تلویزیون آموزشی روزمنو
آموزش نوشیدنی های خنک و پر انرژی
روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی

برگشت   روزمنو، محبوب ترین انجمن آشپزی و شیرینی پزی ایرانی > آشــپزی مــدرن در روزمنو > کیک ها و رولت های غذایی

User Tag List

پاسخ
 
امکانات حالات نمایش
قدیمی 2010-12-29, 08:33 AM   #1
Mahani
کاربر فعال
 
آواتار Mahani
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
ارسالها: 669
تشکر کرده : 3,015
تشکر شده 9,866 بار در 763 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Mahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond reputeMahani has a reputation beyond repute

مدال های افتخار

پیشفرض رولت مرغ

رولت مرغ:

مواد لازم: (کافی‌ برای ۳ نفر)

نصف سینه مرغ

مقداری فلفل سفید

مقداری فلفل تند (یا پاپریکا)

مقداری نمک

مقداری سماق

مقداری کنجد

یک زرده تخم مرغ

کره و روغن زیتون از هر کدام یک ق س


طرز تهیه:

مرغ رو در غذا ساز یا چرخ گوشت‌های ۱،۲،۳ ریخته و خیلی‌ خیلی‌ خوب چرخ می‌کنین به توری که خودش به شکل گلوله یک جا جمع بشه. بعد فلفلها و نمک رو اضافه کنید و دوباره یک دو دور چرخ کنید.

مرغ را روی سلفون قرار داده، و با دست به ابعاد ۲۵* ۱۵ به شکل مستطیل باز کنین. سماق را روی مرغ بپاشین. تا تمام سطح مرغ رو بگیره. بعد کنجد‌ها رو بپاشین. سلفون رو از طول مستطیل به آرامی بلند کرده و با کمک سلفون مرغ را رول کنید (مطابق عکس). زرده تخم مرغ را روی سلفون گذاشته و تمام سطح رول را آغشته کنید. در این مرحله به دلخواه میتوانید روی مرغ کنجد بریز یا نون خشک. بسته به میلتون داره. من سنجد دوست دارم و کنجد ریختم. بعد سلفون رو دور رول بپیچید و حدود ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

بعد از این مدت رول را خارج کرده و ۱۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.

کره و روغن مایع رو در تابه ریخته و روی حرارت بالا قرار دهید. رول را به تابه داغ انتقال داده و از هر طرف سرخ کنید تا مهر و موم شده و مرغ خشک نشود. بعد حرارت رو پایین آورده، در ظرف را بگذارید. و حدود ۵ تا ۸ دقیقه با در بسته بپزید. گاه گاهی‌ رول را پشت و رو کنید.

بعد از تابه خارج و ۵ دقیقه روی بنچ استراحت بدین و سپس برش بزنین و با سیب زمینی برشته و سالاد دلخواه سرو کنین.

نوش جان.
Attached Thumbnails
100_0137.JPG   100_0125.JPG  

100_0123.JPG   100_0106.JPG  

100_0105.JPG   100_0104.JPG  

100_0103.JPG   100_0102.JPG  

100_0101.JPG   100_0100.JPG  

100_0099.JPG   100_0098.JPG  

100_0097.JPG  
__________________
نازنينا ما به ناز تو جواني داده ايم
ديگر اكنون با جوانان نازكن با ما چرا ؟

آخرین ویرایش توسط Narges در تاریخ 2011-09-05 انجام شده است علت: اصلاح متن پست
Mahani آفلاین است   پاسخ با نقل قول
66 کاربر زیر از دوست گرامی Mahani عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-02-24), *پانته آجون* (2013-02-20), Amitida (2011-10-02), aram (2014-04-29), arezoojooni (2014-10-04), ღ.ترنم.ღ (2012-08-01), baran_84 (2011-08-16), Beauty (2014-02-04), chakame (2011-08-09), farinaz3 (2012-01-23), Fatemeh1 (2011-09-05), gole roz (2015-01-14), Hanasakura (2013-02-04), Hanichef (2013-02-19), hoomat (2014-02-12), Khaleh Mary (2011-08-09), khanoomi (2011-08-14), kiana_203 (2014-05-25), kyana (2014-07-08), Mahshid (2014-02-01), maman.amir (2012-12-17), mami ghazal (2012-05-14), Mandana.N (2014-08-10), marmar11 (2013-02-21), mary61 (2011-08-09), mayam (2011-08-02), melmel (2013-01-20), miaayad-hoda (2013-02-21), mona2012 (2012-12-26), m_sn1991 (2013-09-27), Narges (2011-08-09), nasrinbbr (2014-08-17), neda (2014-01-31), Neda-V (2011-08-28), nedaaa (2014-03-10), Pana (2011-09-04), prastoo (2013-02-20), roya* (2013-06-04), Sakineh (2013-11-04), sani (2011-04-18), sara.vp77 (2014-06-21), Sardooneh (2011-08-09), selin (2011-05-25), setayesh66 (2012-08-01), solmaz55 (2014-04-25), tamana (2014-04-25), tarlan (2011-01-27), مامان <باران> (2014-05-28), مسافر62 (2014-02-04), نیوشا (2014-01-25), ناهيدي (2011-08-13), یاسمین ع (2013-02-28), پری349 (2014-02-25), veronika (2013-02-17), آی سودا (2012-08-11), افسانه (2011-08-10), الهام 62 (2013-10-14), الیکا (2013-02-05), باران بهاري (2013-02-04), خاطره علی (2013-11-23), رها62 (2013-02-07), سپیده مامان امیرعلی (2014-01-13), ساقی65 (2013-04-25), صدرا (2011-08-11), عطر گل یاس (2011-12-07), غزل (2011-08-09)
قدیمی 2010-12-29, 09:13 AM   #2
elnaz704
کاربر نیمه فعال
 
آواتار elnaz704
 
تاریخ عضویت: Dec 2010
موقعیت: تو خونه كوچيكم
ارسالها: 126
تشکر کرده : 20
تشکر شده 901 بار در 118 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
elnaz704 is a splendid one to beholdelnaz704 is a splendid one to beholdelnaz704 is a splendid one to beholdelnaz704 is a splendid one to beholdelnaz704 is a splendid one to beholdelnaz704 is a splendid one to beholdelnaz704 is a splendid one to beholdelnaz704 is a splendid one to behold
پیشفرض Re: ایده‌های غذایی جدید در روزمنو

رولت مرغ و اسفناج
مواد اولیه :
• سينه مرغ دو عدد
• اسفناج خردشده دو پيمانه
• سير خردشده يك حبه
• پياز خردشده يك عدد
• فلفل قرمز (ترجيحا فلفل دلمه‌اي) دو عدد
• روغن، نمك و زعفران به ميزان لازم

طرز تهيه:
سينه‌هاي مرغ را درون يك نايلون گذاشته و با بيفتك‌كوب روي آنها را بكوبيد تا جايي كه يك‌دست شود (نازك شود). مقداري نمك و زعفران را روي آنها ماساژ دهيد. اسفناج‌ها را در مقدار كمي روغن تفت داده و پياز را جداگانه درون تابه تفت دهيد. سير را به آن اضافه كرده و در آخر اسفناج و فلفل را اضافه كنيد. پس از چند دقيقه از روي حرارت بر ‌داريد. به اندازه يك قاشق غذاخوري از مواد داخل مرغ ريخته و به صورت رول از يك طرف بپيچيد و درون تابه آن را سرخ كنيد.
نكته:
در صورت دلخواه مي‌توان اين رولت‌ها را درون فويل پيچيده به طوري كه آب به درون آن نفوذ نكند مقداري آب را درون قابلمه جوش آورده و اين رول‌هاي پيچيده شده را درون آن گذاشته و به مدت 20 دقيقه بجوشانيد تا آنها كاملا پخته ‌شوند. اين نوع طبخ باعث مي‌شود اين غذا رژيمي محسوب شود.
مجله آشپزي خانواده سبز شماره 50
Attached Images
 
elnaz704 آفلاین است   پاسخ با نقل قول
11 کاربر زیر از دوست گرامی elnaz704 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Amitida (2012-07-29), ღ.ترنم.ღ (2012-08-01), Beauty (2014-02-04), mami ghazal (2012-05-14), miaayad-hoda (2013-02-21), prastoo (2013-02-20), مامان <باران> (2014-05-28), یاسمین ع (2014-05-07), veronika (2013-02-17), رها62 (2013-02-07), صدرا (2011-08-11)
قدیمی 2011-08-09, 12:24 PM   #3
selin
کاربر نیمه فعال
 
آواتار selin
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: آلمان
ارسالها: 165
تشکر کرده : 5,993
تشکر شده 2,987 بار در 203 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
selin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: رولت مرغ

این هم رولت مرغ، که مرحله به مرحله نمایش داده می‌شه:
با تشکر از ماهانی عزیز
Attached Thumbnails
DSCN1792.jpg   DSCN1793.jpg  

DSCN1794.jpg   DSCN1795.jpg  

DSCN1796.jpg   DSCN1797.jpg  

DSCN1798.jpg   DSCN1799.jpg  

DSCN1800.jpg   DSCN1801.jpg  

DSCN1802.jpg  
selin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
63 کاربر زیر از دوست گرامی selin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
**Ghazal** (2013-02-24), *Negar* (2011-08-09), Amitida (2012-07-29), aqua90 (2012-12-27), arezoojooni (2014-10-04), atena46 (2015-03-23), ღ.ترنم.ღ (2012-08-01), baran_84 (2011-08-10), Beauty (2014-02-04), chakame (2011-08-09), Chef-Sheri (2013-12-09), farinaz3 (2012-01-23), Fatemeh1 (2011-09-05), gole roz (2015-01-14), Hanasakura (2011-09-05), Hanichef (2013-02-19), Honey (2012-12-26), hoomat (2014-02-12), Khaleh Mary (2011-08-09), khanoomi (2011-08-14), Mahshid (2014-02-01), maman.amir (2012-12-17), mami ghazal (2012-05-14), Marjan (2011-08-09), marmar11 (2013-02-21), mary61 (2011-08-09), masi (2011-08-09), mayam (2011-08-09), melmel (2013-01-20), miaayad-hoda (2013-02-21), mona2012 (2012-12-26), Narges (2011-08-09), nasrinbbr (2014-08-17), neda (2014-01-31), Neda-V (2011-08-28), parisa57 (2011-10-06), pooan (2012-06-13), prastoo (2013-02-20), Princess (2011-08-11), Sardooneh (2011-08-09), setayesh66 (2012-06-05), solmaz55 (2014-04-25), فاطما (2012-12-26), لوتوس (2011-08-10), مامان <باران> (2014-05-28), مامان علی (2011-10-15), مسافر62 (2014-02-04), نیوشا (2014-01-25), ناهيدي (2011-08-13), یاسمین ع (2013-02-28), veronika (2013-02-17), zizi6275 (2015-02-06), افسانه (2011-08-10), الهام 62 (2013-10-14), الیکا (2013-02-05), باران بهاري (2013-02-04), رها62 (2013-02-07), سیب ترش (2012-02-28), سپیده مامان امیرعلی (2014-01-13), ساقی65 (2013-04-25), صدرا (2011-08-11), طلاخانم (2011-08-12), غزل (2011-08-09)
قدیمی 2011-08-09, 02:48 PM   #4
selin
کاربر نیمه فعال
 
آواتار selin
 
تاریخ عضویت: Jan 2011
موقعیت: آلمان
ارسالها: 165
تشکر کرده : 5,993
تشکر شده 2,987 بار در 203 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
selin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond reputeselin has a reputation beyond repute
پیشفرض پاسخ: رولت مرغ

نقل قول:
ارسالی توسط غزل مشاهده موضوع
موقعی که مرغ میزاریم تو قابلمه که بپزه توش آب میریزیم؟ وا نمیره؟
نه غزل جان، مرغ را خام چرخ می‌کنیم و بعد رولت را سرخ می‌کنیم، اصلا با آب کاری نداریم. دستور ماهانی کامل توضیح داده عزیزم.

آخرین ویرایش توسط Mahshid در تاریخ 2014-02-01 انجام شده است علت: سوال
selin آفلاین است   پاسخ با نقل قول
10 کاربر زیر از دوست گرامی selin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-02-04), Khaleh Mary (2011-08-09), miaayad-hoda (2013-02-21), Narges (2011-08-09), Pana (2011-09-04), مامان <باران> (2014-05-28), veronika (2013-10-21), سیب ترش (2012-02-28), ساقی65 (2013-04-25), غزل (2011-08-14)
قدیمی 2011-08-10, 08:00 AM   #5
mayam
کاربر نیمه فعال
 
آواتار mayam
 
تاریخ عضویت: Apr 2011
موقعیت: tehran
ارسالها: 114
تشکر کرده : 16,234
تشکر شده 816 بار در 192 پست
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
mayam is a splendid one to beholdmayam is a splendid one to beholdmayam is a splendid one to beholdmayam is a splendid one to beholdmayam is a splendid one to beholdmayam is a splendid one to beholdmayam is a splendid one to behold
پیشفرض پاسخ: رولت مرغ

یه سوال
با همون سلفون سرخش میکنید؟ آب نمیشه؟
mayam آفلاین است   پاسخ با نقل قول
7 کاربر زیر از دوست گرامی mayam عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
Beauty (2014-02-04), selin (2011-08-10), veronika (2013-10-21), افسانه (2011-08-10), الهام 62 (2014-06-11), سیب ترش (2012-02-28), غزل (2011-08-10)
پاسخ

کلیدواژه
مـرغ, مرغ, مزه, رول, رولـت, رولت, روزمنو, سبزيجات, شير, عکس


در حال حاضر کاربران زیر مشغول مشاهده این تاپیک می باشند: 1 (0 عضو و 1 میهمان)
 
امکانات
حالات نمایش

قوانین ارسال
نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
نمی توانید به موضوعات پاسخ دهید
نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
نمی توانید نوشته خود را ویرایش کنید

BB code فعال
Smilies فعال
[IMG] فعال
HTML غیرفعال

Forum Jump

موضوعات مشابه
موضوع نویسنده انجمن پاسخها آخرین نوشته
رولت گوشت ashpazbanoo کیک ها و رولت های غذایی 42 2016-04-28 05:27 PM
رولت اسفناج Salva کیک ها و رولت های غذایی 4 2012-01-29 04:20 AM


Free PageRank Checker

ساعت: 01:11 PM بوقت GMT +3.5


Powered by: vBulletin Version 3.8.6
Copyright © 2000-2006 Jelsoft Enterprises Ltd.

قدرت این انجمنها در استفاده از برنامه vBulletin می باشد.
حقوق نرم افزار استفاده شده در سایت برای Jelsoft Enterprises Ltd محفوظ است.
استفاده از محتوای سایت تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز است. در صورت تخلف پیگرد قانونی دارد