تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > کیک ها و رولت های غذایی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2013-07-24, 11:07 AM   #1
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,719 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض كيك و رولت اسفنجي شور ( خانم طوروسيان )

اين دستور براي رولتهاي غذايي و كيك هاي غذايي قابل استفاده است .

اين دستور در تجربه شيرين با هم آشپزي كنيم ويژه ماه مبارك رمضان 92 بصورت ايده اي براي نان و پنير و سبزي اجرا شد .

كيك اسفنجي شور : دستور خانم طوروسيان

مواد لازم :

***********************
تخم مرغ:3 عدد

نمک:1/3 ق چ

آبجوش :1 ق چ

ارد سفید:60 گرم ( مي تونيد 10 گرم از آرد رو كسر و بجاي آن از نشاسته ذرت استفاده كنيد )

کره ذوب شده 20 گرم ( من بجاي كره از روغن مايع استفاده كردم )

وانیل:نوک ق چ

بکینگ پودر: نوک ق چ

طرز تهیه:

***************************
آرد و بیکینگ پودر را باهم الک میکنیم
زرده از سفیده جدا کرده و سفیده را کاملا پفکی میکنیم
زرده+وانیل+نمک+آبجوش هم زده تا کرم رنگ شود+سفیده به کمک لیسک مخلوط میکنیم+مخلوط ارد(کم کم) ( روش من براي مخلوط سفيده به زرده اينه نصف از ارد الك شده + نصف سفيده با زرده فولد بشه و دوباره بقيه مواد )

درانتها کره ذوب شده را اضافه میکنیم

در سيني 30*40 كف سيني چرب شده كاغذ روغني انداخته شود روي كاغذ روغني چرب و ارد پاشي بشه ( آرد پاشي مخصوص دوستاني كه از كاغذ روغني مرغوب خارجي استفاده نمي كنن لازمه ) مواد رولت در سيني ريخته با پالت صاف بشه . مي تونيد براي تزين روي مايه رولت از سبزيجات تازه مثل جعفري يا ريحون و .... استفاده كنيد . رولت در درجه دماي 210 درجه و به مدت 15 دقيقه پخت شود ( پخت كامل رولت بستگي به دماي استاندارد فرتون داره همون مقداري كه شما براي رولتهاي شيرين درجه حرارت فرتون رو تنظيم مي كنيد براي اين نوع رولت هم صدق مي كنه )

رولت بعد از پخت روي كاغذ روغني يا دستمال برگردانده شود رولت را از هر طرف كه دوست داريد رول كنيد . و بگذاريد رولت سرد شود .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9477.jpg
بازدید:	8
اندازه:	28.7 کیلوبایت
شناسه:	148215 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9478.jpg
بازدید:	3
اندازه:	25.4 کیلوبایت
شناسه:	148216 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9480.jpg
بازدید:	3
اندازه:	30.7 کیلوبایت
شناسه:	148217 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9482.jpg
بازدید:	3
اندازه:	27.8 کیلوبایت
شناسه:	148218 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9483.jpg
بازدید:	4
اندازه:	28.5 کیلوبایت
شناسه:	148219 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9484.jpg
بازدید:	3
اندازه:	30.6 کیلوبایت
شناسه:	148220

من از اين دستور رولت شور براي ايده سرو نان و پنير و سبزي ايده گرفتم شما مي توانيد با فلينگهاي مختلف غذايي رولت رو پر كنيد .حتي مي تونيد با ابزارهاي خاص مثل ريلفمت و يا شابلونهاي خاص و يا سبزيجات رولت را تزيين كنيد. حتي مي توانيد اين دستور رو به صورت كيك غذايي در قالب گرد درست كرده و كيك را لايه لايه كنيد و لابه لاي برشهاي كيك سالاد الويه يا پنير يا .... قرار داده و روي كيك را با سبزيجات تزيين كنيد .

من از اين دستور به اين روش استفاده كردم .

براي مواد مياني رولت مي تونيد از مخلوط پنير خامه اي و يا پنير معمولي صبحانه كه چربي متعادلي داشته باشه و قابل كشيدن روي رولت باشه و مقداري خامه صبحانه استفاده كنيد . البته بستگي به نوع ذائقه افراد خانواده هم داره كه از چه نوع پنيري استفاده بشه . و مقداري سبزي مورد علاقه تون مثل جعفري يا ريحون و ...............و در انتها اگر براي برش رولت چاقو برقي داريد از گردو استفاده كنيد و اگر چاقو برقي نداريد گردو رو حذف كنيد و در تركيب تزيين رولت از گردو استفاده كنيد . در كل مواد مياني رولت رو مي تونيد خودتون با ذائقه افراد خانواده تون وفق بديد .

جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9486.jpg
بازدید:	5
اندازه:	28.4 کیلوبایت
شناسه:	148221 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9489.jpg
بازدید:	3
اندازه:	27.2 کیلوبایت
شناسه:	148222 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9505.jpg
بازدید:	3
اندازه:	19.2 کیلوبایت
شناسه:	148223 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9507.jpg
بازدید:	6
اندازه:	60.8 کیلوبایت
شناسه:	148224 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9511.jpg
بازدید:	4
اندازه:	28.9 کیلوبایت
شناسه:	148225 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9547.jpg
بازدید:	3
اندازه:	51.6 کیلوبایت
شناسه:	148226 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9545.jpg
بازدید:	6
اندازه:	51.8 کیلوبایت
شناسه:	148227 جهت مشاهده تصویر واقعی کلیک کنید

نام:	DSCF9551.jpg
بازدید:	10
اندازه:	42.2 کیلوبایت
شناسه:	148228
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
61 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
*3tareh* (2014-07-06), *maria* (2013-09-25), *Zarri* (2013-07-24), Araz (2013-07-24), asayesh (2014-11-12), baran78 (2013-07-24), Belfi (2013-07-24), Chef-Sheri (2013-10-15), chefsali (2014-05-01), gole roz (2014-11-16), hakim123 (2013-07-26), hamedeh (2014-06-30), Hanichef (2013-10-15), kiann (2013-07-27), Mahboubehbanoo (2014-10-30), mamaneasal (2013-07-24), marie (2014-07-05), Maryam mamane melody (2013-09-25), marzi.kh (2014-07-05), Matiiin (2013-10-15), melmel (2013-09-27), minamona888 (2014-05-29), mitra f (2014-01-13), M_sha (2013-07-25), Narges (2013-07-26), NedaBahari (2014-07-07), Nika61 (2014-07-06), Rana.Y (2013-07-24), roya* (2015-06-13), rsh1360 (2015-05-05), samar (2014-07-05), sara mamani (2013-08-17), Sarashpaz-Sepideh (2014-01-27), sarmad (2016-09-05), Sepnta (2013-07-24), setayesh66 (2013-09-25), sevda2013 (2015-01-26), Simin1 (2013-07-24), Sorhe (2014-07-05), spring daughter (2014-07-06), Tasha (2014-07-06), فاطمه مهر (2013-09-16), فاطیمای مامان (2013-07-27), مامان <باران> (2013-09-27), مامان مریم وآرمان (2014-05-27), مامان عاشق (2014-02-10), کرشمه (2014-07-05), zahra78 (2014-07-05), zamzam (2014-07-23), zariattari (2013-09-25), آفتاب بانو (2014-06-28), آجیل آجیلی (2014-07-10), الهام 62 (2014-06-11), ایلار جون (2013-10-15), بوژنه (2014-07-06), حمیده25 (2014-07-06), حسینی 27 (2014-02-23), زهرا23 (2014-07-11), ستاره اعظم (2015-07-15), شهرزادبانو (2013-07-24), شبهای تهران (2013-11-01)
قدیمی 2013-09-25, 05:09 PM   #2
Maryam mamane melody
کاربر جدید
 
تاریخ عضویت: Sep 2013
ارسالها: 1
تشکر کرده : 1
8 بار تشکر شده در 1 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Maryam mamane melody در آغاز راه است
پیشفرض پاسخ: كيك و رولت اسفنجي شور ( خانم طوروسيان )

سلام ميخواستم بپرسم غير از پنير براي لايه مياني چه چيز هاي ديگري هم ميتوانيم بگذاريم؟
Maryam mamane melody آفلاین است   پاسخ با نقل قول
8 کاربر زیر از دوست گرامی Maryam mamane melody عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-07-04), gole roz (2014-11-16), marie (2017-07-20), Nika61 (2014-07-06), sevda2013 (2015-01-26), taninn (2014-07-07), مهرانه (2013-09-25), بوژنه (2014-07-06)
قدیمی 2013-09-25, 06:39 PM   #3
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,719 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: كيك و رولت اسفنجي شور ( خانم طوروسيان )

نقل قول:
ارسالی توسط Maryam mamane melody مشاهده موضوع
سلام ميخواستم بپرسم غير از پنير براي لايه مياني چه چيز هاي ديگري هم ميتوانيم بگذاريم؟
دوست من می تونید از سالاد الویه بجای فلینگ رولت استفاده کنید یا اسفناج تفت دادشده یا سیر و پیاز و ...... یا رولت کالباس ازش درست کنید جای مانور زیادی داره انشالله وقتی باشه با فلینگهای مختلف برای دوستان میذارم
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
13 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
15690 (2014-07-05), aram (2013-10-15), atena46 (2015-03-23), Beauty (2014-07-04), gole roz (2014-11-16), marie (2014-07-05), Nika61 (2014-07-06), sevda2013 (2015-01-26), Simin1 (2013-09-25), taninn (2014-07-07), آفتاب بانو (2013-10-15), بوژنه (2014-07-06), شبهای تهران (2013-11-01)
قدیمی 2013-10-15, 03:23 PM   #4
آفتاب بانو
کاربر نیمه فعال
 
آواتار آفتاب بانو
 
تاریخ عضویت: Feb 2013
موقعیت: خراسان زیبا
ارسالها: 402
تشکر کرده : 5,079
تشکر شده 3,067 بار در 499 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
آفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond reputeآفتاب بانو has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: كيك و رولت اسفنجي شور ( خانم طوروسيان )

مهرانه جان هرموقع وقت شد مقدار ارد و روغن رو با قاشق یا پیمانه میشه بگین؟
__________________
و آدمی که خدا دارد چه غم دارد...
https://www.instagram.com/golnarcake/
آفتاب بانو آفلاین است   پاسخ با نقل قول
6 کاربر زیر از دوست گرامی آفتاب بانو عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-07-04), marie (2014-07-05), Nika61 (2014-07-06), taninn (2014-07-07), مهرانه (2013-10-15), بوژنه (2014-07-06)
قدیمی 2013-10-15, 06:46 PM   #5
مهرانه
مدیر انجمن
 
آواتار مهرانه
 
تاریخ عضویت: Sep 2012
موقعیت: مشهد
ارسالها: 4,769
تشکر کرده : 33,881
تشکر شده 96,719 بار در 5,419 پست
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 12 Thread(s)
مهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond reputeمهرانه has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض پاسخ: كيك و رولت اسفنجي شور ( خانم طوروسيان )

نقل قول:
ارسالی توسط آفتاب بانو مشاهده موضوع
مهرانه جان هرموقع وقت شد مقدار ارد و روغن رو با قاشق یا پیمانه میشه بگین؟
عزیزم آرد 6 قاشق سوپخوری و روغن یک قاشق سوپخوری
مهرانه آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی مهرانه عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-07-04), Belfi (2013-10-15), marie (2014-07-05), Nika61 (2014-01-18), Sarashpaz-Sepideh (2014-07-07), taninn (2014-07-07), آفتاب بانو (2014-06-28), آجیل آجیلی (2014-07-10), بوژنه (2014-07-06), شبهای تهران (2013-11-01)
پاسخ

کلیدواژه
كيك, كيك و رولت شور, اسفنجي, خانم, رولت, شور, طوروسيان


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
کیک اسفنجی (دستور خانم طوروسیان) Mahani کیک های اسفنجی 373 2017-03-10 01:55 PM
رولت خامه ای - شیرینی تر برشی (دستور خانم طوروسیان) Betty انواع رولت و کیک های تر 264 2016-09-02 06:17 PM
تجربه های خوشمزه :: سفره افطار:: - رولت پنیری مهرانه کارگاه آموزش آشپزی - با هم آشپزی کنیم! 17 2014-07-26 10:25 AM
ايده هاي سرو نان، پنير و سبزی مهرانه پیش غذا و فینگر فود 7 2014-07-05 12:12 AM
رمان زیبای دالان بهشت ღ.ترنم.ღ کتاب داستان 123 2014-05-03 08:22 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 05:36 AM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد