تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > انواع کیک و تزئینات در روزمنو > اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک

اصطلاحات و پرسش و پاسخ تهیه انواع کیک

( معرفی اصطلاحات، نکات و تجربيات پخت انواع کیک )


User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2011-10-23, 10:31 PM   #11
Marjan
کاربر فعال
 
آواتار Marjan
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تهران
ارسالها: 1,496
تشکر کرده : 9,043
تشکر شده 9,710 بار در 1,619 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Marjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond reputeMarjan has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: مقياس ها در آشپزخانه

عزیزم فکر میکنم lbواحد پوند است و هر پوند 470 گرم هست
__________________
آدمي ، زاده افكار خويش است، فردا همان خواهد شد كه امروز به آن مي انديشد.
Marjan آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
gole_yakh (2011-10-23)
قدیمی 2011-10-24, 03:27 PM   #12
gole_yakh
کاربر جدید
 
آواتار gole_yakh
 
تاریخ عضویت: Oct 2011
موقعیت: iran-ahwaz
ارسالها: 42
تشکر کرده : 430
تشکر شده 451 بار در 41 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
gole_yakh is a glorious beacon of lightgole_yakh is a glorious beacon of lightgole_yakh is a glorious beacon of lightgole_yakh is a glorious beacon of lightgole_yakh is a glorious beacon of light
پیشفرض پاسخ: مقياس ها در آشپزخانه

ممنون مرجان جان
پس pt چی هست؟
اگه هر پوند برابر با 470 گرم باشه 0.4 lb یعنی چقدر میشه؟
gole_yakh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
کاربر زیر از دوست گرامی [ARG:2 UNDEFINED] عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده است :
sorour (2013-08-16)
قدیمی 2011-11-21, 06:57 PM   #13
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,673
تشکر کرده : 16,813
تشکر شده 93,253 بار در 5,044 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

new1 اندازه گيري ها

اندازه گیری ها
قنادی برعکس اشپزی نیاز به اندازه گیری دقیق و سنجیده داره وگرنه کیک یا شیرینی و یا دسری که درست میکنید خراب میشه و خوب در نمیاد من میخوام اندازه گیری های دقیق رو که خیلی ها باهاش مشکل دارن اینجا عنوان کنم مطمئن باشید اینا اندازه دقیقش هست
برحسب مواد با قاشق سوپخوری یا به قول خودمون( ق س):

1 ق س روغن:20 گرم

" " ماست:25 گرم

" "خامه:25 گ

" "شکر:20 گ

" "آردسفید:15 تا 20 گ

" "پودرکاکائو:10 گ

" " پود نارگیل بادام گردو فندق:20 گ

" "عسل:30گ

" "کره:20 گ

" "خمیرمایه:10 گ

" "پودرقند:15 گ

" "اردذرت:15 گ

" "پودرزلاتین:15 گ

اما در کل وقتی میگیم 1 ق س منظور همون 15 گرم هست

برحسب مواد با لیوان

یک پیمانه اندازه گیری:1/4 لیتر هست و یک لیتر هم 1000 میلی لیتر هست

یک پیمانه یا فنجان:250 میلی لیتر

نصف پیمانه یا فنجان:125 م

1/3پیمانه یا فنجان:80 م

1/4 پیمانه:60 م

یک پیمانه روغن یا کره:200 گرم

یک پیمانه شیر:250 م

5 عدد تخم مرغ:1 پیمانه

یک لیوان ارد:150 گ

" "شکر:230 گ

" " کشمش:180 گ

" " پودرقند:160 گ

" " پودرنارگیل:90 گ

" " روغن مایع:220 گ

" " ماست:200گ

1 قاشق چایخوری(ق چ ):5 میلی لیتر

1/2 ق چ :2/5 میلی لیتر

1/4 ق چ:1/5 میلی لیتر

امیدوارم خوب توضیح داده باشم و استفاده کرده باشید
Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
21 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2012-01-25), Azijam (2012-01-13), donya (2013-05-13), kosar (2011-12-15), Mah Sa (2014-09-01), mana (2012-01-26), maral_banoo (2013-06-04), marmar11 (2013-04-12), mehr776 (2011-12-14), nasrin50 (2012-01-25), Neshat (2012-01-25), saharj00n (2012-05-17), SarahGol (2012-01-30), Sepnta (2013-01-22), sorour (2013-08-16), talaye (2014-03-26), ماهمون (2012-07-01), یاسمن (2012-06-09), یاسمین ع (2012-06-16), zahrabanoo2 (2012-01-17), دختران من (2014-09-12)
قدیمی 2012-04-15, 04:18 PM   #14
Sarashpaz-Sepideh
کاربر خیلی فعال
 
آواتار Sarashpaz-Sepideh
 
تاریخ عضویت: Aug 2011
ارسالها: 4,673
تشکر کرده : 16,813
تشکر شده 93,253 بار در 5,044 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Sarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond reputeSarashpaz-Sepideh has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: اندازه گيريها


آرد معمولی و پودر قند به گرم


1/8 cup = 25 grams

1/4 cup = 40 grams

1/3 cup = 50 grams

3/8 cup = 65 grams

1/2 cup = 70 grams

5/8 cup = 80 grams

2/3 cup = 95 grams

3/4 cup = 105 grams

7/8 cup = 115 grams

1 cup = 125 grams

شکر قهوه ای

1/8 cup = 25 grams

1/4 cup = 50 grams

1/3 cup = 65 grams

3/8 cup = 75 grams

1/2 cup = 100 grams

5/8 cup = 125 grams

2/3 cup = 135 grams

3/4 cup = 150 grams

7/8 cup = 175 grams

کره یا مارگارین


1 cup = 200 grams

1/8 cup = 30 grams

1/4 cup = 55 grams

1/3 cup = 75 grams

3/8 cup = 85 grams

1/2 cup = 115 grams

5/8 cup = 140 grams

2/3 cup = 150 grams

3/4 cup = 170 grams

7/8 cup = 200 grams

1 cup = 225 grams

آرد مخصوص کیک


1/8 cup = 10 grams

1/4 cup = 20 grams

1/3 cup = 25 grams

3/8 cup = 30 grams

1/2 cup = 50 grams

5/8 cup = 60 grams

2/3 cup = 65 grams

3/4 cup = 70 grams

7/8 cup = 85 grams

1 cup = 95 grams

کاکائو


1/8 cup = 15 grams

1/4 cup = 30 grams

1/3 cup = 40 grams

3/8 cup = 45 grams

1/2 cup = 60 grams

5/8 cup = 70 grams

2/3 cup = 75 grams

3/4 cup = 85 grams

7/8 cup = 100 grams

1 cup = 125 gram

معادل اندازه گیری آشپزی

16 tablesppns = 1 cup

12 tablespoons = 3/4 cup

10 tablespoons + 2 teaspoons = 2/3 cup

8 tablespoons = 1/2 cup

6 tablespoons = 3/8 cup

5 tablespoons + 1 teaspoon = 1/3 cup

4 tablespoons = 1/4 cup

2 tablespoons = 1/8 cup

2 tablespoons + 2 teaspoons = 1/6 cup

1 tablespoon = 1/16 cup

2 cups = 1 pint

2 pints = 1 quart

3 teaspoons = 1 tablespoon

48 teaspoons = 1 cup

اینم به قاشق و گرم و انس کامل کامل

3 teaspoons 1 tablespoon 1/2 ounce 14.3 grams

2 tablespoons 1/8 cup 1 ounce 28.3 grams

4 tablespoons 1/4 cup 2 ounces 56.7 grams

5 1/3 tablespoons 1/3 cup 2.6 ounces 75.6 grams

8 tablespoons 1/2 cup 4 ounces 113.4 grams

12 tablespoons 3/4 cup 6 ounces 170 grams

16 tablespoons 1 cup 8 ounces 226.8 grams

32 tablespoons 2 cups 16 ounces 453.6 grams

64 tablespoons 4 cups 32 ounces 907.2 grams

پوند به کیلو گرم


1/2 pound = 252 grams

1.1 pounds = 500 grams

2.2 pounds] = 1000 grams [1 kilo

تبدیل دمای فر

Gas 1 = 140ºC = 275ºF

Gas 2 = 150ºC = 300ºF

Gas 3 = 160ºC = 325ºF

Gas 4 = 180ºC = 350ºF

Gas 5 = 190ºC = 375ºF

Gas 6 = 210ºC = 400ºF

Gas 7 = 220ºC = 425ºF

Gas 8 = 230ºC = 450ºF

Gas 9 = 240ºC = 475ºF
از مديران عزيز خواهشمنديم موضوع را مهم كنند چون دوستان مشكل دارن با اين اندازه گيريها مرسي
Sarashpaz-Sepideh آفلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی Sarashpaz-Sepideh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
13899 (2014-09-19), Amitida (2012-04-15), maral_banoo (2013-06-04), marmar11 (2013-04-12), Nahid59 (2012-11-19), saharj00n (2012-05-17), Sepnta (2013-01-22), setayesh66 (2012-05-30), sorour (2013-08-16), مهرانه (2012-11-19), مامان <باران> (2013-10-01), ماهمون (2012-07-01), یاسمن (2012-06-09)
قدیمی 2013-04-11, 08:52 PM   #15
baran78
مدیر انجمن
 
آواتار baran78
 
تاریخ عضویت: Nov 2012
ارسالها: 15,323
تشکر کرده : 76,446
تشکر شده 173,330 بار در 15,228 پست
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 8 Thread(s)
baran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond reputebaran78 has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: اندازه گيري ها

نقل قول:
ارسالی توسط Sarashpaz-Sepideh مشاهده موضوع
اندازه گیری ها
قنادی برعکس اشپزی نیاز به اندازه گیری دقیق و سنجیده داره وگرنه کیک یا شیرینی و یا دسری که درست میکنید خراب میشه و خوب در نمیاد من میخوام اندازه گیری های دقیق رو که خیلی ها باهاش مشکل دارن اینجا عنوان کنم مطمئن باشید اینا اندازه دقیقش هست
برحسب مواد با قاشق سوپخوری یا به قول خودمون( ق س):

1 ق س روغن:20 گرم

" " ماست:25 گرم

" "خامه:25 گ

" "شکر:20 گ

" "آردسفید:15 تا 20 گ

" "پودرکاکائو:10 گ

" " پود نارگیل بادام گردو فندق:20 گ

" "عسل:30گ

" "کره:20 گ

" "خمیرمایه:10 گ

" "پودرقند:15 گ

" "اردذرت:15 گ

" "پودرزلاتین:15 گ

اما در کل وقتی میگیم 1 ق س منظور همون 15 گرم هست

برحسب مواد با لیوان

یک پیمانه اندازه گیری:1/4 لیتر هست و یک لیتر هم 1000 میلی لیتر هست

یک پیمانه یا فنجان:250 میلی لیتر

نصف پیمانه یا فنجان:125 م

1/3پیمانه یا فنجان:80 م

1/4 پیمانه:60 م

یک پیمانه روغن یا کره:200 گرم

یک پیمانه شیر:250 م

5 عدد تخم مرغ:1 پیمانه

یک لیوان ارد:150 گ

" "شکر:230 گ

" " کشمش:180 گ

" " پودرقند:160 گ

" " پودرنارگیل:90 گ

" " روغن مایع:220 گ

" " ماست:200گ

1 قاشق چایخوری(ق چ ):5 میلی لیتر

1/2 ق چ :2/5 میلی لیتر

1/4 ق چ:1/5 میلی لیتر

امیدوارم خوب توضیح داده باشم و استفاده کرده باشید
ميشه يكي بياد و منو از شبهه در بياره؟؟ هر مدت يك بار با اين اندازه گيريها ميفتم به شك..

اين جدولي كه سپيده جون اينجا نوشتن، مهرانه جون در هنر آشپزي گذاشته بودن:

http://forum.hashpazi.ir/forum_posts.asp?TID=682&PN=6

اين جواب خانم صالحه دردائي هستش در پست بعدي مهرانه جون:

مهرانه جان خيلی زحمت کشيدی اما اولين چيزی که در جدول توجه منو جلب کرد وزن يک قاشق سوپخوری پودر نارگيل بود که مطمئنم امکان نداره يک قاشق سوپخوری پودر نارگيل 20 گرم بشه! اگر سرپر سرپر بگيريمم باد حدود نهايت 10 گرم شه ، سر صافشم پس 5 - 6 گرم ميشه. پس اين جدولم ايرادهائی داره و اميدوارم دوستانی که ميخوان شيرينی پزی کنن حتما به دنبال خريد ترازوی ديجيتال به عنوان يه ابزار واجب و لازم ، باشند.

اينم لينكش: http://forum.hashpazi.ir/forum_posts.asp?TID=682&PN=7

بالاخره اين مقادير درسته يا نادرست؟؟

يك پيمانه آرد بالاخره 150 گرم ميشه يا 125 گرم
__________________
صفحه اينستاي من...
baran78 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی baran78 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*Reyhaneh* (2014-01-28), 13899 (2015-04-20), Homa2 (2014-03-30), marmar11 (2013-04-12), sama jan (2013-12-02), Sepnta (2013-04-12), مهرانه (2013-05-06)
پاسخ

کلیدواژه
قهوه, مقياس, ماست, کیک, گردو, آشپزخانه, برنج, شير, شیرینی

در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
نکاتی که شما را در آشپزخانه تان حرفه ای تر می کند !؟ Marjan ریزه کاری های خانه داری 21 2014-08-31 12:40 AM
.: ترازو آشپزخانه ديجيتال :. jenifer لوازم خانگی 45 2013-03-30 09:11 AM
نوسازی و ترمیم یک آشپزخانه ی کوچک !! jenifer دکوراسیون داخلی وچیدمان 1 2011-06-25 12:27 PM
آشنایی با مینی آشپزخانه!!! jenifer دکوراسیون داخلی وچیدمان 0 2011-04-20 08:31 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 11:24 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد