم ودر آخر هم کرم تار تار (در صورت در دسترس نبودن ،چند قطره آبلیمو می ریزیم ) و پودر نار گیل وروغن را با لیسک با موادقبلی مخلوط می کنیم وبعد روی حرارت کم ( ترجیحآ روی شعله پخش کن ) به هم می زنیم تا غلیظ شود .

بعد با قاشق چای خوری از مواد، گلوله هایی روی سینی فر که کاغذ روغنی(کمی چرب شده ) انداختیم می چینیم .ودر حرارت ۱۴۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار می دهیم تا فقط اطراف شیرینی طلایی شود.

لطفآ تا زمانی که شیرینی سرد نشده آن را از کاغذ روغنی جدا نکنید.

در دستور نوشته بود 15 دقيقه ميزاريم تو فر راستش من بيشتر از 15 دقيقه شد فكر كنم 25 دقيقه آخه وقتي رفتم سراغشون هنوز خام بودند و بعد از اينكه دوباره يه مدت زمان بيشتري گذاشتم بمونن اين دفه يكم شيريني سفت شده بود(يعني بعد از اينكه سرد شد و يكي رو امتحان كردم اينجوري برداشت كردم) ضمناَ من با نصف مواد درست كردم
Attached Thumbnails
DSC00736.JPG   1.JPG  

__________________
خانه من، خانه تو

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2013-02-24 انجام شده است علت: ترکیب دو پست
Rose آفلاین است   پاسخ با نقل قول
24 کاربر زیر از دوست گرامی Rose عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
136122 (2016-03-21), andia (2012-08-25), ღ.ترنم.ღ (2013-03-07), baran78 (2013-02-24), Belfi (2012-08-06), hamraz (2012-08-07), Hanichef (2013-11-23), jenifer (2011-03-14), Mahshid (2013-11-19), marie (2013-12-23), marmar11 (2013-03-07), marzi.kh (2014-03-12), Matiiin (2013-11-19), melmel (2013-11-23), Narges (2013-03-17), sajimaji (2013-06-21), Sardooneh (2011-03-14), یواشکی (2013-02-24), veronika (2013-01-03), zariattari (2012-12-17), آشپزخونه سپیده (2012-12-17), خانم قشنگ (2013-08-21), زهرا23 (2013-03-07), سیندرلا22 (2013-05-06)
قدیمی 2011-06-27, 02:41 PM   #7
رز
کاربر جدید
 
آواتار رز
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: وطنم
ارسالها: 83
تشکر کرده : 1,315
تشکر شده 438 بار در 91 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
رز has a brilliant futureرز has a brilliant futureرز has a brilliant futureرز has a brilliant futureرز has a brilliant futureرز has a brilliant futureرز has a brilliant futureرز has a brilliant futureرز has a brilliant futureرز has a brilliant futureرز has a brilliant future
پیشفرض شیرینی نارگیلی - 2

شیرینی نارگیلی

مواد لازم :
آرد 200 گرم
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
کره 180 گرم
شکر 70 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
پودر نارگیل به میزان لازم ( حدودا 6 قاشق سوپخوری )
طرز تهیه :
کره و شکر و وانیل رو با همزن برقی میزنیم تا کرم و یکدست بشه و بعد تخم مرغ رو اضافه کرده و مجددا میزنیم .
آرد و بکینگ پودر رو با هم الک کرده و به موادمون اضافه میکنیم تا صاف و یکدست بشه ....

از مواد به اندازه ی یه قاشق چایخوری برداشته و تو کف دست گرد کرده و تو پودر نارگیل میغلطونیم و به فاصله ی دو سانت تو سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم ، میچینیم و با حرارت 150 درجه ی سانتیگراد به مدت 20 دقیقه تو فر قرار میدیم تا بپزه ...

شیرینی ها بعد از پخت بزرگتر میشن پس هر چه کوچیکتر باشه بهتر میشه!
Attached Images
 
__________________
بزرگترین تراژدی زندگی این است که خیلی زود پیر می شویم و خیلی دیر عاقل!

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2011-06-27 انجام شده است علت: افزودن عکس
رز آفلاین است   پاسخ با نقل قول
14 کاربر زیر از دوست گرامی رز عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*عاطفه* (2011-07-02), 136122 (2016-03-21), baran78 (2013-01-30), Belfi (2013-01-30), Benyamin (2011-06-27), diyanajigar (2013-01-18), gisoo2 (2012-11-23), Hanasakura (2011-06-27), mahdokht (2011-08-30), Narges (2011-06-27), Sepnta (2013-01-30), shima T (2011-06-27), یواشکی (2013-02-24), zariattari (2013-01-30)
قدیمی 2012-08-21, 02:46 AM   #8
شبنم 71
کاربر فعال
 
آواتار شبنم 71
 
تاریخ عضویت: Jul 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 550
تشکر کرده : 5,532
تشکر شده 2,452 بار در 520 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
شبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond reputeشبنم 71 has a reputation beyond repute
Lightbulb پاسخ: شیرینی نارگیلی

نقل قول:
ارسالی توسط Rose مشاهده موضوع
من با دستور مطبخ رويا درست كردم ولي راستش زياد بنظر خودم عالي نشده بودند يعني خوب بود ولي يه انتظار ديگه اي داشتم ضمناً من كاغذ رو چرب كردم و وقتي هم شيريني ها رو از روش در اوردم خيلي راحت جدا شدند و اصلاً هم زيرش نسوخته بود... ولي در عوض شيريني پفك گردويي خوشمزه شده بود

مواد لازم :
سفیده تخم مرغ :۴ عدد
شکر :۲۲۰ گرم
پودر نارگیل :۲۵۰ گرم
روغن :دوقاشق غذا خوری
بیکینگ پودر :نصف قاشق چای خوری
کرم تارتار :۴/۱قاشق چای خوری
وانیل :۴/۱قاشق چای خوری
طرز تهیه :
ابتدا سفیده تخم مرغ وشکر را با همزن آنقدر می زنیم که فرم بگیرد
.
.

بعد وانیل ،بیکینگ پودر را اضافه می کنیم ودر آخر هم کرم تار تار (در صورت در دسترس نبودن ،چند قطره آبلیمو می ریزیم ) و پودر نار گیل وروغن را با لیسک با موادقبلی مخلوط می کنیم وبعد روی حرارت کم ( ترجیحآ روی شعله پخش کن ) به هم می زنیم تا غلیظ شود .

بعد با قاشق چای خوری از مواد، گلوله هایی روی سینی فر که کاغذ روغنی(کمی چرب شده ) انداختیم می چینیم .ودر حرارت ۱۴۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار می دهیم تا فقط اطراف شیرینی طلایی شود.

لطفآ تا زمانی که شیرینی سرد نشده آن را از کاغذ روغنی جدا نکنید.
اما من درست کردم با همین دستور البته به جای کرم تاتار 5قطره ابلیمو ریختم خیلی خوب شد. فکر کنم این شیرینیها یه مقدار شانسیه!!!
__________________
مسافرترین ، آدم دنیا هم ؛
دست خطی میخواهد ، که برایش بنویسد : زود برگرد ..
طاقت ندارم
شبنم 71 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
5 کاربر زیر از دوست گرامی شبنم 71 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
andia (2012-08-25), marie (2013-12-23), nasrin50 (2012-08-21), رها62 (2012-12-18), سیندرلا22 (2013-05-06)
قدیمی 2012-12-17, 12:51 PM   #9
آشپزخونه سپیده
کاربر فعال
 
آواتار آشپزخونه سپیده
 
تاریخ عضویت: Jul 2012
موقعیت: تهران
ارسالها: 808
تشکر کرده : 11,120
تشکر شده 18,778 بار در 864 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
آشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond reputeآشپزخونه سپیده has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شیرینی نارگیلی

شیرینی نارگیلی
خانم سیمین قاجار

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	IMG_8839.JPG
بازدید:	20
اندازه:	79.6 کیلوبایت
شناسه:	105042

خیلی خوشمزه است و عین عین مال بیرون در میاد و البته خوشمزه تر

مواد لازم:
شکر .......................... 250 گرم
پودر نارگیل چرب ........... 125 گرم
سفیده تخم مرغ ........... 3 عدد بزرگ یا 4 عدد کوچک
روغن مایع ................... 75 گرم
وانیل .......................... یک هشتم ق چ
آبلیمو .......................... نصف ق چ

مراحل پخت این شیرینی 2 بار هست یکی روی حرارت گاز یکی داخل فر

- داخل یک ظرف شکر + پودر نارگیل + نیمی از سفیده تخم مرغ + 60 گرم از روغن را با قاشق با هم مخلوط میکنیم ( با قاشق هم میزنیم )

- مواد را 2 بار از چرخ گوشت رد می کنیم ( میتونید داخل غذاساز هم بریزید )

-مواد را داخل قابلمه میریزیم و روی گاز با حرارت کم قرار میدیم در حدی که گرم بشه و قل نزنه.

- مابقی روغن و سفیده را اضافه میکنیم و سریع با قاشق چوبی هم میزنیم و به مدت 30 دقیقه روی حرارت خیلی ملایم قرار میدیم نکته مهم این هست که توی این نیم ساعت مواد جوش نزنه و مدام هم میزنیم.

- بعد از نیم ساعت از روی حرارت بر میداریم و میگذاریم با دمای محیط خنک بشه و اصلا داخل یخچال قرار نمیدیم برای خنک شدن.

- کف سینی فر کاغذ روغنی میاندازیم و مواد را داخل قیف میریزیم و نیازی به ماسوره خاصی نداریم همون ماسوره ساده خوبه.

- شیرینی ها رو با فاصله از هم مانند تصویر داخل سینی میریزیم و روی آن را به دلخواه با پودر پسته تزئین میکنیم

- در فری از قبل با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کردیم قرار میدیم تا زیر شیرینی یه کمی رنگ بگیره و روش ترک هایی ایجاد بشه ( تقریبا 25 دقیقه )

- بعد از پخت و پس از خنک شدن شیرینی ها را از سینی خارج میکنیم.
Attached Images
  
__________________
مادرم را هیچ وقت ندیدم که پرواز کند؛
زیرا به پایش؛
من را بسته بود؛ پدرم را؛ و همه ی زندگیش را ...

آخرین ویرایش توسط Shady در تاریخ 2012-12-17 انجام شده است علت: افزودن نام ارائه دهنده دستور
آشپزخونه سپیده آفلاین است   پاسخ با نقل قول
80 کاربر زیر از دوست گرامی آشپزخونه سپیده عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
<*Sara*> (2015-12-20), *Helena* (2014-01-29), *maria* (2013-01-17), *کیانا* (2015-03-07), *ترمـــه* (2014-02-22), 123 (2014-02-21), 136122 (2015-01-24), 13899 (2015-09-02), Adeleh (2014-01-27), Araz (2012-12-17), Bahari (2012-12-17), baran78 (2013-01-17), Beauty (2013-10-13), Belfi (2012-12-17), Benyamin (2012-12-17), Chef-Sheri (2014-01-21), fahime (2012-12-17), gisoo2 (2012-12-18), Hanichef (2013-05-07), Homa2 (2013-03-14), Mah Sa (2014-03-11), Mahboubehbanoo (2013-09-01), Mahdiye* (2014-03-11), Mahshid (2013-02-24), maman_mahya (2016-05-14), Mandana.N (2014-02-22), marie (2013-12-23), marmar11 (2013-03-07), maryam joon19 (2014-08-07), marzi.kh (2014-03-12), Matiiin (2013-11-19), melmel (2013-04-05), mona.kh (2015-10-26), monayii (2014-01-14), Nahid59 (2013-04-27), Narges (2013-02-24), nasrin50 (2012-12-17), Nika61 (2015-01-17), Pamchal (2014-03-19), Pari65 (2012-12-17), roya* (2015-06-20), sajimaji (2013-06-21), samagh (2015-03-09), samar (2013-11-30), sara68 (2013-11-24), Sepnta (2012-12-17), setayesh66 (2012-12-17), sevda2013 (2014-10-25), Shady (2012-12-17), sogandam (2015-08-21), solmaz55 (2014-05-20), spring daughter (2016-11-21), Tara8930 (2013-03-11), titish khanoom (2015-03-05), فلونه (2014-02-20), مهندس (2012-12-17), مهرانه (2013-01-17), مامان <باران> (2013-05-06), مامان زهرا و حسین (2014-03-16), یواشکی (2013-02-24), پانته آ (2016-02-04), پرچونه (2014-04-06), veronika (2013-01-03), z.arghavani (2013-01-29), zahori (2014-03-12), zahra_a (2013-11-23), zariattari (2012-12-17), ~Zahra~ (2016-03-06), آفتاب بانو (2014-02-22), آیدا2 (2014-01-22), آزیتا.م (2015-03-17), ایلار جون (2013-11-25), اپکس91 (2015-02-17), حمیده پهلوانپور (2014-07-31), رها62 (2012-12-18), زهرا23 (2013-03-07), زیتون (2013-02-19), سیندرلا22 (2013-05-06), شبهای تهران (2013-11-10), عسل شمس (2013-12-27)
قدیمی 2013-01-30, 08:26 PM   #10
zariattari
کاربر فعال
 
آواتار zariattari
 
تاریخ عضویت: Mar 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 641
تشکر کرده : 22,745
تشکر شده 8,838 بار در 556 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
zariattari has a reputation beyond reputezariattari has a reputation beyond reputezariattari has a reputation beyond reputezariattari has a reputation beyond reputezariattari has a reputation beyond reputezariattari has a reputation beyond reputezariattari has a reputation beyond reputezariattari has a reputation beyond reputezariattari has a reputation beyond reputezariattari has a reputation beyond reputezariattari has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: شیرینی نارگیلی - 2

كسي ميتونه راهنمايي كنه اگه بخوام تو ماكرو بزارم چقدر زمان لازم داره؟
__________________
zariattari آفلاین است   پاسخ با نقل قول
پاسخ

کلیدواژه
مزه, نارگیلی, کیک, خدا, شیرینی, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 4 (0 عضو و 4 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
شیرینی برنجی Fatemeh1 شیرینی های خشک سنتی 188 2016-03-18 10:10 AM
بورفی (شیرینی قلقلی نارگیلی) neda شیرینی های خشک مدرن 13 2015-04-02 11:38 AM
كاربرد مواد و اصطلاحات در شيريني پزي و آشپزخانه Sardooneh اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک 10 2012-01-30 09:37 PM
شیرینی زغال اخته و پرتقال Sardooneh شیرینی های خشک مدرن 6 2011-05-25 03:15 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 02:35 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد